青团皮怎么做有韧性 青团的馅料做法

青团皮怎么做有韧性 青团的馅料做法

材料：香菇、芥菜、咸菜、胡萝卜、豆腐干、肉末、食用油、食盐。

做法：

1、将香菇、芥菜、咸菜、胡萝卜各自洗净，切成丁。

2、豆腐干洗净切成丁。

3、然后将以上馅料都放到一个容器中。

4、之后用手将其搅拌均匀。

5、最后加适量食用油以及食盐调味即可。

青团馅料咸的有哪些 青团外面的皮叫什么

主要是糯米粉制成的。

一般传统意义上的青团都是糯米粉制成的，将新鲜艾草汁或者其他绿色蔬菜汁，与糯米粉搅拌均匀制成面团，之后揉成团，可以包馅料也可以不包，根据自身喜好进行选择即可。

由此可以知道，青团的表皮主要用到的材料就是糯米粉，然后加一些绿色蔬菜汁制成的，比较营养。

青团太粘怎么办 青团蒸过后塌了

主要考虑以下原因。

一般青团是不容易出现变塌的情况的，要是出现了变塌的情况，那么多半是蒸的时间太长导致的，一般青团只需要蒸10-15分钟左右即可。

其次就是青团在制作的过程中，水分含量比较多，也就是青汁和糯米粉的比例不对，这样就很容易导致青团变塌。

最后青团馅料要是太软，那么也是可能会导致青团变软的，因此建议不要选用或调制水分太多的馅料。

清明节吃什么食物 青团

青团是清明节的一大亮点，这种美食属于我国江南一带过清明节必吃的食物，是浙江温州的特产之一。

食材：糯米，豆沙，艾草。

做法：

1.将嫩艾放入大锅，放适量石灰蒸烂。

2.漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚。

3.摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

4.笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

特点：

1.青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。

2.蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口

青团咸馅料怎么做好吃

食材：糯米粉500克，粘米粉100克，水375克，鼠曲草125克，肉末、笋丁、豆腐干、胡萝卜丁、咸菜丁、芥菜丁、香菇丁适量。

做法：

1.鼠曲草清洗过后，入开水锅，加少许小苏打，再次煮沸后捞起，冲凉水，团成球，拧干水，备用。

2.所有内馅材料切丁备用。

3.起油锅，先放肉末，炒香后，加入剩余所有材料，待熟后，调味，起锅，放凉。注意尽量保持内馅的干燥，汤汁滤掉。

4.焯过水的鼠曲草，按1:3的比例，加水，搅拌成汁。

5.接着把汁水倒入锅里，小火煮沸。离火后马上倒入混合好的粉里，拌至无干粉后手揉成光滑的面团。

6.不用醒，趁有热度分成20等份，两掌心抹点油，捏成窝头状，放入馅，收口向下，掌心滚圆。动作尽量快，粉凉容易裂。然后放在芭蕉叶或棕叶上。

7.放入烧热的蒸锅内蒸十五分钟，出锅放温后即可食用。

8.吃不完的可以用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻保存。

青团塌陷的原因

青团做好之后需要蒸熟才能吃，正常来说青团只需要蒸10分钟左右就差不多了，要是蒸的时间过长，那么容易导致名团回缩，出现回塌的情况。

制作青团的时候，会往里面加热一定的青汁，要是青汁加的量比较多，那么做出来的青团就会很软很润，比较粘手，这时候蒸，那么是很容易导致青团变塌的。

青团一般会往里面加一些馅料，要是再包馅料的时候，里面留出的太多空隙，那么也会导致青团变塌。

青团的热量高吗

比较高。

青团属于一种热量比较高食物，每100克的青团中，大约含有222大卡左右，这还是没有添加任何馅料的青团，要是里面加了一些其他馅料，那么青团的热量会更高，因此青团的热量相对于其他食物来说，是比较高的了。

减肥期间可以吃青团吗 青团热量为什么这么高

综上所述可以知道，每100克的青团中，大约含有222大卡左右的热量，有时候甚至可以高达348大卡左右。

之所以会出现这种情况，主要是因为青团中的主要材料是糯米，糯米的热量本身较高，其次青团中还会加一些馅料，馅料也会增加青团热量。