韭菜怎么做好

韭菜怎么做好

1、韭菜炒鸡蛋

新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。

功能：温中养血，温肾暖腰膝。

2、韭菜炒鲜虾

韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。

功能：补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。

3、韭姜牛奶

韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。

功能：温中下气，和胃止呕。

韭菜做春季饮食保养

韭菜粥

取鲜韭菜50克或韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先将粳米煮粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。此粥能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。适于老年人肾阳不足引起畏寒肢冷、遗精、阳痿早泄、小便频数甚或遗尿等症状。

韭菜炒鸡蛋

新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，加盐少许，同切碎之韭菜搅匀，用素油炒熟。其功能为温中养血，温肾暖腰膝。适于肾阳不足，精血亏虚所致畏寒肢冷、面色无华、小便频数、腰膝酸痛等症状。

韭菜炒鲜虾

韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，以素油炒熟佐餐。其功能可补肾益精，壮阳疗痿。但韭菜燥热助火，青年人体壮阳盛者不宜食。

韭菜的其他妙用

韭菜有温中行气，缓和腹痛的作用，可同生姜煮粥食。亦可将韭菜炒熟，布包熨腹部，用于治疗里寒腹痛。

韭菜行气散瘀，可治疗痛经。方法：取韭菜汁1杯，红糖适量，兑开水服下，服后俯卧半小时。

治跌打损伤，血瘀肿痛，可取韭菜汁服用或取韭菜捣烂外敷患处。

用韭菜作羹粥或炒食，或将韭菜捣汁温服还可治疗轻症痢疾。

痛风患者是能吃韭菜的吗？

韭菜是生血效果非常好的蔬菜，对身体健康也有好处。痛风患者饮食方面有很多要注意，但是韭菜还是可以吃的，韭菜适量对痛风患者的病情不会有任何影响，吃韭菜一定要会吃，痛风患者可以吃胡桃肉炒韭菜，做法简单多样，嘌呤含量也比较低，而且韭菜是温热性食物，因此痛风患者还是可以适量的吃韭菜的。

韭菜的好处非常多，适量吃韭菜对痛风患者而言也是非常不错的。痛风患者虽然说饮食方面要注意很多东西，但是吃东西还是应该多样化，韭菜偶尔吃即可，不用天天吃。除此之外，痛风患者也可以用韭菜做成韭菜汁，吃法多样，可以说是控制痛风的偏方，韭菜可以控制和缓解痛风的病情，但是并不能根本的治疗痛风。

韭菜是生活中常见食材，韭菜的食用功效非常大，具有生血的效果，韭菜属于温热食物，痛风患者都可以吃韭菜，可以控制痛风的病情。痛风患者对嘌呤含量的控制是比较高的，所以人们吃东西的时候应该避免高嘌呤的食物，如果要吃韭菜可以做韭菜粥，这样适量食用也可以养生。

韭菜怎么做好吃 烤韭菜

原料

韭菜，盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，油，白芝麻。

做法

1、韭菜洗净，锅中水烧开后，将韭菜放入焯水，捞出沥干水分；

2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧；

3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过，韭菜卷上均匀地刷一层油；

4、撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻，烤箱预热180度烤3分钟即可。

韭菜怎么做好吃又壮阳 韭菜炒鸡蛋

原料

韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

做法

1、将韭菜洗净切段，鸡蛋打成蛋液；

2、锅内热油，放入葱花炒蛋，炒好后盛出；

3、用锅里剩下的油继续炒韭菜，将炒好的鸡蛋倒入，一起翻炒；

4、放盐、白胡椒粉调味，炒均匀，即可出锅。

韭菜花酱的做法

所需原料：

韭菜花500克、盐50克

制作方法：家常菜做法大全

1、韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来;

2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分;

3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状;

4、拌入50克盐，然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可，韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃，需要在室内放几天后味道才会好;之后也可以冰箱冷藏储存;

5、可以用作冬天涮羊肉的调料，也可以用来拌面条，还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃，就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。

韭菜怎么做好吃 韭菜炒香干

原料

韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

做法

1、韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味；

3、翻炒至香干吸收汤汁变软，加入切成段的韭菜；

4、翻匀，待韭菜变软即可起锅。

韭菜花可以吃吗 韭菜花怎么做好吃

1、备料，韭菜花买来最好赶快做。

2、韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

3、韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

4、全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

5、黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。

6、以上食材与韭菜花混合，放盐。

7、倒入白酒搅拌。

8、搅拌均匀。

9、切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。

韭菜的做法

韭菜鸡蛋馅饼

主料：韭菜、鸡蛋、虾皮

辅料：盐、香油、食用油

做法

1、韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量韭菜切小段放入碗中;

2、鸡蛋搅打成蛋液入碗锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中加入适量香油轻拌，均匀即可;

3、包馅前加盐调味面粉适量将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可;

4、和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀分成大小适中的小面团取其中一个，擀制成圆形面皮在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅捏合边缘;

5、褶皱尽量捏小、捏紧包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破;

6、按上述方法做其他馅饼平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制及时反面，两面金黄出锅趁热食用即可

韭菜面片

主料：韭菜100g普通面粉180g鸡蛋1个

辅料：油适量盐适量五香粉适量

做法

1.准备好主材：韭菜、面粉和鸡蛋。

2.将洗净控干水分的韭菜根叶一切为二。

3.根茎切长段，加盐、五香粉腌制待用。

4.叶子切碎加点盐与面粉和鸡蛋拌在一起。

5.抓捏成较硬的面团，饧上15分钟。注：这儿一定不要加水，因呆会韭菜会出水，面团就会湿而软。

6.将饧好的面团擀成薄大片，然后刷一层油，松驰几分钟，这样面有劲道。

7.撒点干粉，用手撕拉成小片。

8.烧半锅开水，点几滴油，下入面片，煮开1-2分钟后倒入腌制的韭菜根茎，锅再开即可食用。注韭菜一定不能多煮，否则就软烂了。

韭菜盒子

主料：韭菜150g香干6块鸡蛋3个面粉300g

辅料：盐适量糖2g胡椒粉2g鲜辣粉5g鸡精2·5g香油适量

做法

1.准备好所有的食材。

2.面粉加入适量的冷水和成面团静置15分钟。

3.韭菜摘洗干净沥干水分切碎。香干切碎备用。

4.鸡蛋打散入锅中炒熟冷凉备用。韭菜，香干和鸡蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，鸡精，鲜辣粉，香油拌均匀。然后再加盐拌均匀备用。

5.静置好的面团再次揉均匀。

6.然后搓条切成等份小面团。

7.取一分擀圆皮放入韭菜馅料。

8.把一面皮子盖过来成为韭菜盒子生坯。

9.用刨皮花刀把面皮的边缘压出花形。

10.平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子。

11.中小火煎至两面微黄饼熟即好。小贴士面团的面不要太硬，稍软一点盒子的口感才好吃。 把面皮边缘压出花纹不仅美观而且可以让韭菜盒子烙至的时候不会张口。烙至的韭菜盒子的火不要太大中小火就好。韭菜馅中的韭菜要提前洗净沥干水份，拌的时候要先加香油最后加盐，这样韭菜馅才不会出水。

肉末银牙炒韭菜

主料：绿豆芽200g韭菜100g肉末100g水发木耳10g

辅料：姜碎适量生抽适量盐适量鸡精适量糖适量料酒适量食用油适量

做法

1.绿豆芽洗净，去掉根须。

3.准备好瘦肉末。

4.锅中放油烧热爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末变色。

5.加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。

6.不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

7.加入木耳丝 盐煸炒均匀，炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

8.关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。

9.把炒好的银牙韭菜放入盘中。

10.再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。

韭菜素蒸饺

主料：面粉200g韭菜150g鸡蛋3个粉丝30g

辅料：色拉油适量盐适量胡椒粉3g糖2g姜粉2g鲜辣粉5g香油适量鸡精适量

做法

1.面粉加入清水和成面团醒置备用。

2.韭菜摘洗干净洗净切碎。粉丝烫软切碎。鸡蛋打散炒熟切碎备用。

3.把所有食材放入盆中加入糖，鸡精，香油，胡椒粉。拌均匀后再加入盐拌均匀。

4.炒锅倒少许油烧热，加入鲜辣粉小火炸香。.然后把油浇在馅料中拌均匀。

5.面团揉均匀搓条切成小剂子。擀成中间厚周围薄的饺子皮。包入韭菜馅。

6.捏成饺子生坯。依次全部做好。

7.蒸锅水烧开，放入饺子蒸制10分钟即好。小贴士韭菜可提前洗净沥干水分再用。

猪肉韭菜馄饨

主料：猪瘦肉80g韭菜100g鸡蛋110g馄饨皮40个白菜50g

辅料：油适量盐适量五香粉1/8勺料酒1/2勺香油2勺+1勺鸡精1/4勺白胡椒粉1/8勺水适量

做法

1.将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。

2.炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

3.韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到汤中)，其余的放入大碗中。

4.放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。

5.放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。

6.取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

7.连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。

8.将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。

9.将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。

10.煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。

11.水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。

12.放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。

墨鱼仔滑韭菜

主料：墨鱼仔400g韭菜100g

辅料：油适量盐适量白酒适量醋适量葱适量姜适量

做法

1.墨鱼仔清洗干净

2.韭菜择去烂叶，放淡盐水中浸泡一段时间

3.锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将墨鱼仔放开水中汆烫

4.烫好后立刻捞出

5.韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用

6.锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香，放入墨鱼仔，加入少许盐，翻炒几下

7.将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅

韭菜炒香干

主料：香干100g韭菜500克

辅料：油适量盐适量洋葱少许花椒5颗生抽适量胡椒粉适量鸡精少许香油适量

做法

1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半

2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香放入香干翻炒

3.添加适量清开水，适量生抽，放少许鸡精

4.少许胡椒粉

5.放入韭菜翻炒均匀，淋上少许香油提味即可

韭菜怎么做好吃 韭菜盒子

材料：韭菜、猪肉、面粉、虾、皮皮虾、鸡蛋、色拉油、食盐、料酒、耗油、香油、水。

做法：

1、先将温水加入到面粉中，搅拌成面团。

2、可以用用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发2-4小时。

3、然后把猪肉洗净，再放进搅拌机中搅拌均匀。

4、直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量、料酒、色拉油、香油。

5、再将鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块。

6、韭菜择好后洗干净，切成尽量小的韭菜碎，将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆。

7、加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀。

8、之后将醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个，用手掌压成扁圆状。

9、用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚，把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上。

10、皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾。

11、最后电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，煎熟即可。

韭菜的最佳搭配 韭菜怎么做好吃

食材：韭菜、鸡蛋、红椒。

做法：

1、将韭菜清洗干净，切成段。

2、在锅中加入适量的油，将鸡蛋打入锅中翻炒均匀。

3、将红椒清洗干净切丝，炒锅下油，油热后加入红椒丝炒香。

4、再放韭菜段，翻炒软后倒入鸡蛋翻炒均匀。

5、然后根据自己的口味加入调味即可。

种植大棚韭菜的方法技巧

1、播种前准备

韭菜的种植以春播为主，播种前的准备其实也比较简单，只需要将韭菜种子在30度左右的温水里面进行浸泡，浸泡大概10个小时左右，去除里面的杂质等，然后将种子表面清洗干净，在放在稍微低一点的温度里面进行催芽，反复用清水冲洗即可，如果条件可以，在夏天或者秋天播种也可以。

2、种植时注意

种植的时候，要做好整地施肥、播种、浇水施肥、定植等几部，这是大棚养殖韭菜的重要步骤。一般的播种方法也是分为干播法和非干播法，因为生长在大棚里面，所以气温条件比较合适，在考虑种植的时候，可以多注意一些水分灌溉问题以及土壤的肥沃性条件。

3、种植后栽培

种植后最主要的是田间管理，因为韭菜也是比较容易招害虫的一种蔬菜，做好相应的田间管理，避免病虫害侵袭是种植后的重要步骤。为了健康考虑，在种植的时候，虽然要喷洒一些农药，但是不能太多，否则种植的韭菜流入市场以后，很可能会影响身体健康。