牛肉5大忌是什么
牛肉5大忌是什么
1、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
牛肉嚼不动是没熟吗 牛肉怎么吃营养价值高
材料：牛肉、大蒜、西红柿、油盐糖、生抽、老抽、花椒、大料。
做法：
1、凉水泡，缓出血水。凉水起锅焯肉，后洗净。
2、蒜在油里煸，油要宽；放入西红柿，糖，使劲炒。
3、放生抽老抽。再放牛肉，炒到肉上色，再放花椒大料，再放糖，翻炒。
4、之后加开水，水要没过牛肉，大火炖五分钟。
5、最后然后开最小火炖两个小时至酥烂即可。
日常护肤8个注意事项
大忌1洗澡时顺便用莲篷头冲洗脸部
错误原因：温度与水压太高总是在冲澡的时候一并卸妆洗脸。本来以為用莲篷头流动的水冲洗的更干净，没想到大错特错! 因为洗脸应该用微温的水，冲澡的水温太高了。此外用莲篷头直接冲洗脸部水压也过高。最好还是用手泼水来洗脸!
大忌2洗完脸冲洗完毕后发际的泡沫没有洗干净
错误原因：洗完脸后最好照镜子确认是否有泡沫残留，残留是造成敏感肌的原因之一。很多人洗脸时都没注意到发际有残留泡沫，有些人甚至发现了也不用水冲干净，只用毛巾擦擦就了事。残留的洗净成分非常可能造成肌肤敏感，因此洗完脸后一定要详细检视是否有泡沫残留，最好的方法是大范围冲洗，到发际线都弄湿的程度比较安全。
大忌3因为敷完撕除式的面膜后肌肤变得很光滑细緻，所以经常使用
错误原因：必须严格遵守使用说明由于撕除式面膜效果明显，因此很多爱用者便不遵守使用说明，连续使用，希望达到更好的效果。但是殊不知这样反而造成反效果，因为撕除的行为会对肌肤造成负担，持续使用会让肌肤的防御力变差，形成易敏感肤质，影响肌肤状况。
大忌4肌肤出现发痒等敏感症状时，完全素顏就出门了
错误原因：素顏无法抵御外在环境的刺激的确在出现发痒等敏感症状时，最好不要再刺激肌肤，但是素顏外出的话还是要谨慎而行。紫外线、空气污染、空调等的影响可能会让过敏症状更加恶化，因此最好使用敏感肌专用的隔离霜或粉底打底。但是要注意只要上薄薄的一层就好，不然卸妆时又会对肌肤造成负担。
大忌5肌肤產生敏感现象时，立刻全面改用敏感系列保养品
错误原因：应该避免一口气更换所有的保养品想要让敏感肌肤早日稳定下来、因此一口气全面改用抗敏保养品的心情完全可以理解，但是这样做反而是造成肌肤的负担。万一在更换保养品的过程中，肌肤出现干燥或其他问题，也无法知道究竟是哪个单品与肌肤不合。最好的替换方式是与保养品的使用程序相反，先替换最后使用的乳液或面霜，然后每天一个单品逐渐替换。
大忌6洗完澡后还没上保养品就先吹头发
错误原因：吹风机的热度会让脸部肌肤的水分丧失很多人洗完澡后会马上把头发吹干，洗完脸后无防备的肌肤很容易收到吹风机热风的侵害，而丧失水分与滋润。因此最好是擦完保养品、将肌肤调理好之后再吹头发。为求方便，也是先吹头发一族，没想到这点小疏忽也是日常的大忌。
大忌7把爽肤水直接倒在手上，以为用手拍打效果会更好，还觉得很省
错误原因：如果手不够清洁的话，抹在脸上还会造成二次污染，影响护肤效果。最好的方法是用化妆棉沾湿爽肤水拍到脸上，用沾湿的化妆棉按由内向外、由下向上的方向轻拍脸部和颈部，或者以鼻子为中线横向擦拭，这一手法还可以帮助脱落老化死皮细胞，令肌肤干爽清洁。
大忌8横向推开眼霜，习惯又快又用力
错误原因：眼部是面部皮肤最薄的地方，眼霜“弹钢琴”式点按才对
眼霜一定要用于面霜之前，以防止产生油脂粒的可能。挤出米粒大小的眼霜于双手的中指指肚，再将双手的无名指轻轻按在鼻梁骨侧，食指按压在颧骨稍上方这样的姿势架起中指，让中指能均匀稳定地轻轻按压在眼部肌肤上。由外眼角到内眼角轻轻地以如同弹钢琴的动作，将眼霜点按进眼周肌肤。这种手法既能有助於眼霜更好地被吸收，又可以有效促进眼部血液迴圈，消除黑眼圈。特别注意点按的幅度和力度一定要小。
湿热体质饮食禁忌是什么
湿热体质饮食禁忌是什么?这是大家比较关注的问题，只有了解湿热体质饮食适宜食品还有不适宜的食品，才会保证大家的健康，那么究竟湿热体质饮食禁忌是什么呢?以下是专家给出的专业建议。
适宜：黑豆、山楂、猪脊骨、海带、梨、醋、羊肝、牛蒡、绿叶菜、枸杞、米粥、萝卜、山楂、桂圆
秋冬需养阴，湿热质多发的青年群体因为熬夜、欲望多、饮食重口味等原因消耗肾水，常伴有阴虚或者阳虚的特点，所以通达肝气的同时要养护肾气和肝血，可以吃些枸杞、桂圆、米粥、绿叶蔬菜、豆芽、萝卜、大白菜等。
不宜：羊肉、牛肉、烟、冷饮、海鲜、葱、鸭、栗子、血、猪心
平衡此时节脏气，咸味的食物要少吃，如：贝类、鱼、栗子、鸭、蟹、血、猪心等。另外“冬月不可多食葱，令人发疾。”“触寒而回，寒若未解，不可便吃热汤热食，须稍倾方可。”羊肉大热，湿热现在不宜多吃，尝鲜即可，也最好搭配萝卜、甘蔗等凉性食物。
忌吃：新姜、小蒜、蓼子、野鸡肉、狗肉、霜下瓜、葵菜、胡椒、花椒、韭菜、獐肉、猪肾、羊肾、猪肉
《千金方》十月勿食椒(胡椒、花椒)，伤血脉。勿食霜打熟菜，令人面上无光。勿食韭，令人多涕唾。勿食獐肉，动气。
上述湿热体质饮食禁忌是经过专家介绍的效果比较好的方法，要求大家在选择湿热体质食品的时候一定要结合自身的实际情况，只有最适合的才是最好的。
牛肉的五大食用禁忌
1、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
日常护肤8大忌你会犯错误吗
是不是觉得自己平时的护肤工作已经很到位了，可是肌肤还是没有明显的改善?一直以为我的肌肤是属....
在对肌肤状况下药之前，可要先搞清楚自己究竟是真的敏感肌还是真老化? 还是由于护肤方法不当造成假性敏感肌或老化呢? 下面八大错误日常护肤方式是造成肌肤问题的元凶，赫然发现自己果然犯了其中几项大忌! 不论肌肤状况怎么样的MM不妨都看看!
大忌1洗澡时顺便用莲篷头冲洗脸部错误原因：温度与水压太高总是在冲澡的时候一并卸妆洗脸。本来以为用莲篷头流动的水冲洗的更干净，没想到大错特错! 因为洗脸应该用微温的水，冲澡的水温太高了。此外用莲篷头直接冲洗脸部水压也过高。最好还是用手泼水来洗脸!
忌2洗完脸冲洗完毕后发际的泡沫没有洗干净错误原因：洗完脸后最好照镜子确认是否有泡沫残留，残留是造成敏感肌的原因之一。
很多人洗脸时都没注意到发际有残留泡沫，有些人甚至发现了也不用水冲干净，只用毛巾擦擦就了事。残留的洗净成分非常可能造成肌肤敏感，因此洗完脸后一定要详细检视是否有泡沫残留，最好的方法是大范围冲洗，到发际线都弄湿的程度比较安全。
大忌3因为敷完撕除式的面膜后肌肤变得很光滑细致，所以经常使用错误原因：必须严格遵守使用说明由于撕除式面膜效果明显，因此很多爱用者便不遵守使用说明，连续使用，希望达到更好的效果。但是殊不知这样反而造成反效果，因为撕除的行为会对肌肤造成负担，持续使用会让肌肤的防御力变差，形成易敏感肤质，影响肌肤状况。
大忌4肌肤出现发痒等敏感症状时，完全素颜就出门了错误原因：素颜无法抵御外在环境的刺激的确在出现发痒等敏感症状时，最好不要再刺激肌肤，但是素颜外出的话还是要谨慎而行。紫外线、空气污染、空调等的影响可能会让过敏症状更加恶化，因此最好使用敏感肌专用的隔离霜或粉底打底。但是要注意只要上薄薄的一层就好，不然卸妆时又会对肌肤造成负担。
大忌5肌肤产生敏感现象时，立刻全面改用敏感系列保养品错误原因：应该避免一口气更换所有的保养品想要让敏感肌肤早日稳定下来、因此一口气全面改用抗敏保养品的心情完全可以理解，但是这样做反而是造成肌肤的负担。万一在更换保养品的过程中，肌肤出现干燥或其他问题，也无法知道究竟是哪个单品与肌肤不合。最好的替换方式是与保养品的使用程序相反，先替换最后使用的乳液或面霜，然后每天一个单品逐渐替换。
大忌6洗完澡后还没上保养品就先吹头发错误原因：吹风机的热度会让脸部肌肤的水分丧失很多人洗完澡后会马上把头发吹干，洗完脸后无防备的肌肤很容易收到吹风机热风的侵害，而丧失水分与滋润。因此最好是擦完保养品、将肌肤调理好之后再吹头发。为求方便，也是先吹头发一族，没想到这点小疏忽也是日常护肤的大忌。
大忌7把爽肤水直接倒在手上，以为用手拍打效果会更好，还觉得很省错误原因：如果手不够清洁的话，抹在脸上还会造成二次污染，影响护肤效果。
最好的方法是用化妆棉沾湿爽肤水拍到脸上，用沾湿的化妆棉按由内向外、由下向上的方向轻拍脸部和颈部，或者以鼻子为中线横向擦拭，这一手法还可以帮助脱落老化死皮细胞，令肌肤干爽清洁。
大忌8横向推开眼霜，习惯又快又用力错误原因：眼部是面部皮肤最薄的地方，眼霜“弹钢琴”式点按才对眼霜一定要用于面霜之前，以防止产生油脂粒的可能。挤出米粒大小的眼霜于双手的中指指肚，再将双手的无名指轻轻按在鼻梁骨侧，食指按压在颧骨稍上方这样的姿势架起中指，让中指能均匀稳定地轻轻按压在眼部肌肤上。由外眼角到内眼角轻轻地以如同弹钢琴的动作，将眼霜点按进眼周肌肤。这种手法既能有助於眼霜更好地被吸收，又可以有效促进眼部血液回圈，消除黑眼圈。特别注意点按的幅度和力度一定要小。
牛肉的6大食用禁忌
牛肉的6大食用禁忌
1、牛肉猪肉不能共食
生活中许多人多余牛肉和猪肉不能同吃是有一定的了解的，其实这是有一定的科学依据的，可中医角度对其进行一定的解释。
一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，这样会加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，因为这些加工方式会使牛肉产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质，食用后不利健康。
吃牛肉的六大禁忌
牛肉有着很多养生功效，对身体又一定的好处，但牛肉也有它的食用禁忌，如果食用不当，也会给身体带来一定的危害，下面就赶紧一起来看一下食用牛肉都有些什么禁忌吧。
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
吃牛肉的几大禁忌
概 述很多人都喜欢吃牛肉，因为牛肉很好吃而且对身体有很多的好处，可是，什么东西都是两面的，吃牛肉也有禁忌。如果吃的不对，也会带来很多危害。下面就让小编来给大家介绍一下吃牛肉会有哪些禁忌吧。
步骤/方法：1猪肉和牛肉不能一起吃。猪肉和牛肉虽然都属于人们爱吃的肉类，有时候做火锅都会一起吃，可是，猪肉是属于寒性食物，而牛肉属于温性的食物，两个一起吃，一个寒一个温，对人的胃非常不好。
2牛肉不能喝白酒一起食用。有句话叫大口吃肉大口喝酒，但是喝白酒的时候是绝对不能大口吃牛肉的，因为白酒的温热性比牛肉要强很多倍，如果一起吃，很容易造成人体上火，特别是体质就热的人，更是火上焦油。
3肾炎的病人不能多吃牛肉。人们吃牛肉多数是因为它含有很高的蛋白质，但这却恰恰是肾炎病人不能吃的原因，因为过高的蛋白质会加重肾脏的负担，使得很难被消化，反而会加重病情。
注意事项：吃牛肉时要注意食物搭配，比如牛肉和红糖会引起胀气这类的。
男人吃牛肉大有好处
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
做牛肉干用牛哪个部位肉最好 一斤牛肉出多少牛肉干
一斤牛肉大概会出0.4斤左右的牛肉干，一般牛肉干都需要用新鲜的黄牛肉和其他一些材料腌制制作而成，牛肉干里面的营养物质非常丰富，可以适当的吃一些。
牛肉的五大食用禁忌
牛肉有着很多养生功效，对身体又一定的好处，但牛肉也有它的食用禁忌，如果食用不当，也会给身体带来一定的危害，下面就赶紧和小编一起来看一下食用牛肉都有些什么禁忌吧。
1、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
教你如何挑选牛肉
很多报道都说到牛肉油价，国内的神户牛肉也很多查出来是赝品，那到底如何挑选耗牛肉呢?下面就和小编一起来看一下挑选牛肉小贴士吧。
1、色泽鉴别
新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
2、气味鉴别
新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
3、黏度鉴别
新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
4、弹性鉴别
新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
5、肉汤鉴别
良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
牛肉各部位怎样挑出好坏
1、里脊
里脊是牛肉中没有筋、没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。1头牛身上只有6小块菲力，肉块较厚，近似圆形，是精华中的精华。其肉质滑嫩、肉味鲜甜。是做牛排的极品。当然，里脊肉也可以用来炒肉片吃，不过这样就浪费了它应有的价值了。
2、外脊
外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是做牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮等。
3、上脑
上脑是牛胸部背脊肉，肉质略老，脂肪交杂均匀，有明显花纹，可以用来炖、烧，也可用来做红烧牛肉面。
4、眼肉
眼肉是上脑和外脊之间的一块肉，切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼肉脂肪交杂，呈大理石花纹，汁多肉嫩，可以用来烤、涮。
5、脖肉、肩肉
脖肉、肩肉是运动部位，肌肉发达，肉质较坚实，肥瘦兼有，适宜做馅或煨汤，做牛丸汤等。
6、肋条肉
肋条肉一般稍带肉筋，肉味香浓，适宜炖汤，或做咖喱牛肉、牛肉串烧等。(7)腹肉、胸肉的肉质较粗，但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖肉等。
7、腱子肉
腱子肉含胶质和韧带多，口味香浓，咬感十足，适宜长时间炖煮，是做酱牛肉的极品。
8、臀肉
臀肉的肌肉发达、纤维粗、脂肪含量少、肉质坚实，适宜切丝爆炒，做红椒芹菜牛肉丝等。大家最常食用的“肥牛”，通常是选择优质的腰背部肉和去骨腹肉，然后在火锅内涮熟后蘸以美味的调料。吃肥牛的时候最好配海鲜调料，因为麻酱会使牛肉的鲜味大打折扣。