清明草和艾草的区别

清明草和艾草的区别

清明草是菊科属，一年生或者二年生草本植物；而艾草是菊科蒿属，多年生草本或略成半灌木状食物。

清明草茎直立，簇群生长，不分枝或少有分枝，密被白绵毛，叶片互生，两面均有白色绵毛。开金黄色黄，瘦果长圆形；而艾草茎、干、叶散发浓烈的香气，茎干呈灰褐色，叶片较厚，长有灰白色的短柔毛。瘦果长卵形或长圆形。

清明草和艾叶哪个做青团更好

各有各的好处。

清明草又叫做鼠曲草，用鼠曲草做的青团颜色没有艾叶那么绿，因为加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但是味道很香，口味清甜，具有较好止咳、降压、通便等功效。

艾叶又叫艾草、艾蒿，用艾叶做的青团颜色十分深绿，味道带有艾的药味和微苦味，口感没有鼠曲草那么好吃，但药效价值高，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效。

建议大家根据各地方风俗和自己的口味选择制作青团的材料即可。

清明草和鼠曲草是同一种吗

在有的地方是同一种，但有的地方又不是。

清明草严格的说是一种摸起来软绵绵的，叶子上有一层白绒绒的毛毛覆盖，会开那种小小的黄色花的野草，指的是鼠曲草，可用于制作清明团子，也可以入药服用。

但有的地方制作清明团子采用的是艾草，也叫艾蒿，也管这个草叫做清明草，两者都是在清明前后采摘其嫩叶食用的野草。

清明草是不是艾草 艾草和清明草哪个好吃

清明草更好吃一些。

艾草和清明草虽然都是野菜，而且都富含膳食纤维，从口感上来说，两者吃后的感觉差别不大，但存在味道的明显区别，其中艾草所带有的浓烈气味，让很多人拒绝食用，有类似中药的苦味，而清明草味道甘甜，还带有一股蔬菜的清香味，无论是制成糍粑、炒菜等食用都非常美味可口。

清明草艾草可以一起吃吗

不建议一起吃。

清明草艾草虽不含有毒物质，而且两者的成分都差不多，药用功效上也不冲突，清明草茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗；而艾草全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

但混合在一起后可能会生成其他未知的物质，尤其是这种野外生长的植物，食用存在一定的安全隐患，加上鼠曲草味道甘甜，放入艾叶后会带有较为浓重的艾味和苦味，两者搭配在一起吃反而影响食物口感，因此不建议清明草艾草一同食用。

做青团的草有几种

大致有7种，其中以清明草和艾草这两种最常用。

做青团一般是由艾草或鼠曲草，也叫清明草制作，其中清明草长有一层毛茸茸白毛，摸起来的时候比较绵绵的，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，很容易识别；而艾草茎、干、叶散发浓烈的香气，茎干呈灰褐色，叶片较厚，长有灰白色的短柔毛，瘦果长卵形或长圆形。

另外还有苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜也可以做青团，都是取其嫩叶，然后把叶子剁碎，煮一煮，加点石灰水去除酸涩味道，再揉入糯米粉中，不仅带有野菜的香味，还有翠绿的颜色和不同的食用功效价值。

对于城市或采摘野菜不方便的地区，做青团的草还可以换成是南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子，同样可以做出好看又美味的青团。

鼠曲草和清明草的差别

如果地方风俗说的清明草就是鼠曲草，那么两者没啥区别。

如果地方风俗说的清明草是艾草，那么艾草和鼠曲草则存在以下区别：

清明草是菊科属，一年生或者二年生草本植物；而艾草是菊科蒿属，多年生草本或略成半灌木状食物。

清明草茎直立，簇群生长，不分枝或少有分枝，密被白绵毛；叶片互生，两面均有白色绵毛。开金黄色黄，瘦果长圆形；而艾草茎、干、叶散发浓烈的香气，茎干呈灰褐色，叶片较厚，长有灰白色的短柔毛，瘦果长卵形或长圆形。

清明草茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效；而艾草全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

清明草味道甘甜不带有苦味，味道清香，适宜入菜食用，但艾草带有苦味，而且有较为浓郁熟悉的艾叶药味，食用前最好焯水去除部分苦涩味为宜。

做清明团子的草叫什么

清明团子一般是由艾草或鼠曲草做成。

其中鼠曲草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘，它是一种在清明节时候用来采摘做粑粑吃的野生小草，这种草长有一层毛茸茸白毛，摸起来的时候比较绵绵的，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，很容易识别。

另外有的地方也用艾草做清明团子，其外观与鼠曲草有明显的区别，但药用价值较高，具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药，也是清明前后可食用的野草之一。

清明粑粑的功效与作用

清明粑粑一般有两种，一种是清明菜包的、一种是艾叶草包的，两种粑粑做出来虽然都是绿的，但口感差别较大，而且营养功效也不同，如：

1、清明草，也叫鼠曲草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘，全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶，性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

2、艾草别名艾蒿、白蒿等，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

清明草做粑粑要焯水吗 清明草怎样做出更绿的清明粑

食材：糯米粉200克、粘米粉50克、蜂蜜2勺、食用油少许、清明草175克、豆沙馅400克、碱面少许、盐少许。

1、摘取清明草的嫩尖，清洗干净。

2、糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一个大碗里。

3、锅里加一点盐，水开后放入清明草，焯水后捞出。

4、锅内重新倒水，水量刚没过清明草就好，加入少许碱面，煮几分钟。

5、煮好的清明草连同水，一起倒入料理机的搅拌杯中，搅打成糊状。

6、趁热倒进准备好的糯米粉碗中，不能全部倒入，建议250克粉中加了250克清明草汁。

7、搅拌至没有干粉后，手揉成团，醒发半小时。

8、豆沙馅儿分成25克一个，面团醒发好后，分成30克一个。

9、面皮按扁，放入豆沙馅，慢慢收口团圆，软硬度正好的面皮不粘手，万一粘手可涂点食用油。

10、双手力度均匀，整理成圆形。

11、锅内的水开后，放入包好的青团，中火蒸10分钟即可。

1、清明草不要摘去小黄花制作会更绿。

2、清明草焯水时放少许食用碱有保持绿色的作用。

3、清明草榨汁出来的颜色会比蒸煮后更绿，如果觉得绿的程度还不够还可以加入适量的抹茶粉、浆草粉、艾草粉等绿色蔬菜粉制作。

4、做好的清明草粑粑可以表面涂上一层油，不仅延长保存时间，还能维持颜色翠绿。

清明草艾草可以一起吃吗 艾草和清明草哪个好吃

清明草好吃。

清明草，又叫鼠曲草，寒食菜，一般在清明前期出现。清明草表面长满了白色的绒毛，摸起来软绵绵的，枝头会开出絮状的小黄花，味道清甜可口，带有一股淡淡的清香；而艾草的味道较鼠尾草的更浓烈，带有浓重的药味和微苦味，不过是在大多数人的可接受范围内，若是入菜食用的话，清明草明显要比艾草更入口好吃一些。