蒸红薯用大火还是小火红薯水煮还是蒸的好吃

养生健康

蒸红薯用大火还是小火红薯水煮还是蒸的好吃

根据自己的口味来判断

红薯的烹饪方式有很多，可以烤、蒸、煮、炒等等，其口感也十分丰富，相对来说水煮和蒸是比较常见的方式，这两者对比来，从好吃的角度出发，蒸着吃口感比较香甜，水煮着吃口感比较水润与糯，所以是根据自己的口味来决定。

从营养角度来说，比较建议是蒸着吃，蒸着吃能够很好的锁住红薯中的营养成分，而水煮需要煮的时间较久，其营养成分会流失到水中，相对来说蒸着吃会比较好。

怎么吃红薯减肥效果更好

红薯燕麦奶

材料：红薯50g、燕麦片、低脂牛奶200c.c、砂糖1小匙(依个人口味添加)。

做法：红薯洗净去皮切成块状，燕麦片泡水10分钟后，和红薯一起置入电锅中蒸熟，备用。将蒸熟的红薯、燕麦片及低脂牛奶、砂糖置入果汁机中打匀即可。

酸奶红薯泥

材料：红薯、果粒酸奶、鲜奶油、牛奶

做法：将红薯洗净蒸熟，将蒸熟的红薯去皮，碾压成泥状。在红薯泥中加入牛奶、适量的奶油，搅拌均匀后用勺子塑型压实。将酸奶淋在红薯泥上就可以了。

香爆红薯饭

材料：红薯、大米、葱屑、油、盐。

做法：将红薯洗净、切块，沥干水份备用。在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒，加盐。放入适量的水，然后把大米放在红薯上，用小火焖熟就行了。

红薯芝麻浓汤

材料：红薯、洋葱、高汤、牛、油、盐、胡椒、黑芝麻。

做法：红薯去皮，切成长条状入洗净沥干;洋葱切成丝状。起锅洋葱用中火炒熟之后加入红薯一起炒，直至炒至半透明。加入高汤，用文火煮，等红薯软烂，捣碎后加入牛奶、盐和胡椒一起煮，然后放上黑芝麻就可以了。

红薯麦片粥

材料：大米、红薯、快煮燕麦片。

做法：大米洗干净浸泡半小时，红薯去皮切块。在锅中放入清水，烧开后放入浸泡好的大米和红薯块，然后用大火煮沸。煮沸之后改用小火慢煮直至粥粘稠;然后加入快煮燕麦片不断的搅拌直至搅拌均匀。

红薯怎么蒸

首先挑选大小均匀、表面无黑斑点、新鲜的红薯洗干净，然后找一个能装下你要蒸的红薯的蒸锅，在蒸锅底下倒入一节手指高度的水，盖上盖子，开始大火蒸红薯，大约在水开后改用文火煮15—20分钟，红薯就熟了，再关火焖3—5分钟，这样蒸熟的红薯会更加香甜美味。

蒸红薯的做法

原料：红薯1000克，热水

做法：

1、红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处。

2、电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可。

3、如果是普通高压锅，压阀后，大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可。

4、如果用普通蒸锅的话，大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可。

贴心建议：

1、一定要大火、热水，让红薯表皮在短时间内蒸成半熟，这样蒸好的红薯味道甘甜。

2、最好选大小一致的红薯，以确保同时熟透。如果红薯个大，可以适当延长蒸的时间，或者分割成小块再蒸。

3、不论是高压锅关火泄气，还是普通蒸锅改用文火，主要目的是保持锅中的水温热而不沸腾。因为红薯中淀粉酶在60℃左右时，能促使淀粉很快转变成糖。这样蒸煮的红薯会更香甜粘软好吃。

4、吃红薯容易反酸的话，可以搭配点咸菜一起吃，效果还是不错。

蒸红薯需要多长时间蒸红薯用大火还是小火

先用大火，待水沸腾后转小火继续蒸。

蒸红薯可以先用大火将水烧开，水开后转小火再蒸15分钟左右，蒸至红薯变得软糯熟透即可，刚开始的大火是让红薯表皮短时间内变熟，然后再用小火蒸，让红薯由内到外慢慢熟透，如此才可以蒸出红薯的甘甜，红薯也能蒸得比较软糯。

红薯可以放在水里煮吗水煮红薯怎么做好吃

材料：南瓜，红薯，红枣5颗，红糖3勺(平时吃饭用的小勺子)，水适量。

做法

1.将南瓜和红薯洗净去皮，切成小块放入锅内；

2.加入红枣、红糖和水，大火烧开再转小火煮15分钟，完成。

材料：芋头，糖水，红薯，生姜。

做法

1.将红薯和芋头切成方块，用拍些姜，好让姜出味；

2.红薯、芋头、生姜冷水下煲，水开后慢火煮至芋头变粉，加片糖，再煮几分钟，搅拌均匀，使糖彻底溶化，可成。

材料：红豆，黄心红薯，红赤糖。

做法

1.红豆洗净，用水泡三个小时。

2.黄心红薯去皮洗净切成大小适中的块。

3.煮锅中加入红豆和水，大火烧开后转中火，煮一个小时左右，煮至红豆开花，加入切好的红薯块，继续煮二十分钟。煮至红豆红薯都软烂了，也是另一种沙沙的口感。

4.最后加入红赤糖调味。

材料：红薯1个、新鲜百合1头、冰糖50g、枸杞5g、清水1000ml。

做法

1.红薯洗净去皮，切成滚刀块；

2.百合剥开成一瓣一瓣的，用水冲洗干净；

3.红薯放入锅中，加入清水，用大火煮开，转小火煮5分钟；

4.放入百合、枸杞和冰糖，继续煮5分钟即可。

材料：红薯4颗，白木耳5至6朵，红枣10个，糖适量。

做法

1.先将白木耳泡水20分钟后，将杂质洗干净，并撕成小朵容易入口的大小后备用。将红薯去皮，切成小块状后备用。

2.将红枣、白木耳、红薯丢入锅中，将水加至7分满后，放入电锅中，在外锅加入两杯水，等电锅跳起来后，加入适量的糖就马上完成了这道甜汤，糖可以依照喜好换成黑糖或冰糖都可以。

材料：小红薯1个，山药1根，红枣5个，冰糖适量。

做法

1.山药、红薯分别去皮、切丁。

2.将山药丁、红薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅。

3.汤盅中加入适量水。

4.将汤盅放入微波可用蒸笼，冷水起锅，中高火蒸18分钟。

5.加入冰糖，继续中高火蒸18分钟，至冰糖溶化，搅匀即可食用。

红薯怎么蒸好吃又简单

将洗干净的红薯连皮一起一刀切成两半，然后放在蒸锅上蒸，等到水开始烧开之后，转成中小火再蒸大约二十分钟左右就可以了。如果家里有微波炉的话，可以将蒸好了的红薯放在微波炉上再叮大约两三分钟，这样可以让红薯表面的水分被微波炉烤干，这样做出来的蒸红薯吃起来有点类似烤红薯的口感，非常好吃。

地瓜蒸好吃还是煮好吃蒸红薯用大火还是小火

一般情况下，蒸红薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾后，将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟（具体看红薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些）即可。但是要注意的是，在蒸红薯的过程中，一定要保证器具的密闭性，不要经常打开锅盖，以免影响红薯蒸出来的口感。

紫薯的食用处理方法

紫薯痛红薯一样，表面通常凹凸不平。刮皮时不小心就会“连皮带肉”全刮下去，不仅刮不干净。一个大“胖”红薯刮完皮后就所剩不多了。最简单的办法是。将红薯洗干净后。放在锅里煮。水开后，将红薯取出。晾到不烫手时，直接用手就可以把皮轻松剥下来。

紫薯的吃法(做法)大全

一、煮糖水

紫薯银耳汤

材料：银耳、紫薯、冰糖等。

做法：先将银耳洗好用清水浸泡半小时，期间将紫薯洗净去皮切丁。银耳浸泡好后，加清水小火炖煮一个小时，然后将紫薯丁、冰糖加入其中(依个人喜好也可加入梨片等水果)，用小火再煮半个小时至一个小时，直至汤汁呈现粘稠状即可。

紫薯南瓜糖水

材料：南瓜、紫薯、冰糖。

做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可。

紫薯椰汁西米露

原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2个。

做法：

锅里加水，水开后放入西米煮，大火煮开后转中小火，一边煮，一边搅，煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状;将紫薯去皮切片入蒸锅蒸熟;煮好的西米捞出过凉水;蒸熟的紫薯切丁;锅洗净，倒入椰汁和纯牛奶，混合均匀，加热至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。

二、点心

紫薯饼

材料：紫薯、蜂蜜等。

做法：先将紫薯洗净放入蒸锅，用大火蒸煮20分钟左右直至紫薯熟透;然后去皮、切块，放入大的容器中用汤匙压碎成泥状;将适量紫薯泥放入月饼模具中(如果没有合适的模具，也可以将紫薯泥揉成圆形或小饼造型)，压成型后淋上蜂蜜即可。依个人爱好还可以撒上一些花生、腰果等坚果的碎粒提香。

紫薯玫瑰卷

材料：紫薯、面粉、酵母等。

做法：先将紫薯蒸透、切块、去皮，用汤匙压碎成泥状;把面粉、水加入酵母放一起搅拌，再加入紫薯泥揉匀后放在温暖处放45分钟;同时再做一块没有加入紫薯泥的面团，同样放在温暖处放45分钟;将两份面团分别滚圆压扁，然后叠放在一起，同时卷起，呈柱状，切成5公分大小的块状;最后将切好的花卷放入蒸锅中蒸煮20-30分钟即可。

桂花山药紫薯糕

原料：山药，紫薯，糖桂花，牛奶，饼干模具。

做法：

山药和紫薯去皮入锅里隔水蒸，山药紫薯软了之后撒少许白糖在表面，随着蒸汽会逐步融化于食材中，蒸好了之后分别用碗装上;紫薯加入适量牛奶用手持搅拌器打成紫薯泥;取一个饼干模具，装入三分之一山药泥用小勺子压平，加入紫薯泥用小勺子压平，脱模，表面撒少许糖桂花。

三、煮粥

紫薯燕麦粥

原料：紫薯一个，燕麦小半碗(紫薯和燕麦比例差不多2：1)。

做法：

紫薯先切厚片再切条最后切小丁;紫薯丁加水两碗先煮软(三分钟);加入燕麦滚一分钟即可。

山药紫薯粥

原料：粳米100克，紫薯1个，山药150克，冰糖、水适量

做法：大米淘洗干净。放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟，山药、紫薯清洗干净切成小块;将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火，煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。

哪些人不能吃紫薯、紫薯的注意事项

一、哪些人不能吃紫薯?

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

二、紫薯的适用人群

一般人均可食用。

三、紫薯的食用禁忌

1.紫薯不宜多吃，因为它含有氧化酶，容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉。

2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。

3.忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

4.紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

5.紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

6.对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。