牛尾的用法

牛尾的用法

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。

牛尾汤怎么做好吃

主料：牛尾500g、山药250g、胡萝卜1根

辅料：盐适量、料酒适量

做法：

1、首先我们要把生牛尾用清水浸泡4个小时，去血水，这个过程要换水3到5次哦;

2、然后我们可以将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片;

3、倒入2汤匙的料酒;

4、等待大火煮开，撇去浮沫;

5、将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中;

6、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火;

7、将山药，胡萝卜去皮切滚刀块;

8、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟;

9、加入适量的盐胡椒粉调味，就可以开动了哦。

阳痿患者该怎么饮食调理

(1)当归牛尾汤：当归，牛尾，盐少许。将牛尾去毛洗净，切成小段，与当归同锅加水煮，后下调料，饮汤吃牛尾。用于肾虚阳痿。

(2)川断杜仲煲猪尾：川断，杜仲(布包)，猪尾1-2具，去毛洗净。加水、姜、料酒、酱油，武火煮沸，文火炖至猪尾烂;加盐少许。食猪尾饮汤，一次服完。每周1次，连用l月。能补肾气而兴阳道，用于肾虚阳痿。

(3)附片炖狗肉：熟附片，生姜，狗肉，葱蒜适量。先煎熬附片1小时，然后放入狗肉、生姜、葱蒜，一同下锅炖烂，可分多次服食。用于阳虚的阳痿。

(4)韭菜炒虾米：韭菜，鲜虾，炒熟佐膳或酒，每周2-3次，连食4周。用于命门火衰阳痿。

(5)北芪杞子炖子鸽：北芪，柏子，子鸽。鸽子用水溺死，烫去毛及内脏，加水，三物同煮至鸽肉熟，调味食鸽肉、杞子，饮汤。每周2次，连服3周。适用于中气不足的阳痿。

(6)白胡椒煲猪肚：白胡椒打碎，放入洗净的猪肚内，留少许水分，用线扎口，慢火烫熟。调味后服食猪肚，每日中餐空腹食，分3-5天食毕。连用3-5具。适用于脾胃虚弱的阳痿。

(7)冬虫夏草炖甲鱼：冬虫夏草，甲鱼，红枣，料酒，盐、味精、葱、姜、蒜各适量，鸡汤。先将宰好的甲鱼切成四块，放入锅内煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。冬虫夏草洗净。红枣用开水浸泡。再将甲鱼放在汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡汤，上蒸笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成。吃肉饮汤，日服1次，连续4-5天服完。用于气明两亏之阳痿。

(8)炖冬虫鸡：冬虫夏草，母鸡，将鸡宰杀后去毛开膛取出杂物洗净，鸡同虫草放入锅内，加水炖1.5小时，待鸡肉烂熟时加盐和味精各少许调味，食肉饮汤。适用于阴虚精少的阳痿。

治疗男性阳痿的食疗方法都有哪些

一：白胡椒煲猪肚

白胡椒15克打碎，放入洗净的猪肚内，留少许水分，用线扎口，慢火烫熟。调味后服食猪肚，每日中餐空腹食，分3--5天食毕。连用3--5具。适用于脾胃虚弱的阳痿。

二：炖冬虫鸡

冬虫夏草5枚，母鸡1只，将鸡宰杀后去毛开膛取出杂物洗净，鸡同虫草放入锅内，加水炖1.5小时，待鸡肉烂熟时加盐和味精各少许调味，食肉饮汤。适用于阴虚精少的阳痿。

三：川断杜仲煲猪尾

治疗男性阳痿的食疗方法都有哪些?川断15克，杜仲15克(布包)，猪尾1-2具，去毛洗净。加水、姜、料酒、酱油，武火煮沸，文火炖至猪尾烂，加盐少许。食猪尾饮汤，一次服完。每周1次，连用l月。能补肾气而兴阳道，用于肾虚阳痿。

四：附片炖狗肉

熟附片30克，生姜150克，狗肉1000克，葱蒜适量。先煎熬附片1小时，然后放入狗肉、生姜、葱蒜，一同下锅炖烂，可分多次服食。用于阳虚的阳痿。

五：韭菜炒虾米

韭菜150克，鲜虾50克，炒熟佐膳或酒，每周2--3次，连食4周。用于命门火衰阳痿。

六：冬虫夏草炖甲鱼

冬虫夏草10克，甲鱼1只(约500克重)，红枣20克，料酒30克，盐、味精、葱、姜、蒜各适量，鸡汤1000克。先将宰好的甲鱼切成四块，放入锅内煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。

七：当归牛尾汤

当归30克，牛尾1条，盐少许。将牛尾去毛洗净，切成小段，与当归同锅加水煮，后下调料，饮汤吃牛尾。用于肾虚阳痿。

​低血压的治疗与饮食

一: 南瓜大枣粥

1:材料：南瓜250克，小米50克，红枣10枚。制法：将南瓜、大枣洗净。与淘洗干净的小米同入锅中，加水适量，大火煮沸后改小火煮成稠粥。用红糖少许调味即成功能：补中益气，升提血压。主治中气不足的低血压用法：早晚分食注意事项：南瓜性温味甘，具有较好的补中益气作用。老南瓜含淀粉、钙、铁、胡萝卜素，嫩南瓜维生素c及葡萄糖含量较丰富。南瓜与大枣、小米煮粥，若能经常食用。对中气下陷引起的低血压有辅助治疗的功效。

二: 人参荔枝酒

材料：红参30克，荔枝肉1000克。制法：将红参切片，与荔枝肉(鲜荔枝去核)一起泡入2500毫升白酒，密封，每天摇动数次。5日后即可饮用。功效：温养心阳。升血压。适用于心阳虚型低血压患者。用法：每日早、晚空腹饮50毫升，至血压恢复正常后再饮用1个星期。注意事项：红参性温，荔枝性热。合用可补心阳，升血压。心阴虚咽燥舌红者禁用。

三: 砂锅牛尾

材料：带皮牛尾1000克，净母鸡肉300克，干贝10克，熟火腿30克，鸡汤1500克，猪油30克。制法：将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，剁成段。火腿肉切成片，干贝去掉筋洗净，把母鸡肉放在水中浸透。锅内放猪油烧热，倒入花椒、葱10克，姜5克(拍松)，煸出香味，将牛尾段倒入锅内，用大火煸出血水后，放人料酒，继续煸炒，待牛尾段完全断生，将锅离火取出牛尾段，用水洗净，控干水分。将砂锅置火上，倒入鸡汤，加入葱5克，姜10克，料酒、盐，再将牛尾段、火腿片、干贝和母鸡肉放人锅内，煮开后去浮沫，用文火炖4小时。用法：佐餐食用。

四: 洋参瘦肉汤

1:材料：西洋参(切片)6克，茯苓12克，麦门冬15克，五味子6克，生姜3片，瘦猪肉100-150克。做法：先把上述药物放入砂锅内，加水浸泡20分钟。武火煮沸后入瘦肉，500克，红糖10克。

五: 白木耳炖肉

1:材料：白木耳15克，瘦猪肉50克，红枣lo枚。做法：将白木耳泡发，加瘦猪肉、红枣，炖熟后饮服。功能：养阴益气补虚。适用于低血压、贫血及其他虚证患者。用法：佐餐。每星期2～3次。

六: 一般低血压如果不是很

严重的话是可以通过饮食疗法和体育锻炼得以回升，因此合理的饮食调养及科学的锻炼对于低血压能达到治疗的作用。

牛尾菜的营养价值与功效

【1】营养成分

牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g。测得常量元素磷为6，600ug/g，钙5，930ug/g，微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜，每100g干样品中测得蛋白质为19.27g，维生素B1、B2、C均较高，可见，牛尾菜的营养价值很高，开发利用前景广阔。

【2】食用功效

牛尾性味甘、平。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有有补气、养血、强筋骨的功效。

【3】用法用量

牛尾 - 俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。

男人硬不起来吃什么

1、冬虫夏草炖甲鱼

冬虫夏草10克,甲鱼1只(约500克重),红枣20克,料酒30克,盐、味精、葱、姜、蒜各适量,鸡汤1000克。先将宰好的甲鱼切成四块,放入锅内煮沸,捞出,割开四肢,剥去腿油,洗净。冬虫夏草洗净。红枣用开水浸泡。再将甲鱼放在汤碗中,上放冬虫夏草、红枣,加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡汤,上蒸笼蒸2小时后取出,拣去葱、姜即成。吃肉饮汤,日服1次,连续4-5天服完。用于气明两亏之阳痿。

2、当归牛尾汤

当归30克,牛尾1条,盐少许。将牛尾去毛洗净,切成小段,与当归同锅加水煮,后下调料,饮汤吃牛尾。用于肾虚阳痿。

3、川断杜仲煲猪尾

川断15克,杜仲15克(布包),猪尾1-2具,去毛洗净。加水、姜、料酒、酱油,武火煮沸,文火炖至猪尾烂;加盐少许。食猪尾饮汤,一次服完。每周1次,连用l月。能补肾气而兴阳道,用于肾虚阳痿。

4、鸡乌龟汤

取未产过蛋、重约1000g的子鸡1只,去毛及内脏;另取重约500g的乌龟1只,去甲,白胡椒9g,红糖500g,装入鸡腹腔内,置于砂罐中,加白酒1000ml,加盖,并用泥封固,加文火偎至肉烂为度。食汤和肉,2天～3天吃完。隔15日后如法配服。该方补肾滋阴,用于肾阴亏虚阳痿。

5、狗鞭散

狗鞭1具。锅内放砂加热,入狗鞭于锅内炒至松炮后,取出研未,每服3g,每日2次,温开水送下。用于肾阳虚阳痿、精冷。

6、穿山甲佛手堡鸡蛋

穿山甲12g,佛手20g、鸡蛋两只加水同煮,蛋熟后去壳,取蛋再煎15分钟,吃蛋饮汤,隔日1次,连用半月。三物合用,能散郁结,补精气,鼓阳道,治疗肝气郁结阳痿。

男性阳痿的食疗方法

1、冬虫夏草炖甲鱼

冬虫夏草10克，甲鱼1只(约500克重)，红枣20克，料酒30克，盐、味精、葱、姜、蒜各适量，鸡汤1000克。先将宰好的甲鱼切成四块，放入锅内煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。冬虫夏草洗净。红枣用开水浸泡。再将甲鱼放在汤碗中，上放冬虫夏草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡汤，上蒸笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成。吃肉饮汤，日服1次，连续4-5天服完。用于气明两亏之阳痿。

2、当归牛尾汤

当归30克，牛尾1条，盐少许。将牛尾去毛洗净，切成小段，与当归同锅加水煮，后下调料，饮汤吃牛尾。用于肾虚阳痿。

3、川断杜仲煲猪尾

川断15克，杜仲15克(布包)，猪尾1-2具，去毛洗净。加水、姜、料酒、酱油，武火煮沸，文火炖至猪尾烂;加盐少许。食猪尾饮汤，一次服完。每周1次，连用l月。能补肾气而兴阳道，用于肾虚阳痿。

4、鸡乌龟汤

取未产过蛋、重约1000g的子鸡1只，去毛及内脏;另取重约500g的乌龟1只，去甲，白胡椒9g，红糖500g，装入鸡腹腔内，置于砂罐中，加白酒1000ml，加盖，并用泥封固，加文火偎至肉烂为度。食汤和肉，2天～3天吃完。隔15日后如法配服。该方补肾滋阴，用于肾阴亏虚阳痿。

5、狗鞭散

狗鞭1具。锅内放砂加热，入狗鞭于锅内炒至松炮后，取出研未，每服3g，每日2次，温开水送下。用于肾阳虚阳痿、精冷。

6、穿山甲佛手堡鸡蛋

穿山甲12g，佛手20g、鸡蛋两只加水同煮，蛋熟后去壳，取蛋再煎15分钟，吃蛋饮汤，隔日1次，连用半月。三物合用，能散郁结，补精气，鼓阳道，治疗肝气郁结阳痿。

牛尾的吃法（做法）大全

1、牛尾汤

材料:牛尾巴一根,山药二根,人参一根,姜一块

做法:

1-1、牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水

1-2、山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫

1-3、转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟

1-4、喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了

2、红烧牛尾

材料:牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2个,盐适量,红油豆豉辣酱1大勺,蚝油1小勺,鸡精少许

做法:

2-1、青蒜切段,牛尾取粗大那头,依骨节剁成大约3厘米长的段,焯水捞出冲洗干净;

2-2、坐锅烧茶油,下桂皮,草果,牛尾爆香,捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟;

2-3、用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱,加入压好的牛尾,调盐味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蚝油,撒鸡精拌匀就OK了

3、火焰红酒牛尾

材料:牛尾1000克，红酒75克,番茄酱50克,杂菜料(香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片)400克,上汤1500克,白糖200克,鸡精10克。

做法:

3-1、牛尾洗净斩成5厘米长的段,入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段,下入杂菜料,加番茄酱,调入红酒、上汤、白糖、鸡精,盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂(汤剩下约500克)。

3-2、将锅中的杂菜料拣出弃用,把牛尾段捞起摆进日本白纸锅,淋上原汁,带火上桌即可。

4、清真红烧牛尾

材料:牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤

做法:

4-1、尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。

4-2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。

4-3、用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。

4-4、将蒸牛尾扣入盘内。

4-5、汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。

5、红焖牛尾

材料:牛尾800g、葱、姜5片、洋葱半个、料酒1汤匙、老抽一茶匙(5ml)、冰糖30g、盐一小捏、香叶一片,八角一颗

做法:

5-1、洋葱切块。牛尾用流动的水冲泡干净血水后,放大锅内,注入没过牛尾的清水,开盖大火煮。

5-2、煮开后保持中火,全程不加盖,继续煮三分钟后关火。这个过程中,牛尾中的脏东西和气味都会煮出来,可以看到牛尾真的污物挺多啊。

5-3、捞出牛尾,用温水冲洗干净。

5-4、取高压锅,把牛尾倒入,注入清水600ml,加料酒、姜片、葱段、香叶、八角、

5-5、盖上盖子,大火煮到高压锅上气后,转小火30分钟关火下气后捞出牛尾,汤留用。(我家这个新的PN高压锅35分钟已经牛尾太酥后面不好成型了)

5-6、炒糖色:取一炒锅,加一小勺食用油,放入冰糖碎,小火熬。

5-7、这步要有耐心,慢慢熬到冰糖融化并焦化成琥珀色。

5-8、倒入牛尾转中火翻炒到牛尾全部裹上糖色。

5-9、快速倒入洋葱翻炒到变透明。

5-10、加老抽炒上色。

5-11、加入高压锅中的牛尾原汤,加一小捏盐。

5-12、中火炖煮到汤汁收浓即可。

牛尾汤的功效

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

牛尾汤具有补气养血的功效，在强筋壮骨上效果显著，建议青春期的孩子或者是儿童以及贫血患有月经疾病的人群可以喝一些对身体滋补作用很强。

牛尾的功效与作用

【1】营养成分

牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g。测得常量元素磷为6，600ug/g，钙5，930ug/g，微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜，每100g干样品中测得蛋白质为19.27g，维生素B1、B2、C均较高，可见，牛尾菜的营养价值很高，开发利用前景广阔。

【2】食用功效

牛尾性味甘、平。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有有补气、养血、强筋骨的功效。

【3】用法用量

俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。

怎么选牛尾 韩式牛尾汤怎么做

食材：牛尾、蒜、葱、板栗、胡萝卜。

调料：胡椒粉、盐。

步骤：

1、牛尾洗净哦，可以放入清水里泡30分钟，期间记得换清水哦。

2、板栗弄掉壳，胡萝卜洗净后切块，葱切成葱花，蒜头拍扁或者切成蒜末。

3、将牛尾放入沸水锅里焯一段时间哦，然后捞起。

4、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、板栗、胡萝卜以及蒜头，大火煮开后转小火，炖到牛尾用筷子能戳穿就ok了。

5、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花后就可以美味开吃了哦。

炖牛尾汤热水还是凉水

煮牛尾汤的时候用凉水下锅，这样汤水是和牛尾一起熬制，一起吸收味道，所以味道当然更鲜啦。但是我们要先将牛尾经过热水锅焯水，焯去血水和腥味。

经过热水焯的牛尾，用凉水冲凉，然后放入凉水锅中，加入姜片，滴入几滴生抽，大火煮制就可以啦。但是在煮牛尾汤的时候，记得要浮去表面的血沫，这样才不会影响口味和美观哦。

牛尾的价格

牛尾，用来熬汤或者是红烧也是蛮不错的，吃起来很香，营养也较高，准妈或者是新妈妈都可以吃呢，但是不能吃多，尤其是不要喝太多牛尾汤，因为牛尾的骨髓里面含有较多的油脂哦。13年的时候其实牛尾也是上了新闻的呢，一些商家会将火鸡脖子当做是牛尾低价卖出去，10块已经也是比较多人去买的。

其实牛尾不会那么便宜哦，现在物价上涨，可能一斤牛尾买到30元以上了呢，以前是20-25元一斤，价格也是蛮高的，比排骨这些贵得多。具体价格以当地市场价格为准哦，宝妈们要是想吃的话偶尔吃一点也是ok的，最好是半个月吃一次牛尾比较合适呢，血脂高的筒子是建议不吃的哦，中老年人也要少吃一些。

更前期的女性可能会买点牛尾回家熬汤或是炒菜哦，主要是看中牛尾能增强体质，其实牛尾的功效并没有那么神奇呢，而且吃多了还会升高血脂。吃牛尾的时候最好是配着各种蔬菜一起吃营养更丰富，例如熬一锅西式牛尾汤。

西式牛尾汤就是将各种蔬菜，例如土豆、番茄、芹菜以及白菜等和牛尾一起熬汤喝，获取牛尾营养的同时还能补充各种维生素和微量元素，而且味道还更加好呢。

牛尾的做法大全

牛尾汤

材料

牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块。

做法

1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水。

2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫。

3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟。

4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。

红烧牛尾

材料

牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许。

做法

1、青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净。

2、坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟。

3、用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就OK了。

清真红烧牛尾

材料

牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤。

做法

1、尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。

2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。

3、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。

4、将蒸牛尾扣入盘内。

5、汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。

红酒炖牛尾

材料

牛尾300克，红葡萄酒300毫升，料酒20毫升，老抽30毫升，胡萝卜2根，洋葱1个，桂皮1根，香叶4片，葱1根，姜4片，白糖15克，盐10克。

做法

1、胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净。

2、另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味。

3、放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时。

4、锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。