疙瘩汤的家常制作方法 疙瘩汤食谱
疙瘩汤的家常制作方法 疙瘩汤食谱
番茄鸡蛋面粉番茄酱
姜葱 蒜末 油盐
1.鸡蛋中加入盐, 搅拌均匀备用
2.面粉中加入少许盐, 加入一勺水, 马上用筷子搅拌均匀
3.再加入下一勺水,搅拌均匀; 水要一勺一勺地加, 直至面粉成为小细粒
4.烧热锅,放少许油,将葱姜蒜末放入里面煸炒
5.煸炒香味后加入番茄块, 直至熬出浓汁
6.加入适量的水、番茄酱和盐, 一起煮上二、三分钟
7下入准备好的面粉粒进去煮
8.再次煮沸后下入鸡蛋液,煮开后关火即可
面粉油菜虾香菇盐
鸡精葱姜高汤胡椒粉
1.虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用,虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用2.将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用
3.将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,用筷子搅拌成疙瘩
4.起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇,放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤,用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可
珍珠疙瘩汤
小米肉馅香菜西红柿虾
1.小米煮七八成熟后,控去多余的水份,立即放到面粉里,让每一粒米都均匀的裹上面粉
2.热油后到入肉馅翻炒,待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒
3.把西红柿炒成酱以后,加入开水煮沸,随后倒入疙瘩,虾,开锅钟即可
南瓜 面粉 盐
1.南瓜洗净去皮,切成小块状,加入适量的水放入锅中,烧开
2.面粉加少许水调成面糊
3.水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可
面粉 鸡蛋 香菇
胡萝卜菠菜盐香油
1.嫩菠菜洗净,用沸水焯过,切碎;香菇洗净,去蒂,切丁;胡萝卜洗净,去皮,切薄片;鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀
2.面粉里加少量水,朝一个方向搅拌,搅拌成面疙瘩
3.锅内加入适量水烧开,放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟,下入面疙瘩,煮沸后缓缓下入蛋液,搅成蛋花,放入菠菜碎,烧开后加入适量盐,滴入香油调味即可
萝卜面粉 虾皮 油
食盐味精葱姜香油
1.萝卜擦成丝,葱姜切丝,虾皮用水淘洗一下备用,面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩
2.锅内放少许底油,油热后放入花椒爆出香味,捞出花椒粒不要,放葱姜丝炝锅,放入虾皮,煸炒至微黄色,然后放入萝卜丝炒匀,加适量盐调味
3.锅内放足量水,汤开后,加入面疙瘩,汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可
1.不要将粉状面粉直接加入锅内,那就成了熬糨糊了
2.做疙瘩的时候一定边放水边搅拌,慢慢的倒水,不要倒得太快,用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细
3.做疙瘩汤时小疙瘩比大疙瘩的口感要好,所以宁小勿大
喝疙瘩汤能减肥吗
疙瘩汤很受北方人的欢迎,他们都会把疙瘩汤当做主食来吃,做法比较简单,而且也很有营养,很适合冬天吃,疙瘩汤是用疙瘩面直接放进水里煮开,然后调味,就可以吃了了,疙瘩汤很容易消化的,而且很容易被人体吸收,经常吃疙瘩汤对肠胃很多,而且热量也不是很多,所以疙瘩汤是不会发胖的,但是也没有减肥的功效,减肥还是要靠运动比较有效果,疙瘩汤是比较适合在晚餐吃,容易消化容易吸收。睡觉的时候不会造成胃动力负担。
疙瘩汤的原材料就是面粉,所以它属于面食得一种,它所含有的热量和面条、馒头差不多。但是疙瘩汤能够促进胃肠道消化,改变消化功能,经常吃对身体是有好处的。如果你想减肥并不需要通过节食,因为节食容易反弹还不利于营养的摄入,而且一般热量比较的食物多是一些垃圾食品和碳酸饮料,吃面食对减肥的影响不大,你要减肥最好是通过体育运动来达成。
营养丰富的疙瘩汤
说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中的疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,营养更丰富、味道更鲜美了。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,既有色彩,增进食欲,又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B1是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。所谓 “原汤化原食”,也充分说明了这一点。1、锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。2、半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。3、水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮的时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。
疙瘩汤的功效与作用 疙瘩汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群:素疙瘩汤含丰富的营养物质,而且利于消化吸收,适合身体虚弱、消化不良的人食用,而荤疙瘩汤含有大量的蛋白质,能促进身体生长发育,适合青少年和营养不良的人食用。
2、禁忌人群:肝脏不好的人不宜吃荤疙瘩汤,因为荤疙瘩汤里面含大量的蛋白质、脂肪,食用后会增加肝脏的负担。
晚餐喝疙瘩汤有健胃功效
疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩,在制作时不用加碱,面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时,连汤带菜一起食用,也能避免营养素的流失。此外,疙瘩汤比馒头面条等容易消化,易被人体吸收,有健胃之功效,而且热量适宜,格外适合晚餐食用。
疙瘩汤的食材丰富,但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅,再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味,水烧沸后甩入面疙瘩,放入蛋花和蔬菜,再次煮沸后调味即可。这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身,含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物,特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水,则更增加了钙质的摄入,也更鲜美可口。
如果不愿意吃荤的,也可以喝碗素疙瘩汤,配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等,清爽宜人,解乏温胃。非常适合刚旅行归来的人,也适合头天酒喝多了,第二天需要调养的人。疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法,最要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到最细,把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水,用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩,拌好的就拔拉到一边,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细,容易煮熟。另外,煮疙瘩时,要边下边搅拌,以免锅中的面粘连在一起。
卵巢囊肿可以吃疙瘩汤吗
从疙瘩汤的营养成分来说,卵巢囊肿患者可以适当吃一些,有助于补充维生素B、淀粉等营养成分。
疙瘩汤是一道家常汤品,主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。疙瘩汤有很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,营养更丰富、味道更鲜美。
疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B族是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。
卵巢囊肿属广义上的卵巢肿瘤的一种,各种年龄均可患病,但以20-50岁最多见。卵巢肿瘤是女性生殖器常见肿瘤,有各种不同的性质和形态,即:单一型或混合型、一侧性或双侧性、囊性或实质性、良性或恶性,其中以囊性多见,恶性变的程度很高。
卵巢囊肿的诊断往往因肿瘤的大小、性状不同而有难易之别,详细询问病史时不仅注意生殖器官,并需注意全身情况与其他重要器官的有关病史;结合临床表现与体检,除注意肿瘤本身的特征外,尚应了解全身情况,故不仅妇科检查,而全身检查,特别是腹部检查亦极重要。必要时借助其他辅助诊断方法,再结合病史经过全面分析后,方能得到正确的诊断。
健胃营养食谱疙瘩汤
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,既有色彩,增进食欲,又营养丰富、利于消化吸收。
蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B1是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”,也充分说明了这一点。
疙瘩汤的具体做法是:1。锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。2。半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。3。水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。
疙瘩汤的做法
一、疙瘩汤的介绍:
疙瘩汤是一种比较特别的汤,因为它加了面粉,汤看起来糊糊的,像是一块一块的,口感跟我们平常喝的汤很不同,所以才有这个名字。下面就为大家介绍一下这个汤的做法。
二、疙瘩汤的制作材料:
包括西红柿两个,鸡蛋两个,大蒜、小葱各一根,面粉一小碗。
三、疙瘩汤的制作步骤:
1、先把各种材料准备好。
2、把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。
3、炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。
4、把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
5、炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。
6、面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。
7、锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去。
8、加进去一勺盐。
9、倒入两勺生抽。
10、鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块)。
11、稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。
12、最后淋入两滴香油就可以关火了。就这样,一道美味可口的疙瘩汤就做出来了,你也来试试吧。
疙瘩汤怎么做好吃?
疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品,其制作方法简单,且易消化,是很多人比较喜欢传统面食之一。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点,比较适合早点或晚餐食用,真的是居家必备之良品。今天为大家提供几种常见的疙瘩汤做法,今儿晚上就选它作为晚饭吧~西红柿疙瘩汤原料:西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜做法:1.面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌成小的面团。2.锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅后,放入西红柿翻炒,加入盐,翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中。3.接着下入面疙瘩,同时搅动,煮到粘稠适中开盖加盐少许,转圈倒入搅拌好的鸡蛋,搅动一下,关火,淋上几滴香油即可。海鲜疙瘩汤原料:面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉做法:1.虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用,虾、蛤蜊放入锅中微煮一下,捞出备用。2.将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后,将清汤倒入碗中备用。3.将面粉放入大碗中,逐渐将冷水加入面粉内,用筷子搅拌成疙瘩。4.起油锅,爆香葱姜,加老汤,放入香菇,放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤,用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。珍珠疙瘩汤原料:小米、肉馅、香菜、西红柿、虾做法:1.小米煮七八成熟后,控去多余的水份,立即放到面粉里,让每一粒米都均匀的裹上面粉。2.热油后到入肉馅翻炒,待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。3.把西红柿炒成酱以后,加入开水煮沸,随后倒入疙瘩,虾,开锅钟即可。南瓜疙瘩汤原料:南瓜、面粉、盐做法:1.南瓜洗净去皮,切成小块状,加入适量的水放入锅中,烧开。2.面粉加少许水调成面糊。3.水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可。翡翠香菇疙瘩汤原料:面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油做法:1.嫩菠菜洗净,用沸水焯过,切碎;香菇洗净,去蒂,切丁;胡萝卜洗净,去皮,切薄片;鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。2.面粉里加少量水,朝一个方向搅拌,搅拌成面疙瘩。3.锅内加入适量水烧开,放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟,下入面疙瘩,煮沸后缓缓下入蛋液,搅成蛋花,放入菠菜碎,烧开后加入适量盐,滴入香油调味即可。萝卜丝虾皮疙瘩汤原料:红萝卜、面粉、虾皮、油、食盐、味精、葱、姜、香油做法:1.萝卜擦成丝,葱姜切丝,虾皮用水淘洗一下备用,面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩。2.锅内放少许底油,油热后放入花椒爆出香味,捞出花椒粒不要,放葱姜丝炝锅,放入虾皮,煸炒至微黄色,然后放入萝卜丝炒匀,加适量盐调味。3.锅内放足量水,汤开后,加入面疙瘩,汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。炒疙瘩原料:面粉,肉末,纯牛奶,黄瓜,胡萝卜,葱姜末﹑蒜末﹑盐﹑酱油和蚝油各适量做法:1.面粉倒入盆内,放少许盐,加入冰镇过的纯牛奶,边加边用手搅拌,搅拌成一个个面疙瘩,面和的要硬一些,揉成面团,盖上盖子,放一边饧会儿。2.胡萝卜﹑黄瓜洗净,切丁备用,面团用擀面杖擀开,切成小块。3.锅中水烧开,放入疙瘩用水煮至九成熟,捞出过凉水。4.锅底放少许油,放入肉末煸炒,放入葱姜末,炒香,放入胡萝卜丁翻炒,将胡萝卜丁炒至5成熟,加入约1大勺蚝油。5.放入疙瘩,再倒入少许酱油,放入黄瓜丁,再放入少许蒜末,翻炒几下即可出锅。