比较大白菜和娃娃菜
比较大白菜和娃娃菜
娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同，.娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。近几年， 娃娃菜作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖七八元。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜，普通人很难区别，价格比普通白菜略高。
娃娃菜营养：
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C 、钙、磷、铁等，白菜中的微量 元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
盘点各种白菜的区别
白色白菜和绿色白菜有啥区别?
颜色发白的白菜生长期短，水分含量大，叶子口感绵软，粗纤维较少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上市。11月左右上市的是晚熟白菜，菜叶颜色青绿，生长期长，叶肉厚、韧性大，粗纤维较多。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，适合长期储藏，一般能存到第二年2月份左右。
大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥关系?
三者同属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维。市面上的小白菜是专门培育的不结球(指叶片的包裹形态)品种，叶子更多且不会长成大白菜。娃娃菜也是专门培育的能够结球的一种小型白菜，它比大白菜粗纤维少，口感也更好。《中国食物成分表》数据显示，小白菜的胡萝卜素、钙、镁、锌等含量高于大白菜，但维生素B1、维生素C含量低于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，对眼睛有益。
怎样挑到好白菜?应该怎么保存?
买白菜时要选包心紧且外面叶子没有黑点的。重点看大白菜根部，若发软腐烂说明存放时间过长，不要买。买回家后应放在-1℃~2℃通风处保存，建议最好现买现吃。
大白菜和娃娃菜有什么区别
娃娃菜是最近几年从日本引进的一款蔬菜新品咱，也叫微型大白菜，从种类上来说它和大白菜一样都属于十字花科蔬菜。从生长过程中可以看到，娃娃菜是在大白菜成熟收割后，用土把大白菜的菜埋住，之后根部发芽并成长起来后，这个菜就叫娃娃菜。
大白菜和娃娃菜有什么同
娃娃菜相当于白菜体积的四分之一，但它所含的矿物质和维生素都比较丰富，其中的钙、磷等元素可以促进骨骼发育，胡萝卜素是大白菜的74倍左右，起到保护眼睛的作用，另外小白菜含有丰富的维生素B1、B6等具有缓解精神疲劳的作用，多吃娃娃菜有助于保持平静的心态。
大白菜和娃娃菜在营养成分上相差无几，但其胡萝卜素含量较娃娃菜有点次。大白菜的主要特点是，份量充、价格低，论性价比还是大白菜占优势。单就同质量的大白菜和娃娃菜比较，小白菜的营养含量高于大白菜，尤其是β-胡萝卜素元素。
大白菜和娃娃菜有什么同
大白菜和娃娃菜有什么食疗作用吗?含有丰常丰富的粗纤维，起到促进排毒、促进胃肠蠕动，帮助消化，对预防胃肠病有着良好的作用;常吃白菜可以预防乳腺病的发生，白菜中含有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺病相联系的雌激素;娃娃菜和大白菜中含有丰富的维生素C、E、B1B2、烟酸、蛋白质等可以起到很好护肤和养肤作用。
通过以资料我们得出结论，其实娃娃菜和大白菜没有什么区别，只是胡萝卜素比大白菜高出一部分，如果论性价比，我们还是建议大家能多吃些大白菜。
皮肤过敏能吃娃娃菜吗
娃娃菜也被人们称为是微型的大白菜。娃娃菜不但可以给我们食用而且还可以给我们药用呢，常吃娃娃菜有利于我们的肠胃，娃娃菜有健脾胃和解毒的功效。
白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。
缺钾现象原本并不常见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。
娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
此外，特别提醒，那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜，因为其叶酸含量也很大。
上文我们介绍了什么皮肤过敏这种症状和饮食有很大的关系，我们也介绍了什么是娃娃菜，娃娃菜有食用的价值和药用的价值，娃娃菜是药食同源的一种蔬菜，因为娃娃菜有清热和解毒的效用，所以皮肤过敏的人可以吃娃娃菜。
凉拌娃娃菜的做法大全
材料：娃娃菜一个
调料：盐 鸡精 芝麻油 各少许
做法：
1、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。
2、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(具体的以去生的味道为主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。
小贴士：
1、盐和水的比例是可以用手指沾一下盐水试一下咸味即可，这个咸味比平时炒菜的咸度再大点，盐水的咸度大浸泡的时间想对就可以缩短。
2、娃娃菜有没有腌制好，试着尝一片试试口感即可。
营养提示
娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。
大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
大白菜小白菜娃娃菜营养对比
大白菜小白菜娃娃菜营养对比
大白菜、小白菜、娃娃菜都同属十字花科，都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能增强抵抗力和排毒。但是，大白菜、小白菜、娃娃菜口味略有不同，吃法略有区别。娃娃菜最爽口，生吃、做菜均可;大白菜可以熟吃，也可以凉拌，烹饪方法最丰富;小白菜不可生吃，熬、炒，做汤更好。
下面我们一起来看看大白菜、小白菜、娃娃菜各种的营养成份。
小白菜：胡萝卜素最高
小白菜的矿物质和维生素含量，是蔬菜中的佼佼者，其中胡萝卜素含量明显高于娃娃菜和大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，预防感冒，对眼睛也有好处。同时，小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜和娃娃菜。
娃娃菜：膳食纤维最高
娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。
大白菜：维生素C最高
虽然单从营养素分析，大白菜并不比其他两种蔬菜更高，但大白菜水分高、口感好，烹调方法多种多样，是老百姓的当家菜。冬日多风干燥，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用，大白菜维生素C含量也高于小白菜和娃娃菜，常吃还有护肤养颜的效果。
大白菜和娃娃菜有什么区别
大白菜比娃娃菜营养价值更高。
冬天是白菜的天下。大白菜、娃娃菜同属十字花科，大白菜纤维素含量高，维生素C及钙、磷、钾等比较丰富，更重要的是水分含量高达90%以上，最适合冬天食用。娃娃菜口感甘甜鲜嫩，但营养并没有比大白菜突出，但价格贵很多。
不要用报纸包大白菜，避免被油墨污染。市场上有用大白菜芯充当娃娃菜的，购买时注意：其菜帮比白菜心薄，菜叶包裹紧密，颜色浅绿，而白菜芯是黄绿色的。
娃娃菜是发物吗
娃娃菜相信大多数朋友们或许非常陌生，其实像这样的一种菜在生活中是经常见到的，尤其是冬季，娃娃菜就是大白菜，因为大白菜白白的，而且有一点像娃娃的形状非常的可爱，所以被称作为娃娃菜，娃娃菜中含有丰富的钙，磷，铁，锌等多种微量元素，那么娃娃菜是发物吗?
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C
钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
小白菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。
小白菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，常吃有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
食疗价值
1、养胃：娃娃菜暖胃，治疗胃寒症。
2、生津止渴：娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适。
3、利尿：娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4、通便：娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、解毒：娃娃菜中的维生素C有助肝脏解毒。
6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
适宜人群
适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。
食用禁忌
哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。
像娃娃菜这样的一种食物，或许很多刚刚做过手术或者身体有皮肤疾病的朋友们是不敢轻易食用的，但是娃娃菜本身是没有太大禁忌的，任何人都可以食用，但是要注意的是，多身体虚弱，哺乳期的女性，不要食用太多娃娃菜。
娃娃菜和大白菜的区别
娃娃菜经常会容易大白菜的白菜心出现混淆的情况，但实际上娃娃菜的颜色比较嫩黄，大白菜表面叶面颜色不同，菜心颜色虽然也是黄色的，但是它带有一点白色的。
娃娃菜的外形比较较小，叶面和根茎也比较细小，矮窄一点，大白菜的体型比起娃娃菜的就大的不止一点点，一般很容易认出来，但是看大白菜菜心的时候要注意，一般大白菜的菜心的叶面也比较细小，但是和娃娃菜比起来还是有一定的区别的，购买的时候要注意
娃娃菜的包心比较疏散一点，不和大白菜一样都是紧密的粘粘在一起的，娃娃菜的包心比较娇小秀气一点，大白菜的包心因为包裹的比较紧密会出现一种叶子的打皱在一起的样子，而且娃娃菜的叶面相较于大白菜的叶面也比较直一点，不像大白菜出现向内弯曲的现象。
大白菜属于凉性吗 大白菜和娃娃菜有什么区别
大白菜和娃娃菜从外观上看就有一定的区别，娃娃菜的个头要比大白菜的个头小，大白菜的整体外形较大，如果按比例来分配的话，那么娃娃菜只有大白菜的1/4。所以如果你对大白菜和娃娃菜一无所知，不知道该如何区分的话，那么在购买时可以观察它们的外观，从外观上就可以一眼看出来哪个是大白菜，哪个是娃娃菜，这个区别的方法是非常简单的，每个人都可以区分开来。
如果光看大小，不能够分辨出哪个是大白菜或者娃娃菜的话，那么也可以从颜色上来进行区别，大白菜的菜心因为平时比较缺少阳光的照射，所以它的颜色是呈现出嫩黄色的，而娃娃在它的颜色是深黄色的，大白菜的叶子的颜色也大白菜的叶子的颜色比较绿，娃娃菜的叶子就没有大白菜的叶子那样的绿，所以如果不知道如何区分的话，可以观看大白菜和娃娃菜的颜色，通过颜色来仔细辨别。
要区分大白菜和娃娃菜的话，还可以从它们的营养成分上来进行比较，娃娃菜虽然它的体积比较小，但是它其中所含的膳食纤维非常丰富，这要比大白菜高一些，而且娃娃菜做出来的菜肴口味是非常脆甜的。在大白菜中所含有的维生素c含量特别高，要比娃娃菜高很多倍。
白菜美容养颜吗
又到了吃大白菜的黄金季节。许多读者有疑问，大白菜、小白菜、娃娃菜听上去差不多，看起来相似。它们有什么区别呢?
首先，这三种菜都同属十字花科，都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能增强抵抗力和排毒。小白菜的矿物质和维生素含量，是蔬菜中的佼佼者，其中胡萝卜素含量明显高于娃娃菜和大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，预防感冒，对眼睛也有好处。同时，小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜和娃娃菜。娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。
虽然单从营养素分析，大白菜并不比其他两种蔬菜更高，但大白菜水分高、口感好，烹调方法多种多样，是老百姓的当家菜。冬日多风干燥，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用，大白菜维生素C含量也高于小白菜和娃娃菜，常吃还有护肤养颜的效果。
最后，大白菜、小白菜、娃娃菜口味略有不同，吃法略有区别。娃娃菜最爽口，生吃、做菜均可;大白菜可以熟吃，也可以凉拌，烹饪方法最丰富;小白菜不可生吃，熬、炒，做汤更好。
降低尿酸的食物 多吃浅色叶子菜
多吃大白菜、圆白菜、娃娃菜等，这几种蔬菜经济实惠，同时也是低嘌呤食物，可以放心的吃。
娃娃菜冻了还能吃吗 娃娃菜比白菜更营养吗
实际上两者营养差不多。
市场上购买白菜大约是1元一斤的价格，而娃娃菜的价格则是3—5元一斤，贵了不少，折让很多人都觉得娃娃菜是不是比白菜更营养，但事实上大白菜、娃娃菜同属十字花科，两者都含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，食用营养价值相似，但在口感方面，娃娃菜口感甘甜鲜嫩，无生涩味，比大白菜好吃很。
所以追求营养的选大白菜更便宜划算，而追求口感的则挑娃娃菜更好吃。
娃娃菜怎么挑选安全
在选购娃娃菜的时候，一定是越高选择个头小，大小均匀，手感紧实。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因为娃娃菜更受人们喜欢，因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心。
选购娃娃菜，要注意娃娃菜的叶子嫩黄，娃娃菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。
娃娃菜的包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。