茄子有7大功效

养生健康

茄子有7大功效

茄子的七大功效抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

茄子拌着吃最健康茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。

茄子不能和什么一起吃茄子放久了焉了还能吃吗

无腐烂变质的情况下能吃。

茄子久放变焉，只是其中的水分减少了，但不代表茄子会因此而产生什么有毒物质，这样的茄子只是吃起来口感不好，但食用不会危害健康，是能吃的，不过重新买新鲜茄子吃肯定更好，另外要提防久放的茄子有无腐烂变质的现象，如有则不能吃，这种情况下，茄子中含有大量的有害微生物，食用可危害健康。

女人常吃茄子可缓解痛经

女人常吃茄子可缓解痛经，茄子是紫色蔬菜大家庭中的一员，也是我们现在餐桌上最为常见的蔬菜之一，在茄子的紫色表皮里面富含的维生素P和E，这是很多蔬菜比不上的地方。

茄子的功效：紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法，”食用茄子即是其中之一。

茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。此外，常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

茄子的适合人群：老少皆宜。适用量：每次85克(半个)。

女人常吃茄子可缓解痛经，但是，茄子属于寒性蔬菜，脾胃虚寒的朋友不适合多吃。另外，秋天的老茄子里面含有大量的茄碱，对我们的身体是有害的，不应该多吃。

绿茄子的营养价值与功效

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

1.防治心血管疾病

茄子含有大量维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2.防癌抗癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手;防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

吃茄子有什么好处

茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。其丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。茄子还可提供大量的钾，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性，有平衡血压、防治高血压的作用。

茄子有清热活血、消肿止痛等作用，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。另外，紫茄子富含维生素P，可改善微细血管脆性，防止小血管出血。

茄子含有一种名为“龙葵碱”的物质，此物质具有抗癌功效，可以作为肿瘤病人的辅助治疗。茄子还有退癌热之功效。

茄子有宽肠通便的功效。食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增加。

茄子含丰富的维生素A、维生素B、维生素C及蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，多吃茄子有助于减少老年斑。茄子还有化瘀作用，又能起降低发生脑血栓的效果。

茄子的八大功效

1、抗肿瘤

动物实验证明，茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。是因为茄子中含有丰富的龙葵碱，它对小鼠H22腹水型癌细胞抑制率为87.4%，具有较高抗癌作用。有资料显示，位于地中海沿岸的希腊与克利特岛，当地居民常年大量食用茄科蔬菜，那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。

2、保护心血管

3、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

4、降血压

5、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

6、增加消化

自古以来，我国民间已体会到茄子有宽肠通便的功效。现代医学则证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

7、降低胆固醇

茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常。巴西科学家用肥胖兔子做试验，结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%。

8、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

茄子的功效茄子的六大功效

茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你！

茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了！

茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子！

不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样！干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。

茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。

茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

蓝莓个子小却有大功效

蓝莓又叫越橘，产季从每年五月到十月，在七月达最高峰。蓝莓的果实结在低矮的灌木上，一开始呈浅绿色，然后转为红紫色，最后成为蓝色或深紫色。成熟的蓝莓果实个头小小的、近乎球形，表面还披了一层白色果粉，就像一粒粒小珍珠。蓝莓的发现纯属偶然，人类觉得这种有紫红色果汁的小果子味道酸甜，且具有特殊的香气，便逐渐开始食用。

别看蓝莓的个头小，但它的果肉细腻，果味酸甜，而且在它小小的“身体”里蕴含着非常丰富的营养，具有很多杰出的功效。在美国，蓝莓被称之为“神奇果”，美国教育部从2000年开始，就将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品，并要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果或其加工品。在日本，人们把蓝莓视为“聪明之果”，中、小学生已从昔日“每天一杯牛奶，提高一代人的素质”，转为“每天一袋蓝莓，聪明一代人的大脑”。

蓝莓的功效与作用

蓝莓所含营养非常丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，蓝莓中含有的蛋白质、维生素等的常规营养成分含量很丰富，而且所含的矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实。那除了这些常规的成分之外，它的可贵之处在于它还含有特殊成分：

1、丰富的花青素。这种成份在水果中还是不多见的，但是它对人体的健康却非常的有帮助，凡是含有花青素的水果，就更受人们的欢迎。花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，也是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。而蓝莓当中的花青素不仅是含量高，而且品种多，其中花青素就有15种以上。

2、含有总酸和有机酸。其中有一种称为熊果酸，是一种非常好的抗氧化的物质，而且具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。因此，蓝莓有预防癌症的功效。

3、酚酸。这也是一种强烈的抗氧化剂，可以对付自由基，对抗炎症，同时对癌症抑制的作用。蓝莓中酚酸的种类也非常多，可达十余种，可见它的功效更强。

4、含有少见的紫檀芪。科学家只有在葡萄和蓝莓中才发现了这种物质，因此非常的特殊，而且经过研究发现，紫檀芪具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。特别是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。

茄子的7大功效

一：抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

二：治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

三：降低高血脂、高血压

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

四：保护心血管、抗坏血酸

五：防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

六：清热止血、消肿止痛

七：止血清毒

只要用手轻搓后用清水冲净，放在阴凉通风处阴干，用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

可清热防癌抗衰老

茄子，又称落苏、茄瓜，属茄科，一年生蔬菜。茄子原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

元代贾铭编纂的《饮食须知》中认为，茄子是“蔬中唯此无益”。然而，2011年全球健康食品排行榜中，茄子在蔬菜类中排名第五。现代医学认为茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其中维生素P的含量特别高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。所以茄子并非如书中所说的那么一无是处，甚至可以说营养价值极高。

一、现代医学发现茄子有三大功效

1.清热解暑

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。

2.抗衰老

茄子富含维生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。

3.防癌抗癌

茄子含有龙葵碱，而龙葵碱可抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有良好的功效。

二、食用方法及注意事项

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B。维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

那么吃茄子中毒的说法是怎么回事呢?原来，茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量过高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法就是是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此不必过于惊慌。

茄子抗老防癌

一、现代医学发现茄子有三大功效

1.清热解暑

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。

2.抗衰老

茄子富含维生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。

3.防癌抗癌

茄子含有龙葵碱，而龙葵碱可抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有良好的功效。

二、食用方法及注意事项

宜：

1.与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老等作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿以及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想佳肴。

2.与猪肉同食，可降低胆固醇吸收、稳定血压，还可预防紫癜。

忌：

1.与蟹肉同食。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃不适，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2.茄子性属寒凉，孕妇不宜吃茄子，特别是秋茄子更伤身。李时珍在《本草纲目》中记载：“多食茄子必腹痛下利，女人能伤子宫也。”

三、生活妙招

1.炒茄子的省油秘诀

炒茄子时，将切好的茄块撒上盐拌匀，搅15分钟左右，挤去渗出的红黑水，炒时不加汤，反复炒至全软。然后，再按自己的口味放入各种调料，这样的作法，既省油，又好吃。

2.防茄子变黑

切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑。

3.防维生素P损失

油炸茄子是餐桌上常见菜肴，因茄子性寒凉，油炸茄子并不会使人上火。但油炸茄子会造成维生素P大量损失，这时如果挂糊上浆后炸制就能减少这种损失。

盘点茄子的7大功效

1.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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2.清热解毒

3.消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

4.治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

5.降血压

6.保护心血管、抗坏血酸

7.防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

推荐茄子的美味吃法

1、红烧茄子

材料：茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，酱油膏2大匙，水1大匙。

做法：茄子洗净切段，用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入茄子和调味料，快炒均匀即可。

2、拌茄泥

材料：茄子，橄榄油，芝麻酱，蒜泥和少许盐。

做法：拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是，茄子属于性凉食物，如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。

3、鱼香茄子

材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法：将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

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一、推荐食法：茄子大米粥

材料：茄子200克、大米60克、盐。

做法

1.茄子洗净，去蒂，切薄片;大米淘洗干净。

2.锅中倒入适量水烧沸，放入大米煮约10分钟;再放入茄子片，转小火煮至粥黏稠，加盐调味即可。

功效：茄子有清热解毒、活血消肿、凉血止血的作用，还可以治疗皮肤溃疡。痘痘的出现，中医上说多半是热毒所致，经常吃茄子可以使血液流畅，改善面部肌肉环境。

二、推荐食法：苹果养颜粥

材料：苹果、香蕉各1个，牛奶、蓝莓酱、白糖。

做法

1.苹果洗净，去皮、核，切成块。

2.香蕉去皮，切块，放入榨汁机中榨成糊，再加入苹果块榨汁。

3.待两种水果汁充分融合，加入白糖和牛奶搅拌均匀，再点缀适量蓝莓酱即可。

功效：苹果含有大量维生素C，可以有效抑制皮肤黑素的形成，帮助消除皮肤色斑，增加血蛋白，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。

茄子有7大功效