猪脊骨的介绍

养生健康

猪脊骨的介绍

猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。猪脊骨适合人群一般人群均可食用猪脊骨食疗作用味甘、性微温，入肾经;滋补肾阴，填补精髓;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。猪脊骨做法指导脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

月经腰疼食谱

女性在月经期间不仅需要特殊的护理，也需要注意自己的饮食，下面介绍4款经后食疗，一起来看看吧!

1、归地猪脊骨汤

功效：滋阴养血

材料：熟地、首乌各9克，阿胶6克，当归、炒白芍各3克，龙眼肉3个，猪脊骨1节，生姜2片。

做法：水1000mm煮1个半小时 (1人份)。

2、归地羊肉猪脊骨汤

功效：平和阴阳

材料：熟地9克、当归、赤芍、女贞子、菟丝子各6克，羊肉50克，猪脊骨 1节，生姜2片。

做法：水1000mm煮1个半小时 (1人份)。

提示：特殊的生理需求，选择不同的汤，会收到不同的效果。

3、归地淮羊肉汤

功效：温补阳气

材料：熟地9克、当归6克、淮山15克，赤芍、巴戟、菟丝子各3克，羊肉50克，生姜2片。

做法：水1000mm煮1个半小时 (1人份)。

提示：可加入玫瑰花3朵，以疏理肝气。

4、归地桃红羊肉汤

功效：活血化瘀

材料：熟地、当归、赤芍、桃仁各6克，红花3克，益母草9克，羊肉100克，生姜3片。

做法：水1000mm煮1个半小时 (1人份)。

提示：选适宜的药材、肉类搭配成特点鲜明的汤品，对疾病的好转、身体的恢复起到很好的作用。

美味虫草花核桃猪骨汤

春天养生讲究温和进补，虫草花味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，正适合春日温和补养的特点。试试今天推介的这款虫草花核桃猪骨汤，春日“养阳”正当时。

●美食科学堂

猪脊骨

猪脊骨广东人一般会称为龙骨或沙骨，龙骨比较好理解，但为何叫沙骨则不知出自何处了。猪脊骨最多是用来煲汤，几乎可以搭配所有食材，以增汤水之清甜，且有滋补肾阴，填补精髓之效。若是制成咸猪骨，更添降火作用，煲粥更是咸香无比。

东北人不善煲老火靓汤，却也将猪脊骨制成了另一名满天下的美食——酱骨架。酱骨架同样深受南方人的喜爱，若在东北菜馆吃饭，几乎每桌都能看到它的身影。“骨香肉烂，鲜香不腻”是对酱骨架的美誉，而手捧骨架、用嘴撕肉的爽快更深得东北人豪迈的精髓。若是在家也想品味这道本色佳肴，不妨看看以下的做法介绍吧：

1. 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6~12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

2. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块(拍破)，葱数根打结，八角几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片，绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色(用油将白糖炒成深红色)，白糖，黄豆酱适量。

3. 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大)，转中小火加盖焖煮约1小时。

4. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟 (目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味)后即可。

3~4人份

做法：

1. 虫草花和核桃仁冲洗干净;

2. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起;

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入全部材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：

助阳益气，健脾固肾。

熬夜后喝什么汤好虫草花煲脊骨汤

材料：虫草花12克，猪脊骨300克，鸡爪2个，胡萝卜50克，盐、鸡精、生姜各适量。

做法：猪脊骨洗净切成块，鸡爪洗净、胡萝卜去皮切块、姜去皮切片后烧开水将猪脊骨块、鸡爪放入去血水之后捞出，然后将猪脊骨块、鸡爪、虫草花、胡萝卜和姜放入锅中加水小火煲2个半小时之后再加入盐、鸡精调味食用即可。

效果：能够帮助改善熬夜后肝脏、肾脏受损，有效帮助补肺补肾，养肝护肝。

怎么看猪骨新不新鲜猪脊骨炖汤里面加什么

材料：

猪脊骨700克、冬瓜200克、枸杞少许，食盐、鸡精、料酒适量

做法：

1.猪脊骨洗净后放入沸水中焯一下，去掉血水;

2.冬瓜去皮后洗净，切成块;

3.锅里加水烧开后，放入料酒、猪脊骨、枸杞大火煮半个小时后转小火慢煮;

4.放入冬瓜继续煮至骨头熟烂，进行调味即可。

材料：

莲藕1节、猪脊骨500克，食盐、鸡精、生姜各适量

做法：

1.猪脊骨放入冷水锅中大火烧开，冲洗干净;

2.锅内放水水烧开，放入猪脊骨、生姜大火烧开后转小火;

3.莲藕去皮、切成滚刀块，放入砂锅中;

4.待莲藕粉糯、猪脊骨熟烂后，放入食盐、鸡精即可。

颈椎病吃什么好

1、川芎白芷炖鱼头川芎，白芷，鳙鱼头1个，生姜、葱、盐、料酒各适量。川芎、白芷分别切片，与洗净的鳙鱼头一起放入锅内，加姜、葱、盐、料酒、水适量，先用武火烧沸后，改用文火炖熟。佐餐食用，每日1次。可祛风散寒，活血通络。这是颈椎病食疗中常用的方子。

2、天麻炖鱼头天麻，鲜鳙鱼头1个，生姜3片。天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内，加清水适量，隔水炖熟，调味即可。香港中联中医研究院上海中潭风湿诊疗基地专家介绍，此方可补益肝肾，祛风通络。适用于颈动脉型颈椎病。

3、葛根煲猪脊骨葛根，猪脊骨。葛根去皮切片，猪脊骨切段，共放锅内加清水适量煲汤。饮汤食肉，常用有效。可益气养阴，舒筋活络。这个颈椎病食疗的方子适用于神经根型颈椎病。

猪脊骨是什么样的

脊骨是猪身上最重要的一块骨头，是猪神经系统的中枢，连接着大脑和躯体，所以一般猪脊骨的肉不太多，而且内部会有很多骨髓，营养价值非常的高。用猪脊骨做菜，最好是清炖。用高温长时间的炖，能够将猪脊骨里面的骨髓充分的炖熟，使之骨髓能够出来，这种既美味又营养。

猪脊骨的属性

1、科属

猪脊骨为猪科猪属动物猪的骨骼，猪脊骨指的是猪的脊椎部位的骨头。

2、产地

全球各地均有出产。

3、别名

俗称猪龙骨。

4、简介

一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉，肉瘦,脂肪少。猪脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

猪龙骨的功效与作用

猪龙骨的功效与作用有哪些呢?我们平时所吃的猪龙骨有很高的营养价值，能够起到补肾的效果，对男性的阳痿跟遗精都有很大的改善，而且还对烦热跟贫血患者有很多的好处，是十分不错的。

玉竹百合煲猪脊骨

材料

猪骶骨1斤，玉竹适量，百合适量，松茸适量，枸杞子适量，盐适量

做法

1.将猪骨切大块。

2.其它材料洗净一起入锅，加水烧开后文火炖2小时下盐调味就好了。

青苹果芦荟猪脊骨汤

材料

青苹，芦荟，猪脊骨，南北杏，无花果，蜜枣

做法

1.青苹果洗净切块;芦荟去皮，切块，洗去黏液，淖水;猪脊骨洗净淖水

2.全部材料放在汤煲中，大火炖2-3小时，加盐调味。

其实猪龙骨有很多种做法，这里只是给大家介绍了两种它的做法，我们都知道了猪龙骨的营养价值是很高的，只要掌握了猪龙骨的做法，我们就可以随时增加营养了，而且猪龙骨是一般人群都是十分适合食用的，但是患有心脑血管疾病的患者是不建议食用猪龙骨的。