详解黄酒炖阿胶的做法
详解黄酒炖阿胶的做法
自古中医就是这么配的，相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
制作方法：
1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒;
2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化;
3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里;
4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存;
阿胶最大的功效就是补血，它被称为“血肉有情之品”，服用阿胶，血补上去了，自然脸色红润，不再怕冷了。同时因为中医讲，肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄，可见血的影响是整体性的，所以气血旺了，身体的各个方面都会有所改善的。另外现代研究也发现，阿胶除了能够促进造血功能，它还能提高血液含氧量，消除疲劳，另外它还含有丰富的钙质，和大量维持皮肤储水功能的胶原蛋白，所以体力好、腿脚好、脸色好等等这样一些状态，其实都和服用阿胶有一定的关系。
黄酒炖阿胶这个方法来自于古方，是中华医药的经典原理，因而我们知道了其功效及方法。通过两者食材的融合，发挥黄酒炖阿胶的功效，能够帮助需要的人补血或者受孕。但是，大家切记在制作及服用时应该多加注意一些事项，避免补品没有发挥功效!
阿胶的作用以及食用方法
功效与作用
现代药理研究也发现阿胶含有蛋白质、赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种人体必需的氨基酸和钙、钾、钠、镁、锌等多种微量元素。阿胶对女性尤为重要，被誉为妇科中的上等良药，不但可以养血补血、美容养颜，还具有调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等功效。
炮制方法
1.阿胶：捣碎用。
2.阿胶珠：先将蛤粉置锅内加热，至轻松时放入切好的骰形小块阿胶，炒至鼓起成圆珠状，呈黄白色，立即取出，筛去蛤粉，放凉。
3.今方法或炒成珠，或以面炒，或以火炙，或以蛤粉炒，或以草灰炒，或酒化成膏，或水化膏，当各从本方。将驴皮置水中漂泡，每日换水1-2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2-5天，置锅中水煎。煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5-6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤(或加入明矾细末少许)静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火浓缩(或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖)，至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干。每块重约1两或2两，小块重约1.5钱。
食用方法
1.阿胶粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。
功用:养血止血，滋阴润肺安胎。
2.阿胶鸡蛋汤
将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
3.阿胶葱白蜜
用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。
功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。
4.阿胶甜肉
制作：瘦肉250g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。功用：治贫血。
5.阿胶酒
将阿胶80g切成小块(或砸碎)，置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30ml。
功效：补血止血，滋阴，润肺。
主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。
6.阿胶炖野雉
将野雉肉块200克洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅里，加入汤水，阿胶(30克蒸溶的)，红枣12枚，姜片，葱结，精盐，盖上炖盅盖，上笼旺火炖2小时，出笼后，放去姜片，葱结，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。
子宫脱垂患者的食疗方大全
参芪升麻煲瘦肉
用料：党参10克，北芪10克，升麻5克，猪瘦肉50克，盐适量。
做法：1、将党参、北芪、升麻一同入锅。
2、加水煲至肉熟，加盐调味食用。
功效：补中益气，适用于子宫脱垂、胃下垂、脱肛患者服用。
鲤鱼炖阿胶
用料：鲤鱼200克，糯米30克，阿胶6克，陈皮少许，生姜、盐各适量。
做法：1、将鲤鱼、糯米与陈皮、生姜一同入锅，一起炖，阿胶烊化。
2、加盐调味即可食用。
功效：理气补虚，适用于子宫脱垂的患者食用。
女人气血不足怎么调理 喝阿胶酒
阿胶有很好的补血、止血、滋阴、润燥的功效。另外，阿胶富含蛋白质降解成分，能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤的保健，服用后会使面色红润，肌肤细嫩、有光泽、弹性好，而且有一定的祛斑效果。
阿胶酒的制作方法是：每天用25毫升的黄酒，放3~9克阿胶于酒中，炖热烊化即可饮用，可分早晚两次饮用。
女性吃阿胶补血好
阿胶味甘、性平，功能为补血止血，滋阴润肺。现代研究证实，阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成，含总氮量约16%，主要为蛋白质。水解生成的氨基酸有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等，钙的含量为0.079%—0.118%，对血虚动物具有良好的补血作用，对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂，有促进人体免疫功能、强身健体的用。
阿胶的几种食用方法
阿胶的服法有多种，以上好黄酒、冰糖伴以阿胶炖化服用，主要治疗妇女月经不调、经水不止、妊娠出血及产后虚弱;另一种是将上述三者再加入适量红枣、核桃仁、黑芝麻等炖化服用，对男子身体虚弱、贫血性心悸、头晕、气急疗效较好，也能改善神经衰弱、失眠多梦等症状。
现将阿胶的几种食用方法介绍如下：
1.阿胶黄酒。阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。
2.芝麻、核桃阿胶膏。阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。每天早晚各一至两匙，温开水冲服。此法对患腰酸怕冷、耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效。
3.人参、桂圆阿胶膏。阿胶150克，黄酒350毫升，浸泡呈海绵状，略加水炖化，加入适量人参煎液或人参粉，配入桂圆肉拌匀，加冰糖蒸1小时许。冷却成冻膏，每天早晚各一至两匙服用。适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症。
4.蜂蜜鸡蛋阿胶膏。将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋一个，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，对于虚疲咳嗽症疗效较好。
阿胶块的食用方法
1、烊化法：
将阿胶砸碎(用信纸或布裹着胶块，放在较为坚硬的台面上，用锤子砸成碎末)，取3--9克(约每块的三分之一)放入杯中，加冰糖少许，用沸水或药汁适量冲开，搅拌，放冷后即可服用。
2、传统法：
取阿胶250g，砸碎置于带盖的容器内，加冰糖、黄酒、水各250g(或ml)，浸泡24～48h，至胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日1～2次，每次1～2汤匙，开水冲服即可。对腰膝酸软，怕冷，易感冒，耳鸣，四肢无力等均有明显疗效。经常用此法服食阿胶，可以强身健体，延缓衰老，起之延年益寿的作用 。
3、食疗法：
用户可根据自已的喜好，在做饭、炒菜、喝水时，均可加入阿胶食用。如：
① 阿胶粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。
功用:养血止血，滋阴润肺安胎。
②阿胶鸡蛋汤
将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
③阿胶葱白蜜
用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。
功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。
④阿胶甜肉
制作：瘦肉250g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。功用：治贫血。
⑤ 阿胶酒
将阿胶80g切成小块(或砸碎)，置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次， 每次空腹温饮20～30ml。
功效：补血止血，滋阴，润肺。
主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。
⑥阿胶炖野雉
将野雉肉块200克洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅里，加入汤水，阿胶(30克蒸溶的)，红枣12枚，姜片，葱结，精盐，盖上炖盅盖，上笼旺火炖2小时，出笼后，放去姜片，葱结，撒入胡椒 粉，淋香麻油即可。
⑦阿胶煮红枣
取大枣10枚置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶6g，溶化，红糖适量调味。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等。
阿胶和黄芪能一起吃吗 阿胶和黄芪怎样一起吃
原料：阿胶、黄芪、黄酒。
做法：取适量的阿胶黄芪放在少量的黄酒里面，隔水蒸，慢炖，阿胶黄芪的有益成份都溶进了黄酒里面即可，每日2次。
功效：补气养血。
原料：阿胶150克、黄酒350毫升、黑芝麻50克、核桃仁80克、冰糖250克。
做法：先把阿胶1砸碎，适量的黄芪再加上黄酒，先浸泡一周。待等阿胶呈海绵状，然后再放进水里炖化，最后再加入黑芝麻、核桃仁，再加上250G的冰糖。蒸上一小时，同时要不断地搅拌，早晚服用一次。
功效：补肾益气。
固元膏的做法
俗话说，身体是革命的本钱，所以平时有条件的话，一定要保养好自己的身体。固元膏是一种很常见的补品，药店里就有卖。如果有时间的话，自己也可以动手做，毕竟市场上售卖的固元膏并不是万能的，有时候要根据自己的需要添加一些药材。下面我们就来了解一下固元膏的做法。
1、准备半斤阿胶、150g黑芝麻、150g大枣肉、200g核桃仁、150g桂圆、120g蜂蜜、250ml黄酒以及一把枸杞。
2、把阿胶磨成粉末状，然后放入黄酒中浸泡三、四天。
3、大枣洗干净之后去核。
4、把干桂圆蒸到不干不湿的状态，3分钟左右即可。
5、用小火依次炒香核桃、黑芝麻和红枣。
6、找一个大锅，要可以放得下煮阿胶的深锅，水中垫一块小毛巾，以防搅动阿胶的时候下面的水会溅出。
7、大火烧开之后小火慢炖，阿胶大概15分钟左右就融化了，融化之后再煮半个小时，然后倒入蜂蜜。
8、随后依次加入核桃、桂圆、红枣、枸杞、黑芝麻，然后搅拌均匀。
9、如果此时还有汤汁，则需要再熬十来分钟。
10、拿一个四方容器，垫上保鲜膜或者锡纸，把固元膏倒入容器中压实，放凉之后收入冰箱，一天后即可切片食用。
阿胶糕吃了会上火吗
可能会。
虽然阿胶性平，具有平补不上火的特点，但是若是吃阿胶糕过多，会滋补过甚出现上火的症状，或者体质偏温性的人食用阿胶糕也会有上火的现象，所以一般建议吃阿胶糕的用量不宜超过2片，同时注意不要在煮阿胶时放入过多的补益药材，可用甘蔗汁代替水来炖阿胶，甘蔗汁较清凉，适合对阿胶容易上火的人。
阿胶的食用方法
2.阿胶鸡蛋汤
将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
3.阿胶葱白蜜
用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。
功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。
4.阿胶甜肉
制作：瘦肉250g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。功用：治贫血。
5.阿胶酒
将阿胶80g切成小块(或砸碎)，置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30ml。
功效：补血止血，滋阴，润肺。
主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。
女人吃什么补肾 红枣炖阿胶
红枣炖阿胶的主要材料为红枣、阿胶。其具体做法是将适量的红枣煮熟，然后再放入适量的阿胶，待阿胶融化后，搅拌均匀即可食用。红枣炖阿胶适用于肾虚贫血型女性患者食用。