吃了过期酵母会怎么样

吃了过期酵母会怎么样

看情况。

首先酵母过期并不代表变质，所以不小心吃了少量的过期酵母，但是没有变质的话，一般是没有什么很大问题的，食用一些温开水帮助消化，下次注意即可，若是酵母过期且变质了，食用量较多的话，会对肠胃产生刺激，人体可能会出现腹痛、恶心等不适症状，此时建议立即停食，前往就近医院进行治疗，以免拖延影响病情。

普通面粉怎么做饺子皮 饺子皮要放酵母吗

不用放酵母，但是面团需要醒。

制作饺子皮是不能放酵母的，因为酵母会起到蓬松作用，如果饺子皮放了酵母，饺子皮就会膨胀、发起，变成发面，就不能用水煮了，容易破皮，只能蒸，而且蒸出来也只能称为包子了。

但是制作饺子皮的面团需要醒，醒面可以让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用，令做出来的饺子皮口感更爽滑，包出来的饺子更不容易煮破皮。

蒸馒头一斤面放多少水 蒸馒头一斤面粉用多少酵母

视具体情况而定。

酵母是用于面食发酵和蓬松的，在不同季节和气候中，酵母的使用情况是不同的，天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。

小贴士：酵母是发酵产品，虽然在面食中放酵母可以增加食物的风味，但是过犹不及都是不好的，面食中放多了酵母会导致食物的口感发酸，吃起来口感不是很好，因此，制作面食时，也不要放太多的酵母。

吃了过期酵母会怎么样 酵母如何保存时间长

分情况保存。

若是没有打开包装的酵母，建议存放至阴凉、干燥处即可，若是开封后的酵母，建议将开袋口密封，放置在20摄氏度以下的阴凉干燥处保存，当然也可将酵母低温脱水后制成干菌体保存，只是含水量会有所减少，在7-8%之间，另外使用之前需要用30℃的温水活化，提高发酵率。

糖放太多酵母会不会失效 酵母化开后多久失去功效

根据温度决定。

如将酵母用温水化开后，需立即使用，否则常温下酵母会逐渐发酵，最后失去效用，这个时间大约是6-8小时左右，如温度较高的话，可能是3-4小时，因此调好的酵母水要尽快倒入面粉盆中，将面粉和酵母水搅拌成面絮，再用力揉搓成表面平整光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，等到面团变成原体积的2-3倍大，拉扯时有筋性，里面布满蜂窝眼里即为发酵成功。

酵母失效怎么补救 怎么检测酵母有没有失活

酵母粉本身是酵母菌发酵，而酵母菌活性好，那酵母会将蔗糖发酵成葡萄糖和二氧化碳，所以可以将酵母放入一碗糖水中，注意控制水温在35~40℃左右，温度过高酵母也会失活，然后观察表面有没有起泡沫，活性较好的酵母可以在表面看到浮起的泡沫，而如果泡沫不明显或者没有浮起泡沫的话，说明酵母活性较低或者失活。

饺子皮放了酵母会怎样

导致饺子容易软烂、露馅。

一般情况下在制作饺子皮的时候是不用放酵母的，因为酵母是一种发酵剂，主要是用来发酵食物的，要是往饺子皮中加了酵母，那么就容易导致做出来的饺子皮出现涨发、露馅以及软烂等情况，从而影响饺子皮的外貌以及口感。

酵母过期还能用吗

一般不建议食用。

酵母是一种在制作糕点时常用的材料，一般情况下，发现酵母过期了，是不建议食用的，因为酵母过期后其中的营养成分会失去活性，发酵率会有所降低，另外，还有可能出现霉点、异味等变质情况，会滋生细菌等有害物质，因此酵母过期后建议丢弃，若过期时间不长没有异味，也是可以用来当做花的肥料使用的。

为什么熟了的包子才能放冷冻里面

在保存包子时，一般都会选择将包子蒸熟后再放入冷冻区域保存，这样做主要是因为包子中含有一定的酵母，其具有一定的生命力，而在温度较低的环境下，酵母会逐渐的失去活性，从而出现死亡情况，这样包子的面筋会过硬，食用时没有蓬松、软糯的口感，对包子原本的口感会造成影响。

南瓜饼面粉和糯米粉比例 南瓜饼面粉要放酵母吗

因人而异。

南瓜饼对于放不放酵母并没有相关的规定，可以根据自身喜欢的口味来看，因为酵母是一种膨化剂，在面粉中放入酵母会让面团产生很多气体，变的蓬松起来，这样制作的南瓜饼的口感是蓬松空心的。

而没有经过发酵的面团制作的南瓜饼，口感则是实心的，但其味道及营养并没有什么区别，并且不会产生对人体有害的物质，因此南瓜饼要不要放酵母完全因人而异。

泡打粉好还是酵母好

个人认为酵母粉比较好。

泡打粉是发酵是因为其遇水或是加热的时候会发生化学反应，产生二氧化碳从而使食物在短时间内出现蓬松的状态。而酵母粉是酵母没有经过分解，利用微生物发酵，这些微生物对人体并没有坏处，在一定的温度和湿度下，酵母会大量繁殖，把淀粉分解成麦芽糖、葡萄糖，从而产生二氧化碳气体，起到发制面团的作用。酵母粉是利用生物发酵的原理，没有化学成分的参与，所以酵母粉比泡打粉更好。

酵母过期还能用吗 酵母开封多久不能用了

不超过6个月。

市面上的酵母保质期会提前一个月，因为在厂家存放的过程中可能会出现酵母失去活性、过期的情况，一般正常情况下，购买的新鲜酵母开封后，保质期不超过6个月，具体时间跟保存的方法会有所关系，另外，开袋之后酵母的活性和发酵能力也会随着时间而逐渐减弱，因此建议开封后的酵母尽快食用完成，以免影响制作效果。

糯米粉加酵母会怎么样

会增加糯米粉的发酵率。

糯米粉是用糯米浸泡一夜之后，水磨晾干之后的白色粉末，常用来制作元宵、发糕等食材，其口感软糯、味道香甜，而用糯米粉制作食材时，加入适量的酵母并不会有很大问题，而且酵母是一种食物发酵剂，能够增加糯米粉的扩张作用，提高面团的持气能力，使食材的口感更为软糯、Q弹。

酵母多少度发酵最好

酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。

如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。

蒸包子怎么发面才松软 用温水融化酵母

蒸包子发面让酵母充分发酵是非常关键的步骤，在发面的时候酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死，无法帮助面团发酵，水温太低又没有办法彻底把酵母融化掉，完不成发面的任务，做出来的包子蓬松度不好，还可能是发硬。