冬笋嘌呤含量高吗 冬笋麻口是因为没煮熟吗

冬笋嘌呤含量高吗 冬笋麻口是因为没煮熟吗

有可能。

冬笋本身含有一定的生物碱，这种成分的口感是比较麻、比较涩的，一般冬笋的质地越老，所含的生物碱成分就越多，所以在购买冬笋的时候一定要选择质地比较嫩的冬笋。

但是这种成分并不耐高温，而且易溶于水，所以一般只要将冬笋煮熟了的话，吃起来就不会有麻口的感觉，但是如果冬笋没有被煮熟的话，那么吃起来就有可能会有麻口的感觉。

痛风的饮食该注意什么

1、含嘌呤较高的食物，无论处于急性期或缓解期的痛风病人均属禁食食品。

(1)肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

(2)水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类等。

(3)其他：酵母粉、白酒、啤酒等。

2、含有中等量嘌呤食物，因此凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。

(1)豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类中的豌豆、大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等。

(2)肉类：家禽、家畜肉。

(3)水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

(4)蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类中的四季豆、青豆、菜豆等、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

(5)油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

3、含少量嘌呤食物，病人可随意选食，不必严格控制。

(1)主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

(2)奶类：黄油、牛奶、乳酪、冰淇淋等。

(3)荤食：蛋类以及猪血、鸡血、鸭血及桂鱼等。

(4)蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。

(5)水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。

(6)油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂。

(7)饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。

(8)其他：酱类、蜂蜜及调味品。

女性痛风的养生保健食谱

根据嘌呤含量.将食物分为低嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤《25mg)、中等嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤25mg～l00mg)、高嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤》100mg)三类。但这其是个原则性估计，在临床实践中需按实际情况作必要的调整。南方医科大学南方医院内分泌科沈洁

一、 可吃的低嘌呤类食物

1、主食类：米(大米、玉米、小米、糯米等)、麦(大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片等)、面类制品(精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高梁、通心粉、马铃薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。

2、奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。

3、肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

4、蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜(莴笋)、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)、萝卜(包括胡萝卜、萝卜干等)、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜，木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。

5、水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。

6、饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶，果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

7、其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调昧品。

二、宜限量的中等嘌岭食物

1、豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆牙。

2、肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹁、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

3、水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲑鱼(即三文鱼)、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

4、蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、尤须菜。

5、油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子。

三、禁忌的高嘌呤食物

1、豆类及蔬菜类;黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

2、肉类：肝(猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝)、肠(猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠)，心(猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心)、肚与胃(猪肚、牛肚、鸡胃、鸭胃、鹅胃)、肾(猪肾、牛肾)、肺脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

3、水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、鸟鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼)、贝壳类(蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝)、虾类(草虾、金勾虾、小虾、虾米)、海参。

4其他：酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒)。

芦笋含嘌呤高吗

比较高。

芦笋中含有较多的嘌呤物质，属于高嘌呤蔬菜，但是相对于肝脏、海鲜、鱼类、肉类来说嘌呤含量还是比较少的。

而且芦笋中还含有非常丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的生理状态，因此平时在生活中适量地吃一些芦笋，对健康来说是有好处的。

芦笋的功效与作用

芦笋的别名：

芦尖

芦笋的功效与作用：

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经;

有清热解毒，生津利水的功效。

芦笋的营养价值：

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

芦笋的适宜人群：

一般人群均可食用。

因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

芦笋的食物相克：

忌巴豆

芦笋的烹饪指导

1. 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

2. 芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

冬笋为什么会麻嘴

冬笋为什么会麻嘴新鲜冬笋中含有较多的草酸，这是导致冬笋有涩味，出现麻嘴情况的主要原因。一般袋装冬笋是经水煮熟的，不会有明显涩味，可以直接入菜。

冬笋麻嘴还能吃吗一般情况下，冬笋麻嘴还是可以吃的。但是，口感不会很好。

冬笋麻嘴主要是因为冬笋有涩味，不是含有毒物质，不会对身体产生危害，还是可以继续食用的，就是口感会比较差。

冬笋麻嘴怎么办新鲜冬笋在烹饪前，先用沸水焯3分钟左右，可以去掉大部分草酸，去除涩味。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟，再冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。

冬笋怎么做不麻嘴1.去掉笋子老的部分。

2.用水果刀将笋子(春笋)一剖为二。方法：左手拇指与食指捏住笋子的大头，大头顶端向上;右手拿着水果刀，用刀尖部分从笋子大头顶端的正中切开笋子，再顺势往下用力，就将笋子一剖为二了。水果刀的刀尖部分是在左手拇指与食指之间运动，注意不要划伤左手。不是说势如破竹么，破了嫩竹，可别破了手啊!

3.用淡盐水加一点食醋烧开，将剖好的笋子焯一下。

4.用清水淘洗笋子，然后将笋子切成1寸长的段，即可入锅烹制了。

5.如果是炒笋子，用淡盐水焯笋子时可不加食醋，改在炒制调味时再加食醋。灵活掌握最好。

由此可知，淡盐水和食醋可使笋子不麻。

冬笋怎样吃最科学冬笋的吃法很多，荤素皆宜，可煮、蒸、炒。切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。冬笋在食物搭配上，与枸杞同吃可清肝明目、补肾气;与牛肉同吃营养全面，均十分适宜。

温馨小贴士：

冬笋虽鲜嫩味美，且营养丰富，但是其含有的草酸成分会影响人体对钙的吸收，所以冬笋不宜多吃。

什么蔬菜嘌呤含量高 芦笋

芦笋是非常健康的蔬菜之一，它含有丰富的硒元素，另外还包含人体所需要的各种氨基酸。但是需要注意的是，芦笋的嘌呤含量是很高的，达到500毫克/100克，所以对于痛风患者来说是不适合吃的。

芦笋要焯水几分钟 芦笋过水后嘌呤会降低吗

会有一定程度的降低。

芦笋用水煮开后能使含有的嘌呤含量有一定程度上的降低，这主要是因为嘌呤属于水溶性的物质，在高温的情况下会更容易溶于水，所以在制作芦笋之前，需要先用沸水将芦笋煮一段时间之后再进行烹饪，这样才能避免食用芦笋后身体的嘌呤含量大量增加，对身体健康产生不良影响。

痛风能吃绿豆芽的吗

1、痛风病人不能吃嘌呤高的食物，而你说的豆类的嘌呤在高的范围，一般豆的含量是(25-150毫g嘌呤/100g食物)。所以建议无论是哪一类的豆都尽可能少吃或是不吃。

2、以下食物痛风患者食用需定量(25-150毫g嘌呤/100g食物)

豆类及其制品：豆腐干、豆腐、豆奶、豆浆、绿豆、红豆、花豆、黑豆。

肉类：鸡胸肉、鸡腿肉、鸡心、鸡胃、鸭肠、猪肉(瘦)、猪肚、猪心、猪肾、猪肺、猪脑、猪皮、牛肉、羊肉、兔肉。

水产类：黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、红鲙、红魽、秋刀鱼、鳝鱼、河鳗、鸟贼、海螃蟹、蚬仔、脆鱼丸、鲍鱼、香螺、虾、鱼翅、浦牟、鮸、鲨鱼皮。

蔬菜类：扁豆、菠菜、冬笋、芦笋、笋干、青江白菜、茼蒿菜、四季豆、豇豆、豌豆、洋菇、海藻、海带、蒜、金针、银耳、鲍鱼菇、九层塔。

油脂类：花生、腰果、芝麻。其它：栗子、莲子、杏仁、酪蛋白、枸杞。

3、绿豆中嘌呤含量较高，若有高尿酸或痛风的朋友除了应少摄入该类食物外，还应注意饮水保证充足的排尿量，以保证尿酸能够得到有效的排泄。

芦笋含嘌呤高吗

比较高。

芦笋中含有较多的嘌呤物质，属于高嘌呤蔬菜，但是相对于肝脏、海鲜、鱼类、肉类来说嘌呤含量还是比较少的。

而且芦笋中还含有非常丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的生理状态，因此平时在生活中适量地吃一些芦笋，对健康来说是有好处的，

痛风病人食物表有哪些

1、低嘌呤食物(嘌呤含量很少)---可以放心食用(1)主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。(2)奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。(3)荤食：蛋类以及猪、鸡鸭血等。(4)蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。(5)水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。(6)饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。(7)其他：酱类、蜂蜜。油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及调味品。2、中等嘌呤食物(每100克含嘌呤75～150毫克)---限量(每周最多吃两次)(1)豆类极其制品：豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、豆芽。(2)肉类：家禽、家畜肉。(3)水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。(4)蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。(5)油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。3、高嘌呤食物(每100克含嘌呤150毫克以上)---禁忌(1)豆类及蔬菜类：黄豆、香菇、扁豆、紫菜。(2)肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉馅等。(3)水产类：鱼类(雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。(4)其他：各类酒及啤酒。以上所介绍的就是痛风病人食物表，相信大家都了解了。痛风是比较严重的疾病，所以平时大家最好能够做好预防。能够做好护理措施，也是有助于身体的恢复的，祝您身体健康。

痛风患者能吃绿豆吗

痛风病人不能吃嘌呤高的食物，而你说的豆类的嘌呤在高的范围，一般豆的含量是(25-150毫g嘌呤/100g食物)。所以建议无论是哪一类的豆都尽可能少吃或是不吃。

以下食物痛风患者食用需定量(25-150毫g嘌呤/100g食物)

豆类及其制品：豆腐干、豆腐、豆奶、豆浆、绿豆、红豆、花豆、黑豆。

肉类：鸡胸肉、鸡腿肉、鸡心、鸡胃、鸭肠、猪肉(瘦)、猪肚、猪心、猪肾、猪肺、猪脑、猪皮、牛肉、羊肉、兔肉。

水产类：黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、红鲙、红魽、秋刀鱼、鳝鱼、河鳗、鸟贼、海螃蟹、蚬仔、脆鱼丸、鲍鱼、香螺、虾、鱼翅、浦牟、鮸、鲨鱼皮。

蔬菜类：扁豆、菠菜、冬笋、芦笋、笋干、青江白菜、茼蒿菜、四季豆、豇豆、豌豆、洋菇、海藻、海带、蒜、金针、银耳、鲍鱼菇、九层塔。

油脂类：花生、腰果、芝麻。其它：栗子、莲子、杏仁、酪蛋白、枸杞。