青豆家常做法
青豆家常做法
主料：毛豆500g
辅料：茴香适量 盐适量 八角适量
五香青豆的做法
1.毛豆买回来，用水冲洗干净。
2.用剪刀一个一个剪掉两端。
3.全部剪完。
4.锅子放水，将毛豆放入，放入八角。
5.放入足量的盐。
6.放入小茴香一把。
7.放入香叶。
8.熬煮5-8分钟，关火。浸泡一小时以上，就可以吃了!
你以为这道青豆的家常做法只是味道很赞吗?其实，这道美食在养生功效上还具有健脾宽中、润燥消水和抗癌的神奇功效，怎么样，没想到吧?那就别等了，跟随我们的做法一起行动起来，让我们为家人带来美味和健康。
青豆怎么做好吃
想要常常青豆的美味口感，不妨来看两个常见的青豆家常菜怎么做吧，给家人准备一道美味的青豆佳肴，让营养更加分。
【青豆炒肉粒】
准备材料：青豆、猪肉、油、盐、生粉、胡萝卜、姜、蒜
做法：
1、将青豆洗净，胡萝卜洗净去皮切小块，姜蒜切片备用;
2、将猪肉洗净切丁，放入碗中加入适量酱油、生粉和水腌制;
3、在锅中放入适量清水烧开，下青豆和胡萝卜粒焯水后沥干待用;
4、起锅后在锅中加入适量油，烧热后爆香姜蒜，倒入猪肉丁炒至变色;
5、将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中，炒至断生，下适量的盐调味;
6、淋入腌制肉粒的芡汁，翻炒均匀即可出锅。
【青豆炒虾仁】
准备材料：青豆、虾仁、油、盐、水淀粉、生姜、料酒
做法：
1、将虾仁解冻，生姜洗净切片，虾仁去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，用流动水洗净;
2、放入适量盐、料酒、生粉、生姜片到虾仁中，抓匀腌制2小时;
3、在锅内烧开水，下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中;
4、在锅中下油，爆香姜片，倒入虾仁炒至全部变色捞起;
5、锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀，加入开水大火烧开;
6、把虾仁回锅大火烧开，加入水淀粉勾芡后熄火出锅。
酱爆茄子的简介及特色
酱爆茄子的简介及特色
咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。
菜系及功效：家常菜谱
酱爆茄子的制作食材：
紫色细长嫩茄子，嫩青豆，甜面酱，精盐，白糖，鸡精，葱姜末，蒜泥，料酒。
酱爆茄子的做法详细步骤
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净;
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出;
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用;爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
芸豆家常做法大全
工具/原料
200克芸豆
50克胡萝卜
水和精盐豆油适量
方法/步骤
1--将做好的芸豆和胡萝备料放在炒锅旁边。
2--将一勺豆油放入炒锅中烧热，不要冒烟。
3--将备好的胡萝卜丝放入炒锅的热油中，
4--用竹筷子翻炒胡萝丝到熟，
5--将备好的芸豆放入炒锅中，
6--芸豆盖住胡萝卜丝，
7--用竹筷子翻炒芸豆胡萝卜丝，
8--用瓷盛上一盘水倒入炒锅中，
9--将一小勺精盐放入炒锅中，
10--盖上炒锅盖焖煮5分钟，
11--焖煮芸豆熟了出锅。
12--将焖煮好的芸豆用瓷瓷盘盛上。
老人吃什么菜谱
1.1、苦瓜炒肉丝
原料:苦瓜,肥瘦肉。
调料:干辣椒,植物油,大蒜片,盐,鸡精。
做法:苦瓜洗净,切开两瓣,去蒂去籽,切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油,入肉丝,略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒,放苦瓜丝,加盐、味精,炒熟即可出锅。
番茄番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分,具有很强的抗氧化作用,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉等高出2-4倍。番茄可生吃也可熟吃,最家常的菜就是番茄炒鸡蛋。
老人吃什么菜谱
1.2、番茄肉末
原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。
做法:番茄选色红坚实的,洗净后挖去蒂,再挖去籽,揩干水分。将肉末加盐、味精、搅匀,塞进番茄内抹平,上边铺摆不同颜色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,摆成花朵状或古钱状。上笼蒸约10分钟即成。
家常菜青菜的做法
家常小青菜
材料：小青菜 一把、蒜 三瓣、干红辣椒 三个、盐 适量、油 适量、鸡精 少许
做法：
1、将小青菜洗干净 分成一片片 蒜切片 干红辣椒切段 一旁备用
2、锅内加油 油热后放蒜和干红辣椒爆香
3、放入小青菜 翻炒两下 加一点点水 盖上锅盖焖一分钟
4、掀开锅盖 翻炒两下 加盐 再盖上锅盖焖一分钟
5、开锅 加少许鸡精 翻炒均匀 即可出锅
蔬菜的正确做法
1.蔬菜要尽量采用旺火快炒，可减少维生素C的损失。西红柿经油炒三、四分钟，
维生素保存率达94%，大白菜油炒15分钟左右，维生素C的保存率仅剩57%。为使
菜梗易熟，可在快炒后加少许水闷熟。如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕。
2.煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，
维生素C损失约10%，放在冷水中煮要损失40%。
夏天吃莲子有什么好处 莲子青豆炒虾仁
新鲜的莲子非常清甜，用它来炒虾仁特别鲜美，加了青豆让色彩更加的丰富，营养也更全面！
功效：
莲子能清热解火，对上火引起的口舌生疮也很有作用。此外，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。可见，这道家常小炒菜可不简单！
虾仁150g、莲子300g、青豆100g、葱段适量、姜适量
1、将莲子、青豆洗净，虾仁加入料酒、生粉、盐腌好。用盐、生粉、胡椒等调味料加水调成汁，备用。
2、水烧开后，将莲子和青豆放入焯水。记得要先放莲子，后放青豆！之后盛出，沥干水分。
3、将锅烧热，加油，放姜葱末爆香，下虾仁煸炒。
4、虾仁变色后，加入莲子和青豆；翻炒几下后，加入事先调好的调味汁。
5、再次翻炒均匀后，即可出锅。
腊味家常豆腐
腊味家常豆腐，豆腐入口滑嫩，加入腊肉，除了豆腐淡淡的豆香味之外，还有腊肉独特的鲜美，口感更加丰富，是一款老少皆宜的佳肴美味!下面请跟着学习啦小编一起来看看这道菜的做法吧。
腊味家常豆腐成品图
腊味家常豆腐食材
腊味家常豆腐做法步骤
1.首先将豆腐横刀切开，再成对角线切三角形块、朝天椒切开、青尖椒滚刀切块、姜切丝、蒜子切块、腊肉切片。
2.锅中放入油，下入豆腐，煎至两面金黄，盛出。
3.锅留底油，下入姜、蒜子煸香，再加入朝天椒，翻炒出香味后，倒入腊肉，煸炒出油脂。
4.随后加入青椒、豆腐翻炒数秒，接着淋入适量料酒、生抽，倒入少量清水，煮开后，加半勺味椒盐，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠，香味溢出就大功告成了!
腊味家常豆腐小贴士
1.豆腐在冰箱里冷藏半天，可以逼出豆腐中部分水分，去除部分豆腥味，还可以使豆腐更筋道。
2.平底锅煎豆腐，中火，少量油脂，煎制出来颜色非常漂亮
3.千滚的豆腐万滚的鱼，豆腐煮的越久味道越好
4.腊肉本身有咸味，可根据自己口味增减味椒盐用量
青蒜苗的家常
青蒜苗的家常做法一：青蒜苗炒鸭肉
食材准备
青蒜苗，盐水鸭，色拉油，食盐，料酒，生抽，白糖。
方法步骤
1、将蒜苗清洗干净后用刀背拍碎切成小段;
2、准备好熟的盐水鸭切成小块，起油锅加入鸭肉翻炒;
3、加入生抽、料酒炒至压碎变脆后铲出;
4、锅底留少许油加入蒜苗快速翻炒后再倒入鸭肉回锅;
5、烹入白糖与食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
青蒜苗的家常做法二：青蒜苗炒肉丝
食材准备
青蒜苗，猪里脊肉，色拉油，食盐，香醋，剁椒，蒸鱼豉油，白糖。
方法步骤
1、青蒜苗洗净后切成小段，猪肉洗净切细丝;
2、起油锅下肉丝滑炒至变色后加入蒸鱼豉油、剁椒、盐与白糖继续翻炒;
3、下入青蒜苗翻炒后沿着过边滴几滴香醋即可。
青蒜苗的家常做法三：手撕青蒜苗
食材准备
青蒜苗，虾米，蒜，色拉油，食盐，鸡精，白糖，白醋。
方法步骤
1、将青蒜苗洗净后放入锅中汆烫1分钟捞起过凉水;
2、蒜苗水分控干后放入碗中，用手将蒜苗撕开;
3、放入适量虾米撒在蒜苗之上;
4、锅里热油，蒜切末后如果爆香，将滚油淋在蒜苗上，加入盐、糖、醋、生抽和鸡精搅拌均匀即可。