怎样做冬瓜肉丸汤
怎样做冬瓜肉丸汤
材料
冬瓜400克、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、香油、淀粉各适量。
做法
1、将猪里脊肉剁成肉糜，加入鸡蛋清、盐、淀粉，按顺时针方向搅拌均匀;
2、冬瓜刨皮去瓤洗净切片;
3、锅中烧水，待水有小气泡时，将肉糜用手挤成肉丸放入水中;
4、待肉丸漂起之后，捞出放入清水碗中备用;
5、锅中加入清水，放入冬瓜片;
6、水烧开后，放入汆好的肉丸;
7、大火煮开，加入盐、胡椒粉、香油调味即可盛出。
丝瓜肉丸汤
【主 料】:猪肉
【辅 料】:丝瓜
【制作方法】:
1、猪肉末三两。2、丝瓜一斤半。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、香葱四棵。6、淀粉两大匙。7、盐、鸡精适量。
2、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎。
3、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
4、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。
5、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精(如果用的是汤，即可不放鸡精)改中火煮约五分钟。
6、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。
丝瓜肉丝
【主 料】:丝瓜,猪肉
【辅 料】:
【制作方法】:
1、丝瓜三根，一斤半。半斤带皮五花肉，辣椒、姜、蒜。
2、肉切丝，过水淀粉，盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀。
3、腌一会。
4、半成品。
5、辣椒、姜、蒜入油爆香。
6、腌过的肉下锅爆炒。
7、肉变色。
8、肉丝拦一边，下丝瓜炒一分钟。
9、放盐，快速翻炒。
10、起锅：家常菜。
丝瓜跑蛋
主 料】:丝瓜,鸡蛋
【辅 料】:
【制作方法】:
1、丝瓜两根，柴鸡蛋三个
2、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀。
3、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒。
4、鸡蛋搅匀到入，放点盐，快炒。
5、和在一起，尝尝看，要多加盐。
6、起锅：
酱爆五花肉蒸丝瓜
【主 料】：五花肉一斤，丝瓜半斤
【辅 料】：酱油，糖，XO酱
【制作方法】
1、蒜容铺在丝瓜上，大火蒸熟。待用。
2、用酱油，糖，XO酱爆香五花肉，铺上面即可。
丝瓜汤
【主料】：丝瓜200克，水发香菇15克。
【辅料】：香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。
【制作方法】
1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。
2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。
丝瓜炒毛豆
【主 料】：丝瓜、毛豆.
【辅 料】：精制油、盐、糖.
【制作方法】
1.丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。
2.锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火,
3分钟即可起锅装盘。
老油条炒丝瓜
【主 料】：丝瓜、油条
【辅 料】：葱、姜、蒜末、料酒、盐
【制作方法】
1、丝瓜去皮切成厚片，油条切成3厘米左右的段;
2、丝瓜用沸水焯一下捞出;
3、坐锅点火倒油，油热放葱、姜、蒜末，煸出香味后放入丝瓜和油条，放少许料酒、盐炒匀即可。
桂花丝瓜
材料：丝瓜1根、蒜末2小匙、盐1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花酱1/3大匙。
做法：
1.将丝瓜去皮后洗净，切成1厘米圆形段备用。
2.将炒菜锅加热，放入少许油，再加入蒜末略爆香后，立即放入澎湖丝瓜，用中火翻炒，加入盐拌匀，加盖焖3分钟后，再打开盖子。
3.将桂花酱加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然后立即熄火盛起放入盘中，即可食用。
竹荪冬瓜肉丸汤怎么做 做法步骤
1.竹荪用淡盐水泡十分钟左右，变软后就去掉头，扯掉外面的伞衣，伞衣味道比较浓，有些人可能会不太喜欢。
2.肉泥加上盐，味精，胡椒粉，少许淀粉，搅打上劲备用。
3.冬瓜带皮切快，泡好的竹荪切小段，冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
4.将冬瓜竹荪放入炖盅里边，加上点姜片。
5.倒入开水，然后手挤肉丸到炖盅里。然后隔水炖一两个小时，没有炖盅的可以就用普通汤锅二三十分钟，冬瓜熟烂就可以了。
南宁一点红野菜怎样燒汤
三菌野菜肉丸汤的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)300克
辅料：鸡枞100克,白牛肝菌(干)50克,香菇(鲜)100克,野苋菜100克
调料：盐8克,味精2克,姜10克,色拉油25克,胡椒粉2克,胡椒2克 三菌野菜肉丸汤的做法：1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片;
2. 野菜洗净，氽水，斩成末;
3. 猪肉洗净斩成肉末，加盐、姜末、酱油、水打成馅;
4. 将野菜末拌入肉馅里;
5. 锅内加入高汤，放入三菌，用大火烧开，改用小火;
6. 将野菜肉馅用手挤成大小相等的丸子，烧开;
7. 肉丸煮熟后同三菌(鸡枞、牛肝菌、香菇)一起装入汤碗里即成。
冬瓜肉丸汤做法步骤
冬瓜有利水消肿的功效，可去除身体多余的脂肪和水分，在一不小心就容易吃多的节日，煮个清淡的冬瓜汤不失为不错的选择。
调味料：
白胡椒粉：1/3
生抽：3汤匙
淀粉：1汤匙
料酒：大半汤匙
盐：适量
做法：
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块;葱洗净切碎;
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
功效：
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
●美食科学堂
丰腴鲜美各式肉丸
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩;一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器(如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制)。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
调肉馅的时候就需要技巧，除了酱油、料酒等基本的调味料以外，油脂的比例不能少，可以用炒菜的油或香油。用筷子朝着一个方向不断地搅打，直到看不到肉末的颗粒，用筷子随意地舀起来会成坨儿，这个状态是最好的，这样做出来的丸子受热变熟后不会因为失去水分而变得松散，个个儿圆滚、饱满。
羊肉丸子冬瓜汤怎么做
≮美食原料≯
羊肉100克，冬瓜250克，酱油5克，盐5克，葱、姜末各5克，植物油20克。
≮美食做法≯
1、将羊肉剁碎，放入酱油、葱姜末调好;将冬瓜去皮切成块。
2、炒锅山火，倒油烧热，将冬瓜放入略炒，在加水和盐熬透，然后将羊肉挤成丸子，放入锅内，待煮开、丸子煮熟即成。
≮美食特色≯
羊肉细嫩，汤味清淡。
竹荪冬瓜肉丸汤的做法 食材
主料：竹荪5根
其它食材：猪肉末150g、冬瓜250g、葱花适量、盐适量、味精少许、胡椒粉少许、姜片少许
鲜菊花的各种吃法
1、煎炸：鲜菊花是可以炸着吃的，首先需要将其洗净，然后与适量的面粉、鸡蛋混合均匀，再下油锅炸至两面金黄就可以了。
2、熬粥：鲜菊花还可以用来熬粥，因为鲜菊花的质地比较嫩，所以首先需要将粥熬熟，再在起锅之前将鲜菊花放入搅拌均匀即可。
3、煮汤：另外，鲜菊花还可以用来煮汤喝，比如菊花肉丸汤等，首先将肉丸汤煮好，再下入洗净的鲜菊花即可。
4、凉拌：鲜菊花的口感鲜嫩，气味清香，也可以用来与新鲜的蔬菜、水果等一起凉拌，做成沙拉食用。
冬瓜汤的做法
一、冬瓜汤的做法
食材
冬瓜250g，花椒1个，火麻油1小勺，食盐1小勺，姜适量
步骤
1、准备食材，冬瓜、姜片、花椒粒。
2、将冬瓜洗净切片。
3、将冬瓜放入锅中，加水。
4、放入姜片、花椒粒。
5、大火煮开，转中火，将冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少许食盐调味即可出锅。
小贴士：
夏天气候炎热，心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油，会更美味，还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效
二、做法二
制作食材
冬瓜葱花姜米盐食用油
制作流程
1、冬瓜洗净切片备用。2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片;
3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。
4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。
三、做法三
制作食材
冬瓜虾米葱花姜米盐鸡精食用油
制作流程
1将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内;
2冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。(调味品尽量少放)
食用方法：
少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。
四、做法四
冬瓜肉丸汤
主料：后腿肉、冬瓜
辅料：鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、盐、清水、料酒、香油
1.把后腿肉去皮剁成肉馅：是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2.做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够，所以折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。
3.准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、盐、鸡蛋、香油。
4.依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5.用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。
6.烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。
7.煮熟调味：再煮大概十五分钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。
拔牙后炖什么汤补身体
拔牙后由于有组织损伤，牙齿嚼动不利，所以饮食应当以温凉的流食或半流食为主，它对汤品并没有严格的要求，只要没有刺激作用，大部分的汤都是可以喝的，建议最好喝一些比较软烂，富有营养或具有清凉补血作用的汤品，不仅可以减少出血，还能促进创口恢复，如：枸杞叶瘦肉汤，冬瓜肉丸汤、银耳莲子汤等。
丸子汤的家常做法
冬瓜丸子汤
【原料】
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作过程】
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
今天给大家介绍的冬瓜丸子汤的做法，您学会了吗?做冬瓜丸子汤其实也是十分简单的。我们做这道菜需要做准备工作一般是30分钟，烹饪时间15分钟就可以了，如果您想要喝上一碗美味的冬瓜丸子汤，不妨自己按照上面的步骤来尝试一下吧。