冬季适合吃什么蔬菜 莲藕

冬季适合吃什么蔬菜 莲藕

鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。

克服暖气病多吃白色食物

要点一：多吃水果蔬菜

冬季季节燥气伤阴，喝进的水很大一部分都随尿液排出了 。此时，燥气会导致体内有火，不妨多吃一些水果、蔬菜，既可保住水分，还能养阴润燥。在水果里面，梨是“补水之王”，不但能够增加水分的摄入，还有利于维生素的补充。

翻开食物成分表不难看出，蔬菜、水果的含水量一般超过70% ，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300毫升至400毫升水分。另外，日常饮食讲究的也是干稀搭配，从三餐中获得1500毫升至2000毫升的水分并不困难。因此，不妨充分利用三餐进食的机会来补水。

要点二：“白色食物”能防燥

中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种大众化蔬菜功效最好，可谓是最经济实惠的滋补品了 。《本草纲目》就称萝卜为“蔬中最有益者”。白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C 的含量比梨和苹果高出8～10倍;而白菜中含有丰富的维生素C 、维生素E，可预防因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促使肠蠕动，预防便秘。但要注意的是，肠胃寒凉的人在冬季应少吃一些。

在烹调方式上，可做一些多汁的流食，如雪梨羹，把雪梨、银耳、百合一起煮 ，加入些藕粉，有清热生津、化痰润肺的功效;百合莲子小米小枣粥，有滋阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适于在干燥的冬季食用。此外 ，还可以煲一些冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤等。魏陵博还提醒，冬季早晨最好能喝一杯蜂蜜水，或者在早餐的豆浆或牛奶中加入些蜂蜜，能有效缓解冬季皮肤缺水少油 、体内积火燥热的症状。

要点三：多吃酸，少吃盐

冬季补水还应注意两点。其一，少辛增酸 。饮食应以健脾 、补肝 、清肺为主，应多吃山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果，由于其中含有鞣酸、有机酸 、纤维素等矿物质，能起到刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动的作用，可以滋阴润燥。其二，少吃盐。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌在上呼吸道存活;高盐饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各种病菌乘虚而入，诱以咽炎。另外 ，炒货如瓜子、花生之类也要少吃，这些食物又咸又干，同样是咽喉的大敌。

链接：冬季常吃三种养生汤

针对冬季滋润进补的汤类，魏陵博推荐了三款汤，其一是沙参麦冬汤，取沙参、麦冬、玉竹、花粉、桑叶各10克，扁豆、生甘草各5克。加水煎至300毫升，当茶饮。本品出自清代名医吴鞠通之手，载于《温病条辨》一书，至今使用200余年，方中前4味，滋阴润燥，生津养肺;桑叶轻宣燥热，最后2味益气和中。可用于慢性咽炎、支气管炎、干咳少痰、舌干无苔、阴虚肺燥者。

其二是最常用的雪梨银耳汤，可取雪梨1只，水发银耳30克，贝母5克，白糖适量。将水发银耳去蒂洗净，撕成小片;将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖盅内上笼蒸30～40分钟，取出即可。此汤滋阴清肺、消痰降火。

最后一种是莲子百合羹，莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃、润肺，宁心安神。

另外提醒一下，冬季进补最忌讳狗肉羊肉汤，也不要放人参、黄芪、党参，这些补品都容易致人上火。

冬补首推四种平民菜

常吃大白菜祛病又延年

大白菜起源于我国，是我国北方地区主要的冬季蔬菜。大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。

多吃菠菜让你更年轻

菠菜的故乡在波斯，2000多年前，波斯人就把它当做蔬菜栽种，所以直到现在，菠菜还有“波斯草”的别名。唐代贞观21年，尼泊尔的国王把菠菜作为一种礼物，专门派使臣送到长安。从那时开始，菠菜在中国落户。

抗衰“藕”当先

藕，又称莲藕，是睡莲科多年生水生植物莲藕的地下茎。藕原产于印度，后来引入中国。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍，迄今已有3000余年的栽培历史了。藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，营养价值和药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。早在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品。

冬吃萝卜保健康

俗话说，冬吃萝卜秋吃梨，这是有一定的科学道理的。冬天是吃萝卜的最佳季节，这与萝卜的生长季节和气候对人体的影响有着密切的关系。在民间就流传着这样一句“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬”的谚语。可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。

冬吃姜的好处和坏处 冬天吃萝卜好还是吃姜好

一般而言冬季适合吃萝卜一些。

虽然冬季温度较低，天气寒冷，但是相较于夏季的湿润，冬季会干燥很多，而为了取暖或者御寒，人们会经常呆在空调房、炕上、暖气屋等场所，身体会有燥热之气堆积，出现内火旺盛的情况，因此冬季适合食用萝卜。

冬季适合吃什么蔬菜

1、莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。

2、芹菜

中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。

3、萝卜缨

2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。

4、山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。

5、土豆

土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿

6、红薯

红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

7、芋头

芋头富含淀粉，营养丰富。每100 克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

五种根菜养生有奇效

冬笋解腻

提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

山药补气

与冬笋一样白嫩美味的还有山药。俗话说：“冬天吃山药，胜过吃补药。”冬天进补吃点山药，再合适不过。

山药披着土褐色的外皮，貌不惊人，却有极佳的补气效果。它的淀粉含量很高，可以为抵御寒气提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。

牛蒡疏风

牛蒡的“外貌”酷似山药，不过“身材”略为清瘦。中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。

每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

白萝卜清热

“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是贪吃狗肉上火，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可以适当吃点白萝卜来缓解症状。

此外，白萝卜中还含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用;其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病的发生。

莲藕健胃

莲藕是也冬季常见的食材之一，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。

不过在冬天，人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮，还有补心生血的作用;吃火锅时放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。

莲藕是热性的吗

莲藕不是热性的。

莲藕性寒、味甘，是常见的寒性蔬菜，含有丰富的维生素C、碳水化合物及膳食纤维，还含有大量的钙、磷、钾等矿物元素，有较高的营养价值，吃起来清脆爽口、脆嫩多汁，深受大家的喜爱，秋冬季节吃莲藕，还能驱寒暖身、补充营养。

冬季适合吃什么蔬菜 冬笋

冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。

冬天是不是很容易变胖 冬天瘦肚子吃什么

莲藕乃秋冬季节人们餐桌上的常见菜肴。莲藕除了健脾开胃、清热润肺、止血消瘀外，冬季吃莲藕还可瘦肚子。因为莲藕有利尿的作用，它能帮助人们把积聚在体内的废物排出体外，同时还有净化血液的作用。

冬天是吃西兰花的最好季节。西兰花乃高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量。所以，冬季多吃西兰花可很好管住自己的嘴，对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便，帮助清除宿便，让小腹变平坦。

酸奶能减肚子，想必大家都知道把！因为酸奶里面含有大量的乳酸菌，它的作用在于能加速肠胃蠕动，消除便秘问题，便秘问题没有了，小肚子当然变的平坦，而且酸奶的饱腹感极强，无形中控制了你的食欲。

冬季是热腾腾的烤红薯上市的季节，很多人误以为吃红薯会胖，其实，适量吃红薯还能瘦肚子减肥哦。因为红薯里面含有的纤维含量最高，它能促进肠胃蠕动，把你体内的毒素都排出体外，同时消除宿便，起到减肥作用。

莲藕秋冬进食最佳

莲藕微甜而脆，能生吃也可熟吃，是人们日常菜品之一。莲藕也是药用价值相当高的植物，它的根、叶、花皆可滋补入药。中国人吃莲藕的历史能追溯千年，从凉拌到煲汤，从煎炸到入馅，不一而足，今天来与大家聊聊吃藕的话题。

莲藕在营养学上我们一般把它归于蔬菜类，其营养价值很高。但，它与普通蔬菜相比，不仅具有了蔬菜中常见的微量元素、膳食纤维等营养成分，还拥有能为我们提供能量的淀粉，且城含量较高约占16.4%左右，这使得莲藕拥有了其他蔬菜不具备的脆糯及回甘的口感，极大丰富了莲藕的烹饪方法。莲藕所含各种营养素中，维生素C的含量能高达44mg/100g，比柠檬或橙子都高，在凉拌时其维C含量能得到最大限度的保留。

“藕断丝连”是关于莲藕最常被用到的一个成语，可这“丝”究竟是什么呢?相信没几人能说得明白。莲藕的丝是莲藕中的导管，是用来为莲藕运输水分和养料的，它的成分主要是多糖和黏液蛋白，大多数的黏液蛋白都属于粘多糖类物质，也称为糖蛋白，这些黏液蛋白对人体有一定的保健作用，在我们充分咀嚼后，它们能附着在胃黏膜上，保护我们的消化道。在外就餐，当菜品口味较重如麻辣、高油高盐、油炸坚硬等菜品较多时，可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片，再进食其他食物就会让你的胃肠道舒服很多。

莲藕是一款适合一年四季吃的食材，但在秋冬季进食最佳。这个季节里，人们皆会多吃肉类及重口味的食物，而这些食物消化起来相对比较困难，如果在体内蓄积过久，自然会损坏胃肠道功能，同时，高油高脂的饮食加上冷缩的血管，也会让高血压等慢性疾病高发，而莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外，保障身体健康。

浅水藕的功效与作用

什么是浅水藕

浅水藕是一种适合生长在水深15cm的浅水中，和深水莲藕生长在600-100CM的水中相比，哪的确是很浅，所以称之为浅水藕。

浅水藕的采收

浅水藕是一种秋冬春季上市场的一种蔬菜，在这三个季节浅水藕长大以后再进行采挖，鲜食。

浅水藕的药性

中医认为浅水藕是一种味甘，性凉的一种蔬菜。

浅水藕的功效

浅水藕有很好的清热凉血的作用，也可以止血散瘀，同时浅水藕也可以润肺生津。有很好的补心益血的作用，对于高血压和失眠都有好处，适合鼻衄、咯血、血淋尿血等病人服用。

浅水藕的食疗方法

1、浅水藕治肺结核咯血：取新鲜的浅水藕的莲藕节60克，新鲜的白茅根60克，加水水煎服用;也可以取新鲜的浅水藕250克，切片加糖拌食。

2.浅水藕治气血虚弱：取莲藕250克再加上猪脊骨300克一起慢慢炖熟食，三天服一次，两到四次就有效果了。

冬天适合吃什么蔬菜 莲藕

莲藕富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。把莲藕加工至熟后，其性由凉变温,对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

立秋了适合吃什么蔬菜 莲藕

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

立秋吃什么蔬菜好功效和作用是哪些

冬季最佳补品莲藕

莲藕是冬季养生保健的好食品，那么究竟冬季养生保健是怎么实现的呢?接下来我们就对莲藕的功效做详细的分析，看看莲藕是怎么实现冬季养生保健目的的，看看从中能够得到哪些建议。

上榜理由：民间早有"荷莲一身宝，秋藕最补人"的说法。

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的"当家菜"。

鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

以上是对冬季养生保健食品莲藕做出的分析，当然，冬季养生保健食品还有很多，要求大家在了解了冬季养生保健食品之后，一定要结合自身的喜好和实际情况选择适合的食品，以保证自身的健康。