牛蒡营养价值 钙
牛蒡营养价值 钙
牛蒡是所有块茎植物中含钙最高的食物，其含钙量超过了牛奶，而且由于块茎中的草酸含量很低，对人体消化吸收钙的影响很小，牛蒡中的钙能在机体内得到很高效率的吸收利用，牛蒡是很好的钙源。
牛蒡的营养价值
牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
1、牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
2、牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
3、牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素
牛蒡的营养价值有哪些
在很多的医学史书中我们都能找到牛蒡的药物价值，在李时珍的《《本草纲目》》中就记载了牛蒡的很多功效，平时食用牛蒡能够起到保健的作用，牛蒡中所富含的营养元素是其它食物里的几百倍，是个很有价值的食物。
其实，说牛蒡是一种能够食用的植物，还可以说它是一味药材，种植牛蒡的土地条件和气温条件都是有很多讲究的，所以在中国能够种植牛蒡的地方就只有东三省和浙江等地，现在很多的牛蒡种类都是从国外引进的，品种也有很多，但是不管是哪一种牛蒡的营养价值都是很高的。
第一，牛蒡里有丰富的钙铁磷等矿物质，我们都知道，身体内部几乎含有自然界的所有矿物质元素，所以我们在饮食中需要多补充一些，牛蒡里的矿物质能很好的被人体吸收，能够帮助我们进行代谢，提高我们工作学习的注意力，让我们的骨骼生长更加健康。
第二，牛蒡里含有大量的胡罗卜素，很多人在补充胡萝卜素的时候会选择胡萝卜等蔬菜，其实，牛蒡里的胡罗卜素更为丰富，人体吸收也更为容易。胡罗卜素对我们眼睛和皮肤的有很大的好处，对于女性来说，多吃牛蒡能让肌肤变得光滑有弹性，还能缓解眼睛的疲劳，避免近视，缓解生活中的压力。如果经常吃的话还能有效的预防各种癌症。
牛蒡对我们的身体有很多的益处，它可以做成很多美味的菜肴，还可以搭配肉类一起吃，最好的使用办法是泡茶喝，茶水能很好的把牛蒡中的营养物质析出来，更容易让人体吸收。希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助，还想了解更多相关的知识介绍请看：海带牛蒡汤的营养可以助性
牛蒡汤的营养价值
服用蔬菜汤一年多的陈女士经常自己下厨做汤给丈夫、孩子饮用。她以长年的经验提醒我们：“材料准备完备，切块水煮时要注意，蔬菜中有两大类成分在萃取时是对立的，一是维生素、叶酸、叶绿素煮得越久，流失得越严重，而矿物质不怕煮，而且是煮得越久溶出的成分越多。如果自己选购蔬菜材料熬煮，必须以小火熬煮1～2个小时，才能完全溶出。所以在煮汤的过程中一定要掌握好不同蔬菜的入锅时间。”
牛蒡茶发酵的好还是不发酵的好
一般建议选择发酵后的牛蒡茶。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根作为原料的纯天然茶品，其中含有维生素、氨基酸、钙、磷等营养成分，药用价值较高，具有润肠通便、利尿、排毒、降血压等功效，而市面上的牛蒡茶有发酵和未发酵两种，一般来说发酵后的牛蒡茶经过了萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序经精制，其口感和营养对于未发酵牛蒡茶都是较好的。
牛蒡茶发酵不发酵有什么区别
发酵后的牛蒡茶比没有发酵的牛蒡茶营养价值更高，其中含有的维生素、氨基酸、钙、磷、蛋白质都要高出几倍，而且发酵后的牛蒡茶，随着发酵的程度越高，茶多酚就越少，茶性也渐渐变得较为温和，对肠胃没有太大的刺激性，饮用起来更健康放心。
牛蒡茶经发酵后会进行酶性氧化，形成茶黄素、茶红素等深色物质，因此泡出来的茶颜色更浓郁，而且味道更香醇回甘。
牛蒡子和牛蒡根功效一样吗 牛蒡子可以泡水喝吗
可以。
牛蒡子味辛苦性寒，其中含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、酵素、牛蒡甙、蛋白质等营养成分物质，营养价值以及食用价值都比较高，是可以用来泡水喝的，对人体的健康具有一定的好处，因此牛蒡子是可以泡水喝的。
牛蒡根是生的好还是熟的 牛蒡根能泡水喝吗
可以。
牛蒡根味苦性凉，含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等营养成分物质，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康是具有一定好处的，是可以用来泡水的，用来泡水喝也是牛蒡根常见的一种吃法。
牛蒡子的营养价值 牛蒡子的营养成分
牛蒡子含有膳食纤维、胡萝卜素、酵素、牛蒡甙、蛋白质等营养元素。
牛蒡茶一天泡多少粒 哪里产的牛蒡茶最好
台南。
原料直接决定了牛蒡茶的品质，选用来自“牛蒡之乡”台南的牛蒡是最好的，因为那里有特别适合牛蒡生长的土壤以及新鲜干净的空气、水分，所以培育出的牛蒡营养丰富、生命力强，是中国牛蒡的源产地和出口首选地，其次是山东青岛至泰山之间区域产的牛蒡茶较为优良。