多吃水果生蔬菜可补酵素

多吃水果生蔬菜可补酵素

木瓜里有木瓜酵素，它会分解蛋白质，将牛奶中的蛋白质大分子分解成小分子的胜肽，而胜肽却是带有苦味的。番薯慢慢加热时，会促进番薯里的「淀粉酵素」将番薯里的淀粉分解成蔗糖、葡萄糖而产生甜味;若快速加热，高温使酵素还来不及发生作用就被破坏，番薯淀粉就不能变成甜甜的糖了。另外，有些人身上因为「乳醣酵素」不够，每当喝牛乳时，因乳醣无法消化就会发生胀气、腹泻的现象，就是所谓的乳醣不耐症。

大自然中很多奇妙的变化都是酵素的功劳。酵素存在动物、植物、菌类等生物当中，不仅和我们的生活，更和我们的生命现象息息相关。人体内新陈代谢的过程中就有数千种酵素的作用在进行。例如：消化酵素，是从口腔一路到小肠，受食物刺激而分泌的蛋白分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉酵素、麦芽糖酵素、蔗糖酵素、乳醣酵素等，将食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物分解消化，转换成可以吸收的小分子元素。

然后，负责合成的酵素群，又将吸收进来的营养素建造出新的肌肉、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织。有些酵素具有排毒的功能，协助将体内的代谢废物转化成尿素由尿液排除，或将二氧化碳由肺部排出。氧化酵素可以促进体内的氧化作用，氧化作用会制造能量;而还原酵素则能抗氧化，协助消除对人体有害的过氧化物或自由基。

总之，身体要健康的活著，酵素很重要。如果酵素分泌不足，吃得再营养也只是消化不掉的负担，无法提供健康。为了确保身体有足够的酵素，我们不但自己合成酵素，也可以从含丰富酵素的食物中摄取补充。例如：蔬果类含量很多的蛋白分解酵素、淀粉酵素。只是大部份的酵素是由蛋白质组成，在高温烹调中会破坏酵素的活性，使酵素失去作用，习惯熟食的人，能从食物中获得的酵素比较少。

因此多吃水果和生的蔬菜，对补充酵素来增进健康是有帮助的。有些人不爱吃蔬果又偏食肉类高蛋白质，在得不到外援酵素又需要分泌大量蛋白酵素来消化大量肉类的情况下，身体其他酵素的供应就可能会短缺，台语一句俗话说呷鱼呷肉，呒要青菜来嘎就是这个道理。还有，因年长或疾病的因素，身体分泌酵素的能力下降，经常造成消化的问题，身体有气无力的反应，这都是警讯。分泌不足的其实不只是消化酵素而已，包括合成、排毒、氧化、还原等各种酵素也会缺乏，最后健康就会亮起红灯。

酵素的作用说明了均衡饮食、每日579补充生鲜蔬果对健康的重要。但是对于无法均衡饮食，或如上文所说的情况时，商品化酵素的补充应该是有必要的。目前生物科技尚无法以人工合成来制造酵素，商品化的酵素大多粹取自动、植物，或微生物的发酵。

食用的目的，其一是预防身体酵素的不足，其二是提供「外援」酵素来降低身体分泌酵素的负担。来自动物的酵素，例如：胰脏酵素(pancreatin)、胃蛋白酶(pepsin)、解脂酶(lipase)。来自植物粹取者，常见的有木瓜酵素、凤梨酵素等蛋白质分解酵素。

另外微生物酵素通常是由多种蔬果加入菌种发酵而成，例如：大汉酵素、大和酵素等。另外，大麦草、小麦草、绿花椰菜、甘蓝菜及其他深绿色植物中有丰富的抗氧化酵素，因此这也是大麦草、小麦草汁或其粉制品具有知名度的卖点。

研究显示，商品化酵素大部份会在小肠内被吸收，和身体本身的酵素吸收途径一样。补充酵素，无论是从天然的蔬果摄取或是服用商品化酵素，都能有效改善消化问题。从减少胃肠的饱胀感使排便规律开始，进而恢复正常的生理机能和体力，因为充足的酵素可以为身体省下许多分泌酵素所需要的耗损，进而有更多的营养来维持身体的各种生理机能。

几大饮食习惯孕妇一定要注意

1、忌用菜刀削水果

由于菜刀经常接触生鱼、生肉和生蔬菜等，所以会把一些细微的清水无法洗净的寄生虫卵带到水果上，会影响宝宝的健康。

2、忌吃水果不漱口

有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

3、忌食水果过多

把水果当饭吃，其实是不科学的。尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。

4、忌饭后立即吃水果

饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时。

孕妇可以吃芭乐吗 孕期吃水果注意事项

1、忌用菜刀削水果：因为菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上。

2、忌吃水果不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

3、忌食水果过多：把水果当饭吃，其实是不科学的。尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。

4、忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时。

孕妇吃什么水果最好 孕妇吃水果注意事项

因为菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上。

有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

把水果当饭吃，其实是不科学的。尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。

饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时。

孕期不能吃什么水果 孕妇吃水果的禁忌

饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时。

因为菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上。

把水果当饭吃，其实是不科学的。尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。3

有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

七日瘦身汤有效果吗 七日瘦身汤的食用方法

从今天起七天内，减重者得依下列的食谱进食，觉得饿时就喝瘦身汤，它不会增加卡路里，又会加快减重者消耗脂肪的速度，喝越多就瘦越多。

第一天:只吃水果，除了香蕉各样都行。哈蜜瓜和西瓜的卡路里特别低。只喝不加糖的饮料。

第二天:只吃生菜，可以配瘦身汤吃，吃到饱为止。多吃绿色蔬菜，别吃玉米或豆类。晚餐时，可以犒赏自己一个加奶油的烤马铃薯。今天别吃水果。

第三天:水果、生菜、汤、随意吃。但不准吃马铃薯。如果到今天还未作弊的话，体重应该已减轻了二、三公斤啦!

第四天:只吃香蕉(最多三根)和脱脂牛奶。除瘦身汤外，今天可尽量多喝水。香蕉和牛奶有较高的卡路里，不过，今天身体需要的是它们的丰富的钾、醣、蛋白质、和钙来抵挡想吃含糖食物的欲望。

第五天:只吃牛肉和蕃茄。最多可吃0.7kg的牛肉和六个蕃茄。今天最好喝六到八杯的水，才能冲洗掉身体内的酸性。别忘了最少要喝一次汤!

第六天:吃牛肉和蔬菜，可以吃个痛快。想大吃二、三块牛排配生菜都行。但不可以吃马铃薯。当然汤至少还是得喝一次汤!

第七天:吃糙米、不加糖的果汁、还有菠菜。当然仍然是吃到饱为止。记得至少喝一次汤。

秋季吃水果的禁忌

忌食用过多：部分水果含糖量和含蛋白质量都高，如果吃太多易诱发孕期糖尿病，导致巨大儿，增加分娩的风向，同时还可能导致胎儿摄入营养不均衡，进而影响生长发育，所以，吃水果也要掌握一个度，不要吃太多。

忌用菜刀削水果：削水果虽然有一定的好处，但用错工具可能会让水果受污染，如用菜刀削，菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上。

忌吃水果不漱口：部分水果含有发酵糖类物质，孕妇吃后若不注意刷牙及漱口，可能会让水果残渣留在口腔中，导致牙齿被酸性物质腐蚀。

忌饭后立即吃水果：饭后孕妇如果马上吃水果，可能会出现腹胀等症状，所以，吃水果最好在饭后2小时内或饭前1小时。

孕期饮食禁忌

1、忌用菜刀削水果：菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上。

2、忌吃水果不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

3、忌食水果过多：把水果当饭吃，其实是不科学的。尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。

4、忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时。

5、忌吃太凉水果，尤其是不能吃刚从冰箱里取出来的水果。

蔬菜沙拉能快速补充营养

美国科学家最新公布的一项大型研究结果显示，多吃沙拉或生蔬菜可以有效地提高人体血液中的主要营养物质水平。

在这项研究中，研究人员发现，一个人一天哪怕吃上一份生蔬菜都可以解决人体对维生素A、E、B6和叶酸的需求。实验结果显示，当一个人的沙拉和生蔬菜的摄入量增加时，其血液中的维生素C、E、叶酸以及具有抗氧化作用的类胡萝卜素的浓度也相应提高。

研究人员表示，遗憾的是，目前每天都吃生蔬菜的美国人数量很少。例如，在接受调查的18000名美国人中，只有20%左右的人说他们吃沙拉。其中，45岁以下的美国白人女性吃得最多，而45岁以上的美国黑人吃得最少。研究人员介绍说，与美国白人相比，各个年龄段的美国黑人的沙拉或生蔬菜的摄入量都要少，少到了让人吃惊的程度。

研究人员表示，总的来讲，与不吃生蔬菜的人相比，吃沙拉或生蔬菜的人可将体内的主要营养物质水平提高15%。此外，经常吃沙拉或生蔬菜的人可以将自己体内维生素C的水平提高到建议量的二至三倍。

研究人员介绍说，要想满足人体对主要营养物质的需求，一天所需的沙拉食用量并不用很大。例如，一天吃一次就可以产生明显效果。遗憾的是，目前人们餐桌上的生蔬菜食品并不多见。此外，所食用的生蔬菜搭配也很有讲究。例如，深绿色的叶类蔬菜应搭配上红色和黄色蔬菜。这里所说的沙拉主要指生蔬菜沙拉，而不是土豆沙拉。

研究人员还表示，过去许多人怀疑吃生蔬菜是否能被人体吸收，而他们的研究结果显示，人体有能力从生蔬菜中吸取所需的营养成分。与此相反，烹饪过程很容易造成许多营养成分的流失。例如，像维生素C和B族维生素这样的水溶性维生素对高温十分敏感。因此，生吃蔬菜可以从中获取更多的维生素C和B族维生素。但是，有些类型的营养物质，如类胡萝卜素，熟吃更容易被人体吸收。此外，生吃蔬菜时应加入色拉油，这样不但能改善生蔬菜的口味，也能帮助人体吸收其中的营养物质。当然，别忘了一个最重要的问题，那就是所食用的生蔬菜应该是十分新鲜的，而且经过彻底清洗的。

口气饮食注意事

一：口臭的人宜多吃

1、生蔬菜和苹果，以保护齿龈

2、姜、肉桂、芥末和辣根，以防鼻窦炎

3、全谷类和水，以防便秘

4、胡萝卜、花茎甘蓝、菠菜和柑橘类水果，以摄取β-胡萝卜素和维生素C。

5、可适量饮茶，可以清热去火，抗菌消炎，清洁口腔，像箐橡草、禾箐茶等可有效预防和改善口臭症状。

二：口臭的人应少吃：

1糖、甜食、甜饮料、蛋糕和饼干，保护牙齿和齿银，并减少牙斑。

三：口臭的禁忌：

(1)吃大蒜、洋葱和咖喱

(2)吸烟或其他烟草制品

3(3)喝酒。

注意事项

多吃水果和粗粮高纤维的饮食包括大量的全谷物食品,新鲜水果和未加工的有叶的蔬菜,它们有助于消化并减少口臭的机会.

吃苹果,橘子和芹菜可帮助清洁牙齿,分散口腔细菌和刺激唾液流动.咀嚼新鲜的芹菜或薄荷叶,是有效的口腔清新法.

为什么要补酵素

折叠 除了先天性原因

人体经历从年轻到衰老，体内的酶也会经历从旺盛到不足的过程。体内的酶不足时，摄入的养料不易吸收，合成酶能力下降，新陈代谢趋于缓慢，容易疲劳，一旦患病不易痊愈。为了延缓衰老，预防疾病，辅助疾病康复，增强体质，需要补充多种酶。

折叠 汽车和工业快速发展

环境污染严重，农药残留和化学添加剂在食品加工中的滥用，以及快节奏的生活方式等导致大量亚健康人群的出现。这些人群普遍面临容易衰老，容易患癌的问题，因此需要补充相应的酶，尤其是需要为身体健康构筑一道抗自由基的防线。

折叠 新鲜的果蔬中含有多种酶

但这些酶往往在加工储运和烹调过程中被破坏;水果中含酶多的部分并不在成熟的果肉，而在丢弃的果皮和果茎，以及未成熟的果汁中;地域和季节的限制，使得并非人人都能及时地从种类齐全的果蔬中获得多种酶。