榛蘑菇图片
榛蘑菇图片
榛蘑菇介绍
榛蘑菇是白蘑科食用真菌。野生榛蘑菇是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑菇味道鲜美，榛蘑菇炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑菇含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
榛蘑菇呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
榛蘑菇的生长期为每年初秋8～9月，雨后第二天最宜采摘。
榛蘑菇生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。 榛蘑不仅食用，还可药用。
榛蘑菇的营养价值
榛蘑菇采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。
松蘑图片
松蘑做法需要的材料：
松蘑，料酒，酱油，蒜末，姜末，黄瓜，五花肉，葱花，鸡精，盐等材料。
松蘑的做法
1先准备材料：先把松磨用清水来清洗干净，然后再把葱切成葱花，再把蒜做成蒜末，再把姜做也姜末，然后再把肉切成片，再把黄瓜切成片，然后再备用。
2.先把锅烧开，然后再把油放进去，再把肉放到锅里，这样把再放入葱花，蒜末，姜末等调味料，然后再不断地翻炒，并加入一些调入料酒.
3.这时候再把松蘑放进锅里，这时候再把火放大，不断地翻炒，然后再加入加入鸡精、盐、酱油等调味料。
直到菜快煮熟的时候，就可以把黄瓜片给倒入到锅里，这时候就再加入一些入蒜末再翻译炒一下，这样就可以出锅了，一道美味的松蘑就做好了。需要的材料也很多，吃起来味道也很棒。
怎样才能正确对毒蘑菇进行鉴别
1、对照法
借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。
2、看形状
毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色
毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味
毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
预防毒鲜蘑菇中毒的最好方法是不采摘、不食用。如果想吃蘑菇，不妨去正规菜市场选购经过严格挑选的蘑菇，陌生蘑菇尽量不要食用。
如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。
毒蘑菇怎么分辨 对照法
借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。选购提醒：为了卖相好、延长“保鲜期”，不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。
毒蘑菇五种鉴别方法
1、对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。
2、看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
白蘑菇汤的做法大全
白蘑菇汤的做法大全一
用料
白蘑菇看你能吃多少
猪肉也是看你能吃多少
葱来点
泡菜2片味道就差不多了
白蘑菇汤的做法
白蘑菇洗干净，沥干水，如图切好
放一點點油，菇放下去炒，炒到菇出水。(中火)然后放水煮开。煮开之后放腌制好的肉，在煮3分钟，起锅前散一下葱花。按个人口味，我放肉的时候还加了一些白泡菜，个人口味喜欢酸。
白蘑菇汤的做法大全二
用料
新鲜白蘑菇200g
鸡蛋两个
香葱少许
香油少许
盐适量
鸡精适量
白蘑菇蛋花汤的做法
选取200g左右(量可以根据个人需求和口味进行适当调整)新鲜白蘑菇，去除带泥的硬蒂。
清洗白蘑菇时，因为蘑菇表面黏滑，易沾染泥土，因此清洗时可用洗米水或在清水中加入少量盐进行淘洗而不是长时间浸泡。将白蘑菇切成条状，成盘待用。(如图所示，样貌美观又简单易行)将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入适量切好的葱花和少量盐，让蛋花也有滋有味。将白蘑菇放入水中，开火，待水开后捞出沥干，去除白蘑菇的土腥味。重新放入适量水煮15分钟。(蘑菇还是煮久一点比较好)接着加入打好的鸡蛋，边倒入边顺时针搅拌，做出蛋花造型。此时香葱的味道也融入其中^O^关火，加入适量盐，少许鸡精，淋点香油就可以出锅啦!蘑菇的清香萦绕左右，清芬芳甜，就像是大自然的味道，让你的冬日更加甜美温暖。
小贴士
食材的量可以视个人口味适当增减。
白蘑菇不宜浸泡过久。
香油的添加看个人哟^ 我的就没加香油，就是喜欢它的原汁原味
白蘑菇汤的做法大全三
用料新鲜白蘑菇 200g鸡蛋 两个香葱 少许香油 少许盐 适量鸡精 适量
白蘑菇蛋花汤的做法
选取200g左右(量可以根据个人需求和口味进行适当调整)新鲜白蘑菇，去除带泥的硬蒂。
清洗白蘑菇时，因为蘑菇表面黏滑，易沾染泥土，因此清洗时可用洗米水或在清水中加入少量盐进行淘洗而不是长时间浸泡。将白蘑菇切成条状，成盘待用。
将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入适量切好的葱花和少量盐，让蛋花也有滋有味。
将白蘑菇放入水中，开火，待水开后捞出沥干，去除白蘑菇的土腥味。重新放入适量水煮15分钟。(蘑菇还是煮久一点比较好)接着加入打好的鸡蛋，边倒入边顺时针搅拌，做出蛋花造型。此时香葱的味道也融入其中^O^
关火，加入适量盐，少许鸡精，淋点香油就可以出锅啦!蘑菇的清香萦绕左右，清芬芳甜，就像是大自然的味道，让你的冬日更加甜美温暖
椴木菇图片和营养价值
1.椴木菇有一种很特别的香味，是一种优质的品片，椴木菇是生长在树上的一种蘑菇类食物，营养价值也很高，也有很高的药用价值，在美国椴木菇被称之为“上帝食品”，而在中国却被称之为“山珍”。椴木菇含有很高的植物蛋白质，有多种氨基酸，含有多种维生素，被称之为维生素的宝库。椴木菇里面的B族维生素很丰富，特别是B1、B2、B12，常吃椴木菇对于防止贫血和改善人体的神经功能有好处，同时也可以防止各种粘膜皮肤炎症的发生，同时椴木菇中也含有大量的维生素D，可以促进人体对钙质的吸收，维生素C也特别丰富，可以促进食欲。
2.椴木菇的抗癌作用很不错，可以提高人体的免疫力，可以预防瘤的生长，可以降血压降血脂，对心脏有好处，有条件的可以多吃椴木菇，对人体只有百利而无一害。
蘑菇肉片汤的制作技巧
一、蘑菇肉片汤的食材准备
蘑菇10克，廋肉50克，鸡蛋1个，橄榄油适量，盐适量，鸡精少许，香油适量，料酒，胡椒粉，淀粉适量。
二、蘑菇肉片汤的制作技巧
1、瘦肉切成一厘米厚三指宽左右的薄片，放适量盐，鸡精调味，加水淀粉适量，抓匀成糊状放到一边
2、蘑菇洗干净，可以稍微用手撕下，把水沥干，大蒜切成片，老姜洗净切丝，豌豆尖洗干净沥干
3、热锅，放适量猪油，然后下蒜片，姜丝，还有蘑菇煸炒出香味，这个过程可以稍微长些，会闻到蘑菇独有的香味
4、炒的差不多了之后，加水，煮沸，然后稍微煮一会儿，放肉片，然后加点盐鸡精调味，等肉片煮好关火
5、汤盆里垫上洗干净的豌豆尖，然后把滚烫的汤倒在上面，盖好，放点葱花点缀就可以上桌了
三、蘑菇肉片汤的营养功效
蘑菇的品种很多，所以蘑菇肉片汤也有不同的营养效果，其中香菇具有增强免疫力，预防感冒的作用，还有的蘑菇肉片汤能止咳化痰，镇痛，抗癌。此外蘑菇肉片汤含有大量营养成分却热量低，具有常吃不发胖的效果，这将是减肥朋友的福音。
如何辨别毒蘑菇
1、对照法：
借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。选购提醒：为了卖相好、延长“保鲜期”，不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。
2、看形状：
毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色：
毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物：
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
6、如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。