玉米油和葵花籽油哪个好

养生健康

玉米油和葵花籽油哪个好

面对这两种我们经常食用的油类，我们想要知道哪种油类比较好，就需要我们在平时自己的尝试一下，根据我们的口味去选择，这样才能够说明哪种油类比较适合你们的食用风格。

不同的油营养不同，不能绝对的说哪一种好。单一的吃一种油长期来看并不好。从这个角度来将调和油就比较均衡。但是那种便宜的调和油其实主要成分还是大豆油。所以如果是便宜的调和油肯定是不如花生油好了。真正的花生油成本价都在60-70元，是比较高的，所以那种便宜的花生油也不是真正的花生油。

葵花籽油

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。

玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味，又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为-10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。

相信你们看完这篇文章后，应该对玉米油和葵花籽油哪个好有一定的了解了吧。因为这两种油类的营养价值都是很接近的，但是它们炒出来的食物，味道差别比较大，关键就要看你们怎样去选择好的食用油了，建议大家在平时可以购买两种来对比一下。

电饭煲蛋糕放什么油

用味道不重，颜色清淡的油即可。

电饭煲蛋糕可以选择的油很多，一般味道最好，用的最多的色拉油，这是一种由各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油，无异味，色淡，做出来的蛋糕较为鲜香，但如果家里没有色拉油，建议放大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等植物油都是可以的。

猪油黄油不能常用

大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等，由于脂肪酸构成不同，又各具营养特点。橄榄油、茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。大豆油则富含两种必需脂肪酸——亚油酸和α-亚麻酸。这两种必需脂肪酸具有降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用。此外，菜籽油，尤其是低芥酸菜籽油也富含单不饱和脂肪酸及亚油酸，还含有一定量的α-亚麻酸。

大豆油、葵花籽油、玉米油等含大量亚油酸，亚油酸不耐热，不适合做冒油烟的炒菜，到冒油烟的温度(将近200℃甚至更高)会发生氧化聚合，分解出有毒物质。

“部分植物油中的多不饱和脂肪酸容易氧化，生成过氧化酯质，这种物质能引起脑血栓和心肌梗死等疾病，所以富含多不饱和脂肪酸的大豆油、葵花籽油、玉米油等不要用来进行高温煎炸。”黄瑜芳副主任医师介绍，如果要进行高温煎炸时，选择猪油、牛油等动物油，或是富含饱和脂肪酸的棕榈油会更好，这类油稳定性好，高温下产生的有害物质较少。

但这也不代表用猪油会更健康。专家认为，猪油黄油不能常用，因其含饱和脂肪太多。“膳食饱和脂肪酸摄入量明显影响血脂水平。有证据表明，血脂水平升高，特别是血清胆固醇水平的升高是动脉粥样硬化的重要因素，而膳食中饱和脂肪酸是血清胆固醇升高的主要脂肪酸。”高脂肪、高胆固醇膳食(包括摄入过多的烹调油和动物脂肪)是高脂血症的危险因素。

吃什么食用油对身体最健康食用油需要经常换着吃吗

建议经常换着吃。

长时间的食用某一款食用油或者某一类型的食用油的话，容易引起营养素的单一摄取，也不利于身体健康，从营养学的角度来说，不同类型的食用油中含有的脂肪酸和营养物质的比例也各不相同，如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高；玉米油、葵花籽油则富含亚油酸；亚麻籽油富含α-亚麻酸，因此应该经常更换食用油的种类，这样的话对身体健康更好，中老年人尤其需要注意经常换油吃，另外饮食方面也要少量多类的进行食用。

植物油哪种最好吃植物油的注意事项

1、吃油多样化就是吃不同名字的油,如大豆油、玉米油、小麦胚芽油和葵花籽油类似;花生油和米糠油类似;茶籽油、杏仁油和橄榄油类似;亚麻籽油和紫苏籽油类似等。

2、煎炸过的油可以用来炒菜,油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物。

3、煎炸应该用最耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等。炒菜应该用耐热性较好的花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。做汤、凉拌应该用耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。

4、心脏病人群,应该优先选择以下油:茶籽油、橄榄油、低芥酸菜籽油、芝麻油、亚麻籽油等。血脂高人群,应该少用花生油、玉米油煎炸做菜,建议少吃或不吃油炸食物。

5、常吃猪牛羊肉的人,已经从膳食中得到了大量的动物脂肪,尽量就别再吃动物油了。可以适当吃大豆油、玉米油和葵花籽油等。

玉米油和色拉油哪个好

玉米油具有易消化营养高的优点。玉米油也称粟米油或玉米胚芽油，我国产的玉米油选用的原料都是非转基因的玉米，由此提炼而成的玉米油颜色金黄清澈，无异味。

在超市中，买玉米油的多是老年人。这是因为玉米油是低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”食品，其中含有的亚油酸有降低胆固醇的功效，老年人很多患有高血压、动脉粥样硬化，所以玉米油特别适合中老年人的日常食用。此外，玉米油容易消化，人体吸收率高达97%，可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养价值很高的健康油。

色拉油分为大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。它是用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液体植物毛油为原料，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭后精炼而成的，所以，不同的色拉油拥有不同原料的营养价值。不过，因为色拉油是浸出油，在加工的过程中有不少营养成分遭到破坏并流失，日常使用的色拉油多是以油的形态存在而已，实际上并没有多少营养价值。

所以从营养方面来看，玉米油比色拉油更丰富也更好

正常人每天吃多少油合适

营养学家为我们提供了一个参数，一个人每天油脂摄入量以每公斤体重维持在1-2g就可以了。比如一个体重60kg的人，每天需要油脂60-120g，按人们的习惯说法，有1.2-2.4两就足够了。少了营养不够，多了容易肥胖，并会引发心血管疾病(长期食用过多的结果)。为什么要有一个幅度呢?因为它与人们的运动量有关，活动量大，需要量自然也高，所以运动量大的人的需要量可以接近上限。

吃什么油好?

从物理性状上，将常温(15℃-20℃)下成液态的脂肪称作“油”。从来源上，又分为“植物油脂”和“动物油脂”，简称“植物油”和“动物油”。

植物油多数是液态的，少数也有固态(如棕榈油、椰子油等)，而动物油则反之，多数为固态，少数为液态(如鱼类等)。

人体必需脂肪酸绝大多数存在于植物油中，所以说食用植物油是最好的，因为动物油吃多了，会造成血液“胆固醇”含量过高，易诱发心血管病。人们最常选购的花生油、大豆油、棉籽油、油菜籽油、红花籽油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、芝麻油、玉米油乃至亚麻籽油等等，只要品质有保证，都是理想的食用油。

已经有高血脂高血压症状的人应该减少动物油的摄入，并可以通过补充Ω-3不饱和脂肪酸来带走体内的垃圾油。如亚麻籽油，南极磷虾油等。

各种食用油的优缺点吃油要避开5大误区

每顿饭都离不开的“油”，很多人对它并不了解。下面的误区你错了几个？

事实上，油脂虽然名字不同，但脂肪酸构成可能属于同一类。

如大豆油、玉米油、小麦胚芽油和葵花籽油类似；花生油和米糠油类似；茶籽油、杏仁油和橄榄油类似；亚麻籽油和紫苏籽油类似等。

所谓不同油脂的替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，如葵花籽油和花生油替换，茶籽油和亚麻籽油替换等，才是正确的选择。

很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物。

如果真的想二次利用，就要避免再次高温加热到冒油烟。“回锅油”可以用来煮汤、做花卷。

不同油的耐热性不一样，过高温度的烹调会加速致癌物产生，带来健康风险。正确做法：

煎炸应该用最耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等。

炒菜应该用耐热性较好的花生油、米糠油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。

做汤、凉拌应该用耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、未精炼的初榨橄榄油等。

心脏病人群，应该优先选择以下油：茶籽油、橄榄油、低芥酸菜籽油、芝麻油、亚麻籽油等。

血脂高人群，应该少用花生油、玉米油煎炸做菜，建议少吃或不吃油炸食物。

常吃猪牛羊肉的人，已经从膳食中得到了大量的动物脂肪，尽量就别再吃动物油了。可以适当吃大豆油、玉米油和葵花籽油等。

肉吃少的人，偶尔可以用动物油烹调。

吃素食的人，可以选择茶籽油、橄榄油、花生油、米糠油，加上少量富含欧米伽3脂肪酸的亚麻籽油。

植物油的分类与用途

首先，我们先来看看植物油的分类。

植物油，按用途可以分为有工业植物油和食用植物油，在这里我们主要介绍食用植物油。食用植物油的种类很多, 像花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油等，这是根据植物油的来源来分类的，按此分法食用植物油可以为以下种类：棕榈仁油、棉籽油、大豆油、菜籽油、椰子油、调和油、玉米油、茶籽油、芝麻油、米糠油、蓖麻油、橄榄油、亚麻油、红花油、棉籽油、花生油、核桃油、葡萄籽油、南瓜籽油等。

植物油按形状也可分为油和脂，油在常温下呈液态，而脂呈固态或半固态。

根据我国的油料品种、质量和加工工艺，可以确定植物油的质量等级，市场上的食用植物油除橄榄油和特种油脂外可分为4个等级，即分为一级、二级、三级和四级。但是，并不是所有的植物油都严格按四级划分，像压榨花生油、压榨压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级。

因此我们可以根据我们的需要选择适合的食用油。

食用植物油是我们每天不可或缺的，是人类的重要副食品，主要用于烹饪，也可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。它对人体具有重要的作用。

植物油中含有丰富的脂肪酸，能使皮肤滋润有光泽。满足人们对油脂的需要，也是脂溶性维生素的主要来源。

哪种食用油更健康多不饱和油脂

如大豆油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等，这些油脂中多不饱和脂肪酸含量较高，他们可以降低血胆固醇的水平。多不饱和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两种类型。大部分ω-6脂肪酸是亚油酸，存在于前面所述的植物油中。ω-3脂肪酸主要存在于一些海鱼中，因此，海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。

各种食用油的优缺点大豆油玉米油葵花籽油小麦胚芽油

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油。

大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E。大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健功效。

相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，其所含抗氧化成分更多。

亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。

这类植物油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油。

宝宝辅食可以放油吗建议宝宝经常换油吃

没有哪一种油，是最好，最适合宝宝吃的。吃油的正确打开方式是要多种植物油经常更换着吃。大人的油也是同样道理，要让家里的烹调油多样化。

所以，家里的油尽量买小桶，不仅不用担心时间长会氧化，还可以经常换着吃，如豆油，玉米油，花生油，葵花籽油，橄榄油，菜籽油，芝麻油，亚麻籽油，葡萄籽油，核桃油等等。

家里的油瓶尽量不要放在灶台旁边哦，也不在放在阳光直接照射的地方，会很容易氧化变质的。

人体摄入油脂有四大作用

① 为人体提供热量;

② 提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等);

③ 供给脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK);

④ 提供食品风味和制作功能(烘焙用油、麻油香味等).

2、目前市场上油脂一般如何分类?

① 按新国家标准分:

一级油、二级油、三级油、四级油.

调和油不是油的等级,它通常是由两种以上的食用油调和而成的.各企业生产的调和油多是执行其各自的企业标准,用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例调和在一起制成的.

② 按油的品种分:

1、动物油脂

2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等.

③ 按脂肪酸类别分:

1、饱和脂肪酸类油脂：动物油脂;

2、单不饱和脂肪酸类油脂：菜籽油、橄榄油等;

3、多不饱和脂肪酸类油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等.

3、目前市场上的食用油品种有哪些?

现在的食用油市场上除传统的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外,还有亚(胡)麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、红花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月见草油、麦胚油、山茶油、花椒籽油、杏仁油等很多新增品种.

玉米油和葵花籽油哪个好