新鲜黑橄榄怎么腌制 黑橄榄一些其他食用方法

新鲜黑橄榄怎么腌制 黑橄榄一些其他食用方法

把生乌榄投进热水中，焗浸数十分钟，待它的肉变软，隔去水，另浸入浓厚的盐水里，三天后即可以当咸菜了。如果要作榄角，则用线把它分成两半，中塞幼盐腌制。若把它去核舂烂制成块状或调成浆状，则叫做榄糕和榄酱。

腌制黑橄榄孕妇能吃吗 补充维生素

黑橄榄是一种维生素含量特别高的食材，特别是维生素c的含量十分出色，平时人们食用黑橄榄以后能满足身体对多种维生素的需要，可以促进身体代谢，提高身体的抗病能力，对人体的健康具有好处。

新鲜黑橄榄怎么腌制 腌黑橄榄的功效与作用

性味：甘酸涩、温平、无毒。

归经：入肺、胃。

功效：生津液，除烦热，开胃降气，清咽止渴，化骨止泻，解毒醒酒。

主治：咽喉热痛，口干舌燥，食滞泄泻，鱼骨鲠喉，鱼鳖中毒，酒毒。

禁忌：胃寒痛，虚痛勿食。

橄榄的特色小吃

我们在制作这道很有特色的橄榄的时候，需要准备的食材有橄榄甜坯、白砂糖、甘草、皮香、丁香粉、薄桂、糖精、食用色素适量。

制作方法

1.制坯：选取无黑点的鲜橄榄，刨去果皮。

2.腌制：每50千克鲜橄榄加入食盐2千克，分四批放在石臼中，以脚踩踏20～25分钟，直至均匀地擦破果皮，透入盐液，苦味汁液流出后为止。

3.漂洗：我们把刚刚经过踩踏的橄榄放到水里面多洗几次知道洗干净为止，这样可以把它的苦咸味去掉。

4.捶裂：将洗净的橄榄，用1～1.5千克重的石捶将果肉捶裂，以利于渗进糖分。

5.煮制：捶裂后放入煮沸的糖液中(每50千克橄榄加白砂糖15千克、水2～2.5千克)煮沸5分钟，捞出晒干即为半成品。每100千克青橄榄可得橄榄甜坯43千克。

6.浸渍：取橄榄坯入桶。加甘草等香料入40千克清水中煎煮为料液，并溶入白砂糖(7.5千克)、糖精和色素，一起倒进盛有橄榄的桶中，连续翻动3～4次，以使果坯均匀的进行浸渍。经24小时以后，将料液沥出，再加入白砂糖25千克煮沸，把果坯重新倒入锅中，煮约2分钟后，即可再入桶中浸渍2天左右。

7.晒制：这时候就可以把橄榄坯子弄出来之后将多余的糖水沥干，放在席子上面进行晒干，最后就能吃了。

工艺流程：选料→刨皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒干→成品

产品特点：肉质脆酥，甜香浓郁，食之别有风味。

黑橄榄的食用价值

果可生食，果肉腌制“榄角”(或称“榄豉”)作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品;种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油。木材灰黄褐色，材质颇坚实，用途与橄榄同。

黑橄榄的最好品种是“车酸榄”，它的特点是味香肉软，工夫甚少变坏(带松香味)，已坏的黑橄榄，肉硬无味，不宜食用。黑橄榄之被人重视，已不自今日始，早在公元十二世纪时宋人笔记《岭南代答》中，已有如下的记载：

乌榄如橄榄，青黑色，肉烂而甘，亦可作蔬茹，核差长，其中仁味松美，荐酒泛茶皆珍，相馈遗者独以核致远，微暴干，椎取仁。

吃黑橄榄上火吗

黑橄榄的营养价值非常的丰富，并且是我们生活中随处可见的一种食物，但是很多人都觉得经常吃黑橄榄会上火，有的时候不敢食用，那么吃黑橄榄会上火吗?

黑橄榄的营养价值

黑橄榄含有丰富的维生素C，有抗氧化效果，钙元素含量高，能够为机体提供足够的营养物质。

吃黑橄榄上火吗

会。凡事适量。

虽然上火的原因有很多种，上面就是对吃黑橄榄会上火吗的介绍，通过了解之后我们再吃黑橄榄的时候就能更加的注意了。

腌制黑橄榄孕妇能吃吗

可以，但要适量。

黑橄榄是一种营养价值比较高的食物，孕妇适量食用是可以为其补充充足的营养的，但腌制的黑橄榄中含有大量的盐分，孕妇摄入大量的盐分是她们的身体健康的，严重时还会影响胎儿的发育，所以孕妇可以吃腌制的黑橄榄，但要是适量。

黑橄榄变硬怎么办

一般来说要是黑橄榄变硬的话，只要是还没有发生变质，那么都是可以正常食用的，只需要用水煮着吃变软即可。

黑橄榄提取的油脂中含有大量的微量元素钙，这种钙易于人体吸收和利用，平时人们食用以后能起到良好的补钙作用，可以提高骨密度，预防骨质疏松。

黑橄榄是一种维生素含量特别高的食材，特别是维生素c的含量十分出色，平时人们食用黑橄榄以后能满足身体对多种维生素的需要，可以促进身体代谢，提高身体的抗病能力。

黑橄榄这种植物的叶子还能入药，它入药以后具有清热解毒和消肿止痛的重要功效，平时多用于人类感冒和气管炎以及肺炎等多种疾病的治疗，治疗时可以把黑橄榄的叶子加清水煎制，然后服用，每天一次，治疗效果十分明显。

祛风除湿也是黑橄榄的重要功效之一，它的根具有舒筋活络和祛风除湿的功效，平时把它用加清水煎汤服用，可以治疗人类的风湿骨痛和手足麻木。