莲子猪肚的做法
莲子猪肚的做法
此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。
用料：
猪肚500克，莲子50克，盐3克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)3克，香油10克。
做法：
1、莲子洗净、去心。
2、猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合。
3、将放有莲子的猪肚放入锅内，加清水，炖熟透。将炖熟透的猪肚捞出晾凉，切成细丝，同莲子放入盘中。
4、葱、姜均洗净，葱切段，姜切丝。大蒜去皮洗净，拍剁成蒜蓉。
5、将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
小贴士：
1、莲子装入猪肚后用线缝合可防止莲子掉出来。
2、食用时，可以单独当点心、小吃，也可作菜佐餐。
功效：此拌菜具有益气补虚，健脾益胃的作用。适于食少、纳呆、消瘦或有轻度水肿的孕妇食用。
治慢性胃炎的偏方 脾胃虚弱型
药膳名称：莲子猪肚汤
材料：猪肚1个，莲子15克，香油、食盐、葱、生姜、蒜各适量。
做法：猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，缝合入锅，加适量清水炖熟透;捞出晾凉，猪肚切丝，同莲子入盘，调料拌匀。
猪肚可以养胃吗
养胃猪肚汤首先最重要的材料就是助猪肚，新鲜的猪肚需要用生粉和醋来清洗，这样才可以完全的清洗猪肚的味道，不然烹调出来的美食有一股非常浓重的味道，在熬制高汤的过程中我们需要准备一些调味料。
养胃猪肚汤
材料
猪肚 盐 生粉 醋 白果 黑胡椒 青椒 辣椒 罗卜干
做法
1. 猪肚,用盐,生粉,和醋洗了三次. 再出水. 味道基本都去除了.
2. 白果,到路边捡的 :) 记得去芯.据说芯含毒.
3. 黑胡椒.
4.汤熬了2-3个小时,猪肚捞上,切丝,配上菜园的青椒,辣椒. 还有罗卜干, 弄个杂菜.
莲子猪肚汤的做法
1，原料。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
2，猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。
莲子不要泡。姜切片。
3，猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4，调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
5，出锅前加入香油和香葱即可。
上述介绍了一些养胃的汤熬制方法，这些高汤能够很好的调理我们一些肠胃不好的疾病患者，猪肚相对来说比较的难以熟透。所以我们需要通过文火炖盅，避免大火引起汤汁蒸发。熬制猪肚汤能够滋补身体，是我们保健汤料的一种不错选择。
莲子猪肚汤怎么做好吃窍门
第1步：洗净莲子，枸杞。
第2步：猪肚半个，用剪刀把它剪开，再剪去猪肚的淋巴和肥油，把有黏膜的那一面翻出来，用刀轻轻的刮干净。
第3步：加入生粉和醋用力搓洗五分钟，再加点水，用力再搓洗2分钟后用清水冲洗一下。
第4步：加入大量的盐巴用力搓洗几遍后再用清水冲洗干净。
第5步：洗净的猪肚备用，莲子放入碗内，清水浸泡半小时。
第6步：把洗好了莲子，猪肚，枸杞，姜片，清水一起放入电饭煲的内胆里，选煲汤键。
第7步：把炖好的猪肚捞出来切成条。
第8步：把切好的猪肚放回汤中，加入少许盐调味即可。
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一、无花果瘦肉汤
原料：无花果，瘦肉，杏仁，枸杞
做法:
1、把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。
2、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。
3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。
4、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。
小贴士：焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜，枸杞要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉。
二、冬瓜海带瘦肉汤
原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮
做法：
1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。
3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
小贴士：冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。
三、莲子猪肚汤
原料：猪肚，莲子，白果
做法：
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
贴士：用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净
四、紫菜虾皮汤
原料：紫菜，虾皮，鸡蛋
配料：植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精
做法：
1、把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。
2、把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。
3、在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。
4、再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。
小贴士：煲此汤时，不可加入红枣，因为红枣不可以与虾皮同食，容易消化不良。
孕妇吃猪肚汤的做法
一、孕妇吃猪肚的做法：莲子枸杞炖猪肚
材料：猪肚500g、筒子骨600g、莲子300g、枸杞子适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、冰糖适量。
做法：
1、准备好新鲜的猪肚和筒子骨洗净
2、肚肚翻过面来用面粉反复揉搓并清洗干净
3、烧一锅开水
4、下筒子骨焯出血水并后捞出骨头
5、放猪肚焯至断生取出清洗干净
6、猪肚切条
7、将筒子骨、猪肚、洗净的干莲子放入高压锅内加水没过里面的内容物。
8.加生姜片、加盐、加料酒、放老冰糖1块。
9、盖上盖压20分钟后关火。
10、打开盖后放入枸杞。
11、煮1分钟即可关火并盛入碗中食用。
二、孕妇吃猪肚的做法：青椒炒猪肚
材料：猪肚1/2个、干辣椒8个、姜1块、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、青椒3个。
做法：
1、猪肚卤熟。
2、猪肚切丝焯水备用，青椒去蒂切丝。
3、锅里放油，煸炒姜丝到微黄。
4、倒入青椒猪肚干辣椒爆炒。
5、青椒8成熟关火，调入鸡精盐即可。
6、出锅前淋少许香油提香。
三、孕妇吃猪肚的做法：猪肚鸡
材料：猪肚600g、鲜鸡1000g、胡椒适量、冬菇4个、姜片5片。
做法：
1、准备好材料。
2、猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部。
3、再加入盐搓洗干净。
4、再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复两次2和3的步骤。
5、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用。
6、鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒。
7、再把整只鸡塞入猪肚里。
8、整只鸡已经塞入猪肚里。
9、用绳子把猪肚两个口扎实。
10、猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水大火煮开，转小火2个小时。
11、2个小时后即可关火。捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味，捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，吃的时候沾酱油吃非常的美味。
爆炒猪肚的做法和技巧
爆炒猪肚应该是猪肚最常见的做法了，很多人都喜欢吃猪肚，尤其是爆炒猪肚，经过爆炒后的猪肚不仅有着美美哒外观，吃起来那口感，那劲道也是相当不错的哦!想要学习爆炒猪肚的做法吗?那就请各位吃货们，接着往下看!
主料：猪肚适量、胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个、色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量
做法：
1、猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片，锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒;
2、把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下，加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
简简单单的两步，就能够让你享受到美味的爆炒猪肚，学会了这道美味之后，大家以后想吃的话，就可以自己动手做啦!自己做出来的美味，吃起来那也是别样的香呢
猪肚莲子汤的做法大全
做法一
材料
莲子、猪肚、花生、地瓜粉、鸡精、生盐、醋
步骤
1.先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净;
2.将猪肚和姜片加水一起入锅里煮;
3.中途翻次身;
4.将煮开的猪肚捞出，过下凉水;
5.然后用刀子将白苔刮去;
6.接着将猪肚切成细长条;
7.莲子掰开切中间的籽，洗净;
8.往锅里加水，倒入洗净的的莲子;
9.放入猪肚条;
10.再倒入一杯洗净的花生;
11.加入适量生盐和鸡精，按下20分钟的键即可;
做法二
折叠原料
材料:猪肚1具、去心莲子40颗
调料:花生油适量，盐、姜丝、鸡精各少许
烹饪过程
1.将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。
2.将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。
3.将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。
说明
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效;莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。
做法三
莲子猪肚汤
主料： 猪肚1个，去芯莲子[1]少许，龙骨少许，
辅料： 姜少许，盐适量，鸡精少许
1. 猪肚、龙骨洗净;
2. 锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水;
3. 焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净;
4. 猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用;
5. 猪肚和姜放锅中，加足量的水;
6. 大火烧开，打去浮沫;
7. 转小火炖1小时;
8. 1小时后，加入莲子继续炖1小时;
9. 炖好后，调入盐和少许鸡精即可