春笋的挑选技巧
春笋的挑选技巧
竹笋品种繁多，一年四季都有出产，但春笋特别鲜嫩味美，因而被誉为春天的“菜王”，李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的描述。追溯至唐朝，据说唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市。总要召集群臣大品“笋宴”，并以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人材辈出，犹如“雨后春笋”。
挑选春笋时，有“四看”要留神。
首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩;
其次要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。
再看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
最后是看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
什么植物油最健康
记忆保护&大豆油
【健康成分】：大豆富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易消化
【特长介绍】：可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退
【适宜人群】：增强记忆力者
【烹调方式】：炖煮菜，低温或小于200℃烹调，别冒烟
【挑选技巧】：避开转基因产品
煎炸之王&棕榈油
【健康成分】：棕果榨取，均衡的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，含维生素E及胡萝卜素
【特长介绍】：最便宜的烹调油
【适宜人群】：很少食用动物性食品的人
【烹调方式】：耐热性好，适宜煎炸
【挑选技巧】：含反式脂肪酸，所以不宜长期食用
鳕鱼的挑选技巧
选购有道，鳕鱼的挑选技巧看这边!如今的市场浑水摸鱼的现象太多了，有些商贩为了谋取利益，经常会用一些其他鱼当做鳕鱼卖，如果是没有经验的消费者还真的很容易上钩哦!那么鳕鱼应该怎么挑选呢?鳕鱼的挑选技巧马上为大家奉上!
看外观：有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的;
摸鱼皮：解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦;
看鱼鳞：刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的;
品口感：鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的，那绝对是假的。
丝瓜的挑选技巧
对于精打细算的人们来说，对于注重养生的人们来说，对于食材而定选购是十分重视的。就算是一个弱小的丝瓜，也要掌握好挑选的技巧才好。那么，丝瓜如何挑选好呢?一般来说，可以通过以下4个方面来选购：
第一方面：看外观。不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。
第二方面：掂重量。把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。
第三方面：尝味道。如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。
第四方面：看手感。好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的;如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。
如何挑选婴儿早教儿歌
挑选技巧1、适合宝宝兴趣
由于宝宝在性情有个体差异，适合他们的儿歌也会有所区别，一般来说，对于那些性格相对内向的宝宝，最好多让他们听一些节奏欢快的儿歌，如：小鸭嘎嘎、歌声与微笑、来了一群小鸭子、粉刷匠等，以激发他们的参与性，对于那些性格外向的宝宝，则节奏舒缓的儿歌更有调节作用，如可爱的小鸭子、小青蛙找家、在动物园里等，另外，孩子的兴趣也要充分考虑，当父母的可以在日常生活中注意观察孩子的偏好，尽量避免选择孩子不喜欢的风格。
挑选技巧2、贴近宝宝生活
由于孩子的思维还相对比较抽象，那些接近他们生活经验的儿歌将更容易被理解和接受，妈妈们在选择时最好考虑到这一点。在其他条件相差不大的情况下，优先考虑儿歌与孩子生活经验的匹配度。
挑选技巧3、经典儿歌永不过时
经典儿歌都是经过一代代的传唱沉淀下来的，这类具有穿透时代生命力的儿歌一般都有个共同的特点，就是节律和内容比较适合孩子的心理特点，易记易唱，历久弥新，像小燕子、拔萝卜、小兔子乖乖、蜗牛和黄鹂鸟、数鸭子、读书郞等经典儿歌深受宝宝欢迎，便是这个道理。
挑选技巧4、方便互动，增强亲子感情
由于在教孩子说唱儿歌的过程也往往是个亲子互动的过程，因此能够考虑亲子互动便利的儿歌分外值得选择。
鹰嘴豆孕妇可以吃吗 孕妇吃鹰嘴豆怎么挑选保存
挑选技巧：孕妇吃鹰嘴豆要挑选呈淡黄色，种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。
保存方法：通风干燥处保存。
螃蟹挑选技巧
1、鲜活为佳
螃蟹首先要挑活的，否则吃了反而有健康风险，一般挑的时候触摸螃蟹的眼睛，看是否转动、观察其有无吐泡泡，扒拉一下它的蟹脚，看拉直了会不会收回去等，总之倒腾一下它，如果表现比较灵敏有活力的，就选它，没错了！
2、掂重量
有买菜经验的人士都知道，无论买什么菜，基本手感较重的那一个远比手感较轻的要好吃些，这是因为重一点肉多啊，所以螃蟹肉肥不肥，拿在手里掂一掂就清楚。
3、看腿和腹部
螃蟹腿越是粗壮坚硬有力的，则肉质越是饱满，螃蟹越有精神；打开蟹脐看螃蟹的腹部，这是蟹黄的位置，隐约可见黄色者为佳。
梨子挑选技巧
1、观察外表：如果梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子，这样的梨子质量较好。
2、看梨脐：就是梨子的肚脐，最底部的地方，梨脐深的为母梨，如果看起来较深而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子。
3、看形状：选择形状端正规则，果肉细腻的梨子，这样的梨子果肉鲜嫩，水分充足，香甜可口，质量也有所保证。尽量不要选择形状不规则的梨子，这种梨子味道缺少甜味，苦涩难耐。
4、表面斑痕：斑痕较多的梨子不好吃，最好选择表面光滑细腻，并且看上去没有绿色的部分，全部是黄色的才好，用手指按一按较硬朗的梨子比较好。
好的竹笋要如何挑选
选购好竹笋的技巧如下文所述：
鲜嫩的竹笋，颜色稍黄，笋肉柔软，竹皮紧贴，外表平滑，底部切口较洁白。若底部切口呈深黄色，黄中泛青，这样的笋就较老，吃起来口感较差;如壳松、根头发空，根部上一节有疤斑，则是被黄褐虫蛀了的竹笋。
春笋是春季出芽长出地面的笋。应挑选粗短、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好。
购买毛笋时，应选个大粗壮，皮黄灰色，肉为黄白色，单个重量在1千克以上的为佳。
购买冬笋时要挑选枣核形为好，即两头小中间大的笋。这样的笋损失率小，当剥开笋壳后有较多的笋肉，可食率高。冬笋不要过大，也不要过小。冬笋过大往往偏老，不仅根部发达，而且分量也重，吃起来口感很差。冬笋过小发育未成熟，而且过嫩吃起来没有嚼头，口感不好