草菇丝瓜炒虾球的做法 食材
草菇丝瓜炒虾球的做法 食材
主要食材：草菇100克。
其他食材：明虾25只，丝瓜1条，油、盐、鸡精、蒜、料酒、淀粉、白胡椒适量。
草菇丝瓜炒虾球的做法 功效
补脾益气、强身健体、补铁补钙。
夏天晚饭吃什么比较好
材料：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
做法：
1、茄子切段后放入锅中蒸熟后盛出晾凉备用。
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末、红椒和香葱均切段备用。
3、将油倒入锅中烧热后放入肉末煸炒，在炒好的肉末中拌入黄豆酱后再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅后撒上香葱段即可。
做法：将大白菜洗净切成小段;豆腐切成块状。锅烧热后加油，放入姜片爆出香味，放入大白菜略炒，加入酱油拌炒一下。加入豆腐，加些清水盖过大白菜，用盐调味，再焖煮数分钟即可起锅。
做法：取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。
做法：首先将海带放进盘子中，倒进水浸泡半个小时，然后取出来放进锅中，煮熟之后再拿出来用刀切成片状。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。将处理好的三种食材放在一起，然后往里面将所以调味料加进去，搅拌后就可以食用了。
做法：首先将竹笋放水里洗，取出待用。将银耳放进水中浸泡，泡软后把蒂摘掉。接着打鸡蛋，并用筷子弄成糊状。然后倒水进锅，并用大火煮水，水滚后就将打好的鸡蛋糊倒进去，然后再把其余两种材料一起放进去，转用小火煮5分钟左右。最后加入调味料，完成。
做法：取淀粉，盐，黑胡椒，料酒，芦笋，新鲜基围虾适量。把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开;把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右;芦笋洗净去皮切片;油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出;另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味;把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅。
材料：猪肉末、四季豆、榄菜、蒜、葱 、姜 、料酒、盐、糖、鸡精等适量。
做法：
1、在猪肉末中倒入少许料酒搅拌备用;新鲜四季豆去两头与老筋洗净后切成颗粒以及大蒜、葱、姜切末。
2、起锅倒入油大火加温至7分热，倒入四季豆煸炒熟后盛出备用。
3、再往锅中倒入油，将蒜、葱、姜末爆出香味后放入肉馅翻炒至脱生。
4、将盛出备用的四季豆倒回锅中依次放入榄菜、盐、糖，翻炒片刻，出锅前调入少许鸡精即可。
草菇丝瓜汤的做法 食材
主要食材：草菇250克。
其他食材：丝瓜1条，骨头汤、盐适量。
四款冬季减肥食谱吃货也能变窈窕
金针菇炒大白菜
材料：大白菜、金针菇
做法
1. 大白菜洗净后切段;金针菇去尾端，切段备用。
2.在锅中倒油，油烧热后，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金针菇拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。
3.加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
减肥功效：菇类中的蘑菇、金针菇、草菇、香菇等食物，都属于低脂高纤又富含蛋白质的食物，可加快肠胃蠕动、减少便秘，又可抑制胆固醇、增加饱足感，有助于减少脂肪的的摄取，达到减肥的效果。
番茄土豆汤
材料：番茄、土豆片
做法：
1.土豆洗净去皮后切片，番茄洗净后切块;
2.油六成热时放入番茄翻炒，随后加入清水煮;
3.待水烧开后放入土豆片煮熟后，即可关火。
减肥功效：番茄中含有丰富的维生素C，被人体食用后会产生很强的饱腹感，可以降低其他食物的摄取，减少人体总的热量摄入，不仅如此，番茄中所含的纤维可以加速肠胃蠕动、消化，促进新陈代谢，具有很好的减肥功效。小编建议大家最好选择黄番茄，这是因为黄番茄中的维生素C的含量更高，糖分更低，减肥功效更好。
青龙黄瓜
原料：黄瓜、红辣椒
做法：
1.红椒切丝，黄瓜切片备用;
2.待锅中油六成热时放入黄瓜翻炒;
3.黄瓜快熟时加入辣椒丝再翻炒至熟即可。
减肥功效：黄瓜中含有丰富的丙醇二酸，可抑制体内糖类转化为脂肪，具有很好的预防肥胖功能。不仅如此，黄瓜中还富含纤维素及维生素B和维生素C，可以促进肠道的新陈代谢，降低体内的胆固醇，是瘦身功效很不错的食物。
鲜虾冬瓜茸
材料：冬瓜一块、河虾
做法：
1.河虾剥壳成后，用一点点料酒和盐抓匀腌制虾仁;冬瓜切块后备用;
2.冬瓜放入搅拌机后，加入适量清水，搅拌成冬瓜茸。
3.把搅拌好的冬瓜茸和腌制好的虾仁倒入锅中，加水，烧开转成小火，煮到虾仁变色为止。
4.倒入一些香麻油，撒上葱花或者香菜就可出锅了。
减肥功效：冬瓜能阻止淀粉、糖类转化成脂肪，冬瓜中富含的纤维素，具有利水消肿、通便等功效，可以帮助减少食量，是减肥的圣品。
茭白的功效与作用 茭白的吃法
原料：茭白、猪肉、彩椒、蚝油、玉米淀粉、橄榄油、盐
做法：
1茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝，彩椒切丝、猪肉切丝，肉丝中倒入蚝油，加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟；
2锅烧热，放少许橄榄油，放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，放入茭白，翻炒几下之后，放入彩椒丝，继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。
原料：鲜虾500g、茭白4个、彩椒一只、火腿肠一根
做法：
1将虾去除虾线，剥成虾仁，虾头处理干净，装入碗中，一旁备用。
2虾仁洗净后，用少量盐，料酒，滴入少许白酒去腥，生粉抓匀，腌制20分钟，这样炒出的虾仁劲道有弹性。
3茭白，火腿肠，彩椒切丁。生姜切丝。
4切好的食材汆水。
5捞出沥干。
6锅中倒入底油，油量多些。将腌制好的虾仁倒入，中火炸制成金黄色后捞出控油。
7炸虾的油无需丢弃，将处理干净的虾头放入，小火熬制。当熬制虾头变脆，颜色变深时捞出虾头。
8锅中的油用漏勺滤去杂质，灌入瓶中，锅中留下少量底油，将汆水后的食材倒入翻炒。
9滴入少量柠檬汁，淋上少许生抽。
10将炸好的虾球倒入翻炒，撒上少量盐调味即可。（虾球由于提前用盐腌制，因此后期调味无需过重）
原料：茭白、彩椒、胡萝卜、肉丝、盐、生姜丝
做法：
1把茭白，彩椒，胡萝卜都切细丝；
2冷锅热油，放入生姜丝和肉丝煸炒至变色，捞起；
3不加油，直接用锅底留下的那点儿吧！加入切好的三丝煸炒，差不多了加入肉丝一起煸炒，盐，淋一小勺生抽，颠颠锅就能出锅。
原料：茭白、毛豆米、猪肉、香菇、彩椒、油、盐、葱姜
做法：
1毛豆米洗净，茭白、香菇、青椒切丝，茭白先焯水除草酸，猪肉剁成末，加姜末，葱末，盐拌匀；
2锅中放少量油，下肉末，快速用锅铲滑散，肉末变色后放入毛豆米同炒，翻炒大约半分钟后放入香菇再继续翻炒半分钟；
3加少量水，焖煮一下，至毛豆熟，下茭白和青椒丝翻炒，加少量盐，翻炒半分钟后出锅。
减肥蔬菜汤的做法步骤
海带豆芽汤
材料：海带、黄豆芽、蘑菇、胡椒粉
做法：准备好所有的食材，海带入开水中煮上2分钟过凉备用。炒锅倒油爆香葱姜，倒入洗净的所有食材翻炒片刻关火。把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水煮上15分中钟，然后加入盐和高汤精，最后淋入香油，煮开后关火。
胡萝卜汤
材料：胡萝卜、鸡蛋、小葱、食盐、胡椒粉
做法：一根胡萝卜洗净，切丝备用，热锅，放油，炒胡萝卜。胡萝卜炒软后加鸡汤，大火煮开10分钟。鸡蛋搅匀打入锅内，加盐，胡椒粉调味关火，最后撒入葱花。
爽口高丽菜汤
材料：高丽菜、白萝卜、鲜香菇、白米、柴鱼素、味醂
做法：高丽菜剥下叶片洗净，切成粗丝，香菇洗净切片，白萝卜洗净，去皮后切成约4公分长的粗条，鲜香菇洗净切丝，白米放入砂布袋中封口绑好。将处理好的材料和水放入锅中煮，大火煮开后改中小火煮至白萝卜呈透明状，再加入高丽菜续煮约1分钟至变色，以柴鱼素、味醂调味后熄火，捞除白米袋即可。
虾米冬瓜汤
材料：虾米、冬瓜、盐、胡椒粉、油
做法：虾米洗净后泡在水中，冬瓜洗净后切薄片。锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒，加入适量的水，水开后，倒入泡好的虾米。汤烧好后，放入适量的盐和胡椒粉，加入少许的香菜点缀即可。
盘点调理慢性宫颈炎的食疗食谱
青椒拌干丝
材料：青椒300克，香干200克。
调料：香油、盐、味精各适量。
做法：1、先将青椒去柄洗净，再直刀切成细丝，香干也用直刀切成细丝。
2、将青椒丝和香干丝一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水分后倒入调盆里，加入香油、盐、味精，搅拌均匀即可装盘。
白菜蜇皮
材料：白菜心400克，海蜇皮150克，胡萝卜50克。
调料：醋、香油、盐、鸡精各适量。
做法：1、将白菜心洗净，切成细丝，海蜇皮洗净，切成丝，胡萝卜洗净，切成丝。
2、取一器皿倒入白菜丝、海蜇皮丝、醋、盐、鸡精拌匀，加入香油、胡萝卜丝拌匀即可。
香油冬瓜
材料：冬瓜500克。
调料：香油、凉拌酱油各适量。
做法：1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净，切成小片待用。
2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟，至熟后捞出，沥干水分，加入凉拌酱油拌匀。
3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。
素炒茶树菇
材料：茶树菇400克，洋葱30克。
调料：植物油20克，盐、鸡精各适量。
做法：1、将茶树菇去掉根部洗净，洋葱去老皮洗净切成丝。
2、锅内放油烧热，放入茶树菇炒至八成熟，放入洋葱炒匀，再放入盐、鸡精炒匀即可。
虾肉黄瓜片
材料：大虾肉100克，黄瓜400克。
调料：植物油、酱油、生粉、盐各适量。
做法：1、将虾去壳，去背上的泥肠，洗净切成薄片，用酱油加水适量浸泡1小时，生粉加少许冷水调好，黄瓜洗净切成片。
2、锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀生粉汁，下油锅炒熟，，用余油快炒黄瓜片，然后下入虾片与黄瓜同炒，加入盐，用大火快炒几下即可。
丝瓜怎么去土腥味
也是炒制的过程中放一些调料。
1、丝瓜削皮切块后,加入盐、料酒、姜末和葱末腌制。这样既没有土腥气,又清香。等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。加入淀粉和鸡蛋液还能防止丝瓜变黑。（丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老）。
2、炒的过程中加入虾或其他的海鲜食材一起炒，这些食材能用海腥味掩盖住丝瓜的土腥味。如丝瓜炒虾仁。
3、用刀刃把丝瓜表面的老皮刮掉。刮的时候就能闻见浓烈的土腥味散发出来。丝瓜一般建议还是削皮吃。带棱的丝瓜，不太爽口，最好还是削皮吃。再说，不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
4、把丝瓜切块加入盐、料酒、姜末和葱末腌制，等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。加入淀粉和鸡蛋液能防止丝瓜变黑。注意不能腌得太透，否则影响丝瓜的口感。
5、丝瓜炒好后有股土腥味，影响食欲。可在出锅前放入少许香油搅拌，即可去腥提味。
丝瓜的家常做法大全
丝瓜百合虾皮
材料：丝瓜、新鲜百合、虾皮、姜、蒜、汤宝、淀粉、盐。
步骤
1、锅中少许油加热，放姜蒜末爆香。
2、加新鲜的百合拌炒。
3、把丝瓜放入拌炒。
4、汤宝兑开水，倒入煮开。
5、放入虾皮，少许盐。
6、水淀粉勾薄芡即可。
肉酱丝瓜
材料：丝瓜、肉末、马蹄、海米、红曲米粉
调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、香油、冰糖、水淀粉、醪糟
烹制方法：
1、将肉末过水煮熟捞出，炒锅中加油，下海米、葱姜末爆香，放入肉末炒至干香，再加入马蹄碎，调入醪糟、红曲米粉、酱油、冰糖、盐调色调味，炒制过程中不断加水，最后用水淀粉勾芡即成肉酱;
2、将丝瓜去皮切条，过开水焯熟，坐锅点火倒油，下葱姜末爆香后放入丝瓜、肉酱，调入盐、胡椒粉，勾芡加味精出锅即可。
拆鱼丝瓜豆腐
材料：黄鱼、南豆腐、丝瓜、西红柿、松花蛋、姜、蒜、盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉
烹制方法：
1、黄鱼身上拍少许淀粉，放入用蒜爆香的锅中煎至两面金黄，出锅拆骨取鱼肉备用;
2、将丝瓜切滚刀块，西红柿、松花蛋、豆腐分别切块备用;
3、坐锅点火倒油，下入姜末爆香，依次放入丝瓜、松花蛋、西红柿，冲适量清水，烧开后加入豆腐炖制片刻，最后放入拆好的鱼肉烧两分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅即可。
丝瓜鲢鱼滋补汤
材料：鲢鱼、丝瓜、莲藕、鸡蛋、枸杞、豆腐、姜、盐、味精、醪糟
烹制方法：
1、将丝瓜去皮切块，鲢鱼切花刀，鸡蛋炒熟备用;
2、坐锅点火倒油，下入姜丝、鲢鱼，煎至鱼表面变色，放入鸡蛋、藕、醪糟、豆腐，冲入开水大火炖15分钟，再加入丝瓜略炖，出锅前加入味精与泡过的枸杞即可。
三菇烩丝瓜
材料：丝瓜、鸡腿菇、香菇、草菇、蒜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油、白糖
烹制方法：
1、将丝瓜去皮切块，加少许盐腌制片刻，再过油翻炒，冲入适量清水略煮捞出备用;
2、坐锅点火倒油，下蒜片、葱末爆香，加入鸡腿菇、香菇、草菇翻炒，将丝瓜放入，烩几分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
桃仁丝瓜
材料：丝瓜、核桃仁、姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油
烹制方法：
1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用;
2、将丝瓜去老皮，切成4厘米长段;
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，核桃仁、丝瓜滑透后，沥干油;
4、锅内留余油，油热放入姜末出香味，核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可。
蒜子丝瓜炒鸡肉
材料:鸡肉35克、丝瓜50克、姜丝、橄榄油5克、盐
做法:
1.将鸡肉洗净、切块。
2.丝瓜洗净、削皮、切滚刀块。
3.用橄榄油起油锅后，放入姜丝爆香。
4.放入鸡肉和丝瓜拌炒均匀，焖2-3分钟，用盐调味即可
丝瓜肉丸汤
用料：
1、猪肉末三两。2、丝瓜一斤半。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、香葱四棵。6、淀粉两大匙。7、盐、鸡精适量。
做法：
1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎。
2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。
4、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精(如果用的是汤，即可不放鸡精)改中火煮约五分钟。
5、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。
丝瓜虾米蛋汤
丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。
2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。
此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门。
丝瓜炒虾仁
用料：鲜虾、虾仁、料酒、水淀粉、姜切丝，蒜切
1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片;
3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用;
4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软;
5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;
6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。
丝瓜嫩肉丸
材料：丝瓜、牛肉末、鸡蛋、西红柿、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉
烹制方法：
1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用;
2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出;
3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。
油条丝瓜
用料：大丝瓜、老油条、红菜椒、葱白、姜、料酒、盐、鸡精、油
做法
1、丝瓜刮皮，和凉透的老油条、红菜椒切成截面1.5cm宽窄，5cm长的小段。葱白切段。
2、大火上烧热炒锅中的油，先将葱白段和姜片略煎一下，出香味。锅中放入丝瓜段、油条段和菜椒片，大火炒1分钟，环炒锅内壁淋入少许热水，盖上锅盖。
3、待水蒸汽冒出时丝瓜已熟，开盖调入盐、料酒和鸡精，大火炒匀即可
丝瓜炒毛豆
材料： 丝瓜、毛豆、 精制油、盐、糖
做法：
1.丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。
2.锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火, 3分钟即可起锅装盘。
剁椒丝瓜蛋
材料：
丝瓜2只、鸡蛋2只、大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油
做法：
1.将丝瓜洗净去皮，切滚刀块
2.鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用
3.锅中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香
4.放入丝瓜块
5.加入鸡汤翻炒至软
6.加入鸡蛋同炒，用盐调味即可
蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：
丝瓜(削皮切小段)、基围虾、红剁椒、蒜、李锦记蒸鱼豉油、糖、食用油
做法：
1、将基围虾剪头，去虾身上的壳并保留尾部那一节，再由背部剪开挑去沙线
2、丝瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅
3、来回斜刀切出顶部的小花边(不讲究好看的话这步可省)
4、卷起虾肉，塞在挖好的丝瓜盅里
5、做好的成品摆在盘里准备上锅蒸
6、剁椒里加入捣好的蒜泥
7、适量的蒸鱼豉油
8、加入小半勺糖，最后倒入一点食用油拌匀
9、锅内水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟即可关火，焖1分钟即可出锅，将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
老油条烧嫩丝瓜
材料：油条两根，丝瓜一条，葱花，生姜，蒜头
【做法】
(1)丝瓜去皮切成段，油条切段，葱姜蒜均切末;
(2)沸水下丝瓜淖一下，水再度沸腾时立刻捞起;
(3)热油，爆香葱姜蒜，倒入丝瓜油条同炒，加盐，胡椒，一勺蚝油，半勺酱油，快速翻炒几下即可。
肉末蒸丝瓜
原料：丝瓜一条、肉末少许或肉松也可
调味料：盐、味精、生粉、猪油、料酒、酱油
制作方法：
1、丝瓜去皮切段、加盐、味精、生粉拌匀腌1分钟
2、肉末起油锅炒散、加酱油、料酒、味精至熟
3、将丝瓜段摆放入盘中、淋少许猪油、上笼旺火蒸2---3分中左右即可
4、如咸味不够的话可在盘子里倒入少许的美极鲜酱油来增味
肉末炒丝瓜
材料：丝瓜、肉馅、生姜、大葱
做法：
1、丝瓜清洗干净，削去外皮，切厚片。
2、木耳用温水泡发，去根蒂撕成小块;生姜去皮切碎，大葱洗净切段备用。
3、锅中放入适量油加热，将肉馅、生姜碎、葱段放入锅中翻炒至肉馅炒散、变色，然后依次加入料酒和生抽，再放入切好的丝瓜和木耳，炒至丝瓜变软，调入适量盐和鸡精，勾芡后翻炒均匀即可出锅装盘。
丝瓜花蛤汤
材料：丝瓜2根，小文蛤20个，大蒜4瓣，卤水豆腐250克
调料：油、盐、鸡精
做法：
1、丝瓜削皮，切滚刀块(为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中);
2、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用;
3、起油锅，下入蒜末炒香;
4、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤;
5、煮开后加入豆腐;
6、再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可。
丝瓜炒虾仁
材料：丝瓜;虾仁;姜;蒜;小葱;
调料：食盐;鸡精;香油;五香粉;
做法
1、虾仁开背去除沙线洗净控干水分，丝瓜去皮切滚刀块，葱姜蒜切末备用;水烧开放入丝瓜焯水，颜色变翠绿即捞出过凉水;油热后放入虾仁炒到变色即盛出;
2、锅里留底油放入葱姜蒜末煸炒出香味;放入丝瓜煸炒至软，加少许五香粉和盐调味;放入虾仁一起翻炒片刻，加鸡精和香油翻炒几下即可;
3、简单的快手小炒【丝瓜炒虾仁】出锅了。
丝瓜焖豆腐
用料：丝瓜 半根，嫩豆腐 250g，蚝油 适量，盐 适量，蒜 两瓣，油
做法
1、蒜拍碎切末，嫩豆腐切小块，丝瓜去皮，切小块(方便煮至绵软)
2、锅内下油爆香蒜末，下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀，盖上锅盖稍微焖一下
3、开盖加入豆腐，翻炒均匀，再焖1分钟，加入盐调味即可出锅。
大酱丝瓜汤
原料：丝瓜，鸡脯肉，泡菜，大酱，辣酱。
准备工作：丝瓜削去突起的硬皮，洗净切块;鸡脯肉切片;泡菜取一两片切细就可以了，不需要太多
做法
1、烧开一锅水，先用2茶匙大酱，半茶匙辣酱放入小火煮化，喜欢喝辣的就多放点
2、将鸡肉和泡菜加入继续煮开
3、尝下味道，大酱和辣酱及泡菜都是咸的，所以不需要加盐，如果觉得过咸了就加点水，过淡了就加点鱼露什么的调一下即可，自己把握。我只加了点鸡粉
4、味道调好后加入丝瓜，煮开，盖锅盖小火煮一分钟左右，瓜体变软即可
青蟹丝瓜汤
材料：青蟹、丝瓜、姜丝
配料：葱花、蛋液
做法
1、丝瓜去皮后滚刀切块
2、青蟹用小刷子清洗干净后对半切
3、起油锅，加入姜丝爆香
4、将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住
5、约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒
6、加入以没过菜量为宜的清水
7、加入适量盐
8、水烧开后加入丝瓜
9、再次烧开后加入蛋液，立即拨散开
10、加入适量葱花
11、烧上两分钟左右即可出锅
12、装盘，趁热食用
蛏子丝瓜汤
材料：蛏子，丝瓜。
调料：盐。
蛏子丝瓜汤的做法
1.蛏子清洗干净，丝瓜切条。
2.锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可。
3.放少许盐，调味出锅。
豉香丝瓜
材料：丝瓜;猪肉;洋葱;
调料：老干妈豆豉;老抽;白糖;盐;淀粉;油;香油;鸡精;
做法
1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮;丝瓜切滚刀块;洋葱切碎。
2、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀;炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软;加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
3、煸炒至猪肉发白，变色;加入丝瓜，煸炒;加入少许清水;炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
丝瓜炒鸡蛋
材料：丝瓜，鸡蛋
调料：油，盐，料酒，葱花
做法
1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。
2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。
4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。
草菇烧丝瓜
材料
主料：丝瓜2000克，草菇500克，调料：猪油80克，料酒25克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，豌豆淀粉13克，鸡油15克，大葱15克
做法
1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。
2.嫩丝瓜刮去粗皮(注意不要把嫩青皮刮去)，切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
3.将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油;锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。
酱蒸丝瓜
材料
干贝100克，干虾米60克，火腿1小块，干葱头8个，蒜头3颗，指天椒7个，黄酒
做法
1.干贝和虾干用黄酒浸泡软(我放冰箱泡了一夜，不习惯用黄酒的也可以用水，其实酒味一加热就挥发了)，干葱、蒜头、指天椒和火腿都切碎，干贝碾成丝，虾米也切碎。
2.油一小碗多点的样子，先把干葱、蒜炸香，炸至略金黄捞起沥油，然后把指天椒、干贝、虾干和火腿略炸香也捞起沥油，不要炸太久会硬。
3.锅里留多半碗油，所有炸香的材料放入，再加入约半碗蚝油和适量的冰糖，中火翻炒，注意不要结底，最后尝下感觉底味适合，并且口感咸香就可以了。