甜酒有哪些吃法
甜酒有哪些吃法
说到米酒，大家应该很熟悉，因为我们不管生活在农村还是城市里，都会有机会见识到米酒。米酒既好喝，又具有养生的功效，那么米酒除了喝，还有哪些吃法呢?
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒
米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用。
米酒的吃法有好多种，比如：
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料：
A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。
4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
5、醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等
水果皮有什么用 火龙果皮： 改善视力
火龙果皮中有一种非常珍贵的营养物质，就是花青素。它不但可以降低血压，保护动脉；还能抑制炎症和防止过敏；最重要的是它能促进视网膜细胞的视紫质再生，从而改善视力。
建 议 吃 法 将火龙果皮洗净后，切下生吃，或者是切成细丝凉拌食用也可。
教你正确喝柠檬水减肥
薄荷蜂蜜柠檬汁
做法：柠檬切片，放入杯子里加入有机薄荷叶和蜂蜜浸泡一会儿，然后加入苏打水。
点评：适合花粉敏感的人饮用。
柠檬甜酒
做法：柠檬切成薄片加入烈酒中，再加入新鲜的柠檬汁和糖汁，搅拌均匀即可。
点评：柠檬甜酒有助消化的功效。
柠檬优格
做法：柠檬切成薄片，加入5大匙蜂蜜，将优格倒入杯子里，放入柠檬片和泡过柠檬片的蜂蜜，再加入苏打水即可。
点评：柠檬优格适合在早上起床后喝，有清肠排毒的功效。
甜酒有哪些用途
糯米酒糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。
1、饮用糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。
2、调料
糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，而且可以增加鲜美的味。
3、药用糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用;夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。
她把葡萄干煮水喝，结果万万没想到…… 葡萄干，让我们不得心脏病
都知道常喝葡萄酒有益心脏健康，而据美国一项最新研究表明，吃葡萄干也有助于降低心脏病危险。因为葡萄干是多种抗氧化剂的重要来源，有助于干扰胆固醇吸收，起到防止心脏病的作用。
推荐吃法：葡萄干甜酒粥
食材 ：大米150克，甜酒、葡萄干各适重
步骤
1、把大米、葡萄干分别洗净；
2、往锅内放清水，加入大米用大火烧开，再用小火熬煮成粥；
3、放甜酒、葡萄干煮至黏稠即成。
甜酒有哪些
一、苏玳贵腐酒
苏玳贵腐酒起源于这样一个美丽的传说：1847年的秋天，伊甘酒庄庄主贝特朗侯爵外出打猎，等他返回酒庄时已经延误了采收期，致使葡萄滋生了一种霉菌(也即贵腐菌/Botrytis Cinerea)，但出人意料的是，用这种葡萄酿造的白葡萄酒却异常甜美。
酿造苏玳贵腐酒的葡萄品种(按种植比例)大约为80%的赛美蓉(Semillon)、20%的白苏维翁(Sauvignon Blanc)和蜜思卡岱(Muscadelle)。在葡萄成熟的季节，由于受水温较高的加伦河与水温较低的西隆溪两大流域交汇的影响，这里的夜晚和清晨常常浓雾弥漫，会使葡萄滋生贵腐菌，霉菌会吸取葡萄的水分而提高糖分;午后的灿烂阳光和凉爽的秋风又会抑止葡萄的腐烂，并高度浓缩了糖分。
用这种葡萄酿造的甜白葡萄酒色泽呈明亮的金黄色，通常会绽放出浓郁的蜂蜜、芒果、菠萝、黄梨、蜜桃、杏脯和榛果等典型香气，口感甜蜜，结构华丽，酒体丰腴。如果说干白是优雅的钢琴协奏曲，那么，贵腐类型的甜白葡萄酒则是一部雄浑的交响乐。
二、托凯伊贵腐酒
与苏玳贵腐酒不同的地方，首先是葡萄品种不同。酿造托凯伊贵腐酒的葡萄品种(按种植比例)大约为70%的福尔明白葡萄(Furmint)、25%的哈斯莱威路(Harslevelu)、和5%的卢奈尔麝香(Muscat de Lunel)。
在酿造方法上，托凯伊比苏玳更加复杂。苏玳是用当年葡萄压榨酿造，而托凯伊则是等当年葡萄成熟为接近葡萄干(也即“Aszu”，匈牙利语的原意为“蜂蜜”)的时候，才采摘压榨，然后把“Aszu”浓汁添加到陈放有上年葡萄酒的136公升容量橡木桶中。
采摘“Aszu”的容器叫做“Puttonyos”(大约可装25公斤葡萄，由于是逐粒采摘，需要采摘两天才年装满)，如果在橡木桶中添加了3个“Puttonyos”份量的葡萄浓汁，酒标上会出现“3 Puttonyos”，以此类推，还有“4 Puttonyos”、“5 Puttonyos”、“6 Puttonyos”，等级越来越高。如果全部用“Aszu”的葡萄浓汁酿造，则是极品“Aszu Essencia”。有报道说，匈牙利拟从2014年起取消等级较低的“4 Puttonyos”和“3 Puttonyos”。
三、冰酒
冰酒要求用在零下8℃气温下冻结的葡萄酿制，经过挂在枝头时的自然冻结，葡萄的糖分和果酸得到了高度浓缩(水分被冻结成半固体状态，含糖高的汁液依然保持液体状态)，并可产生丰富而特殊的香气。世界上具备酿造冰酒条件的地方，主要集中在气候寒冷的德国莱茵河和摩塞尔河流域、奥地利新锡德尔草原湖区、加拿大安大略湖、伊利湖和奥肯纳根湖地区，以及随着张裕黄金冰谷冰酒酒庄建立以来崛起的中国辽宁桓龙湖地区。
鸡蛋甜酒的功效与作用 补益身体
鸡蛋中含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素等营养成分；甜酒含有十几种氨基酸，其中有很多都是人体必需但是身体不能合成的，所以甜酒有个外号是“液体蛋糕”，可见甜酒营养十分丰富，再搭配鸡蛋同吃能为身体补充营养，有益健康。
酒糟 米酒 醪糟的区别
米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。 它们的区别是:米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。 米酒的营养成分与黄酒相近，但是乙醇含量低。 酒酿是用酒曲做的糯米酒，是连米带酒(汁)全有。 酒糟只是酿酒后的渣子，汁(酒)已经取出去了。 这是两者最大的区别。
糯米酒的营养价值
醪糟(甜酒酿)的营养。醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等，是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、 发酵而成，香甜可口，营养丰富。醪糟与黄酒有许多不同之处。
最明显的区别是，甜酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度，要比黄酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度深得多。
中国江南各地自立夏起，人们都有吃醪糟的习惯，认为它很有营养。醪糟是一种纯天然的传统发酵饮品，多以糯米为原料拌入酒麴发酵而成，与东南亚和非洲的一些传统发酵食品具有异曲同工之妙。作为中华民族的特有食品，醪糟因酒精浓度低、香甜可口、营养丰富而广泛流传，深受我国人民喜爱。
经现代科学检测，它所含的氨基酸种类多达16种，其中人体必需氨基酸种类很全，它还含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，易为人体消化吸收，营养价值极高。
甜酒鸡蛋的功效 补充营养
甜酒中含有十几种氨基酸，其中有很多都是人体必需但是身体不能合成的，所以甜酒有个外号是“液体蛋糕”，鸡蛋的蛋白质含量丰富，是生活中很常见的高营养食物，一起食用可以为身体补充营养。