如何泡发鲍鱼干
如何泡发鲍鱼干
步骤：
1、将鲍鱼放入容器中，倒入纯净水将其完全淹没。
2、然后放入冰箱冷藏2天左右，每隔8小时换一次水。
3、将鲍鱼捞出，去掉鲍鱼内脏，刷洗干净。
4、锅中倒入纯净水，放入洗净的鲍鱼煮50分钟左右。
5、关火，盖上盖子，继续泡3-4个小时。
6、如果鲍鱼还是比较硬，那么继续再煮30分钟，加盖，继续泡，直至泡软为止。
干的鲍鱼要怎么泡发比较好
鲍鱼是海洋中营养价值极高的海产品之一。是一种传统名贵的补品。具有丰富的优质蛋白和钙、铁等微量元素，滋补功效非常好。干鲍鱼的泡发方法是清水泡发，将干的鲍鱼洗净后放入砂锅中然后持续加热10小时以上，再捞出剥去黑皮，去碱，再放入开水里去碱、漂滤。直至鲍鱼发白，不再有碱味即可。需要注意的是一定要用慢火、砂锅来炖，这样才能将营养成分完全释放出来。
鲍鱼是一种常见的海鲜，富有多种营养，具有滋阴养颜益精明目，平肝清热，补肝肾等功效。鲍鱼可以晒干做成干鲍鱼，营养价值同样很高，一般烹饪干鲍鱼是很有讲究的，水冷了泡不开，水热了营养价值会丢失，失去鲜美的口味。最好的泡干鲍鱼方法是：将鲍鱼干刷洗干净，倒入温水泡发48小时，中间换温水5-7次，这样才能将干鲍鱼泡的发软发透，视鲍鱼的边缘能撕下时，即可捞出漂入清水中，去掉鲍鱼的牙嘴和裙边，即可用于做菜。
鲍鱼是一种营养很丰富的传统滋补食材之一，自古以来就很受欢迎。鲍鱼不仅蛋白成分很高，能够提供人体很多的重要的优质蛋白。其是贝类动物，具有坚硬的外壳，干的鲍鱼需要先热水浸泡二十分钟左右，然后捞起，将泡过的鲍鱼放入开水里滚烫数秒，迅速捞起，这样壳和肉就很快脱落分离，如若还不能分离，也可以用小刀慢慢划下肉。干的鲍鱼最好是用砂锅炖汤比较营养。
鲍鱼红枣可以一起炖汤吗 正宗鲍鱼煲鸡汤的做法
材料：鸡肉、鲍鱼、香菇、干贝、枸杞、食盐、料酒。
做法：
1、首先将鸡肉洗净，切好焯水备用，鲍鱼洗净备用。
2、干香菇泡发洗净，枸杞清洗干净。
3、然后把砂锅大火水滚後，放下整鸡肉、鲍鱼、干贝、枸杞、料酒入汤锅内。
4、之后加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时。
5、最后加盐调味即可。
如何泡发鲍鱼干 鲍鱼海鲜粥
材料：小鲍鱼干半斤，干贝5颗，鲜虾12只，火腿1根，大米100克，胡椒粉、食盐适量。
做法：
1、鲍鱼提前泡发，洗净，切片备用。
2、干贝泡水放入锅中蒸软，然后剥丝备用。
3、鲜虾洗净，去虾线和虾壳，火腿切片备用。
4、大米洗净米放入锅中，加入适量清水煲30分钟即可。
5、然后放入鲍鱼、干贝、火腿再煲40分钟。
6、放入鲜虾，继续煲10-20分钟。
7、出锅前，加入少许胡椒粉、食盐调匀即可。
鲍鱼如何泡发 鲍鱼干如何挑选
首先看鲍鱼的色泽，优质的鲍鱼干呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，呈椭圆形，鲍身完整，大小均匀，干度足，；而且表面有薄薄的盐粉；从肉质观察，优质鲍鱼干肉厚，鼓胀饱满。
从颜色看，劣质鲍鱼干颜色灰暗，紫褐，无光泽，有枯干灰白残肉，而且鲍体表面有一层灰白色物质，有的甚至会出现黑绿霉斑；从外形上来看，鲍鱼体型不完整，边缘凹凸不齐，大小不均或近似马蹄形；从肉质观察，劣质鲍鱼干肉质瘦薄，外干内湿，不凹陷也不鼓胀。
鲍鱼干如何挑选 泡发鲍鱼时要注意哪些
在泡发鲍鱼期间，要注意勤换水，因为鲍鱼味道有些腥，而且其中还含有大量的微生物，如果不换水的话，水中的杂质就会影响鲍鱼，可能会导致鲍鱼发臭。
在泡发鲍鱼时，最好选用纯净水泡发，或者也可以用凉白开，因为自来水的软硬程度不同，而且其中含有较多的杂质，会对鲍鱼泡发涨大有一定的影响。
鲍鱼干该怎么做好吃 鲍鱼排骨汤
材料：鲍鱼干5只，排骨300克，西洋参15克，食盐适量。
做法：
1、鲍鱼泡发，切花刀备用。
2、排骨洗净，焯水后捞出，沥干水分备用。
3、将所有食材一同放入锅中，加入足量清水。
4、开大火煮沸，然后转小火炖煮2小时，直至食材熟透。
5、最后加入食盐调味即可。
鲍鱼如何泡发 鲍鱼不泡发可以直接煲汤吗
不建议直接煲汤。
一般干鲍鱼质地都会比较干硬，如果不先泡发，直接煲汤的话，首先它不容易炖烂，煲汤时间会大大延长；另外，其中的营养成分难以析出，对鲍鱼的营养也会造成一定的影响；除此之外，不泡发的鲍鱼直接煲汤，口感相对也会比较差。
干鲍鱼用高压锅煮多长时间 干鲍鱼可以用鸡汤来泡发吗
可以。
采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白，然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
鸡汤泡发鲍鱼的话，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
小孩能吃鲍鱼吗 小孩子怎么吃鲍鱼
材料：鲍鱼一枚，香菇两枚，姜片一片，大米一两。
做法：
(1)大米放锅里泡一个小时左右，然后放进紫砂锅里大火煮开。
(2)香菇泡发;鲍鱼刷净去肠，再洗净;香葱洗干净;姜片切成姜沫。
(3)鲍鱼，香菇切成沫，粥煮开之后放进去，调小火慢慢熬煮。
(4)熬好之后，放入葱花和盐调味即可。
小贴士：宝宝一星期喝一碗鲍鱼粥就可以了，不要贪食哦。
材料：鲍鱼250克，猪大排500克，食盐适量。
做法：
(1)排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。
(2)鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨一起放入炖盅里，加水并盖盖。
(3)炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。 小贴士：两岁以下的宝宝只需要喝鲍鱼汤，鲍鱼肉应该少吃。
干鲍鱼怎么泡发
1、把准备泡发的干鲍鱼放在烈日下暴晒5到8小时，这样能让干鲍鱼在泡发过程中能更好的吸收水分。
2、晒好的干鲍鱼用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和细沙，放入冷水中浸泡18小时左右，用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。注意，这次刷洗时注意不要太用力，否则容易破坏鲍鱼的完整形状。
3、刷洗好的鲍鱼再继续用冷水浸泡30小时左右，浸泡期间最好加入冰块，并换水3到4次。
4、捞出鲍鱼换用纯净水浸泡，并在纯净水里加入冰块、广东米酒和上海白米醋，再浸泡10小时左右，待冰块融化后再换用纯净水，再加冰块、米酒和米醋继续浸泡3到4小时。
5、在砂锅底部垫上一层竹箅子，再把洗净的干鲍鱼放在竹箅子上面，倒入足量90度的热水，加入三五片生姜和2ml花雕酒，煮至微开后再用小火持续煮30分钟，关火，密封浸泡8小时左右至水自然冷却，换热水再煮3到4小时后取出察看，此时鲍鱼已变软。捞出鲍鱼放入清水中，除去它的牙嘴和裙边，洗净待用。
干鲍鱼可以用鸡汤来泡发吗
可以。
采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白，然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
注意
鸡汤泡发鲍鱼的话，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
干的鲍鱼要怎么发
鲍鱼是一种常见的海鲜，富有多种营养，具有滋阴养颜益精明目，平肝清热，补肝肾等功效。鲍鱼可以晒干做成干鲍鱼，营养价值同样很高，一般烹饪干鲍鱼是很有讲究的，水冷了泡不开，水热了营养价值会丢失，失去鲜美的口味。最好的泡干鲍鱼方法是：将鲍鱼干刷洗干净，倒入温水泡发48小时，中间换温水5-7次，这样才能将干鲍鱼泡的发软发透，视鲍鱼的边缘能撕下时，即可捞出漂入清水中，去掉鲍鱼的牙嘴和裙边，即可用于做菜。
干鲍鱼是沿海地区常见的一种干活，内地也经常在水产品干货店里面见到。干鲍鱼味美且不失营养，但是食用时有一点的麻烦，因为干鲍鱼比较难泡开，也就是我们常说的发干鲍鱼比较麻烦。一般泡干鲍鱼都是采用温水泡制，需要2-3天的时间才能泡开，且中间要不时的换温水，待干鲍鱼整体发软后才行。干鲍鱼的营养价值在于可以滋阴养颜、益精明目，养肾补肝等，一般用于熬汤，爆炒、红烧、清蒸等等。
如何泡发鲍鱼干 虫草花鲍鱼汤
材料：鲍鱼干6只，鸡肉500克，虫草花一小把，蜜枣3颗，姜片、食盐适量。
做法：
1、鲍鱼干提前泡发，洗净备用。
2、鸡肉放入沸水中煮5分钟，洗去血水，沥干水分备用。
3、将鲍鱼、鸡肉、虫草花、蜜枣、姜片一同放入锅中。
4、倒入适量清水，大火煮沸。
5、然后转小火炖2小时左右。
6、最后加入食盐调匀，盛出食用即可。