包子馅葱变黄怎么办 包子馅可以不放葱吗

包子馅葱变黄怎么办 包子馅可以不放葱吗

可以，可以根据自己的口味喜好决定放或不放。

调包子馅时，放葱或者不放葱都是可以的。放葱的主要目的是因为葱中含有挥发性硫化物，可以去除包子馅中肉的腥味，同时还能起到一定的调味作用，这样可以使做出来的包子更加好吃。

但如果是不喜欢吃葱的人的话，可以选择不放葱或者是用韭菜代替葱，韭菜也能起到去腥调味的作用。

包子馅怎么做不干 加鸡蛋清

如果想要做出来的包子馅不干的话，可以在调包子馅的时候根据馅的量适量加入鸡蛋清，鸡蛋清能够包裹住包子馅，锁住其水分，使包子馅吃起来更加的鲜嫩爽滑。

如何让包子馅不干

在拌包子馅的时候，可以往包子馅中加入适量的鸡蛋，然后再将其均匀的搅匀，鸡蛋会裹住包子馅的表面，锁在包子馅的水分，这样做出来的包子馅吃起来就不会干了，且加鸡蛋还能增加包子的营养。

包子馅剁好了之后，可以往包子馅中加入适量的高汤，然后再用筷子朝一个方向将包子馅均匀的搅拌，使得包子馅充分的吸收高汤，这样也能使得包子馅鲜嫩多汁。

往包子中中直接倒入适量的混合香油，然后再将其搅拌均匀，使得包子馅吸收香油，这样香油既能增加包子的嫩滑度，还能使包子馅更像。

包子馅肉要不要先炒熟

可以炒熟，也可以不炒熟。

包子馅中的肉炒熟的话，肉香味更浓郁，口感更有嚼劲，但生的包子馅做出来口感更柔软细腻，汁水更多，两者相对比的话用来做包子的话，建议互补，采取一半熟一半生的肉馅来包包子，这样包出来的包子才更好吃。

1、先把一半肉馅炒熟，锅中放入少许油，放葱姜蒜爆香。

2、加入肉馅，炒至肉粒不黏连，加入耗油，老抽，料酒，生抽，白糖，盐，十三香调味，翻炒均匀。

3、然后加入剩下的一半生肉馅，加入切好的姜末，葱碎，鸡精，沿着一个方向一直搅拌均匀，多搅拌几下上上劲，吃起来更有嚼劲，这样肉馅就算调好可以开始包包子了。

剩包子馅如何保存 肉馅炖蛋

材料：鸡蛋3个、肉糜适量、熟咸鸭蛋黄2个。

1、将肉包子馅尽量剁碎，然后搅拌成肉糜放入蒸碗中，放入姜葱，倒入适量盐、味精、料酒，拌匀，如果之前包子馅放了调味料的这里就不用再放了。

2、将一个生鸡蛋打匀倒入肉中，蛋和肉拌匀。

3、将两外两个生鸡蛋敲在肉上（注意不打，保持鸡蛋全貌，洒上些许盐进行调味）。

4、放入咸蛋黄（可选），加上葱花。

5、将蒸碗放入锅中，隔水中大火蒸30分钟。

6、出锅淋上葱油即可。

包子馅太干了怎么补救

包子馅若是太干了的话，则可以通过继续添加水分来补救，但是若是已经是制作成熟的包子馅，那么就没有办法补救了，生包子馅料的补救方式如下：

包子馅干的话并不建议直接加入水分，而是可以加入适量的鸡蛋清来补救，少量多次的加入鸡蛋，一边加入鸡蛋清一边搅拌，让包子馅慢慢的吸收鸡蛋清中的水分，不仅可以缓解包子馅变干的情况，而且还可以使得包子馅更加有粘性。

还有一种方式就是加入适量的油，搅拌一会之后，加入少量的盐，盐可以增加蛋白质的吸水，放上半个小时之后，其水分含量则会上升，从而缓解包子馅干的情况。

包子馅的葱如何不会变黄

如果想让蒸出来的包子馅的葱颜色不变黄的话，可以事先将葱放在小苏打中浸泡一下，小苏打具有一定的固色效果，可以避免包子蒸熟后出现葱发黄的情况。

做包子的时候包子皮不要做的太厚，包子皮一厚的话，其蒸的时间就会越长，葱就很容易发黄。

另外还有一个技巧就是控制蒸包子的时间，等蒸锅稍稍热时放入包子，然后大火蒸制，尽量将蒸包子的时间控制在10分钟左右，这样蒸出来的包子馅中的葱才能减少发黄的现象。

包子馅放鸡蛋有什么用

1.调包子馅时适量加入鸡蛋可以使包子馅的口感更加顺滑，同时还能增加其营养和包子的鲜味。

2.鸡蛋的蛋清呈粘液状，在调包子馅时加入鸡蛋的话，其蛋清可以锁住肉的水分，这样可以让做出来的包子馅更加嫩滑。

3.鸡蛋熟了之后会发生凝固，在调包子馅的时候加入鸡蛋可以防止包子蒸熟后出现破损或者是流水的情况。

包子馅放什么调料

包子是日常生活中常见的食物之一，其口味居多，可以简单的分为素包子和肉包子两种，而在包子馅中除了主食材之外，还可以加入一些调料，提升食材的口感。

一般来说，可以放入适量的耗油、酱油、香油、盐等，不仅能够起到锁水的作用，还能提高包子馅的鲜味，另外，还可放葱、姜、蒜，可以对肉类馅料中的腥味有所去除，使肉味香浓，包子软糯、多汁。

包子馅要炒熟再包吗 冷冻的包子馅怎么解冻

可以将包子馅从冷冻室中拿出来放到冷藏室中，冷藏室中的温度相比与冷冻室要稍微高一点，所以将冷冻的包子馅放入冷藏室内能够起到一定解冻的作用，但是这种方式解冻时间较久。

把装有包子馅的碗放入一个盆中，然后在往盆中加入冷水，记住水位不能超过碗中，以免水进入到包子馅中，这样也能够起到解冻的作用。

包子怎么保存时间长 包子馅可以冷冻后再包吗

可以，但不建议这样。

包子馅也可以先冷冻再包，但是一般不建议这样。因为冷冻后的包子馅会全部冻在一起，这样包包子的时候就不方便操作，挖取包子馅也不是很方便。

且包子馅如果先冷冻再去包的话其口感也会受到影响，这样包出来的包子馅吃起来就会比较的干，所以建议最好包包子的时候使用新鲜的馅。

饺子馅用来包包子可以吗

当然可以。

饺子馅在用材选料上都高于包子馅，其制作方法更讲究，如果用包饺子的馅料放入包子里，不仅味道更鲜美多汁，而且包子也更鲜香，尤其是肉包子，剁成肉糜后的饺子馅更软嫩，比剁成小肉块的包子馅口感更好，但要注意饺子馅一般盐味较淡，放入包子里吃的话，要适当加入些盐调味才行，可在调好馅之后试试咸淡，然后酌情添加。

包子怎么做才松软好吃 加入高汤

在调包子馅的时候，可以往包子馅里面加入适量的熬制好的高汤，并且需要将包子馅搅匀，让包子馅充分的吸收高汤，这样做出来的包子馅吃起来就不干了。

注：搅包子馅的时候需要朝同一个方向搅，这样才能使得包子馅的口感更好。

包子馅和饺子馅儿的区别

很多人认为包子馅和饺子馅没有区别，但其实包子馅和饺子馅是具有一定区别的，首先由于包子皮厚一些，饺子的皮薄一些，一般包子馅的味道会比饺子馅重一些，这样包子起来口感才会好。

一般包子的大小是没有固定的，因此对于馅料的粗细程度也没有太多的限制，不像饺子馅，要根据饺子皮的大小来制作，所以包子馅一般会比饺子馅粗一些，大一些。

饺子馅主要是以清淡少油为主，而包子馅料油脂一般比较多，特别是肉包子，常常咬下去就是一口油，所以包子馅和饺子馅的油腻程度是不一样的。