羊肚菌每天吃几个最好 上火期间可以吃羊肚菌吗

羊肚菌每天吃几个最好 上火期间可以吃羊肚菌吗

可以吃。

中医认为上火是由于体内阴阳失衡，阴液不足而导致的，羊肚菌味甘，性平，与上火没有直接相关，所以在上火期间也是可以吃羊肚菌的，而且羊肚菌中含有多种氨基酸、维生素等成分，对身体健康有一定的好处。

羊肚菌胃不好的人可以吃吗 吃完羊肚菌胃恶心呕吐怎么办

羊肚菌的性质比较平和，其中并不含有毒性物质，在正常的情况下吃羊肚菌一般并不会出现胃恶心呕吐的症状。

如果吃了羊肚菌之后出现了胃恶心呕吐症状的话，那么一般是因为羊肚菌质量不好，或者是本身对羊肚菌过敏所造成的，此时建议立即停止食用羊肚菌，然后多喝温开水、注意休息，并观察自身的症状，如果情况比较严重的话那么需要及时就医。

羊肚菌哪些人不宜吃

1.羊肚菌过敏者

羊肚菌是一种天然的食用菌类，其中含有一些易致敏成分，一部分过敏者体质者对羊肚菌过敏，食用之后可能会出现起红疹、风团、瘙痒、口唇麻木、呼吸困难等情况，因此过敏体质者慎食羊肚菌。

2.蛋白质过敏者

羊肚菌中还含有丰富的植物蛋白，蛋白质过敏的人群也不宜吃羊肚菌。

羊肚菌哪些人不宜吃 羊肚菌小孩可以吃吗

小孩可以吃的。羊肚菌营养丰富，含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，小孩食用不仅能够补充营养，促进发育，加上羊肚菌味道鲜美，还有开胃消食、益肠胃的作用。

建议一岁以上的宝宝才能吃羊肚菌，因为羊肚菌中含有植物蛋白，一岁以内的宝宝肠胃没有发育完全，此时吃羊肚菌可能有些难消化。

高血压能吃羊肚菌吗

高血压患者自己应该懂得什么东西就适合自己吃，什么东西自己最好就不要吃，那么高血压的患者到底能不能吃羊肚菌呢，我们一起看看下文关于羊肚菌的介绍吧。

羊肚菌我们有时候叫做羊肚菜或者叫做羊蘑。又有名字叫做草笠竹，在食用菌中，羊肚菌属于是非常珍贵的一种菌类，而且羊肚菌还可以作为药用。羊肚菌是早在于1818年就被人们所发现。羊肚菌因为结构像羊的肚子，所以就得了这个名字。

羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76

%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一

。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物

的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”(引自徐锦堂，中国药用真菌学，1997年出版;也见李时珍《本草纲目》等)。

上文我们介绍了高血压这种疾病给患者带来的伤害是非常严重的，我们要控制好高血压患者的饮食才能避免高血压并发症的出现。上文提到的羊肚菌有丰富的营养，常吃羊肚菌能够提高我们人体的免疫力，羊肚菌里面含有丰富的钾，所以羊肚菌非常适合高血压患者食用。

羊肚菌是热性还是凉性 羊肚菌吃了会不会拉肚子

一般是不会的。

羊肚菌的性质比较平和，其中并不含有毒性物质，所以只要是在本身对羊肚菌不过敏的情况下吃羊肚菌，一般是不会拉肚子的，可以不需要太过于担心。

但是因为羊肚菌是属于一种可食用真菌，是在土里面生长的，其中可能会含有较多的灰尘、泥土、细菌等杂质，所以平时在吃羊肚菌之前也要彻底地将其清洗干净，并且需要煮熟之后才能吃。

新鲜羊肚菌的保存与吃法 新鲜羊肚菌什么时候上市

羊肚菌每年上市的时间多在4月份到5月份。

种植羊肚菌12-6月份上市，野生4-5月份和10-12月份上市，新鲜羊肚菌价格会有波动，不同季节，不同品质价格会不同，目前市面上销售的羊肚菌大部分都是是人工种植的，野生羊肚菌量较为稀少，价格通常也会贵一些，两者之间的区别也可以通过一些简单的方法进行区分。

1、颜色：野生羊肚菌为淡褐色偏白，而人工羊肚菌颜色较深，为深褐色。

2、纹路褶皱：野生羊肚菌的褶皱错乱无序，人工羊肚菌的褶皱比较规整有序。

3、味道：野生羊肚菌味道鲜美，口感更加细嫩，人工羊肚菌味道很淡。

4、菌体：野生的根部和柄部基本一致大小，人工羊肚菌肉体较厚，特别是根部明显比野生的肥厚，且根部比柄部大一些。

5、形状：人工形状及大小由于人为可以控制采摘，所以都很规则匀称，并且为了提高产量，个头都比较大，一般都在4CM以上；而野生的羊肚菌都是农民朋友去山上找到的，而且怕留下会被别人摘掉，一般看见后就采摘了，所以野生的大小参差不一。

哪些人不能吃羊肚菌

一、哪些人不能吃羊肚菌?

过敏者忌食。

二、羊肚菌的适用人群

一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

三、羊肚菌的食用禁忌

1.因羊肚菌产季很短，市面上的羊肚菌都是干货制品。所以在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。

2.羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。

3.羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。

4.食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。

5.羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性坑奋状态的人群忌口。

6.羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。

7.生活节奏的加快很多人喜欢食用西方流行的7分熟，8分熟。但羊肚菌不适合未熟既食用。

8.由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。

羊肚菌的搭配禁忌

不与茶同食

羊肚菌富含蛋白质，而茶含有大量单宁酸，当羊肚菌和茶一起食用的时候，两者中的单宁酸和蛋白质融合合成单宁酸蛋白质，减缓肠道蠕动，延长粪便在肠道内的滞留时间，容易引起便秘不利于人体健康，所以羊肚菌是不能和茶一起食用的。

不宜和柿子一起吃

柿子含有一定量的单宁酸，而羊肚菌中含有大量的蛋白质，羊肚菌与柿子一同食用时，柿子中的单宁酸与羊肚菌的蛋白质反应形成不溶于胃酸的复合物，从而降低其营养价值，所以一般是不建议柿子和羊肚菌一同食用的。

不能吃粽子

虽然说羊肚菌的营养价值比较高，但是在吃羊肚菌时，一般是不建议与粽子一同食用的，因为粽子中的营养成分与羊肚菌中的营养成分是相克的。两者一同食用很容易引起身体不适。

羊肚菌怎么泡发和清洗 羊肚菌可以天天吃吗

不建议天天吃羊肚菌，每周吃1-2次是比较合适的食用频次。

羊肚菌是营养价值很高的食材，食用后具有很强的滋补作用，但是人体本身的消化、吸收功能也是有限的，羊肚菌的滋补性比较强，在短时间内，过多的食用羊肚菌的话也会对身体造成较大的负担，反而会不利于身体的健康。

对于一般人群来说建议一周吃1-2次羊肚菌就可以了，每次每人吃2-3个就可以了。

吃羊肚菌上火吗

吃羊肚菌一般是不会上火的。羊肚菌为动风食物，过敏者勿食。通过饮食获取营养是最安全有效的一种方法，但是我们一定要将食物搭配好才可以，了解了哪些人不适合吃羊肚菌以后，希望喜欢吃羊肚菌这种食物的人能够结合身体情况去食用。在超市或商场里出售的羊肚菌有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的羊肚菌，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的羊肚菌。有的朋友买回羊肚菌后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜羊肚菌放在阴凉处保存。