如何辨别绿豆有没有染过颜色

如何辨别绿豆有没有染过颜色

用水洗一下，或者买的时候多注意观查一下绿豆的颜色，看豆子的颜色是否均匀，不过我还是第一次听说绿豆也有人染色的，之前到是见过大豆有人染色。不过用眼睛是可以发现有无染色的区别。

一看皮色：大豆的皮色不仅与品种有关，而且与生长环境有关。雨量适当，成熟期间日照充足，大豆的皮色光彩油亮，根据光亮程度，可鉴别大豆的质量。一般地说，皮面洁净有光泽，颗粒饱满且整齐均匀的是好大豆，反之质量较次;

二看脐色：大豆的脐色是鉴别大豆质量的标准之一。脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。其中以黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次;

三看肉色：豆肉(即子叶)为深黄色的含油量多，豆肉为淡黄色的含油量较少;

四看水分：大豆含水分多少可用牙齿磕试，干脆的的水分少，质量好;发软的水分较高，质量次。辨别常见黑大豆掺假消费者在购买时首先要看黑大豆子叶的颜色。天然黑大豆种皮为黑色，而子叶为黄色或青绿色，如果剥开种皮后子叶为黑色，则是染色大豆;其次可水洗看其是否掉色。天然黑大豆水洗不掉色，而染色黑大豆水洗掉色。感官辨别纯绿豆的优劣首先要看其外观和色泽。优质绿豆外皮呈蜡质，籽粒饱满、均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡，籽粒大小不匀，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。其次闻其气味。向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆。

绿豆汤可以存放多久

绿豆的营养成分是非常丰富的。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，它有各种煮法，口味繁多，喝绿豆汤能够消暑清热，在炎热夏天里面绿豆汤受到了极大的欢迎。不少人都会选择在家里制作绿豆汤，有时候做多了，吃不完，就把绿豆汤存放在冰箱里面。那么绿豆汤可以存放多久呢?

实践证明，如果是放置在5-10摄氏度的范围内，一般说来，绿豆汤是可以存放3天左右，如果是超过了这个时间，绿豆汤就会变的不新鲜，生长出一些对人体有害的微生物，再久一点，就会彻底地酸掉。

下面教给大家辨别绿豆汤变质的小妙招：

1、嗅觉：首先可以先用鼻子闻闻，如果有明显的异位，那就说明绿豆汤已经变质，不再适宜进食;

2、视觉：把绿豆汤放置在碗里，让其沉淀平稳，看看绿豆汤是否清澈或者是异常的粘稠，如果是过于清澈或者是异常粘稠，都说明绿豆汤已经变质，这个时候最好的把绿豆汤倒掉，不适宜进食。

孕妇怎样吃绿豆才健康

绿豆性寒，孕妇们不能多吃，但这也并不意味着从此孕妈们就远离了这道美妙的夏日饮品。专家指出，孕妈们在熬制绿豆的时候可以适量添加一点红枣进去，以达到平衡绿豆的寒气，味道还更加香甜。其次，孕妈们还可以适量的饮用豆浆，豆浆也可以清热解暑，让妈咪们和肚子里的小宝宝舒舒服服度过炎热的夏天。

绿豆选购攻略

孕妇在家煮绿豆，原材料绿豆的选购尤为重要，接下来就教大家怎么选。

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

绿豆的烹饪技巧

绿豆属阴，对于性冷脾弱的人来说不适合多吃。绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

煮绿豆有窍门：

1、将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

2、将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

3、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

4、将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

5、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

总而言之，对于“孕妇可以吃绿豆吗”这个问题，是予以肯定答案的，也就是孕妇大可在炎炎夏日吃绿豆汤进行解暑，但是不宜长期喝，也不宜食用过多，尽量少喝些，毕竟绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的准妈妈来说不适合长喝，且吃多了凉性的食物对自己和胎儿的发育都不好哦。在煮绿豆时，最好加些红豆大枣一起煮，这样可以补气养血。绿豆汤里别放太多糖，以免产生妊娠高血糖症。

另外绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。知道这些知识，“孕妇可以吃绿豆吗”这一疑问就迎刃而解了。

黑桑葚干有色素吗 染色黑桑葚干怎么鉴别

辨别染色的黑桑葚干可以看它的外观，正常制成的黑桑葚干外观乌黑发亮，表面有光泽，果梗多呈墨绿色；而染色的黑桑葚干颜色发乌黯淡，果梗会呈现紫色。

辨别黑桑椹干可以将它放在水中浸泡，正常的黑桑葚干放入清水中，水会变成黑红色，即使浸泡多次，黑桑椹干本身的颜色并不会发生变化；但是染色的黑桑椹干放入水中片刻就会有灰黑色的圈现，且桑葚干本身颜色变浅。

黑桑葚干中的花青素遇到酸会变成红色，遇到碱会变成蓝色，如果有条件的话可以陈醋或小苏打做实验进行辨别。

色盲与色弱有什么区别

色盲是一种先天性色觉障碍疾病。色觉障碍有多种类型，最常见的是红绿色盲。根据三原色学说，可见光谱内任何颜色都可由红、绿、蓝三色组成。如能辨认三原色都为正常人，三种原色均不能辨认都称全色盲。辨认任何一种颜色的能力降低者称色弱，主要有红色弱和绿色弱，还有蓝黄色弱。如有一种原色不能辨认都称二色视，主要为红色盲与绿色盲。

由于红绿色盲患者不能辨别红色和绿色，因而不适宜从事美术、纺织、印染、化工等需色觉敏感的工作。

驾驶员不得有赤绿色盲、色弱。因为，有赤绿色盲的人就不能正确辨认交通指挥信号、交通标志以及前方车辆的信号灯(制动、转向)的颜色等;色弱的人在黄昏和夜晚，对闪烁着各种颜色的灯光也辨不清是红色或绿色，很容易导致交通事故。

为什么会有“色弱”或“色盲”?

人体的眼睛构造非常复杂而巧妙，而我们的世界之所以看起来是彩色的，最主要的原因是视网膜的中心凹处有个“黄斑部”，而在“黄斑部”里有三种可以分辨不同颜色的“锥状感觉细胞”。这些“锥状感觉细胞”分别含有不同的光谱色带，它们可以分辨红光、绿光和蓝光。这三种细胞经过对光不同程度的调和，使我们的眼睛可以利用这三种“原色”的光谱来感觉所有的颜色。

如果先天缺乏这三种锥状细胞，就无法辨别颜色，形成“色盲”。其他的眼睛疾病，如果造成视神经或视网膜病变，或者黄斑部有病变时，锥状细胞也会有所受伤，此时就会形成“色盲”或“色弱”。

如何挑选绿豆

1、辨别绿豆是否新鲜

挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染

看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

海带有真假3招鉴别

1.看颜色辨别海带的真假

褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

2.凭手感辨别海带的真假

褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

3.闻味道辨别海带的真假

没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

怎样辨别真假黑豆， 醋泡黑豆做法

黑豆可分为黑皮绿心豆和黑皮黄心豆。
大家在买黑豆时注意把皮剥开，看心是绿色的还是黄色的？如果是白色的就是假的。
绿心黑豆又分为大黑豆，小黑豆。
黄心黑豆只有一种小黑豆。

总体来说，黑豆分为三种：大绿心黑豆，小绿心黑豆，小黄心黑豆。

怎样分辨真假黑豆？
1.形状上不同
形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。

2.看外观
真黑豆的中间有"小白点"。而经过染色的黑豆这"小白点"会被染颜色。

3.擦表皮辨别黑豆
把黑豆沾点水，然后在白纸上擦，真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

4.拨开豆子看内核：豆仁
黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。

5.浸泡后水的颜色不同
黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆，黑芸豆泡了之后就是黑水。

醋泡黑豆
中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，当今，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢！不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。

视力下降，头晕目眩，这是很多坐办公室工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。

绿豆如何选购

优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。

其次闻其气味。向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。

次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。

次质、劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。

1.辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

2.辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

储存绿豆时，可以先把绿豆放到太阳下晒一下，然后用塑料袋装起来，再在塑料袋里放几瓣大蒜。

孕妇怎样吃绿豆才健康

绿豆选购攻略

孕妇在家煮绿豆，原材料绿豆的选购尤为重要，接下来就教大家怎么选。

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

绿豆的烹饪技巧

绿豆属阴，对于性冷脾弱的人来说不适合多吃。绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

煮绿豆有窍门：

1、将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

2、将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

3、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

4、将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

5、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

总而言之，对于“孕妇可以吃绿豆吗”这个问题，是予以肯定答案的，也就是孕妇大可在炎炎夏日吃绿豆汤进行解暑，但是不宜长期喝，也不宜食用过多，尽量少喝些，毕竟绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的准妈妈来说不适合长喝，且吃多了凉性的食物对自己和胎儿的发育都不好哦。在煮绿豆时，最好加些红豆大枣一起煮，这样可以补气养血。绿豆汤里别放太多糖，以免产生妊娠高血糖症。另外绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。知道这些知识，“孕妇可以吃绿豆吗”这一疑问就迎刃而解了。

挑选优质绿豆的小妙招

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆。

3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

怎样辨别真假黑豆

形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的,椭圆的。

真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。如何辨别真假黑豆

把黑豆沾点水,然后在白纸上擦,真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

黑豆与黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。