麻油拌茄子制作方法步骤
麻油拌茄子制作方法步骤
主料茄子295克辅料蒜末适量盐0.5勺味精
0.5勺生抽2汤勺芝麻油
1汤勺
拌茄子的做法
1.
食材：茄子、蒜末
2.
将茄子去蒂清洗一下，捞出折成段。
3.
放入蒸锅中。
4.
盖上盖，蒸软。
5.
开盖，取出。
6.
放入盘中晾凉。
7.
接着，晾凉好的茄子撕开，搁入蒜末。
8.
然后，加0.5勺盐。
9.
加0.5勺味精。
10.
加2汤勺生抽。
11.
加1汤勺芝麻油。
12.
调味拌匀，即可。
茄子炖土豆做法步骤
茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜，各家都有自己的做法，比较常见的则有以下几种：
做法一：
食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
2、将茄子洗净、掰开备用。
3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。
4、锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒。
8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟，随后倒入酱油。
9、在锅里加清水没过土豆和茄子。
10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅。
做法二：
食材准备：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。
制作步骤：
1、彩椒洗净后切小丁，土豆、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花。
2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟。
3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。
做法三：
食材准备：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品
制作步骤：
1、土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块。
2、往锅里倒入豆油稍微加热，油热后倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒大约10分钟。 ...
年轻人的白头发如何食疗
年轻人的白头发令许多爱美人士头痛不已，唏嘘之余也只能频繁地跑进发廊染上颜色，破坏了发质和头皮不说，没过两天白花花的头发就又冒了出来，年轻人的白头发人士可多吃些麻酱拌茄子。日常就餐时吃些麻酱拌茄子对于年轻人的白头发的缓解可以起到一定的辅助食疗作用。
中医认为，麻油、麻酱的原料——芝麻可治白发，麻酱中含有丰富的脂肪酸。整道菜含有丰富的矿物质和促黑因子，这些元素的存在因人而异可以使年轻人的白头发得以缓解。
目前年轻人的白头发的成因世界上仍然没有确定的说法，所以欲求根治年轻人的白头发是没有方法的，只有在日常饮食中补充些可以缓解白发的食物，但麻酱拌茄子也不宜多食，容易造成脂肪、能量摄入偏多，引起肥胖，所以年轻人的白头发人士要适量摄入。
做麻酱拌茄子需要准备400克鲜茄子，25克麻酱，20克蒜末，适量麻油、酱油、老陈醋，还有少量食盐、白糖和味精。做法是首先将茄子蒸熟，再将蒜末、麻油、酱油、醋、麻酱、白糖等制成混合调料，浇在茄子上即可。
蒜泥黄瓜怎么做
做法一
食材准备
黄瓜、精盐、酱油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步骤
1.将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。
2.把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
做法二
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油
制作步骤
1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。
2、这个时候可以剁蒜泥了。
3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。
做法三
食材准备
黄瓜、精盐、蒜泥、麻油、鸡精
制作步骤
1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形，然后加盐
腌制10分钟。
2、蒜头切沫，待用。
3、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下即可。
做法四
食材准备
黄瓜、姜、葱、蒜、精盐、白糖、陈醋、香油
制作步骤
1、姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥;
2、黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。
香菜怎么做好吃
一、凉拌香菜
食材准备：香菜、调味品
制作步骤：
1、将香菜洗净沥干，切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
3、再在碗里加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可。
PS：如有喜欢吃辣的，也可以加入辣椒酱拌匀。
二、印度香菜调味酱
食材准备：香菜、蒜头、生姜末、青辣椒、烤花生、柠檬汁、盐
制作步骤：
将所有食材放进食物处理器中搅拌，直到混合物变糊状即可。
如果混合物过于干，可加入少许水一起搅拌。
三、香菜饼干
食材准备：高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末
制作步骤：
1、将高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油和水和成面团，加油揉匀，再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉匀搁置。
2、半小时后将面团擀成薄片，再用切模切成饼干形状，也可以用刀切成任意形状。
3、在饼干上刷蛋液，放入提前预热的烤箱，中层，上下火，200度，10分钟即可。
蒜泥拌茄子做法和营养
蒜泥拌茄子做法步骤
蒜泥拌茄子食材准备
茄子500克，青椒，番茄，蒜泥，酱油，盐，味精，植物油适量。
方法步骤
1、茄子洗净，切开，放入锅中蒸熟，捞出后摊开在盘中;
2、将青椒和番茄切好，炒锅放入适量的油，烧热后放入青椒，番茄和蒜泥煸炒;
3、炒匀，炒香后关火，加入适量的酱油，味精，盐拌匀，然后淋在茄子上即可。
风味蒜泥拌茄子
蒜泥拌茄子食材准备
长茄子，蒜粒，土豆，西红柿，青辣椒，植物油，香油，盐，味精，白胡椒粉，味汁鲜少许。
方法步骤
1、将茄子，土豆洗净沥干，放入蒸锅中蒸熟蒸软待用;
2、番茄洗净沥干，烤一下后去皮，切成小块，汁液不要;
3、青辣椒切小段，蒜切粒，放入小碗中并放入味精，盐，胡椒粉，味汁鲜调匀待用;
4、将蒸好的茄子和土豆晾凉，土豆切块，茄子切段放入碗中，放入番茄丁，
5、将小碗中调料倒入，盖膜后冷藏片刻，取出后加些香油拌匀即可。
小贴士
茄子蒸好后可以把皮去掉，这样更容易入味。
家常蒜泥拌茄子
蒜泥拌茄子食材准备
茄子，大蒜，橄榄油，盐。
方法步骤
1、将大蒜剥开拍烂剁碎成泥;
2、茄子切开放入蒸锅中蒸熟蒸软;
3、蒸好后放入碗中，搅成泥，然后加入蒜泥;
4、接着加入橄榄油和少许盐拌匀即可。
小贴士
茄子搅碎要成热，另外茄子大概蒸8分钟就可以。
吃茄子有什么好处 做茄子凉拌最好少放油
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的，可以避免过多的吸油。拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，营养损失最少。
凉拌茄子的做法和步骤
炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”最合时宜了。凉拌茄子做法简单、健康少油，容易消化，是我家夏季餐桌上
食材主料长茄子500g大蒜20g辅料小香葱适量香菜适量红椒半个干红辣椒适量芝麻适量盐适量糖适量味精适量生抽适量醋适量油适量花椒适量
步骤
1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;
2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟
3.至用筷子轻戳感觉柔软即可
4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;
将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
小贴士
1. 如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养
2. 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。
袖珍菇的做法
丝瓜袖珍菇的做法
丝瓜袖珍菇丝瓜袖珍菇之食材准备
丝瓜、袖珍菇、红尖椒、绿尖椒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、酱油适量
丝瓜袖珍菇之制作步骤
1、将袖珍菇清洗干净，撕成小块。
2、将丝瓜去皮清洗干净之后切成条状。
3、锅中倒入适量的清水加热，加入适量的鸡精，先将袖珍菇倒入先炒一下，再倒入丝瓜焯一下。
4、将焯好的菜过凉沥水，入盘中，加入红绿尖椒丝。
5、加入盐、胡椒粉、酱油、芝麻油，拌匀即可食用。
小贴士
丝瓜轻焯即可，切好的丝瓜入淡盐水泡可不变色。
袖珍菇炒肉片的做法
袖珍菇炒肉片袖珍菇炒肉片之食材准备
袖珍菇350克、腰肉200克、生姜4片、大蒜1瓣、芹菜2颗、盐、十三香适量
袖珍菇炒肉片之制作步骤
1、将芹菜清洗干净，切段备用，将肉切片。
2、炒锅中倒入适量的油，爆香生姜大蒜。
3、倒入肉片翻炒变色。
4、在倒入袖珍菇翻炒变软。
5、倒入适量的盐巴，并且倒入十三香翻炒入味。
6、在起锅前倒入芹菜翻炒变色就可以起锅了。
金钱牛里脊的做法
特色：褐红色，甜咸酸辣，外脆里嫩，为新潮广东菜。
主料：牛里脊肉500克，番茄2只(切圆片)，土豆150克，鸡蛋1个(打成液)。
调料：味精2.5克，盐5克，茄汁、淀粉、糖各25克，辣酱油50克，小苏打粉4克，清水100克，精制油适量，胡椒粉、麻油各少许。
制作步骤：
1、净牛肉切成厚圆片，用刀背敲松成圆饼状，入碗，放清水、小苏打粉、味精、盐、胡椒粉拌透，加鸡蛋液(留些蛋黄另用)、淀粉拌匀，再加些精制油拌和并静置2小时。
2、将辣酱油、茄汁和糖放入碗内，调成味汁。
3、土豆去皮，切成粗条，放入沸水锅，加些盐，煮至五成熟时倒出沥干，加蛋黄和淀粉拌匀，下八成热油锅炸呈金黄色捞出沥油。
4、锅留余油，放入牛肉饼，煎至两面金黄色取出，沥干油后放入原锅，下味汁颠翻几下淋入麻油，出锅装入长盘中央。番茄片与土豆条分别放于长盘两端便成。
肉末茄子可以不勾芡吗
可以。
肉末茄子是可以不进行勾芡的，勾芡之后的肉末茄子其味道会更加的香浓，其汁水可以更好的挂在茄子上，所以勾芡的肉末茄子会更加好吃。
但是勾芡并不影响肉末茄子制作，没有勾芡这个步骤的话，只是其味道可能没有那么好而已，所以不勾芡也是可以的。