超市的速冻牛排怎么煎

超市的速冻牛排怎么煎

材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g。

做法

1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。

2、中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。

3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。

4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。

1、在牛排下垫纸巾吸掉冰水，或在微波炉中快速解冻。

2、用小火将锅中水分蒸干后，放入黄油和牛排，30秒后牛排翻面。

3、牛排两面煎30秒后可以食用，可根据自己的喜好调整时间。

4、牛排装盘后，倒入加热过的佐料包，用刀叉抹匀即可。

牛排可以炒着吃吗

当然可以。

牛排说到底就是牛里脊和牛外脊，它本来就是原汁原味的牛排，所以牛排是可以炒着吃的。牛排煎着吃只是牛肉的一种做法，但是炒牛肉可以是牛身上任何一块能吃的肉，但是牛排只挑选某些部位的肉，才做成牛排的样子，除了炒和煎外，牛排还可以烤着吃，也能炸着吃，还有其他的做法都是可以的。

速冻牛排需要解冻再煎吗

建议解冻后再煎。

速冻牛排在煎之前一般是需要完全解冻的，这样煎出来的牛排吃起来口感也会更好一些，如果直接冷冻着就下锅煎的话，那么此时牛排的内外就会受热不均，会很容易出现外面熟了里面还生，活着里面熟了，外面焦了的情况。

如果时间很急，来不及解冻的话，那么建议可以将其置于热水中浸泡解冻，这样可以缩短牛排的解冻时间。

超市的速冻牛排怎么煎 冰冻牛排怎么解冻

这种方法是牛排解冻肉汁流失最少的方法，也是蛋白质流失相对少的方法，只是比较耗时，一般需要提前12小时将冰冻的牛排放到冰箱冷藏解冻，但想要吃到鲜美软嫩多汁的牛排，此方法最为推荐。

将冰冻的牛排放入流动的水里，流动的水能更快速的解冻牛排。注意一定用冷水，不能用温水和热水。但在家里用流动水解冻牛排时，应确保牛排是真空封装好的，一定要记住：千万不要剪开，避免牛肉和水直接解除，导致水溶性蛋白质流失并防止接触水中的细菌。

解冻板的材质有很强的导热性，能够快速的让冰冻的牛排和空气进行热交换，从而让牛排在短时间内加速解冻，一般放在解冻板上五分钟左右，牛排已经开始变软，但要记住翻面，这样才能两面均匀解冻。不过解冻板的价格有高有低，经常吃牛排的话，家里可以备一个好一点的，平时解冻其他肉类也是很方便的。

将牛排放在两个铝制品之间，通过铝制品极强的导热性加速牛排与空气的热交换，缺点是铝制品不容易与牛排完全贴合，会导致效果不明显，推荐使用解除面接较大的金属容器，比如：高压锅锅盖。

速冻牛排需要解冻再煎吗 速冻牛排有营养吗

也有一定的营养。

在冷冻（零下18℃）的环境下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以避免牛排中营养成分的流失，所以速冻牛排也是有一定营养的。

但是随着冷冻时间的延长，牛排的口感也会有所下降，而且还有可能会滋生微生物发生变质的情况，所以对于速冻的牛排来说，也是建议尽快吃完的，这样营养和口感都会更好一些。

速冻牛排煎几分钟

视牛排的熟度来决定。

速冻牛排指的是牛在接受完宰杀分割之后就立刻进行低温冷冻处理，这样能够更好地保留住牛排的营养物质和口感，并能防止微生物的滋生。

如果速冻牛排在煎之前已经完全解冻了的话，那么煎至三分熟的话一般需要2-3分钟左右，五分熟的话3-5分钟左右，七分熟的话5-7分钟左右，如果想要全熟的话那么一般需要煎7-10分钟左右。

牛排可以不解冻吗

冷冻牛排需要解冻。

冷冻牛排如果不解冻直接煎往往容易使牛排外面变焦而里面没熟，而且太冰的牛排刚开始加热的速度变慢，同时，过高的温差也会使肌纤维剧烈收缩，溢出更多汁水，导致煎出来的效果如同水煮肉排，口感会大打折扣，而缓缓解冻，汁液冰晶慢慢溶解，可以逐渐渗入细胞中，提高肉的质感。

冰冻牛排可以直接煎吗 冷冻牛排可以常温解冻吗

不可以。

因为冷冻牛排放在在常温下解冻容易导致细菌大量的繁殖，在4℃-60℃温度之间蛋白质内细菌是繁殖最快的，因此在常温下解冻或存放牛排很不安全和卫生。另外也不推荐用微波炉快速解冻牛排，容易出现温度过热而把部分冻肉煮熟，到时候煎出来的牛排就会有部分口感老硬的味道。