猪肉的营养价值

猪肉的营养价值

猪肉小档案

性味：

性微寒，味甘，咸。

营养成分：

蛋白质，脂肪，氨基酸，钙，铁，磷，钾，硒，维生素B1，B2，C，D 等。

功效：

有健脾益气，和胃补中，滋阴润燥，滑润肌肤，改善缺铁性贫血，强健骨胳，消除疲劳等作用;对脚气病，肠胃消化，心血管疾病都有不错的食疗功效。

食法：

不同部位的猪肉，其结缔组织，脂肪含量不一样，应按部位选择烹调方式。腰肉含脂肪多，常用煎，炸，炒，烤，蒸的方式调理。猪腩肉有脂肪，瘦肉交叠，常用来做熏肉，以煎，炖，焖料理较多。小里脊肉质细嫩，适合各种烹调法，一般习惯用来做成猪柳，叉烧等。

食忌：

食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与肉中蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，可减慢肠蠕动速度，延长粪便在肠道中的滞留时间，进而造成便秘，且增加了有毒物质和致癌物质的吸收。肥胖和血脂较高者不宜多食。吃不熟的猪肉，易感染旋毛虫。

选购：

肉质结实不硬，用手指按压能迅速恢复原状，色泽明亮，瘦肉呈粉红色，肥肉洁白，在肉上没有白色颗粒，肉瘤。如买冰冻或冷藏的猪肉，注意包装的完整及保存日期。

保存：

猪肉买回后，可依每次的使用量先切成适当大小，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，尽量于一个月内食用。若是当天要使用的肉则可放于冷藏格。

羊肉营养价值

羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品。

⑴、含丰富的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉，且胆固醇低

⑵、肉质细嫩，容易消化，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于食物的消化

⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用

木须肉的营养价值

木须肉营养价值—鸡蛋清

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润...

• 木须肉营养价值—鸡蛋

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育...

• 木须肉营养价值—油菜

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

• 木须肉营养价值—猪肉

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能...

• 木须肉营养价值—竹笋

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。 竹笋：竹笋...

• 木须肉营养价值—木耳

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，...

猪里脊肉的营养价值 营养价值

猪里脊肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。

1、猪里脊肉中蛋白质含量高，而且脂肪含量少，所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。

2、猪里脊肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。

3、猪里脊肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。

猪肉的营养价值

1、补充蛋白质和脂肪酸：

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴：

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥：

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

狗肉有什么营养

狗肉营养价值很高,每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。

鸭肉营养价值

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

适用人群

一般人群均可食用。

1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

食用效果

1.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。

2.可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

3.治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

猪肉的营养价值

猪肉虽然并不是什么珍贵食材，但是它的营养价值却不低，猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，能够补充人体必需的各种氨基酸，而且更容易被人体吸收。不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。

在各种肉类中，猪肉的脂肪含量是最高的，主要以饱和脂肪酸为主。而猪肉中的胆固醇，也是各个部位有所不同，一般肥肉的胆固醇比瘦肉高，高胆固醇的食物如果摄食过多可能会导致动脉硬化，从而增加高血压病的发生概率。

猪肉是一种营养十分全面的食物，除了蛋白质和脂肪以外，钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜。

瘦猪肉营养价值分析

每100克所含营养元素：

热量143 (千卡)硫胺素0.54 (毫克)钙6 (毫克)蛋白质20.3 (克)核黄素0.1 (毫克)镁25 (毫克)脂肪6.2 (克)烟酸5.3 (毫克)铁3 (毫克)碳水化合物1.5 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.34 (毫克)锌2.99 (毫克)维生素A44 (微克)胆固醇81 (毫克)铜0.11 (毫克)胡罗卜素1 (微克)钾305 (毫克)磷189 (毫克)视黄醇当量71 (微克)钠57.5 (毫克)硒9.5 (微克)

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

鹅肉营养价值

鹅肉的简介

鹅肉营养丰富，是高蛋白低脂肪的肉食品，是煲汤佳品。鹅肉就是鸭科动物鹅的肉。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料;鹅浑身是宝，鹅翅、鹅肠、鹅蹼、鹅舌、鹅肫是餐桌上的美味佳肴;鹅肝鲜嫩味美，营养丰富，可促进食欲，被誉为“人体软黄金”。鹅肉在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品，所以经常吃鹅肉，喝鹅汤有很好的保健作用。

鹅肉的烹饪技巧

鹅肉营养丰富，清香不腻，鲜嫩松软，以煨汤居多，也可烧、熏、蒸、烤、酱、糟等。

鹅肉的保存

新鲜鹅肉不宜保存，购买回来的鹅肉如果不及时吃药马上放冰箱冷冻储存。

鹅肉的选购

优质鹅肉的选购技巧：

鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，拔毛修整后，血色暗红，有微腥味，但没有臭味。肉质有弹性，肉丝洁白，没有硬节等。

这些小技巧你记住了吗?

鹅肉的营养价值

一、鹅肉脂肪的熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收;

二、鹅肉和其他肉类相比，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点;

三、鹅肉富含脂肪，蛋白质，维生素A、B族维生素，烟酸和糖;

四、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素;

五、鹅肉脂肪含量低，品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。

鹅肉的功效

鹅肉营养丰富，性平味甘;经常食用具有益气补虚、止咳化痰，和胃止渴、解铅毒等作用。

一、预防慢性病

经常吃鹅肉，喝鹅汤，可以补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

二、缓解咳嗽

鹅肉特别适合在冬季进补，可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、老年浮肿、慢性肾炎，治疗哮喘痰壅、肺气肿有一定的作用。

鹅肉的热量表

钙(毫克)4

热量(大卡)251

嘌呤(毫克)0

牛肉营养价值

牛肉的营养价值有着很多方面，而且对补充身体各方面营养上，都是有着很好的帮助作用，长期吃牛肉利于身体健康，对提高身体素质，都是有着很大帮助。

牛肉的营养价值：

1、牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

3、牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

以上就是牛肉的营养价值，我们通过以上的介绍，可以很清楚的知道，牛肉对我们人体的帮助怎么样，那我们这吃的时候，也是要注意，不同的食用方法，使得牛肉在各方面上，都是有着很大改变，尤其是在含有的营养价值上。

猪头肉的营养价值

富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。

富含胶原蛋白。猪头肉中含有吩咐的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。

鹅肉营养价值

鹅肉营养价值

鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

鹅肉知识介绍

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。