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芦笋有几种

芦笋有几种

1、根据芦笋嫩茎颜色的不同,芦笋可分为绿色芦笋、白色芦笋、紫绿色芦笋、紫兰色芦笋、粉红色芦笋等几种。

2、芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

3、芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

芦笋的功效与作用

对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。


新鲜的芦笋可以生吃吗 怎么挑选芦笋

无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒、未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩者为佳。

芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味,吃起来脆嫩可口,并且营养价值很高,其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋,鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻,主要用于生产罐头,也可用盐水焯一下后食用,吃起来与绿芦笋相比,完全感觉不到涩味,鲜甜度也更高。


芦笋的营养价值 安胎

叶酸即维生素B9,是备孕期和怀孕期孕妇所必需补充的维生素。芦笋中富含叶酸,而且野生芦笋免施农药,孕妇多吃芦笋有益胎儿大脑发育,预防胎儿畸形。


宝宝吃芦笋有什么好处

芦笋内含多种营养元素,平时适量吃一些芦笋,可以有效促进宝宝身体营养平衡,进而有助于改善身体免疫能力。

宝宝出现消化功能下降,或者变得挑食,不想吃东西的情况,可以试着吃些芦笋,这样可以促进宝宝肠胃的消化功能,改善宝宝的食欲,促进宝宝健康成长。

芦笋叶酸含量较多,对于宝宝来说,食用芦笋有助于宝宝大脑的发育。


龙须菜的营养价值 促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。


芦笋要削皮吗

建议削皮更好。

芦笋分为白芦笋和绿芦笋,白芦笋指的是未出土的芦笋,吃起来非常嫩,而绿芦笋是出土了的芦笋,味道相对比较浓郁,但是芦笋有一个很明显的特点,就是老化的非常快,一夜之间就能从根部往上逐渐老化,外皮开始木质化、开始变硬,很难嚼动,而通常我们购买的芦笋都是已经放了一阵子的,根部或多或少都有老化的迹象,所以为了保证芦笋的鲜嫩口感,建议将粗皮削掉之后再食用会比较好。


芦笋能生吃吗 芦笋要削皮吗

根据情况而定。

若是比较嫩的芦笋是可以不用削皮的,但是比较老一点的芦笋就需要削皮。但是一般芦笋有是等到长到半截笋外皮质地坚硬的时候才会被拿进厨房烹饪,所以导致芦笋一般是半截老半截嫩,所以老的半截需要削皮,嫩的半截是可以直接食用的。


芦笋前面的花能吃吗 芦笋的尾部可以吃吗

可以吃。

芦笋天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,它本身并无毒性,整根都是可以食用的,只是芦笋有一个特性,就是十分容易老化,如果芦笋放的时间比较久,根部出现了木质化的情况,那么就建议将根部切掉,食用嫩茎,否则会影响食用口感。


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1、提高身体免疫力芦笋内含多种营养元素,平时适量吃一些芦笋,可以效促进宝宝身体营养平衡,进而助于改善身体免疫能力。2、预防血管疾病芦笋低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。3、增进食欲宝宝出现消化功能下降,或者变得挑食,不想吃东西的情况,可以试着吃些芦笋,这样可以促进宝宝肠胃的消化功能,

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如何挑选芦笋

1、看新鲜程度无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒、未长腋芽,没水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩者为佳。2、看颜色芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋清香气味,吃起来脆嫩可口,并且营养价值很高,其中含的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋,鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻,主要用于生产罐头,也可用盐水焯

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芦笋 芦笋是叶酸含量丰富的蔬菜,对于怀孕的产妇来说,常食芦笋利于胎儿的大脑发育,而且芦笋抗癌之王的美称,芦笋中含丰富的抗癌元素硒,能够组织癌细胞的分裂与生长,抗癌的疗效。蒜苗每100克蒜苗中叶酸含量为90.9微克,经常食用蒜苗不仅可以适量的补充叶酸,还可效预防流感,预防血栓和保护肝脏。 扁豆 每100克扁豆中叶酸含量为82.6微克,扁豆的营养价值丰富,既可食用又可药用,健脾和中,益气

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