萝卜片怎么腌好吃又脆

萝卜片怎么腌好吃又脆

原料：萝卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、柠檬。

1、萝卜洗净切条。

2、一斤萝卜放50克白糖，25克白醋。

3、放入小米辣。

4、加入泡椒和泡椒水拌匀即可。

5、加两片柠檬腌制冷藏一夜，即可开吃。

材料：白萝卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋。

1、白萝卜杀水

将萝卜洗净，可去皮或不去皮，然后切成薄片后放入碗中，再放入少许盐，搅拌均匀，静置1小时，杀出白萝卜里面的水分，去除部分涩味，有利于后续腌萝卜入味。

2、准备其他材料

将辣椒洗净，小米辣和泡椒分别切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。

3、腌制

然后倒掉萝卜腌出的水，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀，倒入凉白开水没过白萝卜，盖上一层保鲜膜，腌制3个小时左右就可以开吃了，腌制时间越久就越入味。

材料：萝卜3个、辣椒3个、大蒜适量、食盐、白糖、生抽、苹果醋、陈醋适量。

1、先把萝卜洗干净，然后再切头去尾，腌萝卜最好不要去皮，这样吃起来会更脆。

2、一个萝卜切成4份，然后一次切3刀，第1，2刀不用切断，第3刀再切断。

3、将切好的萝卜片加入少许食盐，翻拌均匀，放置20分钟左右，主要是腌出萝卜里的水分，吃起来才脆。

4、再切3个红辣椒，越小的辣椒越辣，喜欢吃辣的可以用小米椒。

5、剥几个大蒜，北方人都比较喜欢生吃大蒜，喜欢吃的可以多放一些。

6、20分钟后，将腌制出来的水分倒掉，装入保鲜盒中，加入辣椒和大蒜。

7、再加入白糖，生抽，苹果醋各一大勺。

8、最后倒入半瓶陈醋，淹到一半的萝卜就够了，翻拌均匀，密封放置2个小时。

9、2个小时后，这样的萝卜片非常酸辣脆爽，吃不完放冰箱冷藏就好了。

晒的萝卜干发粘了还能吃吗 萝卜干怎么腌制好吃

做法：

1.准备萝卜，如果可以选择的话，绿萝卜比较好一点，因为绿萝卜口感比较好，也比较脆，腌出来的萝卜干比较好吃，普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。

2.把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。

3.先切厚片，再切细条，最后切成条状。

4.切好之后，用盐腌制一会。

5.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。

6.然后再找个干净的容器保存。

白萝卜怎么腌制好吃 酸辣脆萝卜

材料：白萝卜1-2根，看自己腌制瓶子大小，腌多少随自己，小米椒适量，野山椒适量，白米醋：适量，没过萝卜就可以，冰糖60-80克，食盐5-10克

1、萝卜洗净，留皮，切成想要的大小和形状，放适量的盐搅拌均匀，每隔半小时拌一次，拌两三次就可以了，将水倒掉，略控一下萝卜条上的水。

2、萝卜去完水以后，装进干净无污无菌的瓶子里，密封罐最好，积攒下来的干净的带盖子的罐头瓶也不错。

3、小米椒清洗后，用厨房纸粘去表面水份，切成小圈圈，放入罐子里。

4、放入适量超市购买的野山椒，倒入适量野山椒汤汁，放它们是为了增强口感。

5、倒入白米醋，没过里面的萝卜，将萝卜完全泡在液体里。

6、放入敲碎的冰糖和食盐，野山椒汤汁放的多的，少放些盐，野山椒汁放的少的多放些盐，食盐的放入量，品尝着来，咸度不够可以再加，但一下子放多了，咸了就不好弄了。

7、用干净无水无油的筷子，将腌酸萝卜的所有材料搅拌均匀，拧紧盖子或密封放置，随吃随取。

1、每次取萝卜的时候，一定要用无污、无水、无菌的筷子或勺子去取，避免带进细菌，萝卜变味或者坏掉。

2、腌制酸萝卜的整个操作过程，都要是干净、无水、无菌的，比如菜板和切萝卜的刀，还有腌制的罐子，都要做到三无。这样不但使萝卜的口感无异味混杂，更清透，还会使腌的酸萝卜易保存，不容易坏。

糖醋萝卜的腌制方法

做法一

糖醋萝卜的材料：白萝卜300g，生抽2勺，姜汁醋2勺，白糖6g，盐10g。

糖醋萝卜的做法：

1、准备好白萝卜，洗净，切片，萝卜片越薄越好。

2、切好的白萝卜片放入碗中，加入适量盐腌制20分钟。

3、萝卜腌出水分，挤净水分后的白萝卜呈透明状。

4、碗中倒入姜汁醋，加入生抽，加入适量白糖，调匀成味汁。

5、腌制好的萝卜片放入味汁中，腌制24小时即可食用。

做法二

糖醋萝卜的材料：白萝卜、白糖、白醋、食盐、香油各适量。

糖醋萝卜的做法：

1、白萝卜去皮切成丝。

2、白糖和白醋按1:1的比例调一碗酸甜汁。

3、调好的糖醋汁倒入切好的萝卜丝中，加入少许食盐，加入少许香油拌匀即可。

做法三

糖醋萝卜的材料：白萝卜、白糖、香醋、生抽、食盐、芝麻油各适量。

糖醋萝卜的做法：

1、取非常新鲜的白萝卜洗净、去皮，从中间横竖各一刀分为四条，每条横切成扇形的萝卜片。取一碗白开水放凉备用。

2、萝卜片放容器里，拌上比平时做菜量多2—3倍的细食盐，萝卜片会慢慢变软，腌出水，倒掉腌出的水，取一半备好的凉开水冲洗一下腌好的萝卜片，去除多余的盐和萝卜味。

3、取一碗，放入大量的香醋、白糖、少量的生抽调色调味，兑以凉白开水，搅拌至白糖溶解后倒入腌好的萝卜片上，使腌汁淹没萝卜片，封口置于阴凉处腌2天。

4、取腌好的萝卜片，拌上少量的纯芝麻油，脆爽可口的下饭菜就做好了。

上面介绍的三种糖醋萝卜的做法，都是些比较常见的简单做法，因此，大家可以参照上面介绍的方法来做糖醋萝卜哦!当然啦，关于糖醋萝卜的做法不止上面介绍的三种，大家在做糖醋萝卜的时候，可以有自己的创新哦!可能味道还更好哟!以上就是关于糖醋萝卜的做法有哪些的相关介绍，希望能帮助到大家。

青皮红心萝卜怎么吃

1、青皮红心萝卜可以直接吃

青皮红心萝卜口感脆，味道甜可以直接食用，平时大家可以把青皮红心萝卜洗好去掉外皮，然后直接切成块状，直接吃就可以， 像吃水果一样，感觉不错，而且还能起到健胃和理起等多种保健功效。

2、青皮红心萝卜可以凉拌后食用

青皮红心萝卜凉拌以后食用也是不错的选择，大家把它洗好以后切成细丝，加入食用盐腌制几个小时，然后把腌出的水分，去掉，再加入适量的白糖和白醋，调匀以后直接食用就可能，这种凉拌的青皮红心萝卜口感清爽，特别开胃。

3、青皮红心萝卜可以腌制后食用

青皮红心萝卜腌制后食用也是一种常见的食用方法，腌制方法也很简单，只需要把新鲜的青皮红心萝卜切成薄片，然后把它放在盆加入食用盐腌出水分，另外取一个碗加入适量的食醋和白糖调成料汁，把腌好以后的青皮红心萝卜片取出来，沥掉水分放在料汁中腌制，大约两天以后萝卜就能进味，想吃时随时取用就可以。

酸辣脆萝卜能放多久 腌萝卜片爽脆的诀窍

萝卜体内的含有不少的水，含盐度极低，一加盐以后，由于体外盐的浓度较高，而盐利用细胞壁渗透压的原理，会自动平衡内外的浓度，将体内的水向体外渗透，这样萝卜内部多余的水分被析出之后，其质地会变得有韧性，不仅更容易入味，还能改善爽脆的口感。

洗好的萝卜一定要晾干表面水分再切，倒入水腌制时也不能混入生水，否则生水中带有的大量细菌等微生物会导致萝卜软烂，甚至是腐烂。

萝卜皮水分适中，带皮腌制的话，口感会更加脆爽，也可以只腌萝卜皮，不仅酸度适中，而且更脆更有嚼劲，吃起来更爽。

比较传统的腌萝卜片或萝卜皮的做法，是需要将萝卜先晒后腌的，因为这样可以先将萝卜皮充分晾干水分，增加萝卜的韧性，并且防止水分过多污染腌制的环境，保证腌好后吃起来更脆嫩，更入味，而且保存时间长。

腌萝卜干怎么腌好吃又脆

1、挑选新鲜的萝卜，先看外观，挑表皮光滑的，萝卜端口没有小洞洞，分量重的，如果看到萝卜表皮有半透明斑块的，这种萝卜不新鲜，受过冻，尽量选中型的萝卜，这样的萝卜肉质紧实，口感好。

2、准备食材：萝卜、盐、白糖、辣椒面、老抽、辣椒油。

3、把买回来的萝卜清洗干净，把萝卜的头部和尾部去掉，不用削皮，切成1到2厘米的萝卜条。

4、把切好的萝卜条放在一个大盆里，加入一点食盐，用手搅拌均匀，静置半个小时。

5、将腌好的萝卜条水分沥干，尽量把水分沥干净一点，这样更好晾晒。

6、把沥干水分的萝卜条放在太阳下暴晒一天。

7、用手抓一下，萝卜条还有点软软的，比之前要轻很多，明显缩小了很多，就说明可以了。

8、将晒好的萝卜条放进盆中，用热水烫洗一下，因为在外面晒肯定会有灰尘的，并且用热水烫洗一下，吃起来会更脆。

9、用手把萝卜干挤干水分，放在阴凉通风处晾干水分。

10、晾干的萝卜条放进盆里，加入一点辣椒面、白糖、老抽、辣椒油，搅拌均匀。

11、找一个干净的容器，一定要没水没油，把搅拌好的萝卜条放进去，密封好，放半年都不会坏，想吃的时候就挖出来一点，滴点香油，五香粉等搅拌就可以吃了。

1、因为萝卜条晒后会变小，所以可以稍微切大一点的长条。

2、切好的萝卜条用盐腌出萝卜条中多余的水分，这样不仅容易晒干，而且吃起来更脆。

3、萝卜条不用晾晒的太干了，晒得太干吃起来就会没有脆感了。

4、晒到8成干就好了，这样萝卜干里只有少量的水分，不会发霉并且还能保持脆爽的口感。

5、用热水烫过之后，水分没有晾干，也会导致萝卜条发霉，用水烫过之后要及时把水分挤干，放在阴凉通风处晾干。

6、用来腌萝卜条的容器不能有水或油，如果有水或油，萝卜条也会发霉，腌萝卜条的容器一定要无水无油。

腌制萝卜的教程图解

爽口清脆腌萝卜的做法步骤

1. 白萝卜切成两毫米厚

2. 加入辣椒，盐，糖，醋

3. 不断搓，搓出水来

4. 放在碗里，用塑料袋密封

5. 上面再放重物，大概三天就可以吃了top2:爽口樱桃萝卜片的做法步骤

1. 新鲜的樱桃萝卜

3. 萝卜洗净，剪掉须子和叶子。叶子留着干净新鲜的。

4. 搓片器把萝卜搓成小薄片

5. 把萝卜叶子压在最底层，上面放上萝卜片最顶上撒上辣椒段

6. 这样哒，美美的。

7. 糖、盐、白醋、鸡精在碗里搅拌均匀后倒入准备好的萝卜上

8. 腌菜盖子盖上。放入冰箱冷藏一小时即可食用啦。不用担心放的料水少，萝卜浇上料后会自然出很多水的。

9. 美味爽口的凉菜。适合节日后需要清清肠胃的朋友们

10. 好吃又简单top3:爽口樱桃萝卜的做法步骤

1. 萝卜洗干净 切成网格刀 把筷子垫底 以防切断

2. 切完放盐 腌制入味 顺便腌出水分 可以更脆

3. 腌制一两个小时 把多余的水攥掉 放入保鲜盒

4. 放入白糖 辣椒 花椒 和白醋 其实要有泡椒可以放泡椒和小米辣 整好家里有菠萝 就放了两块 放冰箱两三个小时后就可以食用了 第二天再吃也可以

5. 把萝卜缨子放盐醋香油拌

6. 爽口的萝卜可以上桌喽

怎么腌好吃又脆 韩式腌萝卜

原料

白萝卜1根、盐少许、葱适量、姜1小块、蒜4瓣、白糖适量。

做法

1、白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块；

2、放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化；

3、把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干；

4、腌渍1个小时左右，即可食用。

经期能吃萝卜干吗

上杭的白萝卜干颜色是金黄色的，吃起来非常脆嫩，很多人都喜欢吃。白萝卜干可以用来下饭吃，还可以调在粥里面吃，那么，女性在经期的时候能不能吃萝卜干呢?下面，我们看看经期能不能吃萝卜干。

经期很容易发生水肿现象，二腌制食物一般盐分很高，经期吃就更容易水肿了，所以最好不要吃萝卜干。下面我们看看萝卜干怎么做呢。

萝卜干的腌制方法

1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。

2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。

3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。

4.将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。

5.将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。

白萝卜怎么腌制好吃 酸甜脆萝卜

材料：白萝卜1根、小米辣2个、水、生抽、香醋、白糖、食盐适量。

1、先把白萝卜洗净沥干水分，改刀切成2毫米薄片备用。

2、取一大碗，将切好的白萝卜片全部装入碗内，均匀撒入食盐15克，用筷子拌匀，然后静置腌制1个小时，腌制的同时可以把小米辣洗净切成圈丝备用。

3、腌制好以后，将白萝卜腌制出来的水都倒掉不用，然后倒入盆内加入清水清洗2-3遍洗去盐分，最后沥干水分备用。

4、再取一干净碗，将腌好的萝卜放入碗内，加入香醋1勺、白糖1勺、生抽4勺、盐少许、切好的辣椒圈丝一同用筷子拌匀再次入味，然后将拌好的白萝卜同碗一同放入冰箱内冷藏1小时后即可食用。

绿皮萝卜怎样做好吃

绿皮萝卜凉拌好吃

1、绿皮萝卜凉拌最好吃，在制作凉拌绿皮萝卜时需要绿皮萝卜一个，白糖、食用醋、香菜以及葱花和香油与辣椒等调味料都要准备一点，再就是食用盐也要适量准备。

2、把准备好的绿皮萝卜用清水洗净，然后用刀先从中间切开，再切成细丝，把大葱切成葱花，把辣椒也切成小丁备用。

3、把准备好的调味料放入到切好的绿皮萝卜丝中调匀，最后加入香油提味，就可以装盘食用。

糖醋绿皮萝卜好吃

1、把绿皮萝卜制成糖醋萝卜也特别好吃，在制作时只需要一个新鲜的绿皮萝卜和适量的白糖与食用醋。

2、把绿皮萝卜洗好以后切成薄片，再把白糖放入到食用醋中调匀，然后把切好的绿皮萝卜片泡在糖醋汁中，腌制两三个小时。

3、把腌好的绿皮萝卜片取出，把它们围成玫瑰花的样子，摆放在盘子中，一盘既好看又好吃的糖醋绿皮萝卜也就做好了。

萝卜片怎么腌好吃又脆 酸辣萝卜要放多少冰糖

按照买的萝卜分量和自己喜欢的酸甜度放置即可，一般是100:1。

腌制酸辣萝卜一般不要放太多的糖，而且糖分过多吃了对身体不好，一般酸辣口味放糖的比例控制在1000克萝卜，放10克糖即可，但如果喜欢吃甜的话，为了口感更符合自身喜好需求，可以做成酸甜辣的萝卜口味，可适当多加些糖。

腌萝卜开胃下饭小菜

萝卜，味辛、甘，性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效，对增强免疫力，促消化，保护肠胃，降血脂有很好的效果。

在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。

下面，小编给大家整理几种腌萝卜的做法，趁着萝卜正当季，做几瓶腌萝卜当下饭小菜吧。

腌萝卜

材料：萝卜 白醋 盐 辣椒 糖

做法：

1.萝卜洗净表面的泥土，用刀刮去污点，无需去皮(皮比较爽脆)。

2.萝卜切片(薄厚因人而异)，辣椒斜切备用。

3.把切好的萝卜片盛于玻璃碗中，加入一勺精盐用手搓匀，直至萝卜变软且出水，再把萝卜水倒掉。

4.倒入适量的白醋和辣椒，再放一勺白糖搅拌均匀。

5.盖上玻璃盖，半天时间就可以开吃了

小贴士：用盐搓过的萝卜，可以去除萝卜的辣味;加白糖可以使萝卜更爽脆;吃的时候加点香菜更好吃。

韩式腌萝卜

材料：萝卜、盐、韭菜、辣椒粉、白糖

做法

1.萝卜去皮。

2.切成大方块状的十字星花刀。

3.倒上盐腌制一晚上，把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍。

4.韭菜切成小段。

5.加上韭菜根、辣椒粉、白糖。

6.带上一次性手套抓匀。

7.放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可食用。

酱萝卜

材料：白萝卜500克、食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升

做法：

1.将白萝卜切成薄片。

2.找一个大碗，在碗底铺上一层萝卜片，均匀地撒上一些盐，盖上两层萝卜片，再撒上一些盐，反复将所有萝卜片处理好。

3.盖好盖子，静置15分钟，然后将腌出来的水倒掉。

4.加入白砂糖，用筷子拌匀或者用手抓匀，腌制15分钟，然后再将腌出来的水倒掉。

5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。

6.在处理好的萝卜片中加入生抽、白醋和适量凉开水，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏两天后即可食用。

泡椒萝卜

材料：白萝卜2个、莴笋1根、胡萝卜1个、西芹数根、泡椒150克、糖1勺，白醋、盐、凉开水适量

做法：

1.胡萝卜、白萝卜、莴笋切成长条，西芹切成段。

2.锅中加水，烧开后关小火，放入白萝卜焯大约3分钟后捞出，过凉开水后沥干。

3.用同样的方法把胡萝卜、莴笋、西芹焯水，过凉开水后沥干。

2.把胡萝卜、白萝卜、莴笋、西芹放入容器中(最好是口径比较小的坛子)，然后加入凉开水，水位以刚好没过各种蔬菜为宜，调入适量盐、糖、白醋，搅拌溶解。

3.加入泡椒，搅拌一下，密封放置两三天即可食用。

柠檬萝卜

用料：白萝卜1个、柠檬1个，盐、白醋、白糖适量

做法：

1.白萝卜洗净，切成扇形的薄片，放到容器中，加入盐，腌制2小时后，倒掉水。

2.柠檬洗净，切成两半，一半挤汁，一半切成与白萝卜片同样的扇形薄片。

3.将糖、白醋、柠檬汁、柠檬片与白萝卜片混合，搅拌均匀，放入容器，盖上盖，放进冰箱冷藏一晚，即可食用。