木瓜丝怎么腌制又脆又好吃
木瓜丝怎么腌制又脆又好吃
食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。
步骤：
1、主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒。
2、木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。
3、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），从凉开水捞出挤干水分，倒上做好的调料汁，搅拌均匀。
4、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家热就放冰箱。
5、倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃，很开胃的小菜。
黄瓜的腌制方法您知道吗
说起这个黄瓜的腌制方法，相信很多人认为放点盐就可以了，过段时间就可以吃了。其实这是不正确的。黄瓜的腌制看似简单，其实还要掌握好温度的控制。
一、酱黄瓜的腌制
把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分，切成片、条、块等形状，用清水浸泡，使其减少咸度，口味咸淡适口即可。将腌黄瓜从清水中捞出，控去水分，在阴凉通风处阴干1
天后，装人缝好的白粗布口袋内，放人甜面酱缸内，先放入次面酱缸里腌制，每天上下倒动几次，再放入好面酱缸里，半个月即可腌好。成品色深红、味鲜。
二、酱辣黄瓜的腌制
将咸黄瓜切成0.2～0.3厘米的方形片，用水泡1
小时，换2次水，捞出控干，装在布袋内，放人面酱中浸泡。每天倒动2～3次，6～7天后打开袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁后，拌人辣椒丝和白糖，3天后，黄瓜片有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。
三、香辣黄瓜丁的腌制
将咸黄瓜切成1
厘米长的方块，用清水浸泡2小时，换2～3次水，控干，拌入姜丝和酱油后，装人腌器内。2天后倒动1次，4天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻，成品浅红透绿，鲜美嫩脆，清香味辣。
四、卷腌黄瓜的腌制
1、原料配比：鲜嫩黄瓜5公斤、盐0.75公斤、糖0.5公斤、辣椒面50克。
2、腌制方法：将选好的鲜嫩黄瓜洗净，切去两端，一层黄瓜一层盐的放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上曝晒1
天，再把切开的口卷合。将糖与盐混匀，一层黄瓜一层糖、盐装人腌器内，10天后即可腌好。成品咸甜脆嫩。
黄瓜的吃法有很多，除了炒菜、生吃、凉拌之外，腌黄瓜也是比较受欢迎的。在掌握黄瓜的腌制方法后，在这里提醒大家，腌黄瓜虽然美味，但不宜多吃。其毕竟是含盐量较高的食物，为此，早上喝粥的时候适当吃一些即可。
青木瓜怎么吃
一、凉拌
原料青木瓜一个;百香果一颗;蒜头三粒;盐、糖、香油、辣椒各少许。制法 1. 青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦水。2. 切开百香果，挖出果肉及籽;蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。3. 青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，搅拌均匀后置入冰箱冰，待冰凉后即可食用。评价：开胃、去火，在口中清脆的嚼感透心凉!青木瓜不仅有丰胸的效果，对退火也很有效，凉拌后保留了脆脆的口感，十分清爽开胃。百香果则含有大量的维他命C，也是养颜美容的必需品。这道凉拌菜可以一次做一大碗放在冰箱里，用餐时来上一盘，意犹未尽的滋味会让你不断想念!
二、煮汤
木瓜肋排汤
材料 肋排、青木瓜 调味料 盐、嫩姜、葱花、酒少许做法
1.肋排切小块，用滚水汆烫。
2.青木瓜切小块备用。
3.水烧开，放入肋小排、青木瓜、嫩姜片、盐，以大火烧开后 转小火煮约25分钟，洒上葱花即可盛出。
莴笋怎么腌制才香脆
加盐。
莴笋加盐腌制后，所产生的浓度差可以将莴笋中的水分逼出来，随之腌制时间越长，渗出的水分也越多，莴笋的口感也会更加清脆好吃。
将多余的盐水倒掉后不要马上开吃，还需将莴笋用清水重复冲洗再进行凉拌，除去莴笋表面的盐分和杂质，避免莴笋在后续加调味料时口感过咸。
木瓜酸怎么腌制好吃
木瓜酸的方法很简单。首先，我们需要选择一个大约78分钟熟的木瓜。然后我们用工具把木瓜皮剥下来切成碎片。切片时，一定要掌握木瓜片的保护程度，大概是5毫米左右。切片后，把木瓜放在盆里，倒一部分水在上面，然后放入适当的盐。把四分之一的水加到木瓜里。把木瓜和盐搅拌在一起，然后漂洗木瓜。切些鲜辣椒，倒入白醋，木瓜洗净，拌在一起发酵。大约一个小时就可以用了。
木瓜丝怎么腌制又脆又好吃 木瓜丝的食用禁忌
1.青木瓜偏寒性,因此胃寒、体虚者不宜多吃,否则容易腹泻或胃寒想吐。
2.不适宜孕妇、过敏体质人士食用。
3.木瓜中的番木瓜碱对人体微有毒性,因此每次食用不宜过多,多吃会损筋骨、损腰部和膝盖，一般建议食用量不超过20g。
4.木瓜不能和虾一起吃，吃后会导致腹痛头晕。因为虾中含有砷(对人体无害的砷),与木瓜中的维C相遇会转化为有毒的砷,所以一定要避免,虾是不可以和富含维生素C的食物一起吃。
黄瓜的做法
北方人把它称作“黄瓜”，而广东人却爱称作“青瓜”，其实两者是一样的。现在很多女性朋友爱使用它来敷脸，也逐渐成为女性朋友们美容的食品及美容面膜。黄瓜可以除热，利水利尿，清热解毒;还有减肥功效。那么，它该如何使用才能发挥它的最大作用呢?
黄瓜炒肉片
在吃惯大鱼大肉的时代里面，有时候一道清淡可口的小菜更能调制大家的味蕾哟要给大家介绍的黄瓜炒肉片，就是一道非常小清新的菜肴。黄瓜炒肉片，主要材料是黄瓜和肉，工艺是炒，制作方法比较简单。想知道这道菜具体是怎么做出来的吗?那就详细给大家介绍一番吧。
主料：猪肉200克，黄瓜400克;
调料：食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，豆瓣酱一汤匙，葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量;
做法：
1、将猪肉洗净后沥水，批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。 ...
凉拌黄瓜木耳
主料：黑木耳5朵、黄瓜半根
辅料：胡萝卜半根
调料：食盐适量、醋少许、鸡精少许、葱半根、蒜适量、八角半个、花椒5粒、白糖适量
做法：
1、用温水泡木耳十几分钟，泡发后清洗干净，撕成小朵。
2、黄瓜、胡萝卜切片备用。
3、在过里面防水烧开，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出锅冷水备用。
4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段爆香，然后放凉。
5、最将木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋，然后淋上炸好的油拌匀就可以了。 ...
黄瓜咸菜配方
要想腌出一道美味可口的黄瓜咸菜，就必须掌握咸菜的好配方，在
首先，配方里面少不了的就是辣椒，可以根据自己的口味选择放多少的辣椒，如果腌制的分量较多的话，可以是1斤-5斤的辣椒，洗净切两瓣;酱油：2.5斤，烧开之后放凉备用;盐0.5斤;食油0.2斤，最好是花生油，并且先烧开，再放凉待用;姜0.2斤;蒜0.2斤;白酒0.35斤;白糖0.35斤;味精0.1斤。最好应该先用盐腌一下，要不然水太多。 ...
拌黄瓜丝
醋拌黄瓜很多妈妈们可能就已经尝过，并且做过，那么妈妈们可以尝试另外一种做法，那就是拌黄瓜丝。拌黄瓜丝，顾名思义，就是凉拌小吃中的一种。这种拌黄瓜丝的口感可能还会比醋拌黄瓜的口感还要好，因为入味够深。
那么妈妈们不妨就来学习一下类似醋拌黄瓜的做法吧：
首先，妈妈们要准备好食材：黄瓜1根，大蒜2个，小米椒3个。除此之外，还需要准备配料：盐、香油、白糖、白醋、生抽。
其次，妈妈们就要将买回来的黄瓜进行清洗，并且切成丝。然后加入食盐、白醋腌制。将黄瓜腌制好后，要将蒜头、小米椒剁碎，加入香油、食盐、白醋、生抽搅拌均匀做好这一步之后，就要热锅煮香油了，然后将热油淋在拌好的调料上。 ...
拌黄瓜凉菜
拌黄瓜凉菜的做法很简单，跟拌黄瓜的做法相差不大，就是加多了凉菜进去而已。没有做过拌黄瓜的妈妈们，可能也就不知道这道菜该怎么入手。其实，方法是简单的。
首先，妈妈们要选好凉菜的种类。选好种类之后，就可以试着来做拌黄瓜凉菜了。下面介绍其中一种给妈妈们作为参考：
第一步，选好食材：黄瓜、小辣椒、香菜、葱花、油、盐、白醋、酱油、糖、芝麻酱、肉肠。
第二步，将黄瓜切成丝，将香菜切断，把肉肠切断。
第三步，将佐料中的小辣椒、葱花切好备用。 ...
炒黄瓜丝
简单的清炒黄瓜丝，既好吃又爽口，营养也丰富!吃腻了大鱼大肉，换换小清新的口味吧!素炒的黄瓜丝，带着鲜甜的原味口感，脆脆的相当好吃哟!
食料准备：
主料：黄瓜两条
配料：油、蒜、葱、盐各适量
制作方法：
1、把洗干净的黄瓜去皮切成丝。
2、把蒜切片、洗干净的葱切成末。
3、锅热后，倒入适量的油，油热七八分热时放入蒜、葱花爆香。
4、然后放入切好的黄瓜丝翻炒至软。
5、最后放适量的盐炒均匀，这道炒黄瓜丝就大功告成了。
小贴士： ...
泰式木瓜沙律
泰式木瓜沙律
番木瓜是热带常
见的水果，熟透的木瓜据说丰胸，青木瓜则健胃消食，减肥有奇效。平时熟透的木瓜，红色的瓤，喜欢生吃，青木瓜，绿皮绿瓤，喜欢凉拌或者煲汤。某天又是想煲汤，在市场买了一个绿色的皮，但是打开已经是红了瓤的综合体，虽然瓤红但是皮很青，摸起来硬硬的，(想吃有红萝卜风味的木瓜就要选这种)于是一半煲汤一半凉拌，煲出的汤还是一样的清甜，凉拌的口感很像红萝卜呢。配上酸酸甜甜的小青柠和辣椒酱，非常爽口。
泰式木瓜沙律营养分析
1. 健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2. 抗疫杀虫 ：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3. 通乳抗癌 ：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4. 补充营养，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必
泰式木瓜沙律的材料
青木瓜大半个，红萝卜1个，洋葱半个，小青柠2个，泰式辣椒酱，香菜2根
泰式木瓜沙律的做法
1.把洋葱丝，红萝卜丝，木瓜丝都拌在一起，加盐腌制20分钟，如果出水，隔掉水。
2.2个青柠汁，2勺辣椒酱，鱼露3勺，橄榄油少许，鸡粉少许调匀
3.把调料汁倒入腌制好的木瓜丝里，加香菜拌匀，放进冰箱2个小时食用味道更好
4.吃之前撒上花生碎。
小诀窍
觉得不够味，还可以加些家里炸的辣椒油进去，中泰结合也很好吃呢。
柠檬汁不够就用苹果醋补味，够酸才好吃。
不用橄榄油的话，加麻油(芝麻油)更香，依然是中式做法补味。呵呵
干木瓜丝怎么腌制好吃
腌制干木瓜丝的方法很简单，平时可以准备二到三个新鲜的青木瓜，把它从中间切开，去掉瓜瓤和籽，然后再把它切成细丝的样子，放清水中浸泡半小时，取出以后去掉水分，加食用盐腌制，一天以后把腌出的水分倒掉，再把腌好的木瓜丝放在阳光下晒干，晒到全部脱水以后收起来保存就可以。
青木瓜怎么吃
青木瓜不仅有着美容丰胸之效果，它还有着开胃、去火之功效，口感清脆又香甜，很冰凉清爽之感觉，吃下去让人有着余意未尽之感觉，让人回味无穷，暇想万千，那么青木瓜怎么吃好呢，其实青木瓜有着各种吃法都是非常不错的.
一、凉拌
原料青木瓜一个;百香果一颗;蒜头三粒;盐、糖、香油、辣椒各少许。制法 1. 青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦水。2. 切开百香果，挖出果肉及籽;蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。3. 青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，搅拌均匀后置入冰箱冰，待冰凉后即可食用。评价：开胃、去火，在口中清脆的嚼感透心凉!青木瓜不仅有丰胸的效果，对退火也很有效，凉拌后保留了脆脆的口感，十分清爽开胃。百香果则含有大量的维他命C，也是养颜美容的必需品。这道凉拌菜可以一次做一大碗放在冰箱里，用餐时来上一盘，意犹未尽的滋味会让你不断想念!
二、煮汤
木瓜肋排汤
材料 肋排、青木瓜 调味料 盐、嫩姜、葱花、酒少许做法
1.肋排切小块，用滚水汆烫。
2.青木瓜切小块备用。
3.水烧开，放入肋小排、青木瓜、嫩姜片、盐，以大火烧开后 转小火煮约25分钟，洒上葱花即可盛出。
除了以上说的，其实青木瓜还有很多种吃法的，不仅可以凉拌，煮汤之外，把它去皮切成丝做成沙拉也是非常清爽可口，特别是饭后食用，给人一种非一般的享受，非常的清爽宜人，还有一种很不错的吃法，那就是切成细丝跟肉丝一起下去炒，也是非常不错，不仅美味又有营养。
蛋黄鱼片如何做好吃
蛋黄鱼片的材料
在家中制作蛋黄鱼片这道菜时，需要准备咸鸭蛋四个，草鱼一条，彩椒两个，黄瓜一根，食用油、盐和料酒以及生和等调味料也要适量准备一些。
蛋黄鱼片的做法步骤
1、把准备好的草鱼处理干净，取下鱼肉切成片状，放入到碗中加入盐和料酒以及生抽与姜丝腌制一下，腌制时间不能少于半小时。
2、把准备好的咸鸭蛋取出蛋黄放在碗中，用勺子压碎制成蛋黄泥。取少量的淀粉加入到腌好的鱼片中，抓匀备用。
3、炒锅放在火上，烧干以后加入食用油，加热以后先把蛋黄泥放入炒制，一会再把黄瓜丝和彩椒丝一起入锅炒制，炒匀以后加入适量的清水。
4、等锅中的清水烧开以后把腌好的鱼片入锅，接着煮制，等鱼片全部熟透以后加入食用盐和鸡精以及自己喜欢的调味料，调味，调匀以后直接取出装盘，一份既好看又好吃的蛋黄鱼片就做好了。
木瓜丝的功效与作用 腌制木瓜丝注意事项
1.木瓜丝一定要泡发完全，不泡发完全的话，就会导致口感偏硬嚼不动。
2.选用的生抽一定要是薄盐生抽，这也是能成功的关键。如果买不到的话，可以加水稀释一下生抽里的盐分，不然的话，就会齁咸。
3.腌制好的木瓜丝，一般能够保存5-6天。如果它的口感开始变软，并且颜色越来越深的话，就不要再吃了。
腌黄瓜条怎么腌制又脆又好吃
把水分控掉。
之所以黄瓜腌制出来不脆的原因是因为里面含有较多的水分，如果想要黄瓜又脆又好吃的话可以在腌制之前将黄瓜中的水分控除干净。
可以先将新鲜的黄瓜切成条后控干水分，再放入无油无水、干净的大盆中，在里面加入适量的食盐，与黄瓜搅拌均匀，食盐可以将黄瓜中的水分控出，稍微腌制一会儿将其中的水分倒掉后再进行腌制，这样腌出来的黄瓜才会更脆。
腊八蒜致癌吗 腊八蒜必须用紫皮蒜吗
用紫皮蒜腌制出来的腊八蒜品质和味道都更好，但是如果没有买到紫皮蒜，用白皮蒜来腌制也是可以食用的。
在挑选大蒜的时候，除了要选择紫皮的外，还要选择手感饱满硬实的，发芽的、发霉的大蒜都不要，这样腌制出来的大蒜才会爽脆好吃。另外，大蒜在腌制之前一定要洗净、晾干了，不然带有水分的大蒜直接腌制很容易变质。
生木瓜切开后怎么变熟 木瓜切开是生的怎么吃
可以将生木瓜做成甜品，加入到甜味比较浓郁的水果或者调味料中，榨汁、凉拌均可改善木瓜生的口感，还能保证木瓜的营养成分不流失。
生木瓜其口感比较硬脆，味道比较酸涩，用来蘸咸辣的调味料来吃的话，会有比较独特的口感和东南亚的风味。
腌制木瓜本身就需要不成熟的木瓜，需要硬脆的口感，腌制出来才好吃，爽脆的口感会比较开胃。