糯玉米怎么煮才够糯新鲜糯玉米如何保存

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糯玉米怎么煮才够糯新鲜糯玉米如何保存

将新鲜的糯玉米清洗干净，并放入锅中进行煮熟，在煮的过程中，可以保留两层外皮，以此来增加玉米的甜度，接着将它冷却放入保鲜袋中，排出空气，放入冷冻室中保存。在吃的时候，直接煮就可以了。

去除玉米最外层的皮，保留3层外皮就可以了。也不需要将玉米放入清水中清洗，直接放入保鲜袋中，并将之放入冷冻室中、吃的时候，直接将它清洗干净，放入锅中煮熟就可以了。

糯玉米的简介

糯玉米(Waxy corn),也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制，这个基因位于第9染色体上。胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或 Branched chain starch)。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。

据曾孟潜(1987)论证，1760年前，糯玉米已在中国形成。依据有三：《三农记》中已有糯玉米记载，中国糯质玉米种质资源丰富，保存品种材料500多份;中国的糯玉米材料大多具有中国蜡质玉米同工酶标志带。目前云南西双版纳等地种植的四路糯、紫秆糯、曼金兰黄糯等具有糯质玉米的原始性状。云南少数民族普遍食用此类玉米，历史也较长。

G.N.Collins著文记载，美国传教士J.M.W.Farnham于 1908年把糯玉米从中国带到美国，继而传遍全世界。国内外多数学者认为糯玉米的起源中心在中国。目前，已有一批杂交种。

紫黑糯玉米品种，营养丰富、口感好。富含维生素 B1 ， B2,B6 及多种氨基酸，特别是有机硒的含量是普通玉米的 5 - 10 倍。具有防癌抗癌之功效，是天然的营养保健食品。突出特点：该品种产量较高抗病，品质佳，商品性好，适应性广。鲜穗可在授粉后21-23天左右采收上市。亩栽45000株,宜稀不宜密，严格与其它玉米品种隔离种植,防止串粉影响品质.亩播种量2公斤。

玉米煮多久会熟糯玉米怎么煮软糯香甜

很多人喜欢在煮玉米的时候直接用热水，认为这样可以节省时间，但是这样煮玉米的玉米口感不佳，如果想要煮出来的玉米软糯香甜，就最好是用冷水煮，玉米会随着水温不断的增高而煮熟，如果是用热水的话会将外层的玉米粒烫到收缩。

如果是购买回来的新鲜玉米，而不是真空包装的玉米的话，通常还会有外衣包着玉米，此时可以将外层的都都剥掉不要，只留下最里面的两层，这样玉米叶的香味也会溶解到玉米中，玉米也就更加香甜。

此外，还可以在煮玉米的时候加入适量盐或小苏打，注意不要加多了，这样能提高水的沸点，并且盐和小苏打能帮助锁住玉米中的水分和营养物质，还能让煮出来的玉米颜色会更好看。

糯玉米是转基因的吗

不是。

糯玉米只是玉米众多品种之一，属于栽培品种，国内转基因玉米品种目前还没有获得商业化生产批准的品例，但是国外进口的玉米存在。甜玉米和糯玉米是一对相对性状，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。

玉米煮多久

一般普通甜玉米、新鲜的玉米，开锅后煮10-15分钟就能煮熟；如果是糯玉米、黏玉米、老玉米、黑玉米，需要多煮5-10分钟才能熟。

玉米煮熟了就可以捞出来了，因为煮的时间过长，由于长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会变差。

糯玉米怎么煮才够糯糯玉米对身体有什么好处

糯玉米可以说是粗粮中比较出名的一种食材，含有丰富的纤维素，能起到清肠排便的效果，从而能有助于预防便秘，因此有便秘的患者可以日常多吃一些糯玉米。

糯玉米有降低胆固醇的效果，因此一些血管不好的人可以多吃糯玉米，从而能起到预防一些动脉硬化或者其他血管疾病的作用，特别是中老年的心血管高发人群更要多吃糯玉米。

糯玉米的热量比较低，但是饱腹感很强，是一种很健康的减肥食材，特别适合正在减肥的人士食用。

糯玉米中含有丰富的植物性纤维素，能加快一些致癌物质的排出，因此多吃糯玉米能很好抵抗一些药物的副作用，吃起来也更安全。

糯玉米中含有大量的黄体素，这可以有效的保护眼睛，能预防眼睛老化，因此适合一些中老年人群食用，会起到清目的作用。

如何煮玉米棒才好吃

购买回来的新鲜玉米，剥皮时留下里面的一层，有保湿、保鲜作用。煮的时候连皮一起煮，可增加玉米的清香味，口感更嫩。

煮熟的玉米中可以加入少量的食盐，味道更好，也可以更好的突出玉米的甜味。不过，煮好的玉米不宜过早拿出锅，因为表面容易被风干变硬。

谷物中的淀粉一般以淀粉颗粒的形式存在，外层有含有蛋白质的一层膜包裹，添加碱可以促进淀粉溶出、糊化，这样煮出来的玉米更加软糯，也容易煮熟。

此外，添加小苏打，可以促进的玉米中烟酸的溶出，更容易被人体吸收，增加了玉米的营养价值。

这样煮出来的玉米更软糯，容易咀嚼。至于市面上的甜玉米，一种是玉米品种决定，另一种是由于添加了甜蜜素。家庭中煮玉米，如果想要甜糯的口感，可以添加白糖或冰糖。

高压锅煮玉米要多久高压锅煮玉米很糯吗

玉米需要煮很透彻才会糯，高压锅煮玉米时间比较短，虽然熟得很快，但是短时间煮熟大多都不会很糯，若是用高压锅煮煮玉米煮15分钟左右，就能煮出很糯很软的玉米。