什么食物益智 豆类益智健脑药膳

什么食物益智 豆类益智健脑药膳

材料：核桃仁30克，黄精30克，黑豆500克，生姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，鸡油30克。

做法：将核桃仁，黑豆洗净，去泥沙，黄精浸透，姜切片，葱切断，将核桃仁，黑豆，黄精，生姜，葱放入锅中，加水开大火烧沸，再用文火煮50分钟，加入食盐，鸡精，鸡油调味即可。

功效：滋养健脾，益智补脑，适宜于脾胃虚弱，脑力衰退，智力低下等症。

材料：核桃仁30克，桂圆肉30克，花生仁50克，黄豆500克，猪棒子骨1000克，料酒10克，姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，鸡油35克。

做法：将核桃仁，桂圆肉，花生仁，黄豆洗净，猪棒子骨洗净锤破，姜拍松，葱切段。所有食材放入炖锅内，加清水，开大火烧沸，再转小火炖煮50分钟，加食盐，鸡油，鸡精调味。

功效：清热解毒，宽中下气，益智补脑，适用于脑力衰退，智力低下，胃中积热，腹水肿毒，小便不利等症。

吃什么健脑益智 益智健脑的饮食宜忌

1、碳水化合物是大脑活动的能量来源，平日饮食应以大米、面粉、玉米、小米等作为主食，同时保证摄取量充足。

2、优质蛋白质有助于增强大脑功能及促进脑细胞代谢，因此平时宜适量吃鱼、蛋、瘦肉、牛奶等富含优质蛋白质的食物。

3、豆油、芝麻油、花生油等植物油含有大量的不饱和脂肪酸，深海鱼、豆类、奶类及核桃、榛子、松子、花生等食物富含DHA,平时适量食用，对增强记忆力、改善大脑功能有益。

4、薄荷、荷叶、茉莉花、薰衣草等具有提神醒脑的作用，适量食用能帮助消除大脑疲劳。

5、炸薯片、汉堡、方便面等快餐食物易产生过氧化脂质,使体内产生自由基，引起大脑功能衰退，因此这类食品不宜多吃。

6、肥肉、咸肉、甜点、可乐等高脂肪、高盐分、高糖分的食物会通过促进对胰岛素的抵抗而影响大脑的功能，使记忆力衰减,所以平时要少吃这类食物。

老人腿脚无力吃什么营养品好

1 抗衰防老的食疗药膳

现代医学认为人体衰老的本质为核酸的变化和代谢功能的失调所引起的生理功能失常和退化。饮食的合理调护在抗衰防老中有其重要作用和地位。

(1)抗衰防老食物：①硬壳果类食物：指外面包有一层硬壳的植物籽、实类食物。如花生、芝麻、核桃、松子等，都含有丰富优质的蛋白质和大量维生素。②菌类食物和蔬菜水果: 菌类食物有抗癌及提高免疫力等作用，蔬菜、水果都有不同的清除超氧化自由基的作用。③大豆类食品：大豆所含脂肪为不饱和脂肪酸，且无胆固醇，是防心血管疾病的优质食品。④海鲜类食品：海鲜的范围很广，其共同特点为含有丰富的蛋白质，特别富含磷、钙、锌等元素。如海带含有丰富的碘。海鲜类食品对健脑，防老年痴呆，延年益寿有益。

(2)食疗药膳例方：①益寿膏：玉米及糯米粉各100g，混合，加山药粉50g，糖60g，混合拌匀，蒸糕，切开食之。具有健脾补肾，益寿延年的功效。②二子延年茶：枸杞子、五味子各6g，捣烂，加白糖适量，沸水泡250毫升，当茶饮。具有强身延年的功效。

2 强身壮骨的食疗药膳

强身壮骨的食疗药膳首先要满足体力劳动者的营养素和热量的需求，特别是补充强筋壮骨的药膳饮食。其次，食物的量应与所运动的需要相当，防止过量与不及，尤忌饮食偏嗜。再次，食物的品味宜多样，并注意烹调配伍的合理和有较佳的色、香、味，以利增加食欲，促进消化吸收。

(1)强筋壮骨的食物：①畜禽肉类有：猪肉、火腿、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、鸡肉、鸭肉等。②蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，它们均含有丰富的胶原蛋白和硬蛋白质。③鱼虾类有：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、带鱼、虾、蟹、干贝等。④豆类有：黄豆、黑豆、蚕豆、绿豆、扁豆等。另外，蜂蜜、山药、硬壳果类也有很好的作用。

(2)食疗药膳例方：①参芪猪蹄：党参15g、黄芪20g，先煎汁，以汁煮猪蹄2只，以文火炖至熟烂，加少量葱、姜、盐和黄酒即成，可吃猪蹄喝汤。②山药枸杞炖牛肉：牛肉250g、山药10g、枸杞20g，炖好牛肉，加入山药爆炒，再放入葱姜、枸杞。起到强壮筋骨的功效。

3 益智健脑的食疗药膳

益智健脑的药膳，要能够通过血脑屏障，满足大脑组织对微量物质，包括维生素和矿物质的广泛需求，起到提高和改善老年人记忆的作用。

(1)益智健脑的食物：①鱼类：鱼类的蛋白质含量为15％～20％，含有较多的不饱和脂肪酸，容易被消化吸收，对老年人抗衰健脑有积极意义。②奶类：牛奶、酸奶含蛋白质、色氨酸高。③蔬菜和水果类：菠菜、胡萝卜、黄花菜，有活血健脑作用，能改善脑微循环；柚子、橙子、柠檬为碱性食物，可消除脑的酸性代谢产物。④谷物类：小米、玉米，能预防神经衰弱，其植物纤维能促进大脑微循环畅通。⑤坚果类：芝麻、核桃仁，含有胆碱，其作用是促进脑发育和提高记忆能力。⑥豆类及其豆制品：大豆中的优质蛋白质占40％，卵磷脂占1.6％，这些都是参与脑代谢和构成脑细胞的重要物质。常吃豆腐、豆腐干，喝豆浆，可收到健脑益智的功效。另外，蜂蜜中含有磷脂，对大脑有补益作用，还能镇静安眠。

(2)食疗药膳例方：①杞子蒸羊脑：枸杞子10g，羊脑一副，隔水蒸熟，调味食之。治头痛目眩，记忆不良。②增智益肾糕：核桃仁30g，莲肉20g，黑芝麻、枸杞子各10g，玉米、山药粉各200g，加红糖适量做糕。能益智健脑。

脑退化症的治疗方法有什么

1、肾精不足，髓海空虚型：主要表现为头晕耳鸣，神疲倦怠、腰膝酸软，毛发焦枯，舌淡苔白，脉虚无力或沉细。治宜滋补肝肾，填精健脑。药用熟地、山萸肉、山药、制首乌、龟板、枸杞子、桑葚子、远志、菖蒲、怀牛膝等水煎服。失眠多梦者加枣仁、龙骨、牡蛎;偏瘫加黄芪、全虫、地龙;肢冷较甚加肉桂、附子。

2、气血不足，脑髓失充型：主要表现为面色少华，倦怠流涎，失眠纳少，肢体麻木，表情呆滞，喜静恶动，短气懒言，舌淡苔薄，脉细缓。治宜养血，益智健脑。药用人参、白术、茯苓、当归、白芍、山药、黄精、黄芪、龙眼肉、酸枣仁、紫河车、益智仁等水煎服。颈硬胀者加葛根;大便干结加女贞子、草决明。

3、阴虚火旺，脑髓消缩型：主要表现为急躁易怒，失眠多梦，颧红咽干，眩晕耳鸣，两目干涩，皮肤干燥，舌红少苔，脉弦细数。治宜滋阴降火，补髓健脑。药用黄柏、知母、生地、丹皮、元参、女贞子、枸杞子、龙骨、牡蛎、生铁落等水煎服。震颤加龟板、鳖甲;腰膝酸软加杜仲、山萸肉;神呆者加菖蒲、远志。

益智健脑药膳有哪些

大脑是人类重要的器官，尤其对于老年人而言，一定要保证大脑的健康，这样才能避免拖累儿女，那么老年人该如何健脑呢?研究证明，勤于用脑的人智力比用脑较少的人要高出50%。有的人即使步入晚年，仍然思维敏捷，记忆力惊人，创造灵感不减。而懒于用脑的人，在中年时期就显得思维迟钝，记忆力减退。针对这个问题应该要注意什么呢？接下来，让小编为你详细介绍。

健脑药膳主要是针对智力不足、反应迟缓、理解问题迟钝者设计的膳食，经常食用，可增强智力，以提高学习成绩和工作效率。益智健脑药膳，主要是增加脑力，治疗健忘证。

健忘证是临床常见的症状，可见于多种疾病和症状，如头痛、头昏、偏头痛、神经痛、耳鸣、眼花、视物不清、记忆力差、思想不敏锐、精神困倦、四肢无力、短气懒言、舌质淡、舌苔白、脉缓无力等。健忘症是由于脑力衰退、记忆力减退所致，遇事善忘，记忆力差，中医称为健忘或善忘。经常食用健脑药膳，可以消除症状，增强脑力，利于学习与工作。

因肾精亏虚，导致大脑髓海不足，易出现神疲乏力、记忆力衰退、头晕耳鸣、目视不明，或精神恍惚、懈怠喜卧，或失眠健忘、手足麻木等症状。如思虑太过，损伤脾胃，则可导致气血不足，脑髓失养，可见面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、食少便溏、多梦健忘等症。

如血脂增高、血流黏滞，可引起痰瘀阻滞脑络，大脑动脉硬化，也可见神衰健忘、倦怠乏力等症。针对大脑老化的症状与病因，合理选择药膳，对老年人群补脑健脑、安神益智有非常良好的作用。

适合学生的补脑餐

暑期来临，对于莘莘学子们是个放松的时期，也是家长们最头痛的时期，许多益智益脑类保健品琳琅满布，不知如何选择。其实身边的很多谷物蔬菜都有健脑功效，下面为学生家长们献上三款补脑健康粥。

益智药膳：核桃黄精煮黑豆

[配方]核桃仁、黄精各30克，黑豆500克，姜5克，葱10 克，盐3克，鸡精2克，鸡油30毫升。

[制作]

1.将核桃仁、黑豆洗净，去泥沙;黄精浸透，切片;姜切片;葱切段。

2.将核桃仁、黑豆、黄精、姜、葱同放锅内，加水2800毫升，用武火烧沸，再用文火煮50分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。

[食法]每B1次，佐餐食用。

[功效]滋养健脾，益智补脑。

益智药膳：核桃枸杞子炒豌豆

[配方]核桃仁25克，枸杞子20克，鲜豌豆300克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2克，植物油35毫升。 [制作]

1.将核桃仁用植物油炸香备用;豌豆洗净;姜切片;葱切段;枸杞子去果柄，杂质，洗净。

2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜葱爆香，下豌豆、料酒，加水适量，烧煮8分钟，待熟透后加入盐、鸡精、核桃仁、枸杞子稍炒即成。

[食法1每日1次，佐餐食用。

[功效]补中益气，健脑益智。

益智药膳：桃杞拌豆芽

[配方]核桃仁25克，枸杞子20克，豆芽500克，姜5克，葱10 克，醋10毫升，白糖、蒜各巧克，盐3克，鸡精2克，香油35毫升。 [制作]

1.将桃仁炸香，研成屑;枸杞子洗净;蒜去皮，切片;豆芽用沸水氽熟，沥干水分;姜切粒;葱切花。

2.将豆芽放人拌碗内，加入核桃仁、枸杞子、蒜、姜、葱、白糖、盐、醋、鸡精、香油拌匀即成。

[食法]每日1次，佐餐食用。

[功效]补脑，益智，清热，解毒。

养生：老年人益智健脑5药膳

一、益智鳝段

原 料：干地黄12克，菟丝子12克，净鳝鱼肉250克，净笋10克，黄瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。

制 作：

(1)将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤。

(2)水发木耳;调水淀粉。

(3)鳝鱼肉切成鱼片;笋切片;黄瓜切方片。

(4)将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋 清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱。

(5)原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖，烹料酒、高汤， 淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即成。

服法：佐餐食。

功效：菟丝子古人认为它是“补肾养肝，温脾助胃之药也”，具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，确有益智增力之作用。

二、杞精炖鹌鹑

原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。

功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘 症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更 增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

三、黄精蒸鸡

原料： 黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。

制作：将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。

服法：空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

宜忌：湿热内盛者不宜食用;感冒时暂停。

四、莲子鸡丁

原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

制作：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。

服法：分数次佐餐食。

功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。

3款益智健脑食谱

黑芝麻糊

用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。

制法：黄豆浸泡6-16小时，备用;将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。

功效：养颜美容、益智健脑。

核桃杏仁露

用料：核桃、杏仁、清水适量

制法：

1、将杏仁与核桃装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水;

2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，加适量冰糖即可。

功效：养颜、益智。

益智豆浆

用料：黄豆、核桃仁、黑芝麻、清水适量。

制法：

1、将黄豆浸泡6—16小时。

2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入家用全自动豆浆机网罩中，杯体内加入足量清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

功效：益智健脑。

中医治疗脑萎缩具体方法

肾精不足，髓海空虚型：主要表现为头晕耳鸣，神疲倦怠、腰膝酸软，毛发焦枯，舌淡苔白，脉虚无力或沉细。治宜滋补肝肾，填精健 脑。

药用熟地、山萸肉、山药、制首乌、龟板、枸杞子、桑葚子、远志、菖蒲、怀牛膝等水煎服。失眠多梦者加枣仁、龙骨、牡蛎;偏瘫加黄芪、全虫、地龙;肢冷 较甚加肉桂、附子。

气血不足，脑髓失充型：主要表现为面色少华，倦怠流涎，失眠纳少，肢体麻木，表情呆滞，喜静恶动，短气懒言，舌淡苔薄，脉细缓。

治宜养血，益智健脑。药用人参、白术、茯苓、当归、白芍、山药、黄精、黄芪、龙眼肉、酸枣仁、紫河车、益智仁等水煎服。颈硬胀者加葛根;大便干结加女贞子、草决明。

阴虚火旺，脑髓消缩型：主要表现为急躁易怒，失眠多梦，颧红咽干，眩晕耳鸣，两目干涩，皮肤干燥，舌红少苔，脉弦细数。

治宜滋阴降火，补髓健脑。药用黄 柏、知母、生地、丹皮、元参、女贞子、枸杞子、龙骨、牡蛎、生铁落等水煎服。震颤加龟板、鳖甲;腰膝酸软加杜仲、山萸肉;神呆者加菖蒲、远志。

痰浊雍盛，蒙蔽脑窍型：主要表现为头重且晕，胸闷短气，倦怠嗜卧，肢体麻木或沉重，舌淡苔白腻，脉滑。治宜祛痰化浊，开窍醒脑。

药用半夏、陈皮、茯苓、 竹茹、枳壳、远志、郁金、菖蒲、胆南星等水煎服。舌质紫暗者加丹参、川芎;食少加山楂、鸡内金;腹胀痞满加莱菔子。