利用残次香蕉制作香蕉糖浆技术
利用残次香蕉制作香蕉糖浆技术
(一)产品特色 在香蕉产地，存在着相当数量的残次香蕉，主要是尾梳及越冬期或受病虫害发育不良的果穗。这类香蕉果细小，饱满度低，很难自然成熟，即使经催熟处理，吃起来也风味淡薄，商品价值极低。另外，在香蕉收获旺季，过熟香蕉也很多。这些香蕉既不宜生食，也不宜加工其他产品。而加工成香蕉糖浆，则可物尽其用，变废为宝。
(二)主要原辅料
残次香蕉：黄曲(AS3800米曲霉固体曲)、黑曲(AS32783邬氏曲霉固体曲)、果胶酶制剂(0.15国际单位/毫克)。
(三)工艺流程
未熟香蕉→催熟→香蕉剥皮→二氧化硫溶液护色→打浆→糖化→压榨→取汁→过滤→真空浓缩
(四)操作要点说明
(1)香蕉催熟：香蕉尾梳及发育不良的果穗或越冬的香蕉，采用500～3000毫升/升的乙烯利溶液，喷洒在香蕉上，在室温条件下存放催熟。气温高时宜采用低浓度，气温低时宜采用高浓度。
(2)糖化：添加1%黄曲和1%的黑曲，先加黄曲，在70℃下处理30分钟;后加黑曲，在62℃下处理3小时。也可利用香蕉自身淀粉酶糖化：将香蕉肉置于55℃保温，添加0.1%果胶酶，处理4小时。
(3)糖浆的制取：糖化后的香蕉泥经压榨取汁后，对汁液进行过滤，然后在0.080～0.088兆帕真空度、料温55～60℃的条件下浓缩至浓度70.8%。
空腹吃香蕉可以减肥吗 怎么吃香蕉减肥
空腹吃香蕉是可以帮助减肥的，因为香蕉虽然是一种热量比较高的水果，但是香蕉中含有丰富的纤维素可以润肠、通便、排毒，空腹的时候吃香蕉可以为身体补充热量，只要控制好食用的量就可以帮助减肥。香蕉作为早餐食用对于减肥是非常有好处的，因为香蕉既可以提供充足的热量，而且好被消化吸收，如果什么都不吃，只吃香蕉蘸蜂蜜，热量远比正餐低，自然也就瘦下来了。这就是这个神奇的香蕉减肥法的“核心技术”，是利用香蕉让胃产生饱足感，丰富的酵素让消化变快，使得即便中晚餐照常进食也不会屯积脂肪。比起那些痛苦忍饿节食，或者放进口的每样食物都要辛苦计算卡路里的减肥方法，这真可说是轻松简单了。
香蕉奶昔要过滤吗 香蕉奶昔要用什么牛奶
常见的牛奶都可以用于制作香蕉奶昔。
香蕉奶昔对于牛奶的选择是比较宽泛的，可以用鲜牛奶、纯牛奶、水牛奶、酸牛奶、奶粉冲泡而成的牛奶等来进行制作，每一种牛奶的味道都有所不同，酸奶的质地比较粘稠，因此，用酸奶制作的香蕉奶昔会比较的浓郁，喜欢吃浓郁口感的话，可以选择酸奶来制作香蕉奶昔；牛奶的质地偏水，喜欢丝滑口感的话可以选择牛奶来制作香蕉奶昔，总之，在选择的时候可以选择自己比较喜欢的奶制品进行香蕉奶昔的制作。
香蕉冰淇淋的做法让你清凉过夏天
一: 香蕉柠檬冰淇淋的做法
1: 原料：香蕉(成熟无霉烂)500克、柠檬果半个、白砂糖300克、奶油300克。
2: 制作方法：1、把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2、将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3: 3、备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4、完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，每30分钟拿出来搅拌一次，成品即为香蕉冰淇淋。
二: 香蕉船的做法
1: 材料：香蕉、冰淇淋、巧克力酱、焦糖糖浆、奶油、蛋卷饼干。
2: 制作方法：1、香蕉一根对半切，另一根横向切成若干段，上面淋少许巧克力酱。2、把这些码放在盘子里，将冰淇淋放在上面。
3: 3、在冰淇淋上浇上巧克力酱或焦糖糖浆，挤上奶油即可。香蕉冰淇淋味道香甜，入口即化，夏天食用，口味更佳。
三: 冰淇淋虽然冰凉好滋味
但是一次不能食用太多，容易出现腹泻等胃肠道问题。
香蕉豆浆减肥法有效吗 香蕉豆浆的制作方法
材料：黑豆或黄豆适量、香蕉一根。
1.黄豆或黑豆洗净，清水浸泡一夜。
2.将豆子放入豆浆机，加入清水，开始打豆浆。
3.香蕉切成小粒大小，加入豆浆机中，用果汁档搅拌至无大颗粒即可。
注意：香蕉豆浆适合在饭前食用，增加饱腹感，使正餐食用量减少。且香蕉是有甜味的，不需要再额外加入糖或蜂蜜等调味。
香蕉栽培技术
一、香蕉对外界环境条件的要求
1、对各种营养元素的要求
香蕉植株中的营养元素含量，以氮、磷、钾、钙为最多，其中以钾的含量为最高。不论是在植株或果实中，氮、磷、钾含量的比例都接近4：1：14。根据计算，如果亩产2000公斤果实，需要从土壤中吸收23.9公斤氮，6.9公斤磷，87公斤钾。此外，在香蕉各器官中还有镁、钠、硫、氮、硅等其他元素。
对氮的需要：氮对香蕉植株的生长、开花、结果影响最大。缺少氮时，叶片淡绿，叶面积缩小，叶薄，新叶生长缓慢，假茎密实细小，分蘖减少，结果梳数少，单果数量少而且细短，产量低。但氮量过多，又会使叶变得过于浓绿柔嫩，容易倒伏。叶面积指数过大，在密植的情况下透光度差，致使无效分蘖多，抗病抗虫能力差，容易得叶斑病。氮量过多，还会降低果实的质量，味淡无香，容易受到机械伤和感染炭疽病。
对磷的需要：磷对香蕉根系和地上部的发育很重要。植株缺磷，则老叶很快变成黄绿色，叶尖枯黄，新叶短而窄，根系发育受抑制，根细长，叶和根的重量大减。适时施磷，可促使果实提早成熟，糖分提高，并促进植株对氮的吸收。
对钾的需要：香蕉缺钾时，植株生势减退，叶绿素减少，早期易发生黄叶病，根较细长，支根少，根毛少，植株器官柔软，容易倒伏，导致病虫为害。缺钾还会使呼吸作用增大，光合作用减弱，而且减少干物质的积累，降低果实质量。施足钾肥，能加强组织坚韧性，提高植株抗风和抗病虫害的能力。增施钾肥对叶的生长，每穗果的重量，每株的梳数，每梳的重量均有良好的效果。
其他元素虽然需要量不多，但也是植株正常生长发育不可缺少的。例如，缺硫会引起缺绿和不能合成蛋白质，从而引起氨基酸的过多累积;缺铁则是引起缺乏叶绿素的常见原因之一。在香蕉的栽培上，微量元素的施用已日益引起重视。
2、对气候条件的要求
香蕉整个生育过程都要求有较高的温度，不能有霜冻。其生产发育最低温度为10oC，最适温度是30oC左右，凡是最低的月平均温度不低于15oC，最高温度不超过35oC，全年大部分时间的平均温度接近24oC的地方，都适合种香蕉，而且容易获得高产。如果低温时间太长，香蕉生长期就延长。气温10oC时，植株停止生长。温度降到5oC时，叶片就会出现冻害现象，降到2.5oC时，叶片严重受害。在0oC时，不仅叶片冻死，假茎也冻坏，而且可能把心叶及生长点冻死。香蕉受害的程度与地理环境和品种的耐寒性有关。向西北方向的蕉园受冻害较严重，但受霜害较轻。地势较低或背风的地方，受冻害较轻，但爱霜害较严重。地势开阔通风的地方，蕉园受霜的程度比蕉园中心或不近河道的蕉园较轻，从品种来说，大蕉的耐寒性比其他品种强，粉蕉次之，香蕉较差。同一品种内，不同生育阶段的植株和不同的器官，其耐寒性也有差别，未开大叶的吸芽最耐寒，已抽花蕾的植株易受冻。各器官中，以根系和球茎(地下茎)较耐寒，果实比叶易受霜害，心叶在低温冷雨时易受冻害。在同样低温条件下，长势好的植株受害比长势差的轻。生长于保水力良好且肥力高的土壤的香蕉受害程度比长在瘦瘠的土壤的轻。
香蕉需要水分较多，而平根系分布浅，不耐旱，土壤中经常有水分供应，才能满足生长发育的需要。理想的年雨量是1800-2500毫米，而且分布要均匀，最好每月有150-200毫米。生长初期遇旱，会使营养器官发育不良，生长速度显著下降。生长后期遇旱，特别是在花序分化并前遇旱，会使营养器官过早衰退，果实的梳数和单果数都减少，明显地影响产量。但在雨量集中的季节，容易使土壤养分流失，使香蕉得不到足够的营养。同时因水分过多，使蕉根因缺乏氧气而发育不良，甚至发生根腐。
3、对土壤条件的要求
香蕉对土壤条件的要求不严格，不论平原及山地，各种类型的土壤都能生长。但不同的土壤条件的适应性也有很大差异。大蕉、粉蕉、牛蕉等根群粗壮，适应性比较强，香蕉的根群较细嫩，对土壤的要求比较严格，在含粘土、板结、不透气和缺乏养料，种后植株生长缓慢，细弱，结果期迟，产量低而不稳定，或者两年仅收获一次。咸田、反酸田、积水田、冷水田均不适宜种植香蕉。 各地的经验说明，香蕉应具备如下土壤条件：
(1)物理性状良好。物理性状良好的土壤，孔隙较多，利于空气和水分渗透。否认是冲积壤土、粘壤土、砂壤土或粉砂壤土，也不论是平原地带或是山坡地带，都适宜种植香蕉。物理性状不良的土壤，由于缺乏团粒结构，往往雨后严重积水，旱时板结如石，对香蕉浅生性肉质根群的生长极为不利。这种土壤，香蕉即使能生长，产量也不高。
(2)地下水位较低。地下水位是平原蕉园增产的重要条件。地下水位太高，影响了土壤微生物的活动和土壤的通透性以及土壤的保肥能力，因而就直接影响根群的发育。一般在水网地区的蕉园，地下水位应低于45厘米以下。地下水位高的地区，如果遇到暴风雨袭击，造成淹地，引起叶子发育，产量降低，严惩时可使根群窒死，整株死亡。
(3)土层深厚，土壤有机质丰富。土壤深厚与土壤的保肥、保水能力及透气性密切相关。深厚的土层促进根群良好发育，增强植株的抗逆能力。苦土壤表层浅，挖下去一尺就有铁锈水流出来，香蕉根群不能深长，植株生长瘦弱，容易受外界环境的影响。这种土必须经过施用大量垃圾肥和塘泥改造后才能种植。
在坡地和高地种香蕉，以向南、向东、向东南为好。向北、向西都不适宜，因为向西的蕉园受到烈日照射，土壤容易干燥，果实容易发生日焦病，而向北的蕉园则容易遭受北风侵袭的霜雪危害，对香蕉生长不利。选择通风的靠近河流的地方种植，可以减轻霜冻危害。
二、香蕉优良品种及蕉苗的选择
1、良种的选择。
我国香蕉优良品种繁多，依其假茎高矮可分为高型、中型和矮型三大品种群。适于广西栽培的良种有如下几种：
矮脚顿地雷：原产于广东高州县，属于中型种。植株生长粗壮，茎高230-250厘米，干周70-85厘米，上下大小近乎一致，鞘色青绿而带褐斑。叶柄粗短 ，叶罗直立，叶尖平齐，色浓绿，鞘距较密。果轴较细，较短，果梳距中等。单果较粗大，丰产性能好，品质较好。抗寒性较强，霜冻后恢复快，抗风力较强。
矮香蕉：包括广东矮香蕉、福建天宝矮脚蕉及广西矮香蕉。假茎高150-170厘米，叶柄较短，仅15-32厘米，叶距较密。果穗较短，单果多，果细短，果梳距密。抗风力强，耐瘠瘦，利于密植，易管理，产量也较高。
河口香蕉：属中型种，茎高150-250厘米，产量高，单株高产的达30-40公斤。品质甚优，为云南河口的主栽品种。
田东香蕉：系本地良种，果穗长，果梳多，产量高，品质好，一般株产20-25公斤，最丰产的单株可达40公斤。 广西蕉农习惯用旱地作蕉园，灌溉条件差，多靠自然降雨，水分不足，宜以矮香蕉和田东香蕉为主。有条件利用水田种植香蕉或易解决供水问题的，可以矮脚顿地雷为主栽品种。
2、蕉苗的选择。
香蕉主要用吸芽作种苗。吸芽的类型不同，对当代的产期与产理都有影响，应当根据生产的需要和不同类型吸芽的特点进行选择，才能获得高产。
褛衣芽：是秋季至春前从地下茎较低部位萌发的吸芽。这种吸芽因经受寒冻的侵害，其假茎披着枯叶而得此名。这种吸芽抽生在高温多雨季节，生长在气温下降干旱的环境，地上部生长慢，地下球茎积累养分多。定植后先发根后抽叶，生长快，结果多，产量稳定，抗旱能力较强，定植成活率高，是春季定植的最好种苗。
红笋：也叫普通剑芽，是春夏季母株抽蕾前从地下茎的下部萌发的吸芽，前期色泽嫩红如笋，故称红笋。这种吸芽定植后先展叶，后生根，生长快，表现较好，是夏秋定植的常用种苗。如肥水条件好，当代的产量较高，要赶上当年雪蕉，必须选择株高在70厘米以上的大红笋定植。
大叶芽：是从弱母株及收获后隔年球茎上抽生的吸芽，芽身细弱，叶大头小，营养基础差，结果迟，产量低，不适用作种苗。
生产上大都选择褛衣芽和普通剑芽作繁殖材料。广西部分地区冬季容易出现霜冻，褛衣芽受冻害严重，二年份气温仍较低，春旱期较长。初春种的褛衣芽，需到三月下旬才恢复生机，较难赶上当月雪蕉，故宜以选择4-5月出土的普通剑芽作秋植种苗为主。植后加强肥水管理，冬前可抽出10-12片大叶，容易越冬，次年6-7月可抽蕾，9-10月可采收。不论什么时候种植，不论选用哪种吸芽，都必须选择发生于无病和健壮母株;具有优良种苗性状，其球茎要肥壮硕大，尾部要细;起苗时的切口小，无机械伤，茎高最好50厘米以上。
香蕉豆浆巧搭配让你瘦不停
香蕉豆浆减肥法原理
香蕉豆浆饮品符合了现代女性减肥瘦身的3个要领：卡路里摄取低、饱腹感强、营养均衡。加速新陈代谢，燃烧脂肪，一步一步地让你的肥胖、水肿体质得以改善。而且口味怡人，不但身体喜欢，嘴巴也会爱上它。
香蕉豆浆制作
材料：豆浆100毫升、香蕉一根。
豆浆的浓度以香蕉的大小而定，香蕉的体积越大，所需的豆浆浓度也要升高。另外，豆浆的多与少可以视个人喜好而定，150-200毫升的豆浆在制作后更容易接受。
制作方法：
1、将香蕉剥皮，用到切开，每块大概3厘米左右，会更容易搅碎。
2、在搅拌机中加入豆浆和香蕉。
3、盖上盖子后搅拌30秒左右，让豆浆和香蕉充分搅拌，液体也慢慢粘稠起来。
4、搅拌后倒于杯内就完成了。
香蕉豆浆减肥法饮用要领
1、每日1-2杯，1杯的卡路里含量为150卡路里。
2、饮用的最佳时机为晚饭前30分钟，这样就能减少晚饭的食量。如果没有早餐习惯的人，作为早饭喝上一杯，在中午之前进行适量的运动，就能消耗掉果糖所转化出来的能量了。另外，作为零食也不错哦。
3、同时也要补充其他营养的吸收!香蕉豆乳能增加饱腹感，减少正餐的饭量，但饭量的减少本身会很容易导致便秘。所以，正餐必须多进食高纤维的蔬菜、蘑菇等，以及补充香蕉豆乳所缺乏的维生素H，如贝类、香菇等。
4、香蕉在剥皮后，会迅速酸化和变成茶色，营养成分也就随即丢失。所以必须趁着新鲜的时候制作，制作后最好马上喝掉，如果喝不完，可以放在冰箱内保存2-3小时。
5、要防止香蕉豆浆变色，可以在搅拌前加入柠檬汁，分量为一小杯，这样还可以去除豆浆的豆青味，同时也能补充维生素C，酸酸甜甜的很可口。
6、对大豆过敏、患有糖尿病、肾脏毛病的人群要在医生的指导下饮用。
四款香蕉减肥食谱
1.香蕉沙拉
这是最简单的做法。把香蕉切成小块，然后，拌上沙拉酱，再放到冰箱里面冷藏一会儿，几乎不费吹灰之力一道香香甜甜的香蕉减肥食谱就搞定!如果觉得只有香蕉太单调，那就再放些苹果、菠萝之类的水果，一切视自己身边已有的材料而定。每餐饭前吃一碗沙拉，可以减少正餐的进食量，还能促进减肥，补充维生素。
2.香蕉燕麦粥
这是一道绝对健康的减肥食谱哦，而且做起来很方便。先加足量的水把燕麦煮熟，然后把切成小块的香蕉放进去，再放一些枸杞，然后用文火再煮上五六分钟就可以了。如果喜欢喝 牛奶 ，还可以加牛奶煮，更好吃!
免受挨饿之苦，不论早上、午间、晚上，任何时间都可食用，更可成为你的宵夜或点心，而且不限量啊!但最好不要吃到肚子大撑，不管吃什么，七分饱是养生之道。还可以配上各种作料，使之更加营养美味并具多重功效。
3.酸奶香蕉
这次的主角还是香蕉跟酸奶，但不同的是，这次是将酸奶抹在香蕉上，抹得厚一些，然后放进冰箱的冷冻室，三四个小时以后拿出来，一个酸奶香蕉冰淇淋呈现眼前，给它取个名字——冰冰酸奶香蕉。 如果你嘴实在谗了，想吃零食，就吃个拔丝香蕉，但记住吃后要多喝水清清肠胃。当零食吃的话每天不要超过两个哦。
4.香蕉豆浆
香蕉一根，无糖豆浆100ML(可随便自己的喜好调整豆浆的分量，喜欢清爽口味的可增加20--100ML豆浆)， 香蕉去皮，在杯内用勺子压成糊状;将豆浆倒入装香蕉的杯子中，搅拌，香蕉与豆浆融合即可喝。香蕉豆浆放置一段时间，就会酸化变成茶色，建议完成后产即饮用。
香蕉减肥温馨提示：
香蕉性寒，体质偏于虚寒者， 例如胃寒，虚寒(泄泻、易晕)，肾炎，怀孕期脚肿的人，最好不要生吃香蕉。
香蕉含大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
胃酸过多者不宜吃，胃痛，消化不良，腹泻者亦应少吃香蕉。
香蕉在12~13摄氏度即能保鲜，不宜放在冰箱内存放。
香蕉片吃了会不会胖 怎样吃香蕉片健康
选择烘干工艺制作的香蕉片：我们在选择香蕉片的时候，尽量选择以高温烘干技术提炼而成的香蕉干，这样香蕉片不仅营养损失小，含脂肪、热量也较低，多吃不易导致发胖。而且最好选择含糖量少的香蕉片，香蕉片在制作的过程中，为了增加口感，往往会用糖来腌渍，选择含糖量少的香蕉干更有利于健康。市面上还有一种常见的香蕉干是通过高温油炸而成的，虽然口感香脆，但是营养成分破坏比较大，而且含油量高，不利于健康。
香蕉豆浆配减肥原理
香蕉中含有丰富的纤维和维生素A、C，可改善减肥者经常遭遇的便秘问题。大豆蛋白质中的缩氨酸又有提高脂肪燃烧效率的功能。香蕉与大豆的相处加到一起，能让你轻松减肥不复胖哦!
时序就要进入7月，又是香蕉盛产的季节。减肥者自然要好好利用这种便宜又方便的水果，利用香蕉高纤高钾的特性，在夏日减肥上助一臂之力。特请实验者测试，发现香蕉配豆浆的修身效果最好，最佳纪录10天可瘦下2公斤。
很多人提到香蕉，都认定它是热量很高的水果，减肥时最好少吃。这说法并不尽然正确，只是因为香蕉吃起来有饱足感，口感又很甜，所以大家都认为吃香蕉一定会变胖。事实上，一根中型香蕉的热量约八十六大卡，比半碗饭或三分之一块蛋糕都低上许多，可是延续饱足感的效果却比这些食物强很多。
高钾降压高纤通便 香蕉的减肥吃法有很多，过去介绍过烤香蕉等吃法，可是香蕉加热后甜度加倍，甜腻的口感让人很难持续，反倒不如用台湾人最爱的早餐饮料—豆浆来做搭配。热爱健康食物的加拿大女歌手艾薇儿(AvrilLavigne)，一来台湾就指名要吃香蕉和喝豆浆，可见她虽然年纪很轻，对健康饮食却颇有概念。
这两样食物分开吃虽然也不错，但可能没有混在一起打成果汁的效果好。从营养观点来看，香蕉的甜度来自葡萄糖、果糖、蔗糖等糖质，身体吸收葡萄糖后会立刻转换成热量消耗掉，果糖和蔗糖的转换速度虽然较慢，但反而可以延长饱涨的感觉，不致于吃完立刻就饿。 另方面，香蕉的高钾能帮助排出体内的钠，帮助血压下降或避免高血压发生，也有改善水肿的功效。
至于香蕉中丰富的食物纤维和维生素A、C，则有帮助血压、胆固醇下降的效果，特别是可避免减肥时饮食失常引起的便秘问题，与肌肤干燥现象。
香蕉热量：91 大卡/100.0克营养价值1. 香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量;2. 香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症;3. 香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜;
4. 香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高;5. 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
大豆成分帮助消脂 而豆浆则是良好的植物性蛋白质，除了同样有降低胆固醇的作用，还可以让好胆固醇增加，此外，大豆蛋白质中的缩氨酸有提高脂肪燃烧效率的功能;大豆异黄酮则能帮助调整减重时，可能发生的荷尔蒙失调现象。 香蕉与豆浆的种种好处加在一起，显得威力无穷。
本刊请即将在十月结婚的彩妆师宁小姐帮我们实验这个方法。首先，她每天早上都喝一大杯现打的香蕉豆浆，取代平常的早餐，午餐照常吃，晚上则在六点前喝一杯香蕉豆浆，然后吃一点鸡肉、葱、沙拉，七点以后就不进食。
宁小姐说：“减肥一定要靠饮食，这个配方的饱足感真的很够，有时我还会加些其他蔬果，喝完一杯以后几乎都吃不下东西，而且可以撑满久，常常晚上喝完后，跑去上瑜伽课，体力也还足够，不会像刻意节食时那样全身无力。”
但宁小姐也强调：“我的意志力还不错，这几天都没有乱吃，而且有做些运动，所以顺利在十天中瘦下两公斤，体重从四十九降到四十七公斤，如果乱吃消夜或下午茶什么的，可能就只会瘦一公斤吧!不过我预定这个夏天要瘦到四十三公斤，所以还要继续努力!”
肾病患者避免饮用 不过这个方法可能不适合平常食量太大或新陈代谢比较缓慢的人，我们也在同时间请别的实验者喝同样配方的香蕉豆浆，两个星期下来，体重还是纹风不动，追究原因，一是因为这位实验者的食量较大，喝一杯香蕉豆浆还不够饱。
早上十点多就会想吃别的东西，其次则是新陈代谢较慢，首先得让基础代谢率恢复正常，才有可能变瘦，也就是必须先培养运动习惯，经过一段时间，等体质改变后再开始减肥比较妥当。
特别要注意的是，对黄豆敏感或患有痛风、肾脏、糖尿病的人，都不适合喝这个配方的香蕉豆浆。不喜豆浆味或热爱吃酸的人，则可试试醋泡香蕉，日本的健康杂志经常推介这个吃法，据说最高一年可瘦下十公斤。
食用香蕉小撇步 香蕉中丰富的营养素对于患有心血管疾病和便秘的人相当有帮助，医生建议，1天吃1到2根香蕉，可预防许多疾病上身，德国科学家甚至证实吃香蕉可让心情开朗，降低忧郁指数。不过吃香蕉也有许多注意事项，不妨参考。1.香蕉虽是剥皮食用，但最好用清水冲洗，以去除表皮上的农药。
2.空腹吃香蕉会破坏血液中钙镁平衡，对心血管有抑制作用，建议最好和其他食物混吃。3.把未成熟香蕉放在避光袋中保存，可延长保存时间。4.香蕉储藏温度不能过低，故不能放冰箱保存。5.香蕉皮上有抑制真菌的蕉皮素，将香蕉皮贴敷在皮肤搔痒处，可有效止痒。
低卡营养好水果
半片涂上奶油的土司︰热量174大卡(约30g)
半碗饭︰热量202大卡(约60g)
1/3块巧克力蛋糕︰热量255大卡(约25g)1根香蕉︰热量86大卡 很多人都认为香蕉的热量很高，事实上，香蕉的热量虽然无法跟号称低卡的芭乐、番茄相提并论，但跟我们经常不经意就一口吃下的食物相比，已经相当地低，如果拿来当代餐食用，更可说是高营养低热量的减肥食物。
早晚1杯不复胖
1.将1条香蕉切块。
2.放入豆浆和香蕉打匀即可。
3.加柠檬防止氧化。 每天早晚1杯香蕉豆浆，可降低热量摄取，持之以恒还可有效减少食量，即使停吃也不易复胖。
做法︰将1根香蕉和100ml的无糖豆浆打成果汁，如果手边有柠檬，可在香蕉豆浆中挤一点柠檬汁，补充维生素C，并防止香蕉豆浆变黑。吃法︰早上1杯取代早餐，午餐正常吃，晚餐前喝1杯，喝完香蕉豆浆后的晚餐分量需减半。适用体质︰除了对黄豆敏感或患有痛风、肾脏、糖尿病的人之外，都可适用。
清脾滑肠加醋吃 香蕉在《本草纲目》中被指有“清脾滑肠”效果，每天固定吃香蕉，自然不易便秘，加醋吃不但能通便，还有瘦身作用，持续吃至少1周以上，即可看出效果。
做法︰将1颗柠檬切成5片，6根香蕉切片，先将香蕉放在保存罐里，倒入500ml的有机米醋，再放入柠檬片即可，这样是3天的分量，可放在冰箱里冷藏保存。吃法︰三餐照平时的分量吃，但每天早、晚餐前吃1根香蕉的分量，每次吃的时候，可顺便喝3匙泡香蕉的醋，或加入原味优格，或1匙蜂蜜改变口味。
香蕉豆浆减肥法 香蕉豆浆减肥做法
材料：香蕉1根、无糖豆浆100ml(可随自己的爱好调整分量，喜欢清爽口味的可增加20-l00ml的豆浆)。
做法:
1、香蕉去皮。在杯内用勺子压成糊状。
2、将豆浆倒入装香蕉的杯子中搅拌， 香蕉与豆浆融合即可喝。
香蕉豆浆放置一段时间就会氧化变成茶色， 建议立即饮用。
1、早餐喝l～2杯，轻松瘦下来。
对平时不吃早餐的人来讲，既营养又瘦身，还可以治疗便秘。
2、晚餐前喝效果加倍。
晚餐前30分钟至l小时喝一杯，能增加饱腹感，减少晚餐摄取的分量。也可用香蕉豆浆代替晚餐，但要注意另外两餐的营养摄取要均衡。
3、感觉饿时喝，不会累积节食。
香蕉豆浆是能给予饱足感的饮料，最适合肚子饿的时候饮用，让你不用强忍空腹感而累积过多减肥压力。
1、抑郁症：患抑郁症的人，在吃过香蕉后，感觉好好多。因为香蕉含胺基酸，会转化成血清促进素，令人松驰、提升情绪。
2、便泌：香蕉的纤维质很高，可帮助回复肠胃正常活动，消除便泌，无需服用轻泻剂。
3、宿醉：香蕉奶色加蜜糖可以实时解酒。香蕉松驰胃部，蜜糖提升血糖水平，抒缓精神和制做炭水化合物。
4、心绞痛：香蕉对身体有一种天然的制酸性，有镇痛作用。
5、早上无精打彩：早餐后午饭前，吃少量香蕉可保持血糖水平。
6、贫血：香蕉铁质含量高，能刺激血液内的血色素。
7、血压高：香蕉含极高量的钾，但盐份低，最理想是降血压。最近，美国食品及药物管理局宣布，允许香蕉业宣传：香蕉能降低血压高和中风机会。
8、脑力：研究显示，含丰富钾质的香蕉，能提高学生的专注力，对他们读书有所帮助。
9、超重：研究发现，工作压力大，人会不断进食巧力克和薯片去抒缓情绪。研究员对5000名医院的病人做研究，发体型肥胖的，通常都是司职压力非常大的工作。研究总结认为，要避免引起对抒缓情绪食物的欲念，就应该约每两小时吃一点高炭水化合物的食物，以降低身体内的血糖水平。
10、胃溃疡：香蕉是调理肠胃失调的食方，因为香蕉有着柔软的纤维而且柔滑。对于长期患者来说，香蕉是唯一可以进食的未煮熟食物，而不会有不良反应。香蕉还可以中和胃酸和减少疼痛。
11、蚊钉虫咬：用香蕉皮内部轻擦患处，可退肿消炎。
12、紧张：香蕉的维生素B含量高，可帮助抒缓神经系统。
13、体温控制：在不同国家、地区和文化中，都有把香蕉作为一种「降温」的果物，可以用作降低身、心的热度。在泰国，孕妇为了使婴儿出生时有较为凉快的环境，临盆时就会吃香蕉。
14、戒烟：香蕉可以帮助戒烟。香蕉含维生素B6和B12，也含钾和镁，可以复元戒烟者，因为没有了尼古丁刺激的影响。
15、压力：香蕉所含的钾，可以调节心跳使之正常化，从而将氧气顺利送到大脑，与及调节身体的水份。当受到压力紧张时，我们的新陈代谢就会加快，因而使钾的水平一降。钾含量高的香蕉，正好作补充。