西红柿裂开了还能吃吗

西红柿裂开了还能吃吗

如果是营养不足导致的额番茄裂口，这样的番茄营养价值可能会较低，而且水分不会太大，因此这样的番茄不宜购买。如果是由于下大雨导致的番茄裂口，番茄中的水分含量会很充足，这样的番茄是可以适当购买的，生吃汁多唯美，是清热解暑的佳品，但是这样的番茄不能卖太多，由于裂口原因，番茄很容易坏，所以这样的番茄最好当天吃完。

西红柿蛋花汤的做法

用旺油爆炒蒜蓉，然后放入西红柿，翻炒片刻，加入沸水，等西红柿汁烧出后，加入蛋花，放盐,味精.2分钟后起锅。

特色：西红柿蛋花汤有一股浓浓的蒜香味，以及西红柿和蛋花的清醒味道。

做法

1.用吃饭的小勺把西红柿刮一刮，然后皮就能撕下来了，切西红柿。

2.把西红柿放在锅里炒，直到它变成西红柿酱。

3.把水倒入炒锅里，水开后可以放些湿淀粉或者面条。

4.放入适量的盐，撒上鸡蛋液。

哈哈，我很喜欢这种做法，汤的口味又酸又咸，颜色红彤彤的。试试吧!

1把西红柿用开水烫一下，然后用泡在凉白开，待西红柿皮裂开然后把西红柿皮剥了

2起油锅，把西红柿肉(不要切，刀的氧化铁会把里面的维生素氧化)放到锅里用锅铲压碎

3另烧开水，放入碎西红柿肉，烧开，加入适量的盐和糖，熄火，把打匀的蛋液缓缓地倒入汤中，记住哦，倒的时候要控制蛋液细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤哦，让鸡蛋成蛋花状，待蛋花成型以后再缓缓把蛋花搅匀，这样酸酸甜甜的鸡蛋西红柿汤就做好了

注意西红柿不能太少，汤要稍微浓点才好，还有就是糖和盐都不要太多，多了也无益，还有就是如果可以不打欠就不要打了，我总觉得汤不应该靠欠来取得浓稠的效果，

西红柿开裂是什么原因 高温天气

高温天气也容易造成果实裂果，因为高温天气，棚内温度升高，植株蒸腾作用加快，果实失去的水分得不到及时补充就容易导致果皮受伤，造成裂果。

怎么预防：西红柿遇高温天气，尽可能遮阴。在大棚上覆盖遮阳网，在晴天温度高时使用，每日早上十点到下午三点覆盖。如果不用遮阳网，可选择在棚室棚膜外喷施降温剂来降低棚室内温度。降温剂为白色乳液，能有效反射外界射进棚室的光线，实现棚内温度降低5℃-6℃度的效果。还有，下部的老叶也可适当摘除，以减少养分消耗，在保证湿度的前提下增加放风量。

怎么去除西红柿皮

西红柿去蒂，(注意，生吃的西红柿，必须是熟透的;现在，市面上很多的西红柿，是催熟剂加工的，要学会分辨)，清洗干净

用水果刀(生吃的，最好用水果刀)，从西红柿顶部开始，划出十字形状的，两圈划缝(划口不要太深)

锅内放水(水多，西红柿去皮效果，相对较好)，大火加热

水开翻滚后，放入西红柿;约半分钟后，将西红柿翻个身，继续烫约半分钟

将西红柿从锅内取出，迅速在冷水中走一下，放入盘内 。。。看到了吗，十字形状的划口，已绽开成很大的缝了

沿着，西红柿中部的十字划缝，慢慢向下剥取

现在，红彤彤的、没皮的西红柿，可以大口、大块的开吃了 。。。如果，切片，放上一点糖，那就更美味了

西红柿怎么切不流汁

1、错误切法：很多人切西红柿时，都是随意一刀切下去，这样就切破了西红柿水分丰富的瓤囊，汁液自然就流出来了。汁液是西红柿的精华所在，汁液流失就意味着营养成分也随着流失。

2、正确方法：仔细看西红柿的底部，无论大小或生熟，西红柿的的底部都有几条凹槽，只要将刀对准凹槽的位置切下去，下刀的部位正好是在瓤与瓤的中间，瓤不会切破，切出来的西红柿自然就不会流汁了。

3、按照这个方法切西红柿，不管是左面、右面，还是侧面，瓤囊都紧锁，西红柿的籽粒和汁液都包裹在里面，丝毫无损，不仅美观，而且营养成分也不会流失。

西红柿怎么去皮?

1、煮

锅中倒入清水，大火煮开之后放入西红柿煮大约20秒钟左右，煮的过程中要用勺子不断翻动西红柿，让西红柿的全部表皮当铺均匀受热，再将西红柿捞出冷却1分钟，之后就可以去掉西红柿的皮。

2、用热水烫

用热水烫的方法相对来说是比较方便的。先用刀子在西红柿的表皮上轻轻划十字，再放入沸水中浸泡大约40秒，西红柿的皮就会自动裂开。之后捞出来入冷水中，冷却后就可以将皮去掉。

自制西红柿酱

1.西红柿清洗干净

2.锅中水开后放入西红柿烫皮

3.西红柿皮裂开后捞出剥皮

4.剥了皮的西红柿

5.把剥了皮的西红柿切成小丁

6.把切好的西红柿丁放入厚底锅中，锅开后转小火，慢慢熬直到汤汁变稠，从粉红色变深红色，中途要不停的搅拌，防止粘锅。

7.大约熬煮三十几分钟，汤汁变稠就可以了。

8.把熬好的西红柿酱倒盆里

9.玻璃瓶提前清洗干净，上锅蒸煮后控干水分备用

10.把熬好的西红柿酱晾一会趁热用漏斗装在洗好的玻璃瓶子里，盖上瓶盖。

11.装好的西红柿酱

12.装好的西红柿酱用纱布或干净的布子封住瓶口，放在阴凉处保存，也可以再上锅蒸十五分钟后放阴凉处保存。

13.西红柿多做了两锅，前面做的是纯番茄酱，下面做个调味酱料，另加食材生姜、蒜、辣椒、盐，花椒粉

14.生姜切末、蒜切末、辣角切碎

15.前面的步骤同上面一样，西红柿熬至粘稠

16.放入生姜末、蒜末、辣椒碎、盐、花椒粉，搅拌均匀再继续熬2-3分钟即可。

17.熬好的西红柿酱，装在洗好的瓶子里，用纱布封住瓶口，放在阴凉处保存，可以吃一冬天都没有问题，自已做的西红柿酱，新鲜美味好吃。

怎样长时间保存西红柿

西红柿，小编也不知如何给它定义，是蔬菜呢?还是水果呢?然而这个根本不重要，重要的是它深受人们的喜爱。今天呢，小编就不为大家介绍西红柿的好处了，为大家介绍一些小技巧，怎么给西红柿去皮呢?西红柿保存方法有哪些?如何挑选西红柿呢?

怎样长时间保存西红柿

一、冷藏法

成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。

西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体，催熟和它摆放在一起的蔬菜水果，缩短它们的保鲜期，故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。

二、速冻法

买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。

这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。

三、制作西红柿浆法

买回来后洗净，表面晾干，选择大口瓶，将西红柿切块放入，把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟，把盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放阴凉处，在缺少蔬菜时取出，炒菜、做汤都是很不错的选择，味道很美。

四、烤干法

用烤箱做成西红柿干，吃的时候再泡发即可。

怎样挑选西红柿

西红柿又名番茄，果实营养丰富且酸甜可口，既能生吃，还可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，但如何才能挑选可口的西红柿呢?

1、颜色越红越好

这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。

2、识别人工催熟的红西红柿

为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿.

一是外形

催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。

二是内部结构

掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。

三是口感

催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃

可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

4、底部(果蒂)圆圈小的好吃

现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

5、不宜吃全青色的西红柿

完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

西红柿如何去皮

一、煮

1、用刀在西红柿两面划十字型的刀口，两面都要划哦;

2、锅中烧开水，把西红柿放入，两分钟，划十字的地方就会裂开。期间要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿;

3、顺着裂开的地方一撕，皮就全部掉啦。

二、烤

在西红柿顶部用到轻轻划开十字纹，在底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

结语：看完上面小编为大家介绍的有关西红柿的厨房小技巧，有没有觉得很实用呢?西红柿的功效作用也有很多，比如美容养颜、减肥消脂，降血压降血脂等等。日常生活中，多加食用西红柿，对我们的身体健康很有帮助哦。

西红柿皮不消化会造成积食吗 怎样才可以去掉西红柿的皮

1、火烤：在西红柿的果柄处插入一根筷子，再放在火上烤10秒钟左右，就可以发现西红柿的外皮慢慢裂开，待表面冷却后用手撕掉外皮即可，注意烤的时间不要太长，以免将西红柿烤黑。

2、水煮：先烧一锅开水，再在西红柿的顶部切一个小十字，将西红柿放入开水中，翻动西红使各个面都被烫到，当外皮开裂后就可以将西红柿拿出冷却剥皮了。

石榴不能和什么同食 西红柿

石榴对老年人的身体健康有很高营养价值，是一种珍奇的浆果，而西红柿果实营养丰富，具有特殊风味，两种食物分开吃的话对身体是不影响的，但若是一起吃的话，容易造成人体对食物营养吸收不足，同时对胃部也会有一定的伤害。

石榴和西红柿一起吃会怎么样

胃不适。

西红柿和石榴都是果实营养丰富的食物，食用后具有特殊风味，两种食物分开吃的话对身体是没什么影响的，但若是一起吃的话，容易造成人体对食物营养吸收不足，而且石榴中含有一定的有机酸成分，西红柿本身也是味道较酸的食物，同时吃的话能刺激胃分泌胃酸，胃酸多了对胃会有一定的不适。

西红柿酱的原料和做法

西红柿酱的用料

在家里的自己制作西红柿酱时，只需要准备一些新鲜的西红柿和几个干净瓶子。

西红柿酱的具体做法

1、把准备好的西红柿放在清水中加入少量的食用盐浸泡一会洗净备用。

2、把锅中放水烧开以后把洗好的西红柿放在锅中，关火盖好锅盖，五分钟以后取出，这时就能发现西红柿的皮已经全部裂开了。

3、把西红柿的外皮全部去掉，再把西红柿用手捏碎，捏得越碎超好，捏好以后把西红柿中的蒂去掉不要，把得到的西红柿泥装入到瓶子中密封起来。

4、在锅中另外放水，把装有西红柿泥的瓶子放在锅中，加热烧开以后用中小火接着煮制十五分钟，关火以后把瓶子取出，自然降温，降温以后可以放入冰箱保存，这时自制的西红柿酱也就做好了。另外如果平时喜欢吃甜，可以在制作西红柿酱时加入少量的白糖，这样会让制出的西红柿酱更有味道。