话梅的做法
话梅的做法
步骤1：盐胚脱盐
将干燥的梅胚或李胚三浸三换水，浸泡时间分别是第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次，然后沥干水分，日晒到半干的状态，用手试一下，不要晒到了干硬的状态。
步骤2：料液制备
这一步要制作甘草浸渍液，如果有100公斤果胚，需要准备2.5公斤甘草、3~5斤精盐、2斤甜蜜素、2斤柠檬酸、100克山梨酸钾、50克肉桂、50克丁香、50克茴香粉。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸，浓缩到20公斤，然后过滤只取甘草汁，加入其他配料制作甘草浸渍液。
步骤3：浸胚
将制作好的甘草浸渍液加热到80-90℃，然后加入半干的果胚，并且缓慢搅拌，使干果胚均匀吸收甘草料液。
步骤4：烘制
把吸收完甘草液的果胚移入烘盘摊开，以60-70℃温度烘到含水量不超过80%即可。
话梅的做法
话梅不仅能直接食用，还能做成很多开胃小吃和美味菜肴!话梅的做法多多，每一种都有不一样的独特风味，完全可以根据您喜欢的口感选择尝试。而且将话梅制作成菜肴不仅好吃，也更加健康，爱下厨的你赶紧来跟随菜谱尝试一下吧!
话梅不仅能直接食用，还能做成很多开胃小吃和美味菜肴!话梅的做法多多，每一种都有不一样的独特风味，完全可以根据您喜欢的口感选择尝试。而且将话梅制作成菜肴不仅好吃，也更加健康，爱下厨的你赶紧来跟随菜谱尝试一下吧!
话梅花生
材料：花生仁一斤，话梅一包(选择酸甜的，不要酸咸口味的)
做法：
1、煮花生，汤锅里加入没过花生的冷水，大火煮沸后转中火煮十分钟
2、将话梅放进汤锅里一起煮，转中小火煨二十分钟
3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，煮好后关火待凉
4、将花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使花生充分吸收汤汁，不冷藏的话也可即食
话梅鸡翅
材料：鸡翼1斤，话梅数颗，姜，盐、片糖、老抽调味
做法：
1、鸡翼先用少许胡椒粉，米酒，数片姜腌约半至一小时
2、将鸡翼煎至金黄即可
3、将材料倒进锅，加水浸过鸡翼，煮至收汁即可出锅
话梅排骨
材料：排骨，香葱，白芝麻，蒜，姜，话梅，料酒，盐，白糖，酱油，鸡精，胡椒粉，醋
1、切好葱，姜，蒜，排骨洗净后用清水泡会去除血水
孕妇可以吃话梅吗
孕妇可以吃话梅吗
1、孕妇可不可以吃话梅
怀孕期间,尤其是在怀孕初期因早孕反应,孕妇会出现孕吐、食欲不振等症状,此时吃些话梅可帮助缓解孕吐,促进食欲。怀孕中后期,孕妇也可将话梅作为零食吃些,同样有生津止渴、增进食欲等功效。
孕妇吃话梅最好是一次食用5~6颗,不要多食。现在大家买的话梅是经过多种加工而制成的,其中会用到精盐、甘草、茴香粉等原料,这些原料常食用可对孕妇产生不良影响。
2、孕妇吃的话梅做法
2.1、梅汁排骨的做法
材料:排骨300克、大话梅4颗、浸软的黄花菜、木耳各50克、大蒜2辩。
调料A:盐、胡椒粉各少许、水淀粉2小匙。B:蚝油1大匙、酱油、香油各少许。
做法:
排骨与调料A(只加1小匙水淀粉)拌匀,腌5分钟后下油锅稍煎;话梅、黄花菜、木耳氽烫沥干;大蒜切片,话梅切块。热少许油炒香蒜片,将排骨、话梅、黄花菜、木耳等加入拌炒,倒入调料B和2小碗水加盖煮滚改小火将排骨焖熟,再用剩余的水淀粉勾芡即可。
2.2、话梅鸡翅的做法
材料:鸡翼1斤、话梅数颗、姜数片盐、片糖、老抽调味、鸡翼。
做法:
鸡翼先用少许胡椒粉,米酒,数片姜腌约半至一小时。将鸡翼煎至金黄即可。将材料倒进锅,加水浸过鸡翼,煮至收汁成品。
3、孕妇吃酸话梅的好处
营养的需求量:孕妇吃酸能够满足母亲和腹中胎儿的营养需要。酸性物质能提高膳食中钙质的溶解度,利于吸收,有助于胎儿骨骼的形成和发育。
增强母体抵抗力:能够增加母体抵抗力的是维生素C,维生素C可促进孕妇对铁质的吸收,并对胎儿形成的细胞基质、产生结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要作用,而许多富含维生素C的水果都呈酸性,如山楂、沙棘、柑橘等。
抑制胃酸分泌:怀孕后胎盘会分泌出一种叫做绒毛膜促性腺激素(HCG)物质,这种物质有抑制胃酸分泌的作用,影响胃肠的消化吸收功能,由于酸味能刺激胃液的分泌,有利于食物的消化吸收。
话梅糖的做法
材料准备：细砂糖75g、水30ml、话梅若干、牙签若干、食用油适量、模具、锅
方法步骤：
1. 在模具内壁刷一层食用油，把话梅摆放进去;
2. 盛小半锅水，加入适量细砂糖，用小火熬制至糖浆微黄;
3. 将熬好的糖浆倒进已经摆好话梅的模具中，再插入牙签摆好;
4. 将糖浆放凉或冷藏后脱模，话梅糖就制好啦。
这样制作出来的话梅糖既干净又健康，而且及时方便，时做时用，就不用担心买到不好的话梅糖啦。
话梅的做法大全
1.话梅藕片
原料： 藕2节，话梅20颗。酸梅汤适量。
做法：
1.将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中;话梅去核后，将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。
2.将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装盘。
2.话梅花生
原料：花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种，不要咸得口干的那种)
做法：
1.煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水，大火煮沸后转中火煮十分钟。
2.把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。
3.煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。
4.花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。
3.话梅鸡翅
原料：鸡翼1斤 话梅数颗 姜数片 盐、片糖、老抽调味 不用鸡翼也可以换成排骨，猪手。
做法：
1、鸡翼先用少许胡椒粉，米酒，数片姜腌约半至一小时。
2、将鸡翼煎至金黄即可。
3、将材料倒进锅，加水浸过鸡翼，煮至收汁。
吃话梅会胖吗
而要说起话梅，可以说是女性平时消遣最爱吃的小零食，为了让自己的体重可以得到更好的控制，所以很多女性都想要知道吃话梅会胖吗这个问题。其实话梅1颗的热量为4千卡，它的热量表示它对于体重是有一定影响的。
话梅吃多了会长胖。话梅一般的加工厂商家都会放很多配料这些配料也是可以使人长胖的网上有资料显示100克话梅的热量为541卡，还是挺高的。而且话梅开胃，还不越吃越饿? 此外，这东西吃多了没好处啊，首先这是蜜饯类食品，里面含致癌物质;其次是盐份过高，含防腐剂、香精，损伤肝脏。
话梅的制作是用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干;晒干后再用清水漂洗，再晒干;然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。
综上所述，相信各位女性了解了吃话梅会胖吗之后，在平时一定学会了控制话梅的摄取量，虽然话梅的口感非常好，不过不管是为了更好的控制体重，还是为了您身体的健康，话梅是不适合多吃的，尤其是加工之后的话梅，更是如此。
吃话梅可以解酒吗
《本草纲目》中，李时珍也介绍说，话梅可以消肿温脾，健胃生津等作用。一些老年人常年喉咙干渴，倒是可以试试这些小话梅，看似不起眼，却有着大作用。
话梅可以解酒：
话梅的解酒醒酒方法1.芸豆话梅甜品。将芸豆泡水里一晚，将适量的芸豆、话梅、红枣放进高压锅蒸半个小时，待放凉之后加上蜂蜜搅拌即成。此解酒醒酒菜谱，可用在酒桌中当作一味甜品，也可以作为酒后的一道零食，既爽口暖胃，又解酒醒酒，可谓一箭双雕。此方法也不伤害肝脏，健康解酒醒酒。
话梅的解酒醒酒方法2.黄金话梅鸡翅。取适量鸡翅，泡进由姜片、糖块和老抽、胡椒粉、米酒的料汁内，腌制一个小时，然后取鸡翅煎制成金黄色为宜，这样一道可口的黄金话梅鸡翅就做好了。如果餐桌上有这道菜一定要吃一点，话梅的味道进入鸡翅，对于去除酒后干渴和去除酒后口中异味有着明显的作用。
由此可见，话梅是有解酒的作用的，可以直接吃话梅，也可以费点功夫，与其他的食材一起烹制，当做一道酸甜的菜肴，这样既可以作为下酒的菜肴，也可以当做是醒酒的食品，一举两得。平时吃一些话梅也非常的好，有很好的开胃作用。
话梅孕妇能吃吗 孕妇不宜多吃话梅
话梅味酸，可生津止渴，适量食用能开胃，缓解孕吐、晕车等症状。因此，孕妇是可以吃话梅的。但话梅属于腌制食品，盐分、香精、糖分含量较高，准妈妈不可多食。
话梅糖是什么
话梅糖是什么
话梅糖，顾名思义，就是以话梅肉为主要原料加入熬制的黄糖做成的糖果，是一种广受大家喜爱的零食。话梅是一种常见的零食，口味酸爽清新，可以解暑生津。话梅糖兼具了话梅的酸爽和黄糖的香甜，怎么吃都吃不腻，而且还有一定的食用价值，适量食用有益于身体健康，简直让人爱不释口。
话梅糖的食用价值
话梅糖有多种食用价值，经常食用可以滋阴润肺，适合于肺燥肺热之人;由于话梅糖中含大量胶质，因此血小板偏低的人可以日常食用，辅助生成血小板，促进止血凉血;同时，话梅糖还具有健脾和胃、化痰止咳的作用，尤其是在秋冬季节脾气虚弱、食欲不振之时，含上几颗话梅糖就会有很好的缓解作用。
黑糖话梅糖
黑糖话梅糖可以说是话梅糖中的经典了，上好浓郁的黑糖加之天然醇厚的话梅果肉，黑糖的甘甜缓和了话梅的酸涩，而话梅的酸涩又巧妙的冲淡了浓厚的甜，口味丰富而又自然爽口，因而成为大家最喜爱的话梅种糖类之一。红糖含胡萝卜素、核黄素、烟酸等成分，可以嫩滑皮肤、美容养颜;话梅含纤维质、钾、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2等，可以开胃助消化，而且红糖可以益气养血，健脾暖胃，特别适合孕妇、儿童和贫血者食用，是非常健康的零食选择。