吃茄子会中毒吗

吃茄子会中毒吗

茄子虽然是一种营养丰富的食物，茄子在制作的过程中，方法也是比较多的，可以煮着吃也可以炒着吃，也可以将茄子煮熟了，之后直接凉拌着吃，味道非常好，营养也是非常丰富的，可以促进维生素c的吸收，但是茄子如果没有煮熟，可能会导致中毒的产生。

茄子放了几天有点软能吃吗 茄子半生半熟吃了会中毒吗

吃多可能会中毒。

茄子含有一种有毒物质茄碱，这种物质的耐高温能力很强，一般要超过170℃才能起到较好地去除茄碱的效果，如果茄子没有完全炒熟的话，可能里面含有较多的茄碱，一般来说，人体摄入的茄碱含量不超过25毫克，基本就是安全的，而每100克茄子中的茄碱的含量不会超过11毫克，所以只要大家吃茄子的量不超过200克，是可以放心吃的，建议为了避免摄入的茄碱过量，用煎炸的方式烹饪茄子会更加安全。

吃茄子会中毒吗

科学研究发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄硷的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄硷的含量就越高。

茄硷并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。即使煮熟了也不可能完全去除！

办法就是控制摄入量！好在茄子中的茄硷含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，400毫克茄硷才可能使成年人致命。正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。

因此，爱吃茄子的亲们要记住，爱吃也不要贪吃哦！

吃了坏茄子会怎么样 茄子一次吃多少合适

建议不超过200克为宜。

茄子中的茄碱物质，人体摄入量高时会发生中毒，当人体摄入200毫克茄碱后15分钟左右就有可能产生轻微中毒症状，当摄入300毫克以上茄碱时，就会产生严重的中毒症状。

不过一般情况下吃茄子不会中毒，因为100克紫茄子中含有茄碱含量约61毫克，换算后大约是摄入300克以上的茄子才有可能会中毒，因此一次进食不超过200克茄子是比较妥当的。

茄子的食用禁忌

1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。

秋天吃茄子的注意事项

1、茄子不宜和螃蟹一起食用

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者不宜多吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

3、不宜生吃茄子

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

生吃茄子减肥是真的吗

生吃茄子减肥法是比较流行的一种减肥方法，生吃茄子能减肥的说法来源于茄子的吸油能力，很多人都知道炒茄子很费油，所以生吃茄子可以将肠道内的油脂吸走，从而起到减肥的目的。那么，生吃茄子有必要吗?生吃茄子减肥法会出现哪些副作用呢?

没必要

吃茄子可以减肥，但是生吃茄子减肥是没有必要的。因为茄子的吸油能力和茄子的生熟是没有关系的，茄子之所以能吸油，主要是茄子中的膳食纤维在起作用。不管是生茄子还是煮熟的茄子，它所含的膳食纤维量是不会变化的，那还不如吃口感较好的熟茄子。而且，生茄子吃多了很容易中毒，所以想要通过吃茄子来减肥的话，还是吃煮熟的茄子比较好。

副作用

生吃茄子的副作用就是中毒，茄子含有一种毒素叫茄碱，这种物质遇热后会减少一些，如果在烹制茄子的过程中，再放点醋的话，茄碱就会被分解的更多。所以吃熟茄子不容易中毒。生吃茄子所表现的副作用如下：咽喉及口腔粘膜发痒、腹痛、呕吐、发热，严重时，可能会出现血压下降、呼吸困难等不良反应。

吃茄子可以减肥，但是不推荐使用生吃茄子减肥法来减肥，因为吃生的茄子容易中毒，为了自己的健康着想，建议吃煮熟的茄子，比如炒茄子、蒸茄子等，不仅味道好，还不会中毒。所以，想要通过吃茄子来减肥的朋友，不妨吃一些煮熟的茄子，减肥效果是一样的。

吃生茄子可以减肥吗

生吃茄子真能减肥?

生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂。

其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。

减肥与“茄子”无关有资料显示，茄子性带寒，不能生吃，生吃可能会引起腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。

​怎样吃茄子容易中毒

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

生吃茄子真能减肥?

生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。

其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。

夏季怎么吃茄子清热解暑

茄子本身没有什么味道，属于可塑性很强的菜肴，烹饪时可以多放些调料。有人吃茄子会去皮，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。

每餐吃茄子别超过半斤

茄子中含有茄碱，人摄入多了会中毒。不过专家指出，每餐吃茄子不超过半斤是不会茄碱中毒的。

中国农业大学食品学院副教授范志红介绍，茄碱主要存在于茄子的果肉中，紫茄子的茄碱含量高于绿茄子。削皮吃并不能减少茄碱的摄入;茄碱基本不溶于水，用开水焯也不能去除茄碱。

专家提醒，一个人一餐吃9两茄子，才可能发生恶心呕吐等不适，所以建议每餐吃茄子的量控制在半斤以内。

茄子的禁忌

「茄子的禁忌」

●生吃茄子会中毒

●茄子忌和螃蟹一起吃，严重时会导致腹泻

●经期和体寒的人最好不吃茄子

「茄子的保存」

茄子的表皮覆盖着一层蜡质，具有保护茄子的作用。因此，要保存的茄子不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

「茄子的做法」

1、酱爆茄子

在民间有很多关于茄子的好吃的做法，

今天给大家推荐这道酱爆茄子，

茄子因为很吸油，

很多餐厅会将茄子先下油锅，

而这道酱爆茄子采用的是干煸，

看看具体怎么做的吧!

2、黄骨鱼烧茄子

黄骨鱼又叫昂刺鱼，

朱莉身为湖北人尤其很钟爱黄骨鱼

今天这道黄骨鱼烧茄子的做法，

可以说是非常美味经典，

值得一试!

3、蒸茄子豆腐

茄子和豆腐一起蒸是很营养的，

蒸煮的做法是所有烹饪做法里最健康的，

所以今天给大家推荐的茄子做法

肯定不能错过蒸的做法，

非常简易，容易上手!