罗勒叶和披萨草有什么区别

罗勒叶和披萨草有什么区别

罗勒叶和披萨草是常见的两种调料，那罗勒叶和披萨草有什么区别呢?下面我们从叶子形状、味道、菜式不同等方面来看看吧!

罗勒叶子呈椭圆尖状，一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的。香味随品种而不同，罗勒会因特色或独特香气而命名。罗勒的很多研究着重于香料的提取和成分分析方面。其主要用于意式、法式希腊料理，在东方的印度及泰国烹调中是经常使用的调料哦。

而披萨草的叶子多少带紫色，呈四稜形。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香，在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。墨西哥产的品种味道偏浓重，主要用于辣椒粉和墨西哥菜中。地中海产的品种味道略苦.有薄荷味的则主要用于意大利面酱和比萨饼中。

番茄酱怎么做菜

主料西红柿3个黄油20g洋葱半个大蒜瓣6个辅黑胡椒碎适量罗勒叶适量盐适量番茄酱适量

步骤

1.西红柿洗好后沸水烫，去皮，切块。蒜瓣剁成蒜末，洋葱切丁。

2.小火放入黄油融化。

3.黄油融化后放入蒜末和洋葱末翻炒，

4.倒入西红柿。

5.加入罗勒和黑胡椒碎。

6.大火煮开，小火焖煮收汁。

7.倒入瓶中保存。

小贴士

1. 黄油可以换成橄榄油;

2. 如果用于披萨，酱汁要多熬一会到浓稠的状态，否则烤的时候容易出水，披萨饼底就不够清爽了。

做披萨必须要放披萨草吗

不用。披萨草可以赋予披萨一种特殊的香味，但不是所有人都喜欢。披萨草【别名】：马约兰、披萨草、花薄荷、红女王西洋蓍草。红女王西洋蓍草是在西洋蓍草上改良的新品更具观尝性，并有芳香气味。多年生这种植物有很长的使用历史，尤其是关於心灵或身体创伤的治疗上。属名 Achillea 是从人名阿奇历斯而来，在特洛伊战争时，他用西洋蓍草来帮他的士兵们止血;它的根部分泌物，可以帮助激发邻近植物对疾病的抵抗力;而且可以增强其他香草植物的药效。新鲜或干燥西洋蓍草的花可用来做装饰性的花环。在烹饪使用方面，可以把嫩叶切成碎没加到沙拉和起司的沾酱上。西洋蓍草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味，而且相当美味。保养上可以浸泡西洋蓍草的叶子当作脸部喷雾或调理水。披萨草的营养价值：西洋蓍草的叶子可浸泡当成茶饮用，可以解决消化系统方面的问题。

比萨饼有营养吗

说到披萨，很多人马上眼前就会浮现出，多种味道，各种各样自己喜欢的食物都在一块披萨上面的图像，我们都知道披萨的制作材料非常的丰富，而且还可以根据自己不同的口味选择，按理说披萨应该是荣有非常多营养的食物，可其实并不是我们想象中的一样，现在就去了解是怎么回事。

平时我们所说的营养保健食物，其实就是有利于我们身体健康的食物，但是披萨所组成的材料其实都是不利于我们养生健康的，而且脂肪和热量含量超级惊人，所以我们披萨并不是营养的食物。

比萨饼(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞?杰克干酪(Monterey Jack)等。

在意大利，比萨饼甚至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量非常高，营养价值却不值一提。

很多人会疑问披萨上面的食物种类那么多，有肉食，有素食，怎么样就会不利于我们的健康呢，我们要知道，这些食物并不是平时我们生活中看到的而原始食物，而更多的是经过后续加工而成的，不利于我们的健康。

做披萨必须要放披萨草吗

披萨草【别名】：马约兰、披萨草、花薄荷、红女王西洋蓍草。红女王西洋蓍草是在西洋蓍草上改良的新品更具观尝性，并有芳香气味。多年生这种植物有很长的使用历史，尤其是关於心灵或身体创伤的治疗上。属名 Achillea 是从人名阿奇历斯而来，在特洛伊战争时，他用西洋蓍草来帮他的士兵们止血;它的根部分泌物，可以帮助激发邻近植物对疾病的抵抗力;而且可以增强其他香草植物的药效。新鲜或干燥西洋蓍草的花可用来做装饰性的花环。在烹饪使用方面，可以把嫩叶切成碎没加到沙拉和起司的沾酱上。西洋蓍草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味，而且相当美味。保养上可以浸泡西洋蓍草的叶子当作脸部喷雾或调理水。披萨草的营养价值：西洋蓍草的叶子可浸泡当成茶饮用，可以解决消化系统方面的问题。

罗勒叶怎么吃

罗勒叶带有一种新鲜的丁香气味，可以用来做多种菜肴的调味料，能去除腥气 ，一般被用来做调料。但具体应该怎么吃呢?下面一起来看看。

罗勒叶常常出现在西式食谱和泰国菜中，许多意大利厨师用它来代替比萨草，可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。

罗勒叶非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特、另外，罗勒叶还可以用来直接泡茶饮用。

披萨的起源

“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢?[2]

起源：公元前三世纪，罗马历史记载[2] ：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤

有人认为比萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。[2]

那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。 [3]

据统计，意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

披萨草的来源

红女王西洋蓍草是在西洋蓍草上改良的新品更具观尝性，并有芳香气味。

披萨草

多年生这种植物有很长的使用历史，尤其是关于心灵或身体创伤的治疗上。属名 Achillea 是从人名阿奇历斯而来，在特洛伊战争时，他用西洋蓍草来帮他的士兵们止血;

它的根部分泌物，可以帮助激发邻近植物对疾病的抵抗力;而且可以增强其他香草植物的药效。

新鲜或干燥西洋蓍草的花可用来做装饰性的花环。

在烹饪使用方面，可以把嫩叶切成碎末加到沙拉和起司的沾酱上。西洋蓍草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味，而且相当美味。保养上可以浸泡西洋蓍草的叶子当作脸部喷雾或调理水。

牛至的名称

相传自中世纪的欧洲以来，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域里也占有一席之地。牛至的英名为Oregano，原产于地中海沿岸、北非及西亚，是唇形花科奥勒冈属的多年生草本植物。由于在意大利披萨中常用到牛至调味，所以又被称为披萨草、另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。

牛至 香薷(滇南本草)，白花茵陈、香茹草、琦香(云南昆明)，乳香草、香茹、香薷、满山香(云南曲靖)，苏子草、香薷、香茹、玉兰至、罗罗香、山薄荷、满天星(云南)，满坡香(贵州剑河、梵净山)，土香薷(贵州贵阳、铜仁)，地藿香(贵州瓮安)，小田草(贵州)，土香薷、香炉草、香茹草、接骨草(四川)，白花菌陈、茵陈、糯米条(江西)，野荆芥、随经草(江苏)，土菌陈(福建)，野薄荷、五香草、署草(陕西)，小叶薄荷(植物名实图考)

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材料：虾、洋葱、罗勒叶、盐、料酒、黑胡椒、油、生抽。

做法：

1、把虾剪去长须，加料酒，盐，生抽和罗勒碎抓均匀腌上。

2、洋葱洗净切成圈，罗勒叶洗净。

3、然后将虾中的水分去除。

4、之后锅中热油，放上洋葱圈。

5、再放上虾小火慢煎至熟。

6、最后撒上适量黑胡椒出锅即可。

披萨的种类有哪些

1、烤盘披萨(Pan Pizza)

之所以被称为烤盘披萨，是因为事实上披萨确实是在烤盘中烤制的，但除此之外更有其它而言。因为烤盘中有油，与按照惯例烘烤的披萨相比，在烘烤时会使披萨饼的底层有一种淡淡的松脆感和少许不同的香味。披萨面团有点儿厚，那是披萨面团在烘烤之前在烤盘中发酵的结果。披萨的饼顶配料和乳酪对烤盘披萨来讲通常不加以限定，可任意取量。在美国的东南部地区比较流行这一款式的披萨。

2、厚型披萨 ( Thick style )

厚型款式的披萨无非就是薄型饼底披萨的加厚版。它们通常放在筛网、烤盘上或直接放在烤箱里烘烤。这种披萨的高度或厚度通过面团的重量和发酵来达到，然而并不像烤盘披萨那样发酵的厚度。在发酵后迅速地加上披萨酱和饼顶配料，并按通常的方式放入烤箱中焙烤。烤好的披萨有适当的厚度、饼底底层略带松脆感并且有适度的咀嚼感的特征。这类披萨并没有地域之说, 它遍及整个美国。

3、薄脆型披萨 ( Cracker and Thin Styles )

在五十年代，必胜客做出的薄脆式饼底十分流行，并且直到现在他们仍保留有这一特征。根据美国焙烤学院的TomLehmann讲，在面团混合时将面和制到仍然有白色的面粉可见 (只大约五分钟) 。这种披萨的面团需要发酵五个或六个小时,必须使用压面机来得到理想的厚度和像饼干一样的纹理结构。薄脆型的饼底样式是将面团和制光滑然后用手将其展开。真正的薄脆型饼底的纹理结构应该是外壳松脆而里面松软。这种类型的披萨通常适量地添加饼顶配料和乳酪，并且使用较薄的披萨酱来达到最佳效果。

4、外带焙烤式披萨 (Take and Bake Style)

这种披萨是在披萨变革中出现的最新样式。它起始于西海岸的PapaMurphy’s。您大概在过去的一两年中听说过关于这一披萨样式的报道，除非是您被困在一个与披萨世界隔绝的沙漠中。这些披萨就像您所做的其它披萨一样，唯一不同的就是这些披萨不是由您而是由您的顾客来焙烤。这个潮流起源于俄勒冈、北加利福尼亚附近并在近两年迅速向东部地区蔓延。

牛至怎么食用

牛至可以用来制作披萨，作为一种调味品使用，所以又被称为披萨草、另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。美国农业部的“植物化学和植物物种学”背景资料表明，牛至含有30多种抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。

牛至的常见吃法有哪些

牛至叶粉味道温和，与牛膝草相似，但在味觉上，略给人一点辣的感觉。香味很浓，后劲略有苦味。

牛至可供烹煮及烘烤肉类、肉饼、馅饼、炖类、瓦蒸锅类、鱼类、 海鲜、蔬菜、色拉、面包、蛋类餐食等之料理。

牛至在烹调料理上，常用于烩肉、蕃茄汤、意大利蔬菜汤、牛肉汤、 奶油调味酱汁、洋菇调味酱汁等。

牛至叶是地中海式菜肴的基本香料，制作皮萨香料、意大利香料、墨西哥香料的必备材料之一。

牛至不适合孕妇食用，因为牛至属于寒性食物，孕妇吃了会导致身体虚寒，而且女性在经期也不能吃牛至，会导致腹痛、月经失调。牛至的全草都可以入药，用来预防感冒，治疗中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐等，月经过多、妇女带下、小儿食滞、腹泻也非常适合吃牛至的。