煮烂莲子的小方法

煮烂莲子的小方法

1.煮完后放糖。

煮莲子的时候不宜过早放糖，因为这样很容易将水分解析，莲子吸收水分较少，所以更难煮烂。一般来说，煮烂之后再放糖更好，可以减少煮不烂的可能性。

2.冷冻室存放。

在食用莲子之前，可以将莲子放入冷冻室存放一天，这样可能会比较容易煮烂，如果煮不烂可以采用高压锅，或者多煮几次。

3.用热碱水浸泡。

以防莲子和碱性成分发生反应，影响药效，用热碱水浸泡的方法，还是最后使用比较好。热碱水的浸泡比例为碱一水十，将莲子浸泡1小时，用手揉去莲子外壳，再让入热水中浸泡，至莲肉膨胀即可。

莲子怎么煮容易烂

莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。

不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。

莲子如何煮烂?

方法一：

用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

方法二：

先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

莲子为什么煮不烂

干莲子是新鲜莲子经过加工处理而成，质地坚硬，表皮有层角质，导致莲子不易吸水膨胀，所以干莲子难以煮烂。莲子很难煮烂，也有可能与品质有关，一般来说，贮存时间越长的莲子越难煮烂。

腊八粥用提前泡吗

可提前3小时浸泡,有的人习惯将莲子提前一夜泡发,如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。可用冷水泡发,也可用温水泡发,不宜用开水长时间浸泡。另外,如果未去皮,可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻,去皮之后再浸泡。豆子不能提前泡,否则不易熬烂。莲子、枣、花生要提前浸泡。

生的八宝饭蒸多长时间

八宝饭主要的是糯米。糯米要烂，越烂越好，而糯米不易蒸烂。所以事先要把糯米煮过，至少要煮成八分烂。这是最关重要的一点。所谓八宝并没有一定。莲子是不可少的。莲子也不易烂，有的莲子永远烂不了，所以要选容易烂的莲子，也要事先煮得八分烂。莲子不妨多。制作加工好的八宝饭，蒸制15分钟就可以了，香甜可口，可是不要吃太多哟，容易不消化呢。

慢性胃炎饮食需要注意什么 吃清淡容易消化的食物

食物尽量做得细、软、碎、烂，要多采用蒸、煮、炖等方式，这样可以避免对胃黏膜的不良刺激。

莲子泡多久最好

干莲子建议浸泡三个小时以上。

如果是新鲜莲子的话，因为其中含有较多的水分，质地比较脆嫩，所以是不需要经过浸泡的，可以直接食用或者用来烹饪食用。

而对于干莲子来说，其质地比较硬，其表面有很厚的角质层，水分很难进入到内部，所以莲子需要经过长时间的浸泡才能吸饱水分，这样在后面煮的时候才能够被彻底煮烂，莲子也会变得软糯清香，一般建议最好是泡三个小时以上。

芡实的功效与作用及食用方法 芡实莲羹

原料：莲子和芡实各60克，蜂蜜20克。

做法：将莲子和芡实一起倒入砂锅中，放入适量的水煨煮至熟烂、莲子和芡实称花瓣状，淋入蜂蜜拌匀即可。

功效：养心安神，补脾益智。

莲子没熟可以吃吗 怎么快速煮烂莲子

用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

小贴士：让莲子快速煮烂的其中一个方法是先泡莲子，不过，越是用冷水泡莲子煮起来越是难。其实，最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。

煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。