奶油冰激凌做法是什么
奶油冰激凌做法是什么
用料
蛋黄5个
全脂牛奶400ml
白砂糖130g
淡奶油250ml
奶油冰淇淋的做法
将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
小贴士
1.一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况
2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。
3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。
4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。
5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。
6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。
7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。
夏天吃冰淇淋会胖吗 哪些人不宜吃冰淇淋
冰激凌属于高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子对冰激凌中添加的各种食品添加剂更敏感些。饭前吃冰激凌还会影响孩子食欲，从而影响正餐，如果经常吃冰激凌则会造成孩子脾胃虚弱，导致孩子不好好吃饭。
冰激凌是高糖食品，能短时间内让糖尿病患者的血糖升高，从而加剧其病情，因此不建议糖尿病人吃。
低温刺激会加重其病情，吃冰激凌要慎重。
因为冰激凌会影响食欲，体质弱的人再吃，食欲不好，体质会更弱。
市场上大多数的冰淇淋含糖量和脂肪含量都很高，正是这种高糖、高脂的特点促使人变胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。有调查显示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是饱和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆积腹部脂肪。
10款令人肝颤的冰激凌
海鱼冰激凌
海鱼的鲜味是这款冰激凌的最大特点，为了避免海鱼的腥味影响冰激凌的口感，加入白兰地调味不仅能去腥，还能增添白兰地的微微香味。
章鱼冰激凌
日本人对章鱼的运用几乎到了极致，从美食到色情电影，到处都能看到章鱼的影子。是否含有章鱼触手应该是章鱼冰激凌最令人感兴趣的地方。
印度咖喱冰激凌
品尝几口印度咖喱冰激凌后，咖喱的味道会在口腔里持续很久，地道的印度风味让人感觉仿佛穿越到了孟买街头。
红薯冰激凌
由于会导致胀气，加上令人恶心的口感，红薯冰激凌在日本遭到很多人的诟病。
炸茄子冰激凌
茄子软绵绵的口感和紫色的表皮让很多人不爱吃茄子，炸茄子冰激凌尽管解决了这两个问题，不过古怪的口味能否让人接受却是最麻烦的。
芥末冰激凌
芥末作为冰冷的生鱼片的绝配，用来搭配冰激凌也不错，芥末的辛辣刺激口感在冰冷的冰激凌中完美迅速地挥发出来，绝对令人惊喜。
鸡翅冰激凌
日本名古屋的特产就是家禽，鸡翅冰激凌就诞生在名古屋。品尝起来更接近于烤鸡翅，作为烤鸡翅本身的味道很不错，但用在冰激凌中会令人作呕。
酱油冰激凌
酱油冰激凌吃起来就像冷冻的凝固的酱油一样，会让人有拿它用来拌其他食物一起食用的冲动，如酱油冰激凌拌饭。有专门的冰激凌酱油售卖。
大蒜冰激凌
大蒜冰激凌吃完了会在口腔里留下浓郁的大蒜味，其他人绝对想不到你是吃了冰激凌才会变成这样。大蒜冰激凌对于抵御吸血鬼也是不错的选择。
纳豆冰激凌
对于接受不了纳豆的人来说，纳豆冰激凌就是挑战食物极限的存在。尽管纳豆营养指数超高，但类似于腐败的味道令很多人难以接受。
番泻叶能排宿便吗 便秘的人不适合吃什么
便秘通常是因为不好的饮食习惯引起的，一般便秘的人要避免接触以下食物：全职牛奶、奶酪、奶油、冰激凌、蛋糕、曲奇饼、糖果、披萨、炸薯条、汉堡、速冻餐、牛肉、羊肉等，还要少吃具有刺激性的辛辣食物。
新鲜椰子怎么吃 椰子奶昔
材料：奶油冰淇淋球1个，椰汁120毫升，糖水30毫升，柠檬片适量。
做法：
1、将香草冰激凌球放入搅拌机中，加入椰奶、糖水、搅拌均匀。
2、将搅拌好的奶昔倒入杯中。
3、用柠檬片装饰即可。
吃雪糕的好处和坏处有哪些
1好处一：冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，适当的食用冰激凌有主人人体补充这些成分，对于人体有着一定的好处。
吃冰激凌的好处和坏处有哪些
2好处二：冰激凌中含有氨基酸、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，这些元素的摄人有助于帮助人体调节生理机能、保持渗透压和酸碱度。
吃冰激凌的好处和坏处有哪些
3好处三：对于一般奶油冰淇淋来说，其营养成分是牛奶的两三倍，同时这些成分在人体内的消化率可以达到95%以上，相对于肉类、脂肪类的消化率来说还要的高哦。
吃冰激凌的好处和坏处有哪些
4好处四：我们知道，在夏天的时候天气十分的炎热，这个时候吃饭时有时候会没有胃口，夏天没有胃口时，吃一些冰激凌，是一个迅速补充体力降低体温的好方法哦。
吃冰激凌的好处和坏处有哪些
5坏处一：冰激凌中所含有的糖分很高，热量和脂肪含量也很高，多吃的话对于人体会产生不适的，不利于健康。
吃冰激凌的好处和坏处有哪些
6坏处二：对于患有糖尿病、患有龋具、喉痉挛、冠心病、贫血以及肝炎等病症的人来说，吃冰激凌对于其健康也是不利的。
吃冰激凌的好处和坏处有哪些
7坏处三：我们知道，冰激凌是属于凉性的，对于肠胃不好的人来说更是不能吃的哦。如果吃多了就会拉肚子或者引发肠胃问题哦。
关于吃雪糕的好处和坏处有哪些，大家可以从上文的内容了解的到位了。其实对于认得身体是有好有坏的，因为很多的孩子年纪太小不会想着去了解这些，所以说家长们一定要关注自己的孩子适量的食用雪糕才是好的，也不会伤害到身体。
吃冰激凌的好处和坏处有哪些
好处一：冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，适当的食用冰激凌有主人人体补充这些成分，对于人体有着一定的好处。
好处二：冰激凌中含有氨基酸、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，这些元素的摄人有助于帮助人体调节生理机能、保持渗透压和酸碱度。
好处三：对于一般奶油冰淇淋来说，其营养成分是牛奶的两三倍，同时这些成分在人体内的消化率可以达到95%以上，相对于肉类、脂肪类的消化率来说还要的高哦。
好处四：我们知道，在夏天的时候天气十分的炎热，这个时候吃饭时有时候会没有胃口，夏天没有胃口时，吃一些冰激凌，是一个迅速补充体力降低体温的好方法哦。
坏处一：冰激凌中所含有的糖分很高，热量和脂肪含量也很高，多吃的话对于人体会产生不适的，不利于健康。
坏处二：对于患有糖尿病、患有龋具、喉痉挛、冠心病、贫血以及肝炎等病症的人来说，吃冰激凌对于其健康也是不利的。
坏处三：我们知道，冰激凌是属于凉性的，对于肠胃不好的人来说更是不能吃的哦。如果吃多了就会拉肚子或者引发肠胃问题哦。
冰淇淋的营养功效
主要营养
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。
冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。
国内的冰淇淋主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%。
附带营养
冰激凌 附带营养
冰激凌 附带营养
以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖条及朱古力碎的营养成分。
果仁碎
许多人喜欢吃冰淇淋上面的果仁碎，其实果仁所含的营养甚多，有蛋白质、维生素E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪量真的不少。虽然其脂肪大部分是不饱和脂肪，有助降低血液中的坏胆固醇，但热量很高，多吃易致胖。
七彩糖条
彩色糖条和棉花糖虽无脂肪，但糖分很高。糖营养价值很低，只提供热量，多吃容易致胖，1汤匙彩色糖条，含60卡路里。
巧克力碎
巧克力碎中有54%可可油，19%碳水化合物，12%蛋白质，绝对是高脂食物。冰淇淋中加入巧克力碎令脂肪、糖及热量倍增。
雪糕和冰淇淋有何不同
名字不同。冰激凌，在台湾地区特指甜筒。在大陆地区通常用盒装，需用勺子掴着吃的，就是冰激凌啦。
生产工艺上不同。冰淇淋以奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉、香草粉等为原料，要经过混合，灭菌，均质，老化，冷冻膨化等工艺。雪糕雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。
冰激淋和雪糕中脂肪、蛋白含量不同。冰淇淋可以分为3大类：全乳脂冰淇淋，固体大于30%，甚至高达40%以上，乳脂肪含量大于8%，不使用非乳脂做原料;半乳脂冰淇淋，乳脂肪含量不低于2.2%;植脂冰淇淋，不含乳脂肪，由植物油作为乳脂肪替代品。
大小不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可，两者相差了将近一倍;冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。
冰激凌和雪糕的口感不同。雪糕在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔，但其所使用的原料质量远低于冰淇淋。按成分可将其分为奶油类、咖啡可可类、水果类、果仁类等几十种。
分类不同： 冰激淋可以分为清型产品，如奶油冰淇淋，香草冰淇淋，可可冰淇淋及其它果味冰淇淋;混合型冰激淋，如加入葡萄干，花生米等。还有组合型冰激淋，如千层雪冰淇淋，巧克力脆皮，蛋卷等。
冰激凌粉的用法
在众多的冰冻的饮料或者是冰冻的冰棍都是种解暑的良品.其中冰激凌就是这类食品中的一种类型,冰激凌的种类繁多各式各样的在个大的商品店里面都有的售卖.而这种冰激凌就是用冰激凌粉为主要原料制作而成的.
原料:小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力.需要准备的工具:打蛋机和冰淇淋机.
制作方法:1、首先要准备一大盆冰水待用.
2、半杯牛奶,倒入玉米淀粉,然后搅拌至充分的溶解,放在一旁待用.
3、剩下的牛奶倒入锅中,加入可可粉、白砂糖,用中火加热,加热过程中用打蛋机不停的搅拌,直到沸腾以后加入速溶咖啡.
4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中,和刚才煮沸的混合液融合,继续用中火煮,一边煮一边搅拌,沸腾后立刻断火.
5、加入香草粉和一半的巧克力,要注意一定要用打蛋机不停的搅拌.
6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温,降温的时候要不停的搅拌混合液.
7、最后将做好的冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上.第二天按照冰淇淋机的说明,倒入冰淇淋液,冰淇淋制作完成.
香蕉冰激凌
冰淇淋粉100g酸奶80g辅料巧克力20g
1.冰淇淋桶包上塑料袋放在冰箱冷冻室冷冻12小时以上
2.准备材料
3.淡奶油隔着冰水打发至粘稠状.
4.冰淇淋粉倒在盆里,加入酸奶搅拌均匀
5.将奶油缓缓的倒入酸奶里拌匀,放冰箱冷藏半小时左右.
6.巧克力隔水融化
7.启动冰淇淋机后,把酸奶混合液倒入进料口进行搅拌,约25分钟左右
8.用勺子或挖球器挖出冰淇淋后,可以放在冷冻室定型半小时,再淋上巧克力
小贴士1、冰淇淋桶一定要冷冻12小时以上.
冰激凌的美味很多人尝到过,想要自己动手做好一个质量比较高味道比较好的成品冰激凌那么在制作的时候就必须要每个工序都要仔细认真,那就不是什么难题.不过冰激凌是种含糖量好含脂肪量很高的食品,所以不适合经常的食用,正在减肥的人更是不要多吃.
夏天宝宝爱吃冰棍冷饮选择很关键
1 、冷饮吃错，甚至影响智力发育
不仅会影响宝宝的食欲，影响宝宝的消化和吸收，导致腹泻，严重的还会影响宝宝智力的发育,因为在胃肠道里有第二个大脑中枢，叫腹脑(胃肠神经系统)，能感知各种信息，对各种信息做出反馈，过食生冷，会导致该系统的紊乱，使宝宝变得迟钝。
可在这酷暑难耐的日子里，不让宝宝享受一下清凉滋润的感觉也不现实啊!那么针对宝宝这一喜爱，宝爸宝妈要运用智慧来帮助宝宝，既能在炎炎夏日给宝宝解解馋，还能保护宝宝娇嫩的脾胃。所以，有针对性的选择适合宝宝吃的冷饮显得格外重要。
2 、细说冷饮制品
a) 冰激凌
冷饮市场无外乎三大类产品：冰激凌、雪糕、冰棍。冰激凌都是以奶粉、奶油、砂糖、淀粉、香草等原料制作的。口感越细腻，味道越香甜的冰激凌，那么脂肪的含量就越高，实际上年幼的宝宝是需要一定有益的脂肪的。如果宝宝超重，可以选择脂肪含量低一些的冰激凌。但有一种冰激凌，是宝爸宝妈要尽可能避免选择的。这就是用植物油代替乳脂制作的冰激凌，这种植物油是反式的，对身体百害而无一益。因此，在选购时看清食品标签非常有必要。
b) 雪糕、冰棍
雪糕呢，有着各种造型，拿在手里，吃在嘴里，美在宝宝心里。它是以奶粉、鸡蛋、淀粉、砂糖、香草、麦芽粉等原料制作的。宝宝也可以适当吃一点。冰棍则不然，虽然很多宝宝都特别喜爱，是因为它给人的冰爽感觉更明显，但它主要是以砂糖、淀粉、饮用水、香精、果汁、果酱等原料制作的。如果我们对它层层解析的话，其实只是一块名副其实的冰，更容易伤害宝宝的脾胃。因此宝爸宝妈要尽可能避免选择。偶尔吃一次，让宝宝美美，浅尝即可。
3 、吃冷饮的时间
吃冷饮的时候，时间的挑选也是学问，不要在刚吃饱饭或空腹的时候给宝宝吃，这样容易对宝宝的胃粘膜有刺激，影响消化。也不要在宝宝玩得正起劲，满头大汗的时候吃，这样容易使宝宝的胃肠道痉挛。让宝宝先静静，喝点水，休息一下，再吃更好。每天的食用量也不能多，一天吃冷饮一次就可以了。
TIPS: 自制冷饮更健康
当然，宝爸宝妈利用业余时间自制一些好吃又健康，还有营养的冷饮给宝宝喝(绿豆汤、酸梅汤等)，是个非常不错的选择。也可以花时间和宝宝一起尝试制作冷饮，这样更富情趣，比如自制冰激凌。
利用塑料袋自制冰激凌(塑料袋是能密封的，而且品质要好) 5 分钟就可以
材料：1汤匙糖、半杯牛奶、1/4勺香草香精、6勺粗盐、一个小的塑料袋，一个大的塑料袋，都是可以密封的
做法：
1、大的塑料袋装上一半的冰块，加入6勺粗盐，密封好
2、取一个碗，倒入半杯牛奶，1/4汤匙的香草香精，1勺糖，混匀，放入小的袋子里，密封好
3、把小的袋子放进大的袋子里，重新密封好
4、不停的摇晃大袋子，即可成冰激凌，大约需要5分钟。
5、最后一步是取出小袋子，挖出冰激凌即可。
要点：半杯奶大概制作出一个球的冰激凌。需要更多可以根据比例增多，但不能太多。
用包装罐制作冰激凌
材料：半升鲜奶、1/3杯砂糖、4勺巧克力粉、10杯冰块、11/2杯粗盐，2个咖啡罐(空的、清洗干净的)，一个大的，1个小的，大的要能套进去小的。
做法：
1、取一个中碗，用打蛋器混合奶、糖、和巧克力粉，，充分混合均匀。
2、把混合好的奶倒入小罐中，将把小罐套入大罐中，周围放上冰块
3、小罐的盖子是能密封的。小罐周围是5杯冰和3/4杯盐。将大罐密封。
4、来回滚动罐子，10分钟后，取出打开看看冰激凌是否均匀，如果不够均匀，用塑料勺子混匀，接着滚动。即可。
这可以是非常富有家庭乐趣的一项趣事，让宝宝参与到自制冰激凌的活动中，比如让宝宝来回滚动罐子，手拿塑料袋来回摇晃，宝宝享受这样的乐趣会比他吃到冰激凌更开心。
辣木籽吃后的反应 吃辣木籽辣怎么解辣
建议吃一个甜甜冰凉的冰激凌解辣。
辣木籽的辣味和辣椒产生的辣味类似，除了最简单的多喝水解辣以外，推荐用冰激凌解辣，一方面冰激凌冰冰凉凉的口感，可以缓解口腔辣的刺激感，另一方面冰激凌含有酪蛋白、淀粉，可包裹这些辣素，并帮助其排出体外，因此解辣吃冰激凌是最快最美味的方式。
圣代的口味
夏威夷圣代
材料：什锦水果罐头一个，菠萝一个，香草冰激凌1大勺，奶油少许，红、绿、黑樱桃数个，嫩生菜叶适量。
做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，取一大勺香草冰激凌放在水果丁上，菠萝去皮后切片，取4片放在冰激凌四周，用奶油挤花样，将各种樱桃摆在奶油上，用嫩生菜叶装饰。
草莓圣代
材料：什锦水果罐头一个，草莓冰激凌1大勺，新鲜草莓7个，棉花糖少许，奶油适量。
做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，取一大勺草莓冰激凌放在水果丁上，用奶油挤花样，将草莓摆放在奶油旁，加入少许棉花糖。
西红柿圣代
材料：什锦水果罐头一个，香草冰激凌1大勺，小西红柿8个，绿樱桃一个，巧克力少司少许
做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，取一大勺香草冰激凌放在水果丁上，用奶油挤花样，摆上小西红柿，顶上放个绿樱桃，淋上少许巧克力少司。
黑枣圣代
材料：什锦水果罐头一个，香草冰激凌1大勺，黑枣10个，奶油适量，巧克力少司少许，棉花糖少许，红樱桃1个，嫩生菜叶适量
做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，取一大勺香草冰激凌放在水果丁上，用奶油挤花样，把黑枣摆在奶油周围，将红樱桃放在奶油顶端，淋上巧克力少司，加上棉花糖，摆一圈嫩生菜叶。
樱桃圣代
材料：什锦水果罐头一个，香草冰激凌1大勺，红樱桃9个，绿樱桃一个，棉花糖少许，奶油适量，巧克力少司少许
做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，取一大勺香草冰激凌放在水果丁上，用奶油挤花样，顶端1个红樱桃，绿樱桃围一圈，加入少许棉花糖，淋巧克力少司。
巧克力圣代
材料：什锦水果罐头一个，巧克力冰激凌1大勺，华夫饼干4块，红樱桃3个，棉花糖少许，巧克力少司适量
做法：将3大勺什锦水果丁放在高脚杯里，加入1大勺巧克力冰激凌，把华夫饼干摆在四周，用奶油挤花样，在顶端摆上红樱桃，加入棉花糖少许，淋巧克力少司。[1]
水蜜桃圣代
材料：水蜜桃罐头一个，香草冰激凌1大勺，红樱桃4个，绿樱桃1个，棉花糖少许，奶油和杏仁片适量
做法：取2块水蜜桃切成丁放入高脚杯里，加入一大勺香草冰激凌，再取1块水蜜桃切成4小块，摆在冰激凌4周，用奶油挤花样，四周摆上红樱桃，顶端放上绿樱桃，撒上杏仁片，在加入棉花糖少许。
吃冰淇淋就一定会长胖吗
在冷冻饮品中，营养价值高的为“冰淇淋”。众所周知，牛乳是一种营养价值高，而且各种营养成分较为完善的食品，而冰淇淋则是其制品之一。按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛乳的2.8-3倍，不言而喻地说明了冰淇淋的营养价值水准，当然最好是自制的牛乳冰激凌，这里不包括含多种食品添加剂制成的冰激凌。
那么吃冰淇淋就一定会长胖吗?
高级的奶油冰淇淋，采用中性状态的乳脂配制制，低档次冰淇淋其脂肪部分，有的企业已改用植物性油脂来替代，并已开发低脂冰淇淋。
而冰淇淋中乳蛋白质是一种较完善的蛋白质(其中包括人体日常必须补充的氨基酸、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等)其消化率达96%。
除其中碳水化合物产生热量外，尚含有牛乳中各种助长发育所需的物质(如钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等)以及助长发育，调节生理机能，保持渗透压力和酸碱度等的各种维生素，如添加鲜水果的产品还含有维生素丙。
综合以上各种营养成分来看，奶油冰淇淋的总干物质应不低于34%，脂肪含量不低于10%;非脂乳固体不低于10%;蔗糖不低于15%。
因此，根据计算每公斤制品的发热量为2000千卡左右(高级奶油冰淇淋为2300千卡，而牛奶冰淇淋为1400千卡)。而根据雪糕的组成每公斤制品在800-1000千卡;而棒冰、冰霜类制品由于无脂肪和乳品则每公斤制品发热量仅450-500千卡。
根据上述数据计算，一般每人每天食用一份50-150克的冰淇淋，其发热量仅为100-300千卡;或二支雪糕或棒冰为80-130千卡，仅是人们日常饮食摄入量的1/10-1/15。因此，通过简单的食用冰淇淋长胖是有点困难的，肥胖者只需根据自身的基因和饮食习惯控制食用量就可以的。
冬天吃冰淇淋对身体好不好
冬天适量吃冰激凌对人体并无多大的危害，还可缓解暖气房的燥热，若是吃火锅吃冰激凌还能去腻解辣，开胃等，但若是吃多冰激凌可导致以下危害：
吃冰激凌虽然会给身体带来暂时的舒适感，但是这类食物的温度比人体胃内温度要低20到30度，吃了大量冰激凌或者气体冷饮，很容易导致肠胃受刺激，导致血管收缩，胃黏膜缺血，肠胃消化能力和杀菌能力迅速减弱，容易造成痉挛性疼痛，腹泻，腹痛等症状出现。
研究表明，人一天食用30克左右的糖为最佳，而冰激凌中的糖属于精糖，不易食用过多。一天食用多个冰激凌很容易使当天摄入的糖分超标从而导致食欲不振等情况。
冰激凌是一种以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精等为主要原料制作而成的冷冻食品，其热量非常高，同时还含有大量的糖分、脂肪，过多食用就会增加身体的负担，这些成分不能及时被身体所消化就会转化成脂肪囤积在体内导致长胖。
处于经期的少女本就不适宜吃冷饮，冰激凌更是碰都碰不得。冰激凌的冷会刺激子宫使之血管收缩，经量减少从而导致痛经、量过少的月经病。
冰激凌摄入过多会严重刺激咽部血管，继而使血管收缩血流量下降，淋巴附近抗病毒能力就会减弱，所以经常吃冰激凌的人容易反复感冒，严重时会导致身体虚弱。