再也不用担心选不到好猪肝了

再也不用担心选不到好猪肝了

猪肝是很多人都爱吃的美食，但是对于怎么购买和挑选猪肝可能不是很了解，猪肝如果购买的不新鲜对它的口感和营养价值都会造成影响，大家在购买猪肝的时候可以通过下面几个方法来判断好坏。

1、看颜色

好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。

2、碰一碰猪肝

好的猪肝，手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口。这样的猪肝质量算是比较好的，如果很硬的猪肝，说明制作工艺较差，口感肯定也好不了。

3、看看猪肝的价位

一般熟猪肝价位应该在每斤20以上，很便宜的猪肝质量难以保证。所以在购买时要特别注意，先问清楚价格再购买。

4、尽量选择品牌的猪肝

买猪肝还是选择品牌的好，从源头到生产到销售都做的比较好，卫生情况也好。吃起来比较放心，而且有保鲜膜保鲜，比裸露在外的要好很多。

5、生猪肝注意清洗

生猪肝买来后，在食用前，一定要认真反复冲洗，再于水中浸泡1～2小时，去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质，然后进行烹调才行。烹调的时间应尽量长一点，以确保食用安全，切忌为追求鲜嫩而过早的盛出。

猪肝怎么制作保存

猪肝如果吃不完的话，那么建议是先用开水煮开，然后放在冰箱冷藏，这样会比较好。猪肝是一种比较难以烹饪的食物，一旦未掌握正确的烹饪方法，煮出来的猪肝是会十分腥并且难以下咽的。首先人们要将从市场上买回来的猪肝清洗干净，可将猪肝适当的划开之后清洗比较干净，然后切成薄薄的猪肝片，将猪肝片放入碗中用姜蒜腌制十分钟左右备用，然后将锅中的水煮沸之后先放入切成长条的大葱根，再放入腌制过的猪肝煮熟之后就可以食用了。

如何挑选咸鸡蛋

Q：咸鸡蛋究竟如何选购?

A：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

有钱当然可以任性，但是如果不了解选购的技巧和方法，就算拿着再多的票票，也是选不到好吃的咸鸡蛋的，所以说，有钱固然可以任性，但是学会选购才是硬道理啦!!

爆炒猪肝的家常做法

材料:猪肝,蒜苗少许,生姜,料酒,姜粉,花椒粉,玉米淀粉,盐,生抽,花生油适量。

做法:

1、做猪肝我们首先就要准备猪肝备用,我们先将它冲洗干净,切片后冲洗,沥干后加入料酒和姜粉腌半小时。

2、猪肝蒜苗,我们处理好猪肝之后就要处理蒜苗,我们将蒜苗切段,蒜白和蒜青分开,姜切片,锅中倒入花生油。

3、都处理好之后我们可以将烧热放入姜片和蒜白炸香,然后下入猪肝翻炒,炒1分钟。

4、加入花椒粉,蒜苗,蒜白,适量料酒,生抽,盐和稀释的玉米淀粉。

5、勾芡后炒制2分钟,盖锅焖1分钟即可,然后加入蒜苗青,翻炒1分钟即可。

猪肝爆炒怎样做特别嫩

准备好猪肝300g，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜各适量。

1.用清水加上几滴白醋，把猪肝泡上两个小时，拿出来用水冲洗干净。

2.把猪肝切片，用料酒、酱油，腌制上15分钟左右。

3.把胡萝卜、葱姜蒜洗净切片，黄瓜洗净切条。

4.先将葱、姜、蒜和胡萝卜放入油锅中翻炒，等到胡萝卜完全变软变金黄的时候，放入猪肝，继续用大火不停翻炒，炒上三分钟左右的时间。

5.最后放入黄瓜条炒熟，出锅时加鸡精就可以了。

猪肝能和豆腐做汤吗

可以做汤的，猪肝豆腐汤在民间也是很常见的一道菜。

猪肝豆腐汤

食材：水豆腐1块，猪肝100克，淀粉、葱、姜、油、盐、料酒适量。

做法步骤：

1.猪肝洗净切小粒泡在水中，洗去血水，中途多次换水。

2.豆腐也切丁，葱姜切段备用。

3.锅热了，倒入油先把葱姜爆香。

4.再倒入猪肝粒翻炒，倒入适量料酒和盐。

5.再倒入豆腐和水煮开。

6.豆腐煮开时，倒入调好淀粉勾芡。

7.最后倒入葱叶即可。

虫草花猪肝豆腐汤

食材：虫草花10克，猪肝100克，豆腐1块，葱、盐、油、生粉、姜适量。

做法步骤：

1.豆腐切片，虫草花洗好，猪肝腌制好。

2.放油，油热放水，煮开。

3.下入猪肝，同时放入虫草花和豆腐，这里水开需要煮十分钟。

4.快熟时，放入勾芡水，水开放入葱花就好了。

坐月子上火吃什么 肺火食疗

肺有火的产妇主要表现为：手足心热、干咳无痰、舌红，容易失眠。

食疗：吃猪肝可去肺火。

具体做法是：菊花30克，用纱布包好，猪肝1付，共煮至肝熟，吃肝喝汤即可。

猪肝能过夜吗

如果天气比较凉爽，或者是用保鲜膜盖住放在冰箱里，隔夜的猪肝只要没有变质是可以吃的，有时候保鲜措施没有做好，猪肝过长时间的呆在空气里很容易变质，变质的猪肝要赶快的扔掉，肝脏类的食物变质后很容易发臭，而且气味非常难闻。辨别猪肝是否变质的方法有很多，首先可以用手摸一下，如果感觉黏黏的肯定是坏了，还可以根据猪肝的颜色判断，好的猪肝是紫红色的，变质的猪肝没有光泽，并且发黑。

苦瓜干怎么吃效果好 苦瓜可以和什么一起吃

苦瓜的营养价值很丰富，其中含有大量的苦瓜素，在帮助我们促进食欲的同时，还可以活血利尿，对健康很有好处，同时苦瓜还可以发挥出不错的清热解毒效果，用来搭配猪肝一起吃就非常好，猪肝是一种性味苦温的食物，和苦瓜一起吃了之后可以起到补肝、养血、明目的效果，可以帮助我们很好的预防疾病产生。

怎样选猪肝好坏

过干饱满的不要买。

选购新鲜猪肝时应注意,优质鲜猪肝质软且嫩,手指稍用力,可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。病死猪肝色紫红,切开后有余血外溢，少数生有水泡。注水猪肝色赭红显白,比未注水的猪肝饱满,手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢。劣质的猪肝，颜色暗淡，组织结构松弛,有斑点与污物，切开后有条血外溢，少数生有水泡。有酸臭露水等气味，并且有很浓的腐败味道。

猪肝怎么吃有营养 猪肝适合什么人群吃

猪肝一般人群均可食用。

只是根据猪肝的营养价值和功效来说，对于某些人群的食用效果会很好。猪肝的补血和明目效果很好，血虚萎黄者、夜盲症患者、目赤目痛患者、浮肿有脚气患者、癌症人群和贫血症患者皆可食用。但是另一方面，因为猪肝中富含胆固醇，因此患有高血压、冠心病和肥胖症等人群切不可食用，此外高血脂、高胆固醇、有肝病的患者也建议不要食用猪肝。

经期吃猪肝粥是首选

经期吃什么好?猪肝粥能补肝、养血明目，适用于气血虚弱所致贫血、夜盲症、目昏眼花、痛经等。

经期吃什么好之猪肝粥

材料：猪肝(羊肝、牛肝、鸡肝均可)100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。

做法：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。

功效：补肝、养血明目，适用于气血虚弱所致贫血、夜盲症、目昏眼花等。

枸杞菊花猪肝汤怎么做好吃

1.枸杞、菊花稍浸泡，洗净，用煲汤袋装好;猪肝浸泡，挤干水分，切薄片。

2.在锅内加入清水600毫升(约2碗半量)武火滚沸改文火煲约30分钟，弃药袋，下猪肝滚至刚熟，下盐便可。