羊肉前腿好还是后腿肉好

羊肉前腿好还是后腿肉好

看你怎么烹饪前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒;其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。 后腿：比前腿肉多而嫩，用途较广。其中位于羊的臀尖的肉，亦称“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”。形如碗，纤维纵横不一，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤、炸、爆、炒等。与磨裆肉相连处是“黄瓜肉”。肉色淡红，形如两条相连的黄瓜，一条斜纤维，一条直纤维，肉质细嫩，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉。在腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”、“后鸡心”。以上部位的肉，均可代替里脊肉使用看你怎么烹饪前腿：位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用于烧、扒;其他的肉质性脆，筋较多，宜用于烧、炖、酱、煮等。 后腿：比前腿肉多而嫩，用途较广。其中位于羊的臀尖的肉，亦称“大三叉”(又名“一头沉”)，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”。形如碗，纤维纵横不一，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤、炸、爆、炒等。与磨裆肉相连处是“黄瓜肉”。肉色淡红，形如两条相连的黄瓜，一条斜纤维，一条直纤维，肉质细嫩，一头稍有肥肉，其余都是瘦肉。在腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”、“后鸡心”。以上部位的肉，均可代替里脊肉使用

羊的前腿肉好吃还是后腿好吃

羊前腿肉更好吃一些。

羊前腿和羊后腿都是羊腿，但是，在生长过程中，羊前腿使用更多，所以，羊前腿的肌肉含量更丰富，从口感上来说，羊前腿的肉质会更紧实一些，吃起来口感会更好一些，用来炒食、炖食、煮食都比较好，羊后腿运动更少，因此，羊后腿的肥肉更多，吃起来口感会差一些，因此，建议日常在生活中购买羊前腿肉吃更好。

羊肉哪个部位最好吃 羊后腿和前腿哪个好吃

两者都不错，但前腿比后腿好吃一些。

虽说羊前腿和羊后腿的结构差不多，但由于羊活动的时候使用前腿最多，但支撑力作用小，活动量不是很大，肉质比较细嫩，并且没有筋膜，适合老人以及小孩吃。而羊后腿的支撑力比较强，是支撑羊身体的主要支柱，其肉质比较劲道，适合红烧。

羊后腿的营养价值 羊的前腿好还是后腿好

1、在营养成分上来看，无论是羊肉前腿还是羊后腿，其中所含的营养成分并无太大的差异，只是烹饪方式有所不同。

2、一般来说，羊肉的前腿肉比较合适用来来炒、烧、扒，若是喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉。而羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉。

羊后腿和羊前腿哪个好吃 买羊肉买哪个部位好吃

羊肉在宰杀的时候，可以分为14个部位，主要是颈肉、前腿、前腱子、后腱子、羊蹄、上脑、里脊、外脊、黄瓜条，以前后腿、后羊蹄、羊腩、羊排、胸口。

这么多的部位中，就只有三个部位肉质比较细嫩，首先是上脑，上脑是整只羊肉质需细嫩的部位；其次就是前腱子，前腱子主要位于前羊蹄的上方，肌肉包着筋，口感紧到无比，是比较畅销的部位；最后就是羊腿，羊腿分为前腿和后退，其中前腿比后腿好吃，其口感是很好的。

羊肉前腿好还是后腿好

羊肉前腿好还是后腿好，主要以烹饪方式来看。

羊肉的前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉。

羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉。

羊腿前腿好还是后腿好

各有优点。

与其它的动物不一样的是，羊主要是依靠后腿的力量来进行支撑，因此后腿上的肌肉、筋膜是比较多的，基本上不含有肥肉，肉质十分紧实，吃起来也是比较有嚼劲的，适合用于烧烤或者是红烧炖煮。

而前腿的活动量是比较大的，但是支撑作用小，所以其肥肉相对较多，口感比较软嫩多汁，适合于爆炒、涮火锅、烤羊肉串等。

羊肉吃前腿还是后腿好 羊肉买什么部位的好吃

具体如下：

上脑是羊肉中最细腻的部位，大理石花纹比较明显，很适合涮羊肉火锅的时候吃，上脑一般位于羊的背上和里脊肉处。

购买羊肉的时候，选择前腱子也是很好的，前腱子位于主要部位在前羊蹄的上方，这部位肉质紧致，口感紧实，适宜炖汤吃。

很多人在购买羊肉的时候，会选择羊腿，羊腿是羊身上特别纯粹的一块肉，主要是以瘦肉为主，但前腿要比后腿受欢迎。

灌香肠前腿肉好还是后腿肉好

没有哪个更好的说法。

香肠是一种使用动物肉和调料混合灌入肠衣中，再经风干、晾晒或者熏制而成的食物，对于使用哪个部位的肉并没有明确规定，所以使用前腿肉和后腿肉都可以制作香肠。

只不过前腿肉和后腿肉都属于瘦肉多，肥肉少的部位，在经过风干、晾晒、熏制等步骤后，吃起来的口感就会比较硬、柴，所以在使用前腿肉和后腿肉制作香肠时，建议再加入一些肥肉。

羊后腿和羊前腿哪个好吃

羊前腿比羊后腿好吃。

一般购买羊肉的时候，羊前腿由于羊运动量比较多，因此会比较好吃一些，口感比较紧实，而羊后腿运动量比较少，其中的肥肉多一些，相对于羊前腿口感会比较差一些，因此生活中在购买羊肉的时候，建议选择羊前腿比较好。

小贴士

由于每个人的喜好不一样，有些人喜欢吃羊后腿，那么也是可以选择羊后腿的，上述只是建议。

驴肉是腱子肉好还是腿肉好

腱子肉好。

前腿肉和后腿肉虽然也是驴身上比较好吃的部位，但相比腱子肉口感略输一截，而且驴的腱子肉部分营养价值较高，食用具有健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜等作用，加上烹饪方法腱子肉也更丰富些，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可以，所以驴肉选腱子肉比腿肉好。