鸡腿怎么去骨呢
鸡腿怎么去骨呢
鸡腿去骨，首先是要准备好一把锋刃的刀，用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，把鸡腿完全分离便露出骨头，从开口的地方用剪刀贴着骨头，把鸡肉煎开，再用剪刀把骨头，周围连接的肉也剪开，把鸡腿上的肉，完全翻过来，再用剪刀把其他连接的地方，完全剪断就可以了，鸡腿含有丰富的蛋白质，可以补充能量，提供身体必需的元素，对孩子的身体很好，可以多吃。
小鸡腿比较推荐你红烧，做法还是很简单的。你要准备好食材，由盐，生姜，大蒜，糖，老抽，料酒，蚝油，鸡精。首先将小鸡腿洗干净备用，把生姜大蒜都切好，小鸡腿也要切成正常的大小，锅里先放油把生姜和大蒜下锅爆香，放入小鸡腿，入盐料酒，老抽。最后放上水，盖过小鸡腿，大火先煮然后小火慢炖，加糖再加耗油，加入适当的鸡精，最后收汁即可。
高血压能吃木鱼花吗
木鱼花的主要营养成分就是深海鱼的营养，大量的蛋白质、脂肪和维生素，对于高血压病人它不起到什么作用，所以高血压是可以吃木鱼花的，下面一起来看看木鱼花的具体做法。
日式烹制木鱼花照烧鸡腿的做法：
1、鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料;
2、抓均匀腌制一段时间;
3、洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟;
4、捞出菜，留下300克左右的汤底;
5、加入冰糖，米酒，蚝油，酱油;
6、大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可;
7、将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水;
8、平底锅内热油，将鸡腿放入(带鸡皮的一面朝下);中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄;
9、倒入事先准备好的照烧汁;
10、.中火，等汁稍稠后，即可起锅;
11、再在小锅中放入少量的油;加入豌豆尖用筷子翻炒;
12、搅拌均匀后放入盘中垫底;
13、将照烧鸡腿切块;
14、放入盘中， 上面撒些木鱼花。
日式烹制木鱼花照烧鸡腿的做法小贴士
1. 用菜汤熬制出来的照烧汁非常香，注意要加入酱油，冰糖和米酒几味主料，这样出来的照烧汁才能醇厚和有光泽;一次可以多熬点，放在无水无油的容器中，再放入冰箱中保存。2. 将鸡腿去骨后提前腌制，入味;再煎制时少加入些油， 下锅前吸下水分免得油溅;鸡皮那面下锅，这样可以将鸡皮中的油煸出来些;
3. 配底的菜我选用了豌豆尖， 你也可以选用其他蔬菜， 只有微微烫熟即可;
4. 煮好的鸡腿切开装盘，可以直接当主菜，或者配米饭均可。
木鱼花的做法还有很多种，比如木鱼花虾仁披萨、木鱼花寿司和木鱼花拌豆腐等，这些都是家常可以做的。木鱼花在食用之前应该用水泡发一下，这样吃起来口感会更好。对于高血压的患者只要注意平时不能经常喝白酒就可以了，食物禁忌的比较少。
大米的吃法有哪些
鸡肉饭的材料：
原料：1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片
调料：黑胡椒1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml)
鸡肉饭的做法：
(1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
(2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
(3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
(4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。
(5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右(烧得时候，肉朝下，皮朝上)。
(6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
(7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
补气血喝什么粥 鸡丝二米粥益气养血
材料：鸡腿1只，粳米50克，糯米30克。色拉油，食盐适量。
做法：将鸡腿去骨取肉，切成细丝，粳米，糯米淘洗干净，锅内烧油，放入鸡丝翻炒，砂锅内盛水，大火烧沸后放入粳米，糯米，鸡丝，小火煨粥30分钟，待粥烂肉熟后放入食盐调味即可。
功效：此粥具有滋养补虚，益气养血，保健强壮的功效。
上海的香糟卤是如何做的
香糟卤汁的几种简易制法糟腌：第一种简易法是用香糟卤和精盐作为主要调味品的腌制方法.香糟卤制法是将鲜或高汤倒入锅内，加盐、葱白若根、姜块几大块拍碎，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入酒糟中搅拌均匀， 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒、味精调和均匀即成香糟卤.第二种是用滤过残渣的卤水或老卤汁加入酒糟搅拌均匀， 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒，味精调味搞匀即成香糟卤.材料：鸡腿，香糟卤，生粉，缝衣线.鸡腿去骨， 微涂一层薄生粉在鸡腿肉后，卷成春卷状并用缝衣线结实梆好放置大约三十分钟.锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸15分钟，拿出立即放入冰水让鸡腿肉收缩与结实.鸡腿稍凉后放入香糟卤里浸泡过夜，食用前除去缝衣线再切成薄片即可.改良心得：1)生粉涂在鸡腿肉是让鸡肉更滑，包札蒸后肉更结实.2)蒸好拿出放入冰水是让鸡肉收缩增加口感.3)用老卤汁糟卤，是觉得鲜汤卤出的味道不够，太过淡，改用老卤汁制作的糟货口味更香更好吃.
蒲公英的功效与作用 蒲公英蛋包饭
食材：米饭、青豆、胡萝卜、小鸡腿、蒲公英、鸡蛋
做法：
1、鸡腿去骨，把肉切成小丁。加上盐和胡椒粉腌制。
2、胡萝卜去皮切成丁。蒲公英切成细丝。
3、锅中加油，加入鸡肉炒散。加入胡萝卜和青豆翻炒。
4、加入米饭炒散，加盐和酱油调味，拌入蒲公英丝。
5、鸡蛋打散，在锅中加油摊成蛋饼。
6、将炒饭放入半边蛋饼上。将另一半蛋皮翻折盖在米饭上。
7、吃时配上番茄酱和美乃滋即可。
炸鸡的做法
建议选择鸡腿肉，口感更好
2.鸡腿去骨，怕肥的话，可以去掉鸡皮
3.鸡肉切块放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、姜粉、黑啤腌制15分钟
4.天妇罗粉50克+清水80毫升混合成糊
5.锅内倒油，烧热约170度左右
6.把鸡块裹上面糊，放入油锅内炸制颜色金黄即可
香糟卤吃了对人好吗
香槽卤吃了对人体还是很有好处的，至少味道还是很不错的。
香糟卤汁的几种简易制法
糟腌:第一种简易法是用香糟卤和精盐作为主要调味品的腌制方法.香糟卤制法是将鲜或高汤倒入锅内，加盐、葱白若根、姜块几大块拍碎，然后将汤烧沸，离火冷却后把汤倒入酒糟中搅拌均匀， 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒、味精调和均匀即成香糟卤.
第二种是用滤过残渣的卤水或老卤汁加入酒糟搅拌均匀， 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒，味精调味搞匀即成香糟卤.
材料:鸡腿，香糟卤，生粉，缝衣线.
鸡腿去骨， 微涂一层薄生粉在鸡腿肉后，卷成春卷状并用缝衣线结实梆好放置大约三十分钟.锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸15分钟，拿出立即放入冰水让鸡腿肉收缩与结实.鸡腿稍凉后放入香糟卤里浸泡过夜，食用前除去缝衣线再切成薄片即可.
香烤鸡腿的做法大全
鸡大腿去皮去骨去肥油。清洗干净备用
用厨房餐巾纸擦干水份，在鸡腿内部撒上少许盐，然后折起来恢复成有骨头时的形状
在鸡腿表面滚上意式面包粉，摆放在烤盘上，表面撒上少许烧烤调味粉增加风味
烤箱预热400oF，烤35分钟左右
鸡大腿，自从有一次我去了骨头烧以后，阿乌就不爱吃带骨头的了，说吐骨头麻烦，汗!这次也是去骨版，懒汉专吃!
鸡肉汉堡的原料调料
大只鸡腿(去骨去皮) 1只
鸡胸肉(去骨去皮) 1副
蛋黄 1个
油 1大匙
盐 1小匙
糖 1小匙
太白粉 1/2小匙
面粉 1/2小匙
咖喱可以预防肥胖吗 奶香鸡肉咖喱蛋包饭
材料：（2人份）琵琶鸡腿2个、鸡蛋2个、米饭2碗、咖喱2～3块、淡奶油2～4大勺。
做法：
1、鸡腿去骨切成小块，加少许盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟，起油锅煸炒鸡肉，加水和咖喱块，做成咖喱鸡备用；自家做的，鸡肉才够多，吃起来过瘾；
2、将煮好的米饭盛入小碗倒扣在盘中；鸡蛋调入少许盐打匀，入锅炒成四、五成熟的炒蛋（蛋液不完全凝结状），然后覆盖在米饭上，淋上1大勺淡奶油，盘内盛上咖喱鸡即可。