什么是豆浆

什么是豆浆

豆浆是一种营养价值极高的日常好饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更是有过之而无不及。豆浆的蛋白质含量比牛奶还要高，含量高达2.56%，已超过牛奶的含量(2%)并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白，据科学测试，鲜豆浆的消化吸收率高达95%，远高于煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脱脂豆粉(85%)等。 豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质以及锌、硒等微量元素，铁的含量是牛奶的25倍。

豆浆的营养价值

豆浆中还含有亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等15种氨基酸。在这些氨基酸中，人体所必需的8种氨基酸它都含有。此外，豆浆还是大豆异黄酮、大豆膳食纤维、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、植物固醇、大豆蛋白活性肽等具有显著保健功效的营养保健因子的理想来源。

鲜豆浆不含有容易导致人体腹泻和不易耐受的乳糖，因此不会发生乳糖吸收不良的过敏反应。更适合添加到各类人群如儿童、老年人与减肥者的膳食中。

同时鲜豆浆还适宜四季饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。

饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌和保健作用。长期坚持饮用豆浆能防治气喘病。

豆浆是心脑血管保健液。作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显着保健功能的特殊保健因子。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

豆浆与糖尿病人。糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大

鲜豆浆更适于女性养颜。科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

豆浆不仅便宜，对许多中老年人，特别是高血压、高血脂及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血胆固醇，防止动脉化，牛奶中脂肪都可促使动脉硬化，豆浆中较多的铁质，又易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。此外，大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。

豆奶和豆浆的区别

豆奶与豆浆的区别

豆奶的制作原料和豆浆类似，都是大豆。但是豆奶绝对不是豆浆。

在豆奶的生产流程中，有一个非常关键的步骤叫做“均质”，均质在食品加工中指的是物料的料液在挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而能更加均匀地相互混合。

经过均质之后，豆奶中的脂肪颗粒会变得更小，整体更稳定，也更易被人体吸收。这些特质是豆浆所不具备的。而且，“均质”这道工艺需要工业化生产的设备，一般家庭无法完成。另外，豆奶生产中还会有脱臭、脱腥等环节，这些也都是豆浆所没有的。

豆奶中的蛋白质属于植物蛋白，能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。豆奶不仅不含胆固醇，大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率，促使过剩的胆固醇排泄出去，使血液中胆固醇含量保持在低水平，从而柔软血管，稳定血压。

豆奶中饱和脂肪酸含量也比较低。此外，豆奶含有较多的微量元素镁，还含有维生素B1、B2等，是一种营养丰富的饮品。

更重要的是，豆奶中所含的大豆磷脂是人体细胞构成的基本物质之一，是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。大豆磷脂经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值。因此，老年人经常服用含大豆磷脂的食品，对改善神经化学功能和大脑机能很有好处。

如何喝豆浆来减肥

减肥的方法太多了，有饥饿减肥、运动减肥、药物减肥等等,但是豆浆也能减肥的，没想到吧，赶紧试试吧，看看怎么用喝豆浆的方法减肥的。

1用豆浆来代替你每天饮食中的一些食物吧，这样可以大大减少热量的摄入。有利于减肥的。

2最好在饭前喝，一杯豆浆下去，让你想喝也喝不下去了，这样对胃口大的人有好处，但是豆浆不要在上午和下午喝，那样不利于减肥。

3豆浆不仅可以补充身体的营养，还可以预防疾病的，它含有的某种物质，对减肥非常的有利。

4连豆渣一起喝，减肥效果会更好，喝豆浆的同时，在做些适当的运动，这样才能更有效地燃烧脂肪，同时又不会因为减肥而导致体力变差。

黄豆加核桃仁打成豆浆好吗 核桃仁豆浆怎么做好吃

1、将核桃仁放入豆浆机中。

2、倒入晾凉的开水（一定是常温，温度过高打出来的核桃浆颜色不白）。

3、加入冰糖（核桃属于温性，加入凉性的冰糖，正好综合，适合多少人体质，也可以根据自身情况添加白糖/红糖或者蜂蜜）。

4、合上豆浆机，插上电源。

5、选择 果汁/搅拌（选择这一档的原因是豆浆机是豆浆机只打不加热，不可选择其他，否则打出的核桃浆颜色不白，前面说的将晾凉的开水也就没有意义了）。

6、待豆浆机自动停止后，过滤就可以喝了，如果天气很热，不妨冰冻一下在喝口感更好。

7、这样打出的原味核桃浆口感细腻，颜色乳白，好喝又营养！赶快试试吧。

豆浆没煮熟喝了会怎样 豆浆适合什么人吃

一般人都可以食用。但是豆浆性寒,脾胃虚寒、腹胀、腹泻的人不宜喝;肾脏功能不好的人不宜喝豆浆。

什么是豆浆粉精

近日，豆浆粉精的曝出，打破了国人早餐豆浆加油条的传统早餐搭配习惯。在大城市，每天喝一杯豆浆是解决早餐最快的方式之一，但是对于能让一盆白开水变成“新榨豆浆”的豆浆粉精，对身体有什么危害呢?

何为“豆浆粉精”?

其实“豆浆粉精”就是就是一种食品添加剂，做豆浆的时候放豆浆粉精，就和做菜放味素一样，让食品更香、口感更浓的。据有些豆浆生产作坊介绍，有时候做豆浆只使用了极少的黄豆或者是完全不使用黄豆，完全只添加豆浆粉精。

“豆浆粉精”主要成分是什么?

有些“豆浆粉精”只写着黄豆提取物、食用香精，而有些则写：配方写着葡萄糖、乙基香兰素、乙基麦芽酚、香基，说白了就是一种复合添加剂，食多定对人体不益。

“豆浆粉精”对身体可能造成的危害?

过量食用可能导致头痛、恶心、呕吐，甚至能够损伤肝、肾，因此建议喝现磨豆浆——含有豆渣子的，这类豆浆还有助于缓解便秘。

健康饮食提示：如果喝到很淡的豆浆，或者颜色比较怪异的，最好闻一下有没有豆香味;食品添加剂泛滥，在饮食方面一定要注意，避免影响健康，建议有时间自己做饭，在家就餐。

煮熟的豆浆隔夜能喝吗 豆浆和蜂蜜混合在一起可以吗

豆浆和蜂蜜是可以一起喝的，而且蜂蜜对于人体也是有非常多的好处，不仅可以很好的帮助润肠道和清理肠道垃圾，也可以帮助美容养颜，而豆浆更是老少皆宜的补品，每天喝上两杯豆浆不仅可以防止很多疾病，而且还可以延年益寿。

要注意的是，豆浆是用沸水冲泡的或者是煮的，但是蜂蜜冲泡要避免高温，因此如果是豆浆里要放蜂蜜的话，需要待豆浆温度不那么高的时候再加入适量的蜂蜜。

豆浆减肥法让您轻松瘦身

首先豆浆有利于促进朋友们养生减肥的第一个原因就是豆浆可以使得朋友们的血液更加的干净，也就是说经常性的喝豆浆可以帮助朋友们清理血液，促进朋友们的血液循环的正常进行，这样就可以保持一个良好的代谢，不容易形成脂肪的堆积，而且对于身体没有用的物质可以及时的排出体外，从而有利于朋友们的减肥!

接下来第二个原因就是豆浆可以帮助朋友们清洗肠胃，豆浆进入朋友们的肠胃之后可以促进肠壁光滑，这样就会使得朋友们的排便更加的顺畅，同时就有利于各种脂肪迅速的及时的排出体外有利于减肥养生健康!

最后就是豆浆中的物质可以调养皮肤，所以朋友们在使用豆浆减肥的时候还可以改善朋友们的肤色，这样朋友们不仅可以健健康康的减肥，而且还可以再减肥的过程中重新塑造一下身形，改善肌肤的状况，这可谓是一举两得!

备孕喝豆浆的最佳时间

因为豆浆的营养丰富，而且易于消化吸收。所以男女和豆浆都有好处。对女性来说，备孕期间喝豆浆更能补充营养。大豆含有锌元素有利备孕，现在女性孕要提前三个月开始补充叶酸。因为体内缺乏叶酸的状况要经过4周的时间才能得以切实改善。所以，想要怀孕的，最好提前3个月开始喝豆浆。但是豆浆量不能过多，因为凡事过犹不及。

值得注意的是，豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。

空腹不能吃什么

吃早餐应该要注意所吃的食物是否适合空腹食用，很多人会喝杯牛奶或是豆浆及酸奶，但是，最好是能搭配面包、吐司、包子或馒头。牛奶或是豆浆及优酪乳都是容易产气的食物，还有红薯、洋葱与蒜头也容易产气，肠胃道功能不好时，就不宜空腹食用，否则就容易胀气。

香蕉配豆浆可以减肥吗 豆浆的减肥原理

豆浆也是一种减肥圣品，其发挥瘦身功效主要体现在这几点：一个是豆浆乃高纤维食物，可促进肠胃蠕动，解决便秘问题，改善腹部肥胖问题；二个是豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，还可抑制人体脂质和糖类的吸收，使皮下脂肪不易堆积。再一个就是豆浆属于利尿、出汗的食物，可以很好的解决水肿型肥胖。

胃痛能不能喝豆浆，会不会加重病情

胃痛能喝豆浆的。但是豆浆注意不要空腹喝.为减少胃酸对胃肠粘膜的刺激。建议您可以吃一些易消化,营养丰富的食物中和胃酸.五谷杂粮,豆浆,豆腐,蛋,鱼,嫩瘦肉,动物肝脏

早上该喝牛奶还是豆浆

一、牛奶

由《中国食物成分表2002》可见，牛奶是很好的食物，它的氨基酸组成与人体需求很接近。

1、牛奶蛋白质为优质蛋白质，被人体消化吸收率很高;

2、它含有较多的钙、磷、钾、镁等矿物质;

3、含有较多的维生素;

4、含有胆固醇，对心血管健康不利;

5、牛奶脱脂虽可解决脂肪问题，但脱脂也会脱去脂溶性维生素，如维生素D,而不利于钙的吸收和利用;

6、牛奶中含有大量乳糖，有乳糖不耐受的人不宜饮用;

7、高血脂、高胆固醇患者不宜饮用。

二、 豆浆

由《中国食物成分表2002》可见，豆浆也是很好的食物，大豆蛋白是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成与人体接近的食物。

1、含丰富的蛋白质;

2、较多的矿物质、维生素;

3、不含胆固醇，对心血管健康有利;

4、含膳食纤维，改变肠道功能;

5、含卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分，对更年期女性健康有利;

6、不含维生素AD;

7、钙含量偏低。

通过比较，可以看出，牛奶和豆浆都是很好的食品，在补充蛋白质方面同样高效。牛奶的长处在于钙含量较高(104mg/100g,喝一包奶可以补充人体钙需求的1/4量)，利于补钙，短处是含胆固醇，不利于心血管及减肥;而豆浆则正好相反，有利于心血管及减肥，短处是钙含量少(10mg/100g)，以及不含维生素AD，不利于钙的吸收和利用。

个人认为，牛奶豆浆各有利弊，不能喜欢那个就一味说那个好。许多人更多的是考虑了口感、价格、方便性等因素。当然，有人会说我缺钙，但我不喜欢喝牛奶，也不喜欢喝豆浆，那么这些人还可以从富含钙的其它食物(如豆类、硬果类、鱼虾、绿叶蔬菜等)中进行补钙。