里脊肉的做法大全

里脊肉的做法大全

里脊肉相信很多人都爱吃，且里脊肉的做法也很多，可以蒸，可以炒，还可以炸，可以烤;更是有朋友用它来煮汤呢!跟着来看看里脊肉的做法吧!

一、香烤里脊肉

1、里脊肉半斤，横批成7-8片;

2、擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚;

3、少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱;

4、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味;

5、烤箱230°预热;

6、入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面一次;

7、用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次;

8、出炉后撒少许熟芝麻即可。

二、糖醋里脊肉

1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀;

2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油;

3、葱切小段，姜切片，蒜切片备用;

4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水;

5、然后放入肉块拌匀;

6、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，还可以再加入少许番茄酱;

7、炒锅内倒入油;

8、烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油;

9、油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油;

10、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁;

11、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

牛的哪个部位最嫩

牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜欢生吃牛柳。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙朗”或“菲利”。

牛肉哪个部位好吃

牛肉中最嫩的部分就是牛里脊，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。意大利人更喜欢生吃牛柳。牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。

柿子的家庭食疗菜谱

肉片炒西兰花西红柿的做法简单是柿子做法大全的常见菜，不一定要看肉片炒西兰花西红柿视频才能学会，但怎么做肉片炒西兰花西红柿最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道肉片炒西兰花西红柿吧。

肉片炒西兰花西红柿的食材和调料：

里脊肉， 酒，盐，蛋清，淀粉，西兰花，西红柿调味汁(水， 酒， 太白粉， 糖，盐， 鸡粉，白胡椒)

教您肉片炒西兰花西红柿的家常做法，如何做肉片炒西兰花西红柿才好吃

里脊肉切片， 用酒，盐，蛋清，淀粉，马味10分钟.

用开水烫过西兰花，

整个西红柿底部画十字， 用开水烫过， 冲冷水， 去皮， 切块，

油锅炒香蒜末， 加肉片炒变色， 加入西兰花和西红柿， 倒入调味汁(水， 酒， 太白粉， 糖，盐， 鸡粉，白胡椒)， 拌炒匀， 起锅.

羊肉哪个部位最好吃 羊肉哪个部位最好

一般是羊里脊最好。

羊肉是从羊身上割下来的肉，大致可以分为颈肉、上脑、外脊、前腿、羊排、里脊、黄瓜条、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等，其实每个部位都是很好吃的，不同部位的烹饪方式不一样，主要看怎么吃。

但如果非要得出一个结论，那么一般是羊里脊，因为羊里脊肉质细嫩，并且含有大量的蛋白质、维生素以及鸡肉纤维等，其次就是脂肪含量低，生活中大部人都喜欢吃。

里脊肉怎么做好吃

里脊肉的肉质很软嫩，里脊肉怎么做好吃朋友们一定很感兴趣。糖醋里脊就是一道孩子很喜欢吃的家常美味菜肴，这道菜酸甜可口，里脊肉外酥里嫩，再蘸着外面调制的酸甜汁，更是美味的让人唇齿留香。朋友们想知道里脊肉的做法大全吗?下面就为大家介绍糖醋里脊的做法。

做法一

材料

猪里脊肉300克。

辅料

鸡蛋清1个，淀粉30克，黄瓜少许。

调料

花生油适量，食盐5克，姜1小块，亨氏番茄酱30克，白糖5克，白胡椒粉3克，水适量。

做法

1.擦一些姜泥、挤出姜汁备用。

2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再在下面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，原来的肉块就被切成上面是肉丝底部依旧连在一起的样子了。

3.切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀，腌制15分钟。

4.腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开均匀的裹上淀粉。

5.小汤锅内放入花生油，烧至8成热时转中小火，用漏勺下沾满淀粉的里脊肉丝，快速炸至定型后捞出，然后将油烧热再复炸一次。

6.炸好的里脊肉，已经有花朵的雏形了吧。

7.另起锅，加入番茄酱、白糖和适量的清水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁粘稠、颜色变的更红，关火。

8.将炸好的里脊肉放入烧好的番茄汁中滚一下，或者直接将番茄汁浇在炸好的里脊肉上，点缀上一点黄瓜片，即可食用。

烹饪技巧：1、我把里脊肉切成一团团底部相连的肉丝，重量比较重，所以一次放一团，而且要用漏勺兜着放进去以防沉底粘锅。待里脊肉顺速炸制定型后再复炸一次可以肉丝吃起来外酥里嫩。

2、熬番茄酱汁的时候稍微多煮一会儿，待酱汁颜色变得比番茄酱的颜色更红后才行，要不然成品颜色不够靓丽。

做法二

主料

猪里脊。

材料

白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克(约耗50克)，精盐1克。

做法

1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗。

放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

2、准备好适量的白糖、酱油、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热(约150℃)时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。

4、待油温升至七成热(约175℃)时，复炸1分钟，1捞出沥油。

5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。

6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

小诀窍

为了外焦也可以不把肉倒进锅里与糖醋汁搅拌，而是把煮好的糖醋汁浇在里脊肉上。

做法三

材料

猪里脊、料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱。

做法

1. 先将准备好的猪里脊肉切成长条，然后加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。

2. 小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

3. 准备适量的淀粉，淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

4. 锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。

这时候就是要注意肉条要一条条放入，一次不能放太多。

5. 全部肉条炸好，捞出沥油。

6. 锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

7. 全部肉 条捞出沥油。

8. 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。

9. 再然后倒入之前调好的调味芡汁。

10. 芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。

做法四

材料

猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱。

做法

1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。

2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。

3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。

4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。

5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油。

把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。

6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。

7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。

8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。

小诀窍

1、原料的使用，肉身挂的糊要用土豆淀粉，其他的淀粉挂糊吃起来不会这么脆。

2、炸肉的油温要八成热，判断的话筷子伸进油里周边会冒泡就可以了。

3、肉要复炸，炸两变外皮才会上色和酥脆。

4、为保证里脊肉表皮的脆度，在酱汁做好以后立即关火。关火后再倒入里脊肉裹酱汁。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的糖醋怎么做好吃的内容。朋友们看过文章就都知道糖醋里脊怎么做了吧，这道菜的做法其实并不是很难，文章中介绍的步骤都很详细，感兴趣的朋友们可以跟着学学，多做几次就一定能熟练的。

糖尿病孕妇的营养食谱

孕期营养对于孕妇来说至关重要，对于糖尿病孕妇来说更是不可缺少的因素。很多孕妇在怀孕期间很不幸的患上来糖尿病，非常的痛苦，今天小编为大家介绍一款适合糖尿病孕妇的营养食谱，帮你缓解痛苦。

糖尿病孕妇的营养食谱——里脊肉炒芦笋

材料：

黑木耳适量,嫩里脊肉150克,青芦笋3根,大蒜4瓣,盐少许,胡椒粉1/2汤匙,淀粉1小匙,水1大匙。

做法：

1 将黑木耳洗干净，捞起后沥干，切丝备用。

2 将嫩里脊肉切成细条状，粗细和芦笋相当。

3 把里脊肉和芦笋都切成小段，每小段约3厘米长。

4 将锅预热，加入少许油，先把蒜片爆香，再放入里脊肉、芦笋和黑木耳拌炒均匀。

5 加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘，将淀粉加水勾芡好淋上即可。

食谱功效降血糖。

1 将各种蔬菜拌炒在一起，可以增加对宝宝神经管发育相当重要的叶酸的摄入量。另外，蔬菜的热量低，即使是孕妇吃得很饱，也只是摄入了少许热量，血糖不会升高。

2 青芦笋含有丰富的维生素E、维生素C和纤维素，有清血和平衡血糖的功能。

除了芦笋、黑木耳之外，孕妇也可以根据自己的喜好，搭配一些玉米笋、草菇等时令蔬菜。

以上就是糖尿病孕妇的营养食谱。除了糖尿病孕妇要补充营养之外，其他的孕妇也要补充营养，所以大家可以了解一下“孕妇营养食谱大全”。

一头牛的里脊有多少

屠宰一头牛的过程中，只能分离出来两块里脊肉，每块重量约25~28kg。所以一头牛只有大约50~56kg的里脊肉。

牛里脊肉是包围脊椎骨部位的肉，肌内脂肪较多，肉质良好，肉汁有独特风味。里脊肉顺着牛脊椎，分为上、中、下三部分，上里脊脂肪少，味道清淡，有一定的咀嚼感;下里脊有明显的大理石花纹，肉质柔嫩;中间里脊又名“花里脊”，是上里脊中分离板腱肉之后剩下的里脊肉，肉汁浓厚香甜，视为最上等部位。

寿司的做法大全

寿司的做法大全—经典寿司

食材准备

紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。

方法步骤

1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝备用;

2、取碗放盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋;

3、在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油;

4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入第一步中准备好的材料;

5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧;

6、在刀上蘸点水切寿司，切的就会很平整。

寿司的做法大全—蛋皮寿司

食材准备

饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量。

方法步骤

1、将海苔屑和芝麻混入饭中拌匀;

2、鸡蛋打散，加盐，太白粉，倒入锅中，烙成蛋皮;

3、将拌好的寿司饭放入模具中成型;

4、蛋皮切成合适的大小包裹成型的寿司饭;

5、用海苔条缠绕封口即可。

小贴士

煎蛋皮前可以将蛋液用滤网过滤，出来的效果更好。

寿司的做法大全—炸猪排寿司

食材准备

高丽菜20克，里脊肉60克，盐少许，黑胡椒粒少许，海苔片，寿司饭适量，低筋面粉适量，蛋汁适量，面包粉适量。

方法步骤

1、高丽菜切丝后，泡入冰水中，使口感能保持清脆爽口;

2、里脊肉撒上少许盐、黑胡椒粒后腌制10分钟;

3、将里脊肉依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后，放入的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞起沥干油后，切成长条状备用;

4、在海苔片上舖上寿司饭放入高丽菜丝和切好的猪排后卷起;

5、将卷好的寿司，依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后，放入的油锅中略炸至表面呈现金黄色，捞起沥干油后，切成适当大小即可。

寿司的做法大全—水果寿司

食材准备

寿司饭，紫苏粉，奇异果，橘子，榛果，苹果片，草莓，薄荷叶。

方法步骤

1、将紫苏粉和寿司饭混合搅拌备用;

2、奇异果切片，橘子剥瓣;

3、在模具上铺一张保鲜膜，然后将混合的饭填入其中，压实;

4、在其上放奇异果再放饭压实，然后放橘子，苹果，草莓;

5、最后放榛果，薄荷即可。