冬季吃什么菜去火 萝卜缨拌香干
冬季吃什么菜去火 萝卜缨拌香干
萝卜缨又叫萝卜叶，含钙量排在所有蔬菜的第一名，特别是红萝卜缨，每100克的含钙量多达350毫克，几乎是大豆的一倍，特别适合素食者！
食材：萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖
做法：
1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁，姜切末。
2、萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎。
3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。
冬季防上火多吃润燥降火的食物
冬天防上火吃什么
降火汤：冬瓜配紫菜。很多家庭最爱做西红柿黄瓜片汤，其实冬季最好的汤是冬瓜汤，记得再加上虾皮和紫菜，这两样来自海洋，补钙降火效果好。提起吃梨，很多人很纠结，一个梨吃到一半就拉肚子了。对于脾胃虚寒的人，最好的做法是冰糖梨水，既能保护胃肠，还能降火。
清肺菜：萝卜可两吃。最推崇萝卜，最爱便宜的、绿皮的、辣度高的卫青萝卜。如果记不住哪种萝卜最好，就去菜市场买最便宜的萝卜，卫青萝卜常常是两元钱能买 一堆。卫青萝卜通便、暖胃，刺激肠蠕动，吃疙瘩汤的时候，加上一些特别提味。胳膊粗的白萝卜适合两吃，能切片当水果，也可加冰糖上锅蒸着吃。每周吃点萝 卜，顺气、润肺、通便。
润燥方：香油外用加内服。暖气一来鼻腔干燥，尤其是从南方来北方出差的人，爱流鼻血。这时，可以用眼药水瓶装点香油， 临下飞机前，从小瓶里往棉签上挤一点香油，在鼻腔里从内到外抹上一点，保准鼻腔舒适。如果每天起床后觉得嗓子干，还可以在睡前吞服10毫升香油，让香油在 咽喉里镀层膜。如果想让上颚舒适，可以含服一小勺香油，躺下吞服。
除此之外，萝卜和果汁也可以帮助我们预防上火哦。
萝卜和果汁预防冬天上火
与夏热秋燥不同，冬天气候特别寒，养生调理需要适当的温补，大家冬季上火不要随便吃清热解毒的药，比如连翘、菊花。在冬天上火时不要随便的煲太多的五花茶，尤其不适合天天泡菊花茶喝。一直以来，民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。过去的人因为在冬天都会摄取很多的肉类，因为冷，家家户户都起炉，一烤火加上现在的暖气，喉咙很干、很渴、很干燥，火又上来了，冬天里的萝卜最清热、最嫩、最甜的，所以冬天要降火的话，最好是吃萝卜。此外冬季进补要因人而异，这也是不少中医专家常常告诫的问题，大家在进补前，最好找专业医生先了解自己的体质是属于气虚、血虚还是阴虚、阳虚，否则可能越补越虚。
对于消灭冬燥引起的上火，中医里有一个非常好的食疗方法，即“五汁饮”，就是将甘蔗和其他有清热生津作用的的四种食材：荸荠、梨、芦根、麦冬分别榨成汁再兑到一起饮用。芦根、麦冬用新鲜的最好，但冬季不易找到，可去中药店买些干品。但如果用干品，需要将芦根、麦冬先放到锅里煮沸，直至锅内的水相对较少时再兑到分别榨好的荸荠汁、甘蔗汁以及梨汁里面。需要注意，荸荠、甘蔗和梨在榨汁时都要将外皮去掉，尤其是荸荠，其紫黑色的表皮上可能会附着肉眼看不见的姜片虫，榨汁前一定要去皮清洗，上面的小眼也要处理干净。另外，甘蔗也可以用藕替代。
萝卜叶子的常见吃法
叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤，做法很简单。先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下;将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。
1、盐渍萝卜叶
主材：
萝卜叶200克
调料：
白糖20克，味精，盐，香麻油适量
做法：
1、萝卜叶洗净，切成小段，加适量盐，充分拌和，腌渍3分钟。
2、加适量温开水，再加白糖、味精、香麻油搅拌即成。
2、萝卜缨炒红螺
主材：
红螺、萝卜缨(用盐腌制)
做法：
1、红螺肉切成小块，用姜酒水焯一下，用盐、糖、酒、姜粉腌制。
2、萝卜缨拧干水切小段，白锅烧热，放进去炒干水，倒油，爆姜、蒜、辣椒末，加糖、盐炒，翻炒均匀。
3、另起锅，烧热，倒油，油八成热的时候把螺肉倒进去，爆炒几下，倒入萝卜缨，炒均匀，调味，加一点蚝油，焖两分钟出锅。
3、萝卜叶拌蚕豆
主材：
萝卜缨200克、蚕豆300克
调料：
辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,盐2克,味精1克,香油2克
做法：
1、萝卜叶择洗干净，鲜蚕豆下入沸水锅中煮熟。
2、萝卜叶捞出沥干水分，备用。
3、红油、盐、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，调成酸辣味汁。
4、萝卜叶、蚕豆拌匀装盘，浇上酸辣叶汁，撒入放少许熟芝麻即可。
4、凉拌萝卜叶
主材：
萝卜缨500克
调料：
酱油10克,醋10克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱20克
做法：
1、萝卜叶洗净，用开水焯一下。
2、再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘。
3、用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。
萝卜缨的营养价值比萝卜高吗
萝卜缨的营养价值
萝卜缨也叫萝卜叶，但更准确地来说，萝卜缨是指一年生萝卜的地上部分，包括叶柄部分和绿色的叶片。
1、含钙高
被人们常常当垃圾扔掉的萝卜缨，其实它是含钙量最高的蔬菜，非常适合需要补钙的人群食用，在补钙方面有着非常明显的优势。
很多人都知道大豆的补钙效果非常不错，每100克大豆的含钙量约为191毫克左右，但是100克红萝卜缨的含钙量却在350毫克，几乎是大豆的一倍，而红萝卜本身的含钙量仅仅是86毫克。当然，含钙量较高的并不仅仅只有红萝卜缨，其它种类的萝卜缨含钙量也远远高于大豆。每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。
2、丰富的维生素C
据测定，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上，每百克的白萝卜缨含有维生素C达77mg，而白萝卜的维C含量是21mg，叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C。
3、维生素K
萝卜缨含矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3～10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物。红萝卜缨子的维生素K含量最高。
4、维生素A
红萝卜缨子含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。
萝卜缨怎么吃
萝卜缨的吃法也很多，可以用来炒食、凉拌、做菜，也可以用来腌制。还可以将其晒干，制作成干菜，长期食用。
1、凉拌萝卜缨
白萝卜缨，大蒜，小红椒，醋，生抽，香油各适量。
做法：将白萝卜缨洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段。烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入焯烫15～20秒后捞出，控去水分。待萝卜缨稍晾凉些，切成小段，然后将所有材料和调料混合拌匀即可。
2、蛋皮凉拌萝卜缨
萝卜缨、鸡蛋、香油、盐、鸡精、醋、胡粉各适量。
做法：萝卜缨洗净飞水捞出过凉，然后将萝卜缨切小段用盐、鸡精、香油和醋拌匀。鸡蛋打散加入盐和胡椒粉，打匀后将鸡蛋在锅中摊成薄薄的蛋皮。取出蛋皮后用刀切碎，撒在拌好的萝卜缨上即可。
3、清炒萝卜缨
萝卜缨八两，彩椒一个，蒜瓣两个，盐、味精各适量。
做法：大锅水烧开，放入萝卜缨焯水，起锅放入冷水中。锅旺火，放入适量的油，下蒜泥和彩椒，翻炒片刻，下切碎的萝卜缨，搅拌均匀，快好放入适量的盐，最后下味精，起锅就可以了。
4、腌萝卜缨
萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。
做法：把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。
要点：全过程要保证无油、无生水，而且一定要装在干净无油、能密封的坛子里，这样才能保持腌制的萝卜缨不变味。
养肝护肝的食疗方推荐
凉拌萝卜缨：小萝卜缨300克，精制植物油20克，精盐、味精、麻油、花椒各适量。将萝卜缨两端切掉，摘去余叶，只取中间的硬梗，洗净，在开水锅内烫蔫，捞出沥去水，切成3厘米长的段，装盘。
炒锅上火，加油熬成九成热，放入花椒10余粒，等花椒焦黑，捞出。
趁热将油淋在萝卜缨上，加适量精盐、味精、麻油，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。化痰行气。适用于乙型肝炎(痰阻型)，胸闷不舒等症。
橘味海带丝：陈皮25克，干海带150克，香菜30克，白糖、酱油、醋、麻油、味精各适量。将海带放进笼内，蒸20分钟，取出，投入热水中浸泡，洗净泥沙，沥干切丝。将海带丝放入盘中，加入酱油、白糖、麻油、味精，拌匀。将陈皮放入开水中，换2次水，洗净，沥干，剁末，放碗中加醋拌匀，倒入海带丝盘中搅拌均匀，然后将香菜洗净，切段后撒上即成。当菜佐餐，随意食用。化痰行气。适用于乙型肝炎(痰阻型)，胸闷不舒等症。
刀豆木瓜肉片汤：刀豆50克，木瓜100克，肉片50克。先将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加精盐、湿淀粉抓揉均匀，备用。
再将刀豆、木瓜洗净，木瓜切成片，与刀豆同放入沙锅，加适量水，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，取汁后回入沙锅，视滤液量可酌加适量清水，大火煮沸，加入肉片，拌匀，烹入黄酒，再煮至沸，加葱花、姜末，并加少许精盐、味精，拌匀即成。当汤佐餐，随意食用，当日吃完。疏肝解郁，行气止痛。适用于乙型肝炎(肝郁气滞型)，肝区痛等症。
葱油橘皮萝卜丝：青葱(连葱白)5根，新鲜橘皮50克，白萝卜500克，香菇50克。将新鲜橘皮、香菇洗净。橘皮切成丝;香菇用沸水冲泡，浸渍片刻，洗净，切成丝条状，备用。将白萝卜洗净，削去外层薄皮，剖片，切成丝，放入大碗中，加适量精盐，抓揉浸渍片刻，挤去浸渍水，放在盘碗中，备用。青葱洗净，切成葱花，撒布在萝卜丝上，待用。炒锅置火上，加植物油烧至八成热，取1小勺浇在青葱上。锅留底油，烧热后，下入香菇丝、橘皮丝，熘炒均匀后倒在盘碗内，加味精、麻油，拌和均匀即成。当菜佐餐，随意服食，当日吃完。顺气宽胀，消食化痰。适用于乙型肝炎(肝郁气滞型)，腹胀等症。
萝卜酸梅汤：白萝卜200克，乌梅10克。将白萝卜洗净，连皮切成薄片，与乌梅同入锅中，加适量水，煎煮30分钟即成。分2次，当日吃完。行气消食，和胃宽胀。适用于乙型肝炎(饮食停滞型)，腹胀等症。
葱油萝卜丝：白萝卜500克，青葱5根，胡萝卜、香菇各50克，鲜金针菇100克，精盐、精制植物油、白糖、味精各适量。将白萝卜、胡萝卜切丝，加精盐少许，腌半小时，挤去水分，放入碗中，金针菇用冷开水洗净，切段。香菇蒸熟切成丝，与金针菇一起撒在萝卜丝上。上放葱花，淋入热油。加少许白糖、味精，拌和即成。当菜佐餐，随意食用。行气消食，和胃宽胀。适用于乙型肝炎(饮食停滞型)，腹胀等症。
龙眼肉枣仁饮：龙眼肉20克，酸枣仁10克，芡实15克。将以上3味入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁即成。睡前30分钟服用。养心安神。适用于乙型肝炎(心脾两虚型)，失眠等症。
胡萝卜缨的做法
原料：
胡萝卜缨、面粉、醋、蒜末。
做法：
1、胡萝卜缨洗净控干水分后摘去老茎切成寸段，将面粉均匀的裹在萝卜缨上。
2、取一微波炉可用容器装上萝卜缨，大火微波2分钟即可。
3、将蒜末与醋混合成醋蒜汁，吃时蘸食即可。
1、萝卜缨洗净后要尽量控干水分再裹面粉。
2、每家微波炉火力不同，可2分钟后取少许尝一下再调整烹煮时间。
3、如果用蒸锅蒸的话，时间不宜太长，以免蔬菜变塌。
腌萝卜缨的做法
原料：
萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。
准备工作：
把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。
腌制步骤：
第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。
第二步：把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。
第三步：根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。
第四步：把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。
要点：
全过程要保证无油、无生水，而且一定要装在干净无油、能密封的坛子里，这样才能保持腌制的萝卜缨不变味。
自己腌的萝卜缨干净卫生、味道好，吃起来有一股独特的青香味，既爽口又下饭，而且还不用花钱，实在是价廉物美，真是一道很不错的配粥下饭小菜。
洋姜咸菜怎么做好吃
洋姜咸菜
如何腌洋姜咸菜
洋姜咸菜是与辣白菜齐名的又一道泡菜佳肴。将萝卜切成大块，会减少对维生素的破坏。配用萝卜缨，味道清爽可口。萝卜先用辣椒面着色，最后用作料酱略拌即可，拌的过劲，会使汤发黏。
材料：萝卜3千克
作料：辣椒面2/3杯，面条鱼液2/3杯，蒜泥1.3大匙，姜末1.3大匙，鲜虾泥2/3杯，白糖3大匙，香葱段2/3杯。
1、加工萝卜：萝卜选带新鲜缨小而硬的，去干叶和根须。切去萝卜缨，在流水里冲洗后切成2-3厘米的方块。萝卜缨用水洗净切成2-3厘米长，控净水。
2、搅拌：大容器里放萝卜后先放些辣椒面颠几下着色。剩下的辣椒面放在面条鱼液里泡1小时后放萝卜里，并放入蒜泥、姜末搅拌，最后放鲜虾泥、切成2厘米长的香葱、白糖、萝卜缨轻轻抓拌。
3、发酵：在通风良好的室温下放1-2天后放冰箱里，放凉后即可食用。
鳞片辣萝蔔泡菜的做法
材料：
1.白萝蔔(小)2条、大白菜1/2颗
2.葱(切段)3支、大蒜(切末)5粒、姜(切末)2大匙
调料：
1.盐1/3杯、水3杯
2.辣椒粉2大匙、腌咸虾2/3大匙
做法：
1.选择瘦长形的白萝蔔，去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用，用盐水浸泡约12小时后捞起沥干。另一条白萝蔔切丝备用。
2.将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀，再拌入白萝蔔丝调匀后，塞入萝蔔鳞片中腌渍浸泡，依序放入瓮里盖好，置于阴凉处或冷藏待其自然发酵即可，约可保存10天。
小白萝卜泡菜
关键词：维生素含量高，开胃
原料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。
制作方法：
1.将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1～2天备用;2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀;3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可;4.容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3-5天待其入味即可，约可保存1-2周。
温馨提示：维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上;钙的含量是菠菜的四倍，而且是不错的开胃小菜。
泡萝卜是将细小、辛辣的小萝卜清洗后滚上盐，盛在缸中，放入按季节腌渍的黄瓜、釉子、在上面加切成片儿的蒜、生姜、 辣椒片及大量葱白丝，再加满调制的淡盐水后密封起来腌制的。冬天食用时，把梨和釉子切成丝之后放入，在汤里加入蜂蜜，添加石榴和松籽食用。作为平安道特产的泡萝卜是在浓度适当的盐水和萝卜及少量各种佐料放入缸中埋藏在地下发酵而制成的。如果发酵后食用，发酵时产生的有机酸、碳酸和盐的味道与冰凉的甜味一起形成独特的美味
、韩国冷面是搭配泡菜吃的，而且搭配冷面吃的泡菜的做法比起他冷面的做法不同，下面就介绍搭配冷面吃的萝卜泡菜，而且一次可以做三种萝卜泡菜。
材料：
萝卜1个(1公斤)
调料：
粗盐1.5大匙，醋10大匙，汽水10大匙，白糖4大匙;辣椒粉0.5大匙，蒜末3大匙，姜粉少许。
做法：
1 萝卜去皮，顺着圆形切厚片后再切薄片。
2 切好的萝卜用粗盐腌制一会儿，过30分钟后萝卜会出水。
3 腌制的萝卜水不要倒掉，再放入醋和汽水及白糖。
4 (3)的1/3的量拿出来，放入辣椒粉、蒜末、姜粉拌匀。
5 (3)的1/3的量拿出来，直接食用。
6 剩下1/3的量当水泡菜来食用。
7 三种不同的配冷面吃的萝卜泡菜就做好了。
主料：长白萝卜、胡萝卜
调料：醋精、糖、盐、干红辣椒;
做法：
1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片;
2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中;
3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。
特点： 爽口开胃，是很好的开胃菜。
12种朝鲜咸菜的腌制方法
胡萝卜缨是什么
胡萝卜缨就是萝卜叶，在冬季或早春采收。然后风干或晒干这样使得营养物质会保持的很好。这种叶子经常会弯曲成团状，是一种黄绿色的。其中干燥、质轻、绿色、有香气而不霉蛀的胡萝卜缨是最好的。而那些黄绿色的是已经老了的，不适合用来吃，因为里面已经没有了营养和水分，也无法达到最初的养生的效果。所以这种看似没有用的叶子，其实价值很大。
小萝卜缨子怎么吃
萝卜缨营养丰富，但是萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失，最好是焯一下凉拌着吃。此外，也可以用萝卜缨来包饺子和熬汤，在包饺子和熬汤时，最好是能和肉类同吃，这样不但增加了补钙的效果，萝卜缨清淡微苦的滋味和丰富的粗纤维，还能让肉类变得更好消化。用开水稍微烫一下起锅，晾凉后切细，另起锅热油后，姜，蒜爆香，加入切细的萝卜缨翻炒后，勾稀薄欠调味后起锅。清香扑鼻，下饭好舒服。萝卜缨捞饭，也可以加入肉糜等
萝卜缨子的功效
民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。(清异录)载：“其家自先世多留带茎萝卜，悬之檐下，有至十余年者;每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”各种本草也多有记载。
萝卜被人们称做“土人参”，白生生、辣丝丝、甜津津，可是吃多了也会“烧心”。萝卜缨子鲜吃很不好吃，有一股辛辣的味道，若是腌熟了再吃，则酸酸香香的，非常对胃口，绝对是下饭的一碗好菜。所以，每年一到秋冬交替时节，家家户户都会搬出几口大缸，腌上几大缸萝卜缨子咸菜，以备过冬。
从现代营养学的家度说，鲜嫩的萝卜缨子营养价值很高。它的营养价值在很多方面高于根，维生素C含量比根高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。尤其是维生素 K的含量高于其他食物，可以说，萝卜缨子是人体摄取天然维生素 K的最佳食品。
萝卜缨子还具有刮油的功效。你可以煮一锅水，先把洗干净了的萝卜缨子焯熟了，出锅后，在上面撒上盐、鸡精、五香粉、酱油、油泼辣子，最后把香油烧热了，泼上去，拌匀了就行。吃起来虽然有些粗糙，但也是别有一番风味啊。此外，萝卜缨子含有丰富的膳食纤维，对人体也是很有好处的。
根据以上的介绍我们知道，萝卜樱子的营养价值非常高，可以帮助人们开胃消食，还可以治疗痢疾，是一种非常有价值的蔬菜，所以平时在买回家萝卜的时候，萝卜樱子可以留下，用上面的方法进行制作，也是一道美味的菜，而且制作方法简单，易操作，经常吃萝卜缨子，对身体好。
降火食谱
凉拌苦菊
苦菊两颗，熟芝麻50克，大蒜瓣3个。盐，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。
做法：
1.蒜瓣切碎末放入一个小碗中。
2.加入盐，糖，生抽，香醋，香油拌均匀。
3.熟芝麻放入碗中备用。
4.苦菊洗净手撕开，加入调好的味汁。
5.在加入少许辣椒油，拌均匀。
青笋炒木耳
青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙。
做法：
1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。
2.锅热放油，爆香姜片。
3.下青笋片炒至断生。
4.放入红椒、木耳一起翻炒。
5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
6.临出锅浇碗汁(清水，生粉)。
7.大火炒匀，即可出锅。
萝卜缨拌香干
萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖。
做法：
1.五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁;姜切末;
2.萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎;
3.剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。
冬季最适宜吃的十大健康蔬菜
1、南瓜
南瓜拿来煲粥喝，味道甜甜的，还有蔬菜的鲜味。南瓜的烹饪方法也多种多样，可以蒸烤、炒菜、熬粥、煲汤，并且储存方便。是很理想的冬季应季美食，并且含有丰富的营养成分.
2、柚子
最喜欢的冬季水果，没有之一，就是最喜欢柚子酸甜多汁的口感。剥皮生吃，味道超级棒。柚子富含维生素C和番茄红素，是两种强力抗氧化剂。
3、球芽甘蓝
煲汤和炖肉的首选蔬菜。其维生素C含量比同等重量柑橘多50%，能够很好的起到抗氧化剂和抵御寒冷的作用。
4、紫甘蓝
紫甘蓝富含多种维生素，还有很强的消炎作用。
5、西兰花
它富含维生素A、C、K和叶酸，和人体所需的矿物质、锰、铁。西兰花含有丰富的叶黄素，对于保护眼睛，减少白内障和黄斑变性有很好的预防作用。
6、萝卜缨
萝卜缨在很多80后和90后小时候的美味，现在基本上没有人在吃。这其实是一个极大的错误和浪费，萝卜缨可是个宝贝啊!富含多种营养元素的萝卜缨，只需小小一份，就能够满足一个人一整天所需的维生素A、K，55%的维生素，27%的叶酸，10%的钙和锰。相信小肥，凉拌一盘萝卜缨，开心的吃掉它，以健康的名义。
7、栗子
糖炒栗子，小肥冬季猫冬遛弯必备美食，那香甜可口的感觉想想就流口水。栗子，冬季好朋友，富含B族维生素、钾、铜、锰矿物质，绝对的强身健体好帮手。最最棒的是栗子是唯一一种富含维生素的坚果，能够很好的预防感冒和流感。
8、红薯
香喷喷的烤红薯、蒸红薯、红薯粥、红薯干，想想都流口水啊。红薯含有丰富的膳食纤维和植物性蛋白，最难能可贵的是，红薯不含脂肪、热量低，吃多了也不怕胖，如果你不怕“毒气”污染的话。红薯绝对是你冬季的零食首选，切记要在空气流通、空旷地方食用。
9、大蒜
大蒜，80后和90后冬季最怀念的味道，腊八蒜、糖醋蒜，曾经陪伴着他们走过漫长的人生道路。大蒜具有很强的消炎、抗感染特性，其中含有的大蒜素心脏病的预防，效果显著。
10、大葱
作为最容易存储的冬季蔬菜，大葱含有包括维生素C、叶酸等多种具有抵抗疾病作用的营养素。